Az orosz sajt a hazai sajtkészítők büszkesége

Gratulálunk a "Hét legjobb receptje" verseny megérdemelt győzelméhez

Olya, gratulálok !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, GRATULÁLOK! A sajt jóképű, megpróbálnám

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga! : rózsa: Megérdemelt győzelemmel!

És orosz sajt receptjeink malacka bankjában.

[Séf]

Séf, nagyon szépen köszönjük!
Nagyon kellemes, hogy egy ilyen csodálatos hazai termék lett a hét receptje!



gawala, Checkmark-Gavalochka! Köszönöm kedvesem!
Ilmirushka, Ilmirochka, olyan közel hozzánk, a vaslóhoz és hozzánk !!! Jouravl, Nadia, ezért egy egész zenekart rendeltél! Eh, sétáljunk egyet!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, milyen pompás sajt. Gratulálok az éremhez

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, gratulálok a megérdemelt győzelemhez. A sajt remek. Számomra a produkció a csoda határán áll.

[Olya]

Olya! Nagyon jó, hogy egy ilyen fáradságos munkának méltó értékelése van!
SZÍVBŐL GRATULÁLOK!
A sajtkészítés a Kenyérkészítőn egyre nagyobb lendületet mutat!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, gratulálok a megérdemelt győzelemhez! Köszönöm a remek receptet!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, őszintén gratulálok a megérdemelt győzelemhez !!!!!! Nagy érdeklődéssel olvastam az egész folyamatot, számomra sötét erdő, A sajt lélegzetelállító lett, közvetlenül látom, hogy olyan, amilyennek lennie kell, finom

A fenébe, van valamiféle chuykám - kifelé sajtot látok, amíg nem hagyom cserben, nos, a boltokban most nincsenek normálisak, pedig a Szovjetunióban nem volt különféle sajt, de nekem akkor úgy tűnik különbözőek voltak - ízletesek (legalábbis nálunk) a férjem szokott egérnek hívni, mert mindig sajtot őröltem (ettem), de most nem tudom magam, nincs tehén .. a tej is normális, és a legtöbb ami fontos, hogy a kezem nem nő onnan .. ha csak nyáron a faluban, de van kecske, és még kecskesajt hozzáadásával is megtanulom egy mérföldnyire, a fagyasztóban van Spanyolországból származó sajt , és ha nem lenne a kecske íze, akkor sokáig nem lenne ott .. Százszor hajtottam az első oldalra, hogy megcsodáljam a sajtot .... szuper !!! Csak szemét vagyok a szeme elől.

[Rada-dms]

Rada-dms, Gratulálunk! A recept csodálatos, és minden dicséretet és díjat megérdemel!

[Rada-dms]

Rada-dms, Gratulálunk. Micsoda sajt. Csoda.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya Gratulálok a csodálatos sajthoz!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, gratulálok a megérdemelt győzelemhez! Köszönöm a remek receptet!

Nagyon szépen köszönjük!
Így van - a recept kitűnő, ami azt jelenti, hogy várható az eredmény. Főzni próbál!

Rada-dms, Olya, milyen pompás sajt. Gratulálok az éremhez

Svetochka, ez a recept csak jó!

Rada-dms, Olya, milyen pompás sajt. Gratulálok az éremhez

Ez nem én vagyok, ez egy jó recept és egy tanár!

Rada-dms, Olenka, gratulálok a megérdemelt győzelemhez. A sajt remek. Számomra a produkció a csoda határán áll.

Gayane, kedvesem! Köszönöm! Számomra a kolbászok még nem elérhetőek!

Nem hiszem, hogy nem tudja, hogyan lehet kaukázusi sajtokat készíteni! Csak a Laurie sajt receptjét akartam megkérdezni tőled.

Olya! Nagyon jó, hogy egy ilyen fáradságos munkának méltó értékelése van!
SZÍVBŐL GRATULÁLOK!
A sajtkészítés a Kenyérkészítőn egyre nagyobb lendületet mutat!

Tanyushenka! Köszönöm! Ezért találtam meg azt a receptet, amellyel új sajtkészítőket vonzhatunk sorainkba - együtt sokkal érdekesebb és szórakoztatóbb!

Rada-dms, Ol, őszintén gratulálok a megérdemelt győzelemhez !!!!!! Nagy érdeklődéssel olvastam az egész folyamatot, számomra sötét erdő, a sajt lélegzetelállítónak bizonyult, közvetlenül látom, hogy olyan, amilyennek lennie kell, finom yyy Basszus nekem van valamiféle chuyka - látom a sajtot kifelé, amíg nem hagytam cserben, nos, most nem normális üzletek, még akkor is, ha a Szovjetunióban nem voltak különféle sajtok, de nekem úgy tűnik, akkor mások voltak - finom

Svetochka! Igen, ma már vannak ilyenek a boltokban, olyanok, amelyek úgymond iparilag vannak létrehozva. Egyetlen emberrel sem találkoztam. Ezért külön bőröndöt cipelünk külföldről, túlfizetünk, de nem ehetjük a mieinket, hiszen ők is ínyenc egerek! Kivéve, ha a magán sajtgyárakban vannak jók, de az ár más és a minőség nem állandó.Miért, mint a ki azoknak, akik otthon főznek maguknak.

Tehát a régi dachában az egereket egyáltalán nem fogták sajtra! Látható, hogy még az egerek sem szeretik az adalékokkal ellátott modern sajtokat.

És itt nyilvánvalóan az összes csillag egyetértett - a tej jó, a recept kitűnő, és szenvedélyes vágyam az orosz főzés. Nagyon finom lett!

Rada-dms, Gratulálunk! A recept csodálatos, és minden dicséretet és díjat megérdemel!

Ír! mindig kedves vagy velem!

Rada-dms, Gratulálunk. Micsoda sajt. Csoda.

Olga! Csatlakozzon, és egy ilyen csoda beérik közvetlenül a hűtőszekrényében!

Rada-dms, Olya Gratulálok a csodálatos sajthoz!

Tanyusha! Nagyon szépen köszönjük! Várjuk, hogy látogasson el hozzánk!

Most csak megveszem - hasonlítanak egymásra. Biztos vagyok benne, hogy a tiéd jobban ízlik, gratulálok.

[Anna67]

Anna67, Annushka! Köszönöm a gratulációkat! Ez jobban ízlik! Hamarosan megismétlem, lefényképezem az egész folyamatot, hogy beillesszem a receptbe, ezért csatlakozzon hozzánk! Törekedni fogunk a stabilitásra.

[Rada-dms]

Rada-dms, gratulálok 🏅 !!! Eh, gépelnem kell szemtelenség bátorság és próbáld megismételni! De félelmetes

Lefényképezem az egész folyamatot, hogy beillesszem a receptbe,

Az remek lesz! Várunk

[lira3003]

lira3003, Ritochka, miféle bátorságra van szükség! Tudsz gabonát készíteni? A többi vényköteles! A tejnek pedig jónak kell lennie, és nem tévedhet az enzim mennyiségével! Igen, biztosan sikerülni fog! Csináld 10 kg-ig. Két hónap elteltével fogyaszd el a felét, dörzsöld meg a másikat ecettel, szárítsd vákuumzsákban, hogy három hónap múlva összehasonlíthasd az ízét.
Köszönöm kedvesem! Döntse el, veled vagyunk!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olyushka, éremmel neked!
Hiányzott egy ilyen sajtcsoda recept, hogy milyen jó!
És a Feta is oltón készül?

[Ol]

Csináld 10 kg-ig.

Ol esetleg 10 liter?

Döntse el, veled vagyunk!

Köszönöm kedvesem, azt hiszem, kérdésekkel futok

Olenka, győzelemmel!
Remek recept! Megérdemelt győzelem!
Csodálatos és csodálatos sajt!
Csak egy kezdő sajtkészítő vagyok, ezért van, akire törekednem kell!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, gratulálok az újabb éremhez, és egy szuper-duper cheeserr győzelméhez !!!
És ahol vagyok, szinte hiányzott az FSE

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natusya! Nagyon köszönöm egy ilyen oratóriumot, amelyet a saját sajtunknak szenteltünk!

De a körülmények ismeretében nem zavartalak. Alapértelmezésben mindig megspórolok neked egy darabot!

Csak egy kezdő sajtkészítő vagyok, ezért van, akire törekednem kell!

Ritusik, kedves!, Köszönöm a kedves szavakat! Törekedjünk együtt, nagyon klassz és érdekes! Én is tanulok, és ennek a folyamatnak nincs határa ...

Köszönöm kedvesem, azt hiszem, kérdésekkel futok

Ritsya természetesen 10 literrel, még majdnem 11 literrel is.
Természetesen, amit tudok, ezért megosztom, amit nem tudok, együtt találjuk meg a választ!

Rada-dms, Olyushka, éremmel neked!
Hiányzott egy ilyen sajtcsoda recept, hogy milyen jó!
És a Feta is oltón készül?

Ira! Köszönöm, megpróbálhatod?
Igen, a Fetu is szükségszerűen enzimen van, növényi eredetű enzimen is lehetséges.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, nos, megcsinálom ... Általában egy sófürdő után kiszárad.



Csak nekem nem volt annatóm. (még mindig tudod, hogyan kell elcsábítani))))))

[kubanochka]

kubanochka, Helen! Milyen kellemes meglepetés !!! Szépfiú! Hány kg-ot mentél?

Hány kg jött ki

10 liter tejből kiderült, hogy 1,1 kg.

[kubanochka]

kubanochka, kövér lesz, a fej nagyon jól néz ki, méghozzá! És hogyan számolta ki a terhelést az új sajtóval?

És hogyan számolta ki a terhelést az új sajtóval?

Dehogyis)))) Fokozatosan csavartam egy adott megállóig. Egy idő után egyre több.

[Rada-dms]

Rada-dmsSokáig kételkedtem, de úgy döntöttem, hogy az ön receptje szerint az orosz sajtomat az udvarába viszem. Ne ítélkezz szigorúan, csak tavaly novemberben kezdtem el sajtot főzni.

Ezt a sajtot 18.10.10-én főzték, március 8-án vágták. Itthon mindenkinek nagyon tetszett. Nagyon köszönöm a receptet!

[valgurenko]

valgurenko, Valentine! Igen, egy ilyen sajtot azonnal be kellett hozni, mind itt, mind a felnőtt Temkánkban a sajtkészítéshez, mert a vágás, a fej formája és a látszat alapján soha nem mondhatja el, hogy TE kezdő sajtkészítő vagy! Csak nem találok szavakat, hogyan fejezzem ki őszinte csodálatomat az eredmény iránt! Bravó!
És nagyon örülök, hogy Ön volt az első, aki ilyen csodálatos jelentést írt ilyen kiváló eredménnyel - ez arra ösztönöz majd másokat, hogy kezdjenek sajtokat főzni, és ez a mi szovjet, orosz oroszunk!
Csatlakozzon meleg társaságunkhoz, mutasson be új sajttermékeket. Legyünk barátok, tanuljunk és osszuk meg együtt tapasztalatainkat!



Hagyja érni a darabot. Azóta a második oroszomtól kezdve ragasztottam egy kis darabot. Megfeledkeztem róla, és itt sajtot kellett reszelnem egy edényre, és megtaláltam.
Egyszerűen elcsodálkoztunk, hogy az íze mennyivel érdekesebbé vált, az utóíz gazdagabb volt, vagyis a sajt teljes dicsőségében még jobban feltárult. Már hat hónapja van. Meg kell nézni a dátumot a füzetben.
A fotó egy éjszakai dacha, nem is akartam itt megmutatni, de mivel ilyen pia ment, fogom!




Kicsit megnyomtam ezt a sajtot, úgy tűnt, meg kell csinálni. Vagy talán hiába nyomtam meg, több lyuk lenne.

[Rada-dms]

Rada-dms, Köszönöm a kedves szavakat! Csodás sajtod van!
A fej felét kiürítettük, most böjtöl, így másfél hónapig biztosan ott marad. És egy felnőtt Temkában még mindig félek, ilyen remekműveket mutatnak, csak álmodom, hogy legalább egy kicsit közelebb kerülhetek ehhez a nagyszerűséghez. De nagyon igyekszem.
És ha lehet, lépjünk kapcsolatba

[valgurenko]

valgurenko, Valya, remek sajt! Gratulálunk! Milyen boldog, amikor az embereket bevonják a sajtkészítés varázslatos világába!



Rada-dms, Olya, ne légy szegény, klassz fotó! Nos, a sajt természetesen mindenekelőtt a dicséret!

[valgurenko]

valgurenko, tehát abban a Temkában nemcsak büszkélkedhetünk, hanem több hibát elemezünk, árnyalatokat cserélünk, tanulunk. És vannak ott sok tapasztalattal rendelkező emberek, akiknek nagyon sokat kell tanulniuk, és van, akinek tanácsot kell kérniük. Készítsen új, érdekes sajtokat gyorsabban és többet! Szóval várjuk! Nos, neked, örömmel!



Tatka1, köszönöm, Tanyusha, mindig nagylelkű vagy hozzám! Eh, mikor fogják kóstolni az internetet? Szóval bementem, új recepteket kipróbáltam, és jóllakok!

Lányok, nagyon köszönöm a támogatást! A "felnőtt" témához hoztam a sajtomat.
Olga (hívhatom így?) Tanulmányoztam ezt a témát fedettől a fedélig, jegyzeteket gyűjtöttem magamnak, és készítettem néhány könyvjelzőt. Az a Temka számomra olyan, mint egy referenciakönyv, gyakran járok oda. Nagyon köszönöm mindenkinek, aki megosztja tudását és tapasztalatait

[Rada-dms]

Rada-dms, Csodálom!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, jó estét!
Az ön receptje szerint készítek oroszul. A sózás során repedés keletkezett, próbáltam kisimítani, de nem sikerült. Szárazra tettem, félek, hogy még jobban megreped. Helyezhetem vissza a formába és tarthatom reggelig? Mit mondasz?


Nagyon köszönöm a receptet

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, Oli nem, megpróbálok válaszolni. Visszatettem a formába, és gőzfürdőbe tettem (kettős kazán nem magasabb, mint 50 fok), majd prés alá. Fontos, hogy ez a repedés elmúljon, különben szárítás közben még jobban megnő.
Lehetséges okok

🔗

Nadya, köszönöm, hogy válaszoltál! Most fogom. Meddig kell tartania gőzfürdőn?
Feltettem, a hőmérsékletet 48 fokra állítottam.

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, 30 perc. Aztán megfordítja, és még 30 perc. Mint a caciotta))) megjelenésében, a repedés elmúlik, ha észrevehető, akkor még a sajtó alatt is.

Ok, köszönöm, Nadyush. Egy éjszakán át nyomás alatt hagyja? A sajtom súlya 1078 g.

[Cvetaal]

Cvetaal, Éjszakára hagynám a fényt.

Köszönöm kedves! Tehát fogom

[Cvetaal]

Cvetaal, na, kár, hogy ez a repedés megjelent. Sajnáljuk, de Temka nem kapott értesítést!
Nadia, köszönöm a segítségedet!
Ha a repedés nem múlik el, akkor merek javaslatot tenni egy "forradalmi" megoldásra, azonban ezt még nem tettem meg ...
Vágja egyenesen a fejet a repedés mentén, és a feje felén szárítsa meg, hogy sérthetetlen kérget kapjon. Hagyja, hogy a két fél egyszerre érjen, de teljesen lezárva bármilyen byak hatása elől. Végül is hosszú ideig hagyjuk érni a darabokat.




Cvetaal, Svetochka, van fényképed a gabonáról abban a pillanatban, amikor beteszed a formába?

[Svetik]

Oh, lányok, én is jobban támogatom az ötletet töltelékkel és további préseléssel, mint fejvágással.
Svetik, mindenképpen írjon később az eredményekről. Megtartjuk az öklünket!

Úgy értem, ha a fűtés nem segít, és a repedés katasztrofálisan nagy lesz.

Lányok, köszönöm a támogatást. Mindent megtettem, ahogy Nadia tanácsolta. A repedés lezárult, a felületen marad egy nyom, de nem megy mélyre. A sajtot 2 napig szárítjuk.

Olya, nem készítettem képeket a gabonáról, úgy tűnt, minden simán megy. Mindenesetre mindenképpen megismétlem.

[Cvetaal]

Cvetaal, Könnyű, jó sajtérés! Ne rohanj vágni! Ez nem Caciotta!

[Tatka1]

Tatka1, Tanechka, nem, még nem látom szükségét, hogy elvágjam, érni fogunk

[Rada-dms]

Rada-dms, lányok és fiúk, van egy kérdésem.
Még mindig kezdő sajtkészítő vagyok, és csak önsajtolt sajtokat főztem. Nagyon szeretném megpróbálni elkészíteni ezt a sajtot, választani annak alakját.
Észrevettem, hogy minden présfedeles formának csak az alján vannak lyukak, és a forma oldalán nincsenek lyukak. Tudom, hogy az önnyomáshoz jobb, ha mindenhol lyukak vannak - mind a forma alján, mind az oldalán. Kiderült, hogy a prés alatt nincs szükség az oldalsó lyukakra?
Ezt az alakot választottam, azt mondja, hogy szövet nélkül is lehetséges, vonzott. Szerinted ez a forma?
🔗

[Svetlana]

Svetlana, Van ilyen formám, de 1,2 kg-ért egy tete de moine-t csináltam benne. Vannak sajtóformák, lyukakkal az oldalán, nekem is vannak ilyenek 1 és 2 kg-ra. Még mindig azt javaslom, hogy használjon cheesecloth-ot, ez hozzájárul a sajt jó lezárásához, a felülete simább, kátyúk nélkül.