Kukorica / zab / búza kenyér (x / p Panasonic SD-2501)

Kukorica / zab / búza kenyér (x / p Panasonic SD-2501)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Száraz élesztő	1,5 tk.
Búzaliszt	250 g
Kukoricaliszt	110 g
Zabpehely	7 evőkanál. l.
Só	2 teáskanál
Cukor	2 evőkanál. l.
Tejpor	2 evőkanál. l.
Margarin	2 evőkanál. l. (30 g.)
Víz	270 ml

Főzés módja

• Úgy döntöttem, hogy kísérletezem a kukoricakenyérrel.
• A "Kenyér többféle lisztből" receptet a Panasonic SD-2501 használati útmutatója veszi alapul. De szerettem volna még egy kis kukorica ízt és árnyékot a kenyérben. Ezért a szokásos recept alapján 50 g-mal csökkentettem a búzaliszt mennyiségét, illetve 50 g-mal növeltem a kukoricaliszt mennyiségét. És 1 evőkanál. l. több zabpehely, mint a szokásos recept. Az összetevőket elektronikus mérlegen (1 g pontossággal) lemértük. Vaj helyett margarint használtam.
• A kenyér nem annyira bolyhos volt, mint a Panasonic SD-2501 szabvány receptje szerint, de nagyon ízletes és kifejezett kukoricaízű. Az íze jobban tetszett, mint a szokásos receptben. Talán egy kicsit több vízre volt szükség, hogy dúsabb legyen, 30 gramm, de nem biztos.
• A 01-es program szerint közepes kéreggel sütötték.
• 

A felkészülés ideje:

4 óra

Főzés program:

Menü 01

Szeretem az eredeti receptû kukoricakenyeret is.
Igen, több folyadékra volt szükség - miután megnövelte a kukoricaliszt és a pehely mennyiségét (elvégre több folyadékot vesznek be, mint a búzalisztet). Jobban felkelt volna. És a motor terhelése kisebb lenne. És sárgának tűnik!

Milyen kemény lettél! Hiányzik a folyadék és sok !!!

Megismerjük a liszt / folyadék egyensúly fogalmát:
Folyadék felszívódása különféle lisztekben, gabonafélékben, pehelyekben https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4234.0
Kenyér megértése házi kenyérben #

Sok sikert és jó kenyeret!

Az első kenyerem és akkor sem a szeretett CP-mben, hanem anyám CP-jében a Binaton 2169 (tegnap vásárolt) itt
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=17210.460
A Panasonic 254-es készülékemben pedig már egy éve sütök.

Köszönjük értékes tanácsát és kedves hozzáállását!
Tovább tanulom a kenyérsütés bonyodalmait, és természetesen a kísérleteket - nagyon szeretek kísérletezni.

Miután olvastam erről a kenyérről a fórumon, úgy döntöttem, hogy először megsütöm. A HP Panasonic 2502 receptjét vettem alapul, de zabpehely helyett zablisztet tettem (a pehely elfogyott). M méret, kéreg-közepes, mód-alap.
Búzaliszt - 225 g (de a dagasztás során 2 evőkanál. L-t adtam hozzá, mert a tészta folyékonynak bizonyult, és a zsemle nem alakult ki)
Kukoricaliszt - 40 g
Zabliszt - 40g
Só - 1,5 tk
Cukor - 1,5 evőkanál. l
Tejpor - 1,5 evőkanál. l
Vaj - 1,5 evőkanál. l (24g)
Víz - 220 ml
Száraz élesztő - 1,25 tk
A dagasztást kontrolláltam, a tészta folyékony volt, ezért az első 1 evőkanál dagasztása után búzalisztet kellett adnom hozzá. l kanál és a második dagasztás után 1 st. l. Gondoltam a kukorica hozzáadására, de féltem. A mézeskalács ember kiderült, de véleményem szerint vizes, de a fő emelkedés már megkezdődött. Minden félelmem ellenére a kenyér jól megemelkedett, jól megsült, nagyon levegősnek, közepesen porózusnak bizonyult, minden oldalán finom kéreggel, sárgás színű (de nem olyan sárga, mint a szerző 2501. És ami a legfontosabb, nagyon finom!

Miután olvastam erről a kenyérről a fórumon, úgy döntöttem, hogy először megsütöm. A HP Panasonic 2502 receptje alapján ...

Natalia, ne félj kísérletezni! Az igazság kritériuma a gyakorlat ... nemrégiben sütöttem is ... Ebben a receptben nem volt elég vízem, de maga a kenyér finom volt ... most vizuálisan irányítom a zsemlét, amíg kiderül a gép felé ... már kaptam rozs-búzát 75% rozsliszt arányban, zabpehely, kukorica, hajdina, borsóliszt felhalmozva ...
Megosztom a recepteket. Mindent rögzítek és lefényképezek.
Most Linz rozs-búza kenyeret fogok sütni 50/50 arányban rozs és búzaliszt arányban, a fórumot itt vettem.
Boldog kenyeret

[Brads]

Brads Én is kísérletező vagyok, és ha süt, kérem, ossza meg a recepteket. És nem tudtam beilleszteni a fényképet, bár követtem a fórum linkjét. Valamit rosszul csináltam, amíg rájöttem. És tegnap sütöttem egy cupcake-ot egy könyvből, nagyon finom lett, de a sütési idővel szenvedtem.

[Brads]

Brads fotót próbál beilleszteni

[Brads]

Brads Én is kísérletező vagyok, és ha süt, kérem, ossza meg a recepteket.

A fórumon rengeteg recept található különféle kenyérfajtákról. Különböző ízlésnek.
Még mindig keresek valamit, ami érdekel, és ami ízlésben és összetételben tetszik.
A búzával többé-kevésbé kitalált és tesztelt, még szórakoztató is volt, itt található a kísérlet linkje
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159068.0
Most rozssal foglalkozom, ez sokkal nehezebb

A zabpehely rendes volt, nem gyors, ezért ráöntöttem és néhány percig főztem a mikróban. A kukorica- és búzaliszt és a pehely annyit vett fel, amennyit az alap recept tartalmaz a kenyér nem rossz. Köszönöm.