Baromfipástétom

Baromfipástétom

Kategória: Húsételek

Konyha: Francia

Hozzávalók
Törökország filé	300 g
Csirkemáj	250 g
Hagyma	1 db számítógép.
Fokhagyma	2 szegfűszeg
Sárgarépa	1 db számítógép.
Száraz fehér bor	1 csésze
Vaj	40 g
Növényi olaj sütéshez	2 evőkanál. l.
Krém 20%	1 csésze
Só, bors, őrölt koriander	íz

Főzés módja

• Kis mennyiségű növényi olajban megolvaszt egy darab vajat, és az apróra vágott hagymát átlátszóra sütjük. Hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és nem utolsó sorban a fokhagymát. 5 percig pirítjuk, időnként megkeverve. Tegye a megpárolt edényt egy külön edénybe, és tegye félre egy időre. Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat kis mennyiségű zöldségben (a zöldség nem engedi, hogy a vaj megégjen), és adjuk hozzá a pulykát, apróra vágva. Amikor a hús kifehéredik, tegye a májat a serpenyőbe. Addig sütjük, amíg a máj kívülről készen nem lesz, de belül kissé rózsaszínű. Tegye vissza a serpenyőt a serpenyőbe. Öntsünk bort és adjunk hozzá fűszereket. Pároljuk, amíg az alkohol teljesen elpárolog, körülbelül öt percig. Adjunk hozzá tejszínt, és addig pároljuk, amíg a tejszín félig elpárolog. Hagyja a fedél alatt. Amikor a munkadarabunk hűvös, helyezze át egy turmixgépbe, és őrölje le. Próbálja ki a kész sós-borsos-fűszeres pástétomot. Rendezzük üvegekbe, és feltétlenül hagyjuk néhány órán át a hűtőszekrényben főzni.
• 

A felkészülés ideje:

30 perc

jegyzet

Recept azoknak, akik hozzám hasonlóan nem igazán szeretik a májat. Itt gyakorlatilag nem érezhető, és csak krémesebb állagot ad a pástétomnak. Íze nagyon húsos. Próbáld ki! Rosszul egyszerűnek készül.

[Coffeeberry]

Coffeeberry, Elena, köszönöm a pástétom receptjét! Van egy kérdésem: felhasználható-e ez a recept pástétom elkészítéséhez pulykahús nélkül, csak egy májjal? : girl-q: Nem tudom elviselni a pulykát, de gyakran főzök csirkemájat (y) Sok receptet kipróbáltam a pástétom készítéséhez, de egyiket sem! A receptedet is kipróbálom, azt hiszem, tetszeni fog.

[velli]

velli, Természetesen. Csak májjal és bármilyen mással lehetséges. És hozzáadhat bármilyen baromfihúst - kacsát, csirkét, amit csak szeret.
Az összetevőkben pontosan feltüntettem, hogy mit főztem és fotóztam ma. Ezért próbáltam konyakkal, bor helyett, és növeltem a sárgarépa mennyiségét az édesség kedvéért - mindig nagyon finom lett.

[Elena]

Elena, Köszönöm a tanácsot! Esetleg megpróbálok csirkemellet adni hozzá. Adok még répát, nagyon szeretem az édeskés ízt.

[Coffeeberry]

Coffeeberry, Elena, köszönöm a receptet! A pástétomra készített könyvjelzők kiváló állaga. Ha úgy gondolja, hogy a fotó színvisszaadása világos pulykafilét használt?

[Elena]

A pástétom is nagyon tetszett.
Elena, Köszönöm!
Ma megpróbálom megfőzni.
Néhány kérdés:
1. Egy csésze hány ml-ről szól?
2. Lehetséges-e egyáltalán alkohol nélkül? Vagy még mindig pikáns ízhez szükséges? Ez azt jelenti, hogy sürgősen szaladnom kell a boltba borért?

Lányok, köszönöm!

Ha úgy gondolja, hogy a fotó színvisszaadása világos pulykafilét használt?

Igen, mell. A sárgarépa színe a krémtől is függ. Ha kevés a sárgarépa, és a krémet több vajjal helyettesítik, akkor a pástétom szürkébb lesz.

Egy csésze körülbelül ml-ről szól?

Mérőkanál 240 ml, de a bort normál pohárral is megmérheti, elpárolog.

Lehetséges-e egyáltalán alkohol nélkül? Vagy még mindig szükséges egy pikáns ízhez?

Lehet, de a borral sokkal jobb az íze. Ha ilyen kevés az összetevő, mindenki érezhető. De a pástétom mindenesetre kiderül, csak az íze kissé könnyebb lesz.

jön az ősz .... a paszták eltűntek! finomnak tűnt számomra, nagyon szeretnék főzni, könyvjelzőkbe mentve

És én vállalom! Amint a boltba érek, mindent megveszek.

[aprelinka]

aprelinka, Kalyusya, nagyon finom És ami számomra a legfontosabb, elemi a felkészülés.

köszönöm a receptet) Mindenképpen megpróbálom, még soha nem készítettem pástétomot borral

Lenusik, édesem! Milyen csodálatos recept! Mindenképpen meg fogom csinálni, különben az enyém nem akar enni májpástétomot. Tartleteket teszek fel!

És milyen csodálatos "dostochka"

!

[kavmins]

kavmins, nagyon finom bor mellett, főleg illatos Muscat típusú.
eta-007, ezért írtak fel májat nekem, de egyáltalán nem szeretem. De ez a pástétom csak ilyen módon repül el 2 nap alatt, és ott, a kijáratnál, egy nagy, 0,76 literes kannát kapunk. A legfontosabb az, hogy egy éjszakán át a hűtőszekrényben tartsuk, ne együk meg azonnal. Érett állapotban 2-3 nappal jobban ízlik.

Tabletta, igen-ah-a Személyesen most azt írom nektek, hova vittem és mennyit

[Coffeeberry]

Kész, finom! Coffeeberry, Köszönöm!
Nem láttam itt

trágáran egyszerű

... Először megdinszteljük, időnként megkeverve. Halasztani. Ezután pároljuk - természetesen kevergetve. Vissza az elsőt. Öntsük át egyszer - keverjük össze. Öntsük kettőbe - keverjük össze. Ellenkező esetben megéghet. Általában ellenőrizni kell: minden elpárolgott? A fele elpárolgott? .. "Csak obszcén módon" - vágtam, hajtogattam, bekapcsoltam - maga készen állt, csak menjen át a turmixgépen!

És finomat készítettem, igen. Konténerekbe tettem, egy részét azonnal élelemre, egy részét megfagytam.

A házban nincs bor, készítettem egy kis martinit vízzel + tettem egy kanál pálinkát. Ehető, mi ...

[TATbRHA]

TATbRHA, 20-30 percet vesz igénybe könnyedén mindent. Semmi nem fog ott égni, kezdetben a vajat növényi olajban olvasztják fel, ez véd. Csak elmagyaráztam, mire való.

Először megdinszteljük, időnként megkeverve. Halasztani. Ezután pároljuk - természetesen kevergetve. Vissza az elsőt. Öntsük át egyszer - keverjük össze. Öntsük kettőbe - keverjük össze. Ellenkező esetben megéghet. És általában ellenőrizni kell: minden elpárolgott? A fele elpárolgott? ..

A keverést általában csak egyszer jelzik, a pirítási javaslatban. De senki nem tiltja meg, hogy folyamatosan, mind a 30 perc alatt beavatkozz mindenbe. Rossz hangulat ma? Ez az én receptem? Nos, próbálkozzon másikkal, sok recept van sütéssel, általában nem hasonlítanak, az biztosan megfelel Önnek.
Kalyusya, igen, üvegekben, hűtőszekrényben fagyás nélkül jól tárolható, csak néhány nap múlva finomabb lesz.

[Kalyusya]

Kalyusya, Én is (különféle!) Készítettem pástétom konyakkal - feltűnően ízletes! Volt ilyen ötlet ezzel, de aztán hozzáadtam házi barackbort. Hogy őszinte legyek, nem teljesen fehér, de illatos és minden bizonnyal száraz. Jól be van illesztve.

Coffeeberry, jó a hangulat, a finom pástétom miatt is! Még egyszer köszönöm. Csak őszintén próbáltam megérteni az "illetlenséget" ...

fagyás nélkül üvegekben, hűtőszekrényben jól tárolható

Hiszek. De a házban evők .... meg kell keresni, így viszontbiztosítva biztonságosabb lesz.

Egyszer készítettem pástétom konyakkal - feltűnően finom!

Ennek a receptnek megfelelően készítettem pástétomot. A családunknak ez nem tetszett.
A főzés során a májat pulykával próbáltuk, nem őrölt és őrölt. És itt van a talány. Nem őrölt hús íze jobb. Úgy fogok főzni, de nem darálok.
Köszönöm.

[Coffeeberry]

Coffeeberry, Elena! Imádtuk a pástétomot! Köszönöm a receptet!

Remek recept! Elvittem a könyvjelzőkhöz - holnap megcsinálom!

Megcsinálta, holnapig hűtőbe tette. 1x1 cm-es Kenwood köbvágón sampinyat is vágtam, vajban megsütöttem és a kész pástétomba töltöttem. Holnap hozok egy fényképet.