"Örök élesztő", burgonya-komló (savanyú liszt nélküli tészta). Sütési receptek.

Szóval arra gondoltam, mi ronthatta el az indítót.

Nos, írtad, hogy az indító a komlókörnyezeten kívül tisztességesen viselkedik ...
Talán a rozs kovászban az erjedés tejsavas, és nem élesztő? Ekkor teljesen nyilvánvaló lenne, hogy az önindító nem alkalmas élesztő termesztésére. Így ellenőrizheti laboratóriumok nélkül?

Talán a rozs kovászban az erjedés tejsavas, és nem élesztő? Ekkor teljesen nyilvánvaló lenne, hogy az önindító nem alkalmas élesztő termesztésére.

Ez zavar engem.
Még a legvalószínűbb rozs ICD-ben is.

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább, ezért meg kell próbálnia a megfelelő élesztő termesztését. A második, harmadik napon nem lesz mozgás - akkor kapcsolja be a kényszerítést: valami bogyókból, gyümölcsökből (ugyanaz az apróra vágott banánhéj!) + Hő. A napok egyikén csinálom ...

És valószínűleg most főzök. Egyébként nem lesz túl korán aludni (bagettek bizonyulnak)

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább, olvasd, kitűnő téma a megértéshez, az elfeledett igazság érdemtelen!

Folyékony élesztő gyümölcsök, zöldségek, gyógynövények, tea alapján (lappl1)

igaz Ksyusha Trishechka Nemrég jegyeztek fel, de valószínűleg magam is elfelejtettem ezt a témát



Magam számára úgy döntöttem, hogy kihozok egy indítót a fenti link használatával, majd a kapott élesztő telepét egy burgonya-komló koncentrátumra ültetem át. Használata ismertebb, és nem is igényel etetést.

Srácok, várjatok egy percet Végül is 2 evőkanál rozs kovászt (félkész terméket) adtam az első kovászhoz, mindig a marmagában él, és rendben lett, csak egy kicsit vékony, a fehér kenyerem megsült rajta . Most kenyeret sütök a kiszabadult kovásszal - nincs kezdője

Yura, nekem is, amikor a kovász nem mozdult, gyümölcsélesztőt adtam hozzá ...

[Helen]

Helen, nagyszerű videók! Minden nagyon világos! Legközelebb megpróbálok ilyen vastag tésztát készíteni!

Yura, nekem is, amikor a kovász nem mozdult, gyümölcsélesztőt adtam hozzá ...

Nos, már átültette őket a fő környezetünkbe!
Szóval kipróbálom egy banánhéjat, érdekes lesz a transzplantáció eredménye!

nemrégiben, de valószínűleg magam is elfelejtettem ezt a témát

Igen, az volt ...
Adtam még egy kis vizet és egy fél kanál mézet az enyémhez, holnapig meglátom ...

gyümölcsélesztő.

Leeyen, és én betettem az almádat, felvettem az almákat a dachánál, az utolsókat, és eliszapolva várok ...

Adtam még egy kis vizet és egy fél kanál mézet az enyémhez

csak édesem, milyen érdekes hatással lesz rá, mert híres a baktériumölő tulajdonságairól is.

Leeyen, és én betettem az almádat, felvettem az almákat a dachánál, az utolsókat, és eliszapolva várok ...

Jó kislány, és hagyd állni a hűtőben !!!

Meglátom, mi lesz veled

Milyen baljós! Egész nap legalább henna volt, és most már majdnem éjfél van, a fejébe vette, hogy lökjön ... Itt a muffinod! Pontosan éjszaka van, hogy ne aludjunk péksüteményekkel.

[Jurij K.]

Jurij K., Tegnap kialakítottam a kenyeret és éjszakára hűtőbe tettem, reggel pedig megsütöttem. Gyönyörű!

Főztem egy új "zselét" Újra kinövünk.

éjszakára a hűtőben, és reggel sütöttem. Gyönyörű!

Nem fog illeszkedni, a kötetem nem ugyanaz

[Jurij K.]

Jurij K., majd folytassa a varázsolást. Sok szerencsét!

[Irinap]

Irinap,

Úgy döntöttem, hogy 60g-ra teszem a tésztát ...
És a kovász két üvegben van, úgy döntöttem, hogy összeolvasztom. A kovász 154g + 154g víz + 300g liszt marad.Sűrűnek bizonyult, a tartályt fedéllel szorosan lezárták. Csak a munkalapon maradt, a konyhában + 22 °

Ja ... mindent elrontottam ma a legteljesebb mértékben. Először a mák nyersnek bizonyult, majd a mákos sóoldatot egy tepsibe öntötték és elégették. A többi mák a tészta második részébe ömlött, rendetlenségnek bizonyult, nem értem, miért ...
Egy rendellenesség és a termékek fordítása. Ezek azok a szörnyek, amelyek kiderültek. A többit a formákba tettem, kiköptem, és igazolás nélkül a szörnyek után előmelegített sütőbe pottyantottam. Rejtett szégyen a spoiler alatt ...
Röviden, csak kenyérre vagyok képes

Hideg lett, kipróbáltam. Legalábbis megsült, de akkor hogy nézett ki - gondolta kirdyk, menő és eldobta. Ehetőnek és bolyhosnak bizonyult, bár csúnya

[Jurij K.]

Jurij K.Ne sírj, a sütés finomnak tűnik! Tekercset tekertél?
Korábban nagyméretű tekercseket sütöttem mákkal, darabokra vágtam az egész tepsire és készen.



Helen tanácsára szorosan lezárta a tésztát, 6 óra elteltével háromszorosára nőtt.

[Jurij K.]

Jurij K., kiváló tekercsek, imádok mindent a mákosokkal ...

Helen tanácsára szorosan lezárta a tésztát, 6 óra elteltével háromszorosára nőtt.

Tekercsel tekerted?
Korábban nagyméretű tekercseket sütöttem mákkal, darabokra vágtam az egész tepsire és készen.

Ezt szerettem volna megtenni, de mivel minden elkezdett folyni, felhagytam a zavarással. Csak darabokra sikerült vágnom

kitűnő tekercs, mindent imádok a mákkal ...

A fiú futott, mákot keresett. Kiderült, hogy ez hiány és drága!
Aztán még másfél órát babráltam főzéssel, majd őröltem cukorral és vajjal, stb. És olyan sértő módon "feltekertem" kenyérré, amikor láttam, hogy nem működik tekercsekkel



Az igazság megsütött, de késő volt kijavítani

[Jurij K.]

Jurij K.hát hibát talál magának
bár ő maga olyan ideges, hogy a kenyér nem sikerült

Nos, hibát talál magának
bár én magam is néha annyira ideges vagyok

Nos, akkor megérthet engem.Oké, ha mégis eldöntöm, mikor, nafig - nem főzök mákot. Olyan ... uh, kiderült, hogy szemét! Jobb száraz vajjal, cukorral és fehérjével ízesítve, ez elég lesz!
A legsértőbb az, hogy hajnali 4-ig kotorásztam ...

Helen, nagyon köszönöm a baguette receptjét.

A bagettek íze és aromája egyszerűen kiváló. De tekintve, hogy a kovászom kézműves és egészségtelen, ilyen tészta jött ki. A bagettek szinte, nagyon, nagyon, nagyon, nagyon keveset emelkedtek ki a szóból. Ma reggel megkóstoltam és féltem, hogy nem térek le róluk. Az emelkedés minden hibájával együtt a termékek vékony és ropogós kéregűek, a morzsa puha, sült, sőt magokkal ízesített.
Ha gyorsabb kovászt kapok, kudarc nélkül megismétlem.

[Jurij K.]

Jurij K., Yur, miért válogatod magad, tekercsek!
Miután mézet adtam vízzel, a kovászom "megsértődött" és rétegződött, reggel összekevertem, megéri .... a 4. nap megfelelő ... csend ...

[Ludmila lappl1]

Yur, miért válogatod magad

Más eredményt szerettem volna elérni ...

Miután mézet adtam vízzel, a kovászom "megsértődött" és rétegződött, reggel összekevertem, megéri .... a 4. nap megfelelő ... csend ...

Most nincs folyékony élesztője a témának Ludmila lappl1? Sürgős javítani, végül is penészesedik ...
A konzervdobozból egyáltalán nincs szaga az erjedésnek?

[Jurij K.]

Jurij K., Nem tudom, hogyan készítetted a mákot, de itt van az, ami RP Kengis könyvében szerepel.
5 evőkanál mák, 4 evőkanál cukor, 1 tojás. Öblítsük le a mákot meleg vízben, öntsük forrásban lévő vízbe, és miután a mákos víz felforraljuk, öntsük egy tiszta szitára vagy cheesecloth-ra, hogy kifolyjon a víz. Szárítsa meg a mákot és törje össze. Adjunk hozzá cukrot és nyers tojást.
Lehet, hogy megtette, de lehet, hogy valami nincs rendben. A szerző receptjei az interneten teljes terjedelemben járnak.

Lehet, hogy megtette, de lehet, hogy valami nincs rendben.

Úgy tettem, csak a mák 1,5 órán át forrt és nem száradt, hagytam szitán lecsöpögni, de nyers maradt! Bliiiiiiiiin! Ezért jön utána egy jó gondolat? Szükséges volt egy serpenyőben szárítani! Itt vagyok bolond. Egész éjszaka van, és az égig érő tésztát nem volt hova húzni vele ...

A tésztát három részre osztottam, dagasztóval összegyúrtam a tésztát, dagasztás után tetszett a tészta állaga. Tehát három kenyér esetében a tészta lecserélt.

Miután mézet adtam vízzel, a kovászom "megsértődött" és rétegződött, reggel összekevertem, megéri .... a 4. nap megfelelő ... csend ...

Ksyusha, hasonló helyzetem volt, tényleg nem tettem hozzá semmit, de tésztát tettem a kovász tesztelésére, és este bárot sütöttem. Minden sikerült! A kovász működik. Este megpróbálok beilleszteni egy fényképet a számítógépemről.

[Antonina 104]

Antonina 104, Már túl vagyok az oldalon, valószínűleg kettőt írok a teszttésztáról, a lányok nem hallják ...

A konzervdobozból egyáltalán nincs szaga az erjedésnek?

Nem, a komló és a méz illata, de könnyebb újat főzni, meg kell venni még egy komlót és.
Nincs gyümölcsélesztő, eltűntek belőlem, nem tettem többet.

Ksyusha, hasonló helyzetem volt, tényleg nem tettem hozzá semmit, de tésztát tettem a kovász tesztelésére, és este bárot sütöttem. Minden sikerült! A kovász működik. Este megpróbálok beilleszteni egy fényképet a számítógépemről.

És már van mazsolám és mézem .... á, később összekeverek egy újat.

[Ksyusha]

Ksyusha, nem kell újat főzni.
Tedd a tésztát, ahogy Helen írja. Pontosan tudni fogja, milyen kovász van.
Most pontosan 1,5 liter kezdő zselém van, a hűtőben egy műanyag fedél alatt áll. Nincs rétegződés, látszólag alszik és erősödik.

[Ksyusha]

Ksyusha, nem kell újat főzni.
Tedd a tésztát, ahogy Helen írja. Pontosan tudni fogja, milyen kovász van.
Nekem most pontosan 1,5 liter kezdő zselém van, a hűtőben egy műanyag fedél alatt áll. Nincs rétegződés, látszólag alszik és erősödik.

Mivel fogalmazva, ha egyáltalán nincs erjedés, itt teljes a csend ...

Mivel fogalmazva, ha egyáltalán nincs erjedés, itt teljesen csend van ...

Nos, igen .. Még akkor is, ha nincs erjedésszag, akkor felesleges kipróbálni. Ha csak mazsolát dobunk oda, akkor valahol az élesztőnek kell jönnie ... És a tápközeg - a méz és a víz már ott van.

Ilyen ő, felülnézet és oldalnézet.

csak mazsola

Dobtam az eredményt is

[Natasha]

Üdv mindenkinek!!! Ó, itt reggel mindenkinek vannak jelentései ...
Natasha, köszönöm, a kedves szavakért, nos, ha a kovász termonukleáris, akkor vaasche, megeszed
A sütőben lévő gőz rovására meg akarom mutatni, hogy csinálom ... talán valaki jól jön

[Trishka]

Trishka, ne próbálja meg a komlót, hanem vegyen egy másik burgonyát ... Lehet, hogy ebben mindenféle nitrát és tartósítószer? Jobb, ha veszel a nyári lakosoktól, ha vannak barátaid ... Meg kell szerezned az eredményt? Nem tudom

[Elena]

Elena, Helen, köszönöm az ötletet jéggel! Ez nagyszerű!!!

[Helen]

Helen, kedves videó! Kérdés: forró vízzel a sütőben is csökken a hőmérséklet, de mi van a jéggel? És mégis, a kínai szilikon szőnyegek biztonságosak a sütéshez, ezért vigyázok. Ezek azok, amelyeknek középen kör van, és amelyeket a mi piacunkon árusítanak. Viaszos papíron vagy bármi máson, a sütés alja hozzám tapad ...

Szóval hozták nekem a falusi krumplit. Most már csak a bátorságot kell összegyűjteni, újra tanulmányozni az anyagot és imádság után megkezdeni a kovászt.

[Elena]

Kérdés: forró vízzel a sütőben is csökken a hőmérséklet, de mi van a jéggel?

Elena, Helen, köszönöm az ötletet jéggel! Ez nagyszerű!!!

NEM figyeltem, hogy csökken-e vagy sem ... megint, megmutatták az iskolában, és nekem ez így tetszik ... jeget dobsz és azonnal gőzrobbanás ...

Nekem így tetszik ... jeget dobsz, és azonnal robban a gőz ...

Megvan

Szóval hozták nekem a falusi krumplit. Most már csak összegyűjteni a bátorságot, és imádkozva megkezdeni a kovászt.

Nos ... Istennel!

ne komlót, hanem vegyél még egy krumplit

Yur, másodszor vettem még egy krumplit, a komló ugyanaz volt, most megint komlót kell vennem.

[Trishka]

Trishka, és nem próbált mazsolavizet adni? Viki mazsolás kovát készített. Szeretném alkalmazni az első lépését.

a komló ugyanaz volt a maradékban

hogyan lehet megérteni a maradékot!? A gyógyszertárban van egy 30 g-os csomag, mennyit fordított az induló kultúrára?

A nem olajjal bevont mazsolát azonban nehéz megtalálni.

Volt egy csomag 30 gramm komló, ami elegendő volt két kísérlethez a kovász elkészítéséhez, és a zhmenka fele megmaradt - Ksyusha ezt vezesse