Pástétom Tescoma sonkában

Pástétom Tescoma sonkában

Kategória: Hideg ételek és harapnivalók

Hozzávalók
marha máj	700 gr.
sajt	100 g
vaj	70 gr.
só	9-10 gr.
bors ízlés szerint
meghajol kis fej	1 db számítógép.

Főzés módja

• Veszünk egy darab májat (tejbe áztathatja), megtisztítjuk a filmektől és 4 * 4 cm-es darabokra vágjuk. Vágjon egy kis fej vöröshagymát csíkokra. Egy serpenyőben elterítjük, és növényi olajban félig főzzük.
• 
• Ez a folyamat még sütésnek sem nevezhető, a májat levében pároljuk. Miért mondom ezt, amíg félig meg nem főz, hogy az összes felszabadult gyümölcslé és a máj ne forrjon el, így lágyabb legyen, és ezért a kész pástétom lágyabb legyen. Sütés közben - só és bors. Próbáltam rozmaringot és fokhagymagerezdeket adni hozzá - nem az én ízlésem. De kísérletezhet. Ezután a még meleg májat átadjuk egy húsdarálón, sajtot adunk hozzá. Ezután tegyen puha vajat a kapott masszába. Most mindent őröljön egy turmixgéppel (vagy háromszor vezesse át húsdarálón), amíg homogén masszát nem kap. Mindent egy sonkába teszünk, egy fazékba tesszük, és 85 ° C-os vízhőmérsékleten 30 percig főzzük. Mértem a kész paszta hőmérsékletét főzés közben, -75C-ot. Hűtsük le hideg vízben, és tegyük éjszakára hűtőbe. Reggel megfordították, kicsit megrázták, és a pástétom magától eltávolodik. A kész pástétomot három részre vágtam, kettőt a mélyhűtőbe, és egy részre - kérem az asztalt.
• Jó étvágyat kívánunk!

jegyzet

A telefonomon fényképeztem, és a paszta színe rosszra változott. Az eredmény egy közönséges barnás májpástétom.

[Natalia]

Natalia, érdekes recept! Meg kell próbálni. Köszönöm!

A recept is érdekli! Köszönöm!

[Anna]

Anna, NataliaKöszönjük érdeklődését a recept iránt.

A pástétom tömegként szétesik, vagy rétegekre van vágva? Köszönöm a receptet, nagyon érdekes. És ha nem húsdarálón keresztül, hanem turmixgéppel. Azt nem?

[Lucien]

Lucien, Lyudmila, természetesen jobb a turmixgép, de amikor megírtam a receptet, nem volt turmixgépem. És így egyáltalán nem zavaró, mivel a májdarabok megsülnek, áthelyezem őket egy magas fazékba, és mindent turmixgéppel ledarálok. A konzisztenciát illetően ezt fogom mondani: itt van az a gyümölcslé, amely sütés közben került elő a májból és ellenőrzi az állagot, öntsön egy kicsit a pástétomba, késsel felvágja, öntsön tovább, nem vágja le , elakadt. Tetszik a második lehetőség. Csak akkor dönthet az ízlésről. Itt a fotón késsel van levágva.

Valószínűleg halkan olyan finom. Nem szeretem a szárazat. Kenyérre kenődik, igaz?

És milyen sajt?

[Lucien]

Lucien, ezért azt mondom, hogy a máj megsütésekor szeretem a második lehetőséget, a kiadott gyümölcslé nagy mennyiségű hozzáadásával.

[kolobok123]

kolobok123, Sajtot adok hozzá, ami otthon van, nos, mint a szovjet, a Gouda.

[degteva]

degteva, Köszönöm! Az enyém egy irreális fincsi!

Nos, már írtam a fenti színről, amelyet helytelenül közvetítenek a fotón. A pástétom kiderül, hogy a máj színe, egyébként a fotón olcsó bolti pástétomnak tűnik.

[kolobok123]

kolobok123, mindenkinek más az ízlése, minden nekem megfelel, nem keresek más recepteket. A lényeg - de nagyon gyorsan.

A kész pástétomot három részre vágtam, kettőt a mélyhűtőbe, és egy részre - kérem az asztalt.

És hogyan viselkedik a fagyasztó után? A konzisztencia nem változik?

[Cifra]

Cifra, a fagyasztó után kissé morzsás lesz, de nem kritikus. Számomra még mindig kényelmesebb, mint minden alkalommal kis adagokban csinálni.