Kacsa pástétom

Kacsa pástétom

Kategória: Kulináris receptek

Hozzávalók
Friss kacsa	1/2 közepes kacsa
Izzó hagyma	1 db számítógép.
Savanyú alma	1 átlag
Só, fűszerek, gyógynövényes hangyák	íz
Fokhagyma	Törjön össze 1 szegfűszeget
Frissen őrölt fekete bors	csipet

Főzés módja

• - Egész hasított kacsa lassú tűzhelyben, 2 órán át. Vizet egyáltalán nem adok hozzá, a saját levemben és zsíromban.
  
• - Válasszuk el a kacsahúst a csontoktól.
  
• - Finoman aprítsa fel a hagymát és a hasított testet egy serpenyőben, adjon hozzá egy kevés zsírt a serpenyőből.
  
• - Adjunk hozzá borsot, sót és más fűszereket.
  
• - Adjunk hozzá apróra vágott almát, pároljuk mindent, amíg a zöldségek megpuhulnak.
  
• - Helyezze át a zöldségeket egy tál kacsahúsba, és merítő turmixgéppel apróra törje porba.
  
• - Próbáld meg megkóstolni, add hozzá, ami hiányzik. Adjunk hozzá kevés (1-2 evőkanál) zsírt a serpenyőből, hogy a pástétom megpuhuljon és kisimuljon.
  
• Meglátja, mennyi megolvasztott zsír marad még a serpenyőben.
  
• Ennek eredményeként nem volt annyira kész pástétom.
  
• 
  

jegyzet

Mindenki tudja, milyen kacsa alakul ki párolás után - kevés hús, sok csont és sok zsír van belőle is.

Ezért úgy döntöttem, hogy párolt kacsából pástétomot készítek.
Összegzés: nem eszünk párolt kacsát. Most csak kacsapástétont főzök. A hagyma és főleg a savanyú alma íze nagyon jól megindította a zsíros kacsahús ízét - elég ízletes és nem is olyan zsíros.

Jó étvágyat mindenkinek

Jó ötlet!