"Örök élesztő", burgonya-komló (savanyú liszt nélküli tészta). Sütési receptek.

És ma megvettem az utolsó 2 csomag lisztet a Five-ban, a Starooskolskaya-ban. Eladó egy Makfa, Pyshechka és Ryazanskaya. Valami, ami nem tetszik a MacFoo-nak. És egyszerű búzadarát kellett vennem. De friss.

És ma megvettem az utolsó 2 csomag lisztet a Five-ban, a Starooskolskaya-ban. Eladó egy Makfa, Pyshechka és Ryazanskaya.

Legalább nincsenek problémáim a búzaliszttel ... A helyi növény kiválóat produkál, még képeket is mutattam a témában, ha emlékszel.

ideje már csaknem 11 esténk van

Yura, éjszakára hideg helyen hagyják őket, még az ablaknál vagy az erkélynél is, ennyi. És reggel megsütjük.

még képeket is mutatott, ha emlékszel.

Ezt nem mi hozzuk, és ami érdekes az online áruházakban, nincs ilyen.

És reggel megsütjük.

Szeretném, de holnap reggel dolgozzon egy napig, hogy tántorogjon

Ezt nem mi hozzuk, és ami érdekes az online áruházakban, nincs ilyen.

Nemrég figyeltem, igen ... Ilyen nincs, sajnos csak mi árulunk. Még 2 kg-os csomagot küldtem volna tesztre, de valószínűleg a TC Boxberry arany elküldése jön ki
Pontosan! 20 rubel / kg lisztköltség mellett legyen 10 kg, a szállítás meghaladja a 400 rubelt

Ma divatos a kenyér
az éjszakai tésztát tsz lisztre tették. Reggel mindent beteszek HP-be, a program francia. Keveréskor lisztet adtam hozzá. Aztán egyszer kivette és összehajtogatta a tésztát. Csodás kenyeret sütöttek! Puha, porózus, finom!

Pontosan! 20 rubel / kg lisztköltség mellett legyen 10 kg, a szállítás meghaladja a 400 rubelt

Igen, Yura, a postaköltség valami. A kedvenc Starooskolskaya-t fogom használni. Van jóság is, jó is. Van egyenként 20 rubelünk. akcióban nincs ilyen.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, kiváló kivágott zsemle !!!

[Daria]

Daria, csodálatos kenyér !!! Mesés élesztőnk !!! Úgy gondolom, hogy túlhaladtak sok erjesztést.

Nda ... Az első palacsinta darabos, oh pah - bagett Először inkább kenyérnek tűnnek - kevesebb tésztát kell adagonként bevenni. Másodszor, nem értettek egyet, vagy külön szakították őket. A vágások nem nyíltak meg fájdalmasan, bár nyilvánvaló, hogy a rétegezés kiderült! Általában a második menetet megfontoltabban kell elvégezni, figyelembe véve a hibákat.
De a lakás aromája egyszerűen félelmetes, ezt jelenti a jó vaj!

[Jurij K.]

Jurij K., szép!
Mi a recept a bagettre? A rétegzés annyira jól látható!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, nem igazán, de köszönöm

Tourbillon bagett burgonya komlóélesztőhöz igazítva (BLACK ANGELINA)

[Yura]

Yura, minden szuper

[Jurij K.]

Jurij K., remek bagettek! Meg is sütöttem őket, számolt be a recept. És az enyém is oldalra szakadt
Annak érdekében, hogy ne tűnjön kenyérnek, az öntés során hosszabb és vékonyabbra kell kinyújtani a kapott kolbászokat. Nem egyszerre, hanem két-három menetben gördülhet ki. Hagyja a munkadarabokat kb. 5 percig pihenni a futtatások között, majd jól meghosszabbíthatja őket, és nem rövidülnek vissza.



Általában örülök, hogy új recepteket sajátítasz el. És akkor:

SvetaI, konzervatív vagyok

a legjobb az egészben, hogy van kenyerünk, amit most sütök, az szintén nem szabványos (csak w / c), de adalékokkal is rendelkezik

Abban a több ezer évben, amikor az emberiség sütéssel foglalkozik, annyi mindent kitaláltak, még a legragyogóbb zseni sem tud mindenre gondolni egyedül, ezért bűn, ha nem használjuk fel a civilizáció vívmányait.

[Helen]

Helen, SvetaI, köszönet a támogatásért! Vele a kísérletezés vágya nem fog eltűnni, az biztos!

[Jurij K.]

Jurij K.,

Jurij, el tudod képzelni, de az élesztőm alkalmatlannak bizonyult
Tegnap megpróbáltam tésztát tenni, és 9 óra alatt még apró buborékok sem jelentek meg, nem beszélve a térfogat növekedéséről ...
Lehet, hogy végül is az akkumulátorral való kaland nem múlt el nyomtalanul számukra? De aztán egy napig látták.
Itt egy ilyen szomorú történet ...
Mit mondhat nekem? Jobb főzni egy új adagot? Komló életnek bizonyult.

[Katarzyna]

Katarzyna, ó, nem is tudom, mit mondjak. Még nem volt ilyen, hogy egy ilyen erőszakos fermentációs reakció után az élesztő ne működjön



Catherine, nos, sütöttél már kenyeret? Tészta milyen hőmérsékleten volt?

[Jurij K.]

Jurij K.,
Most megpróbálok tésztát tenni erre az élesztőre. Ha nem megy, megemésztem.
Kár (((És mossa meg az elemet, és élesztő nélkül maradjon)



Jurij K.,
Úgy döntöttem, hogy Svetlana receptje szerint elkezdek kenyeret sütni, a tésztát ugyanolyan hőmérsékletre teszem, mint a leírásban, 23 fokot. 13,5 órán át Sveta mellett tartózkodott. 10 után még sejtelmem sem volt semmiféle mozgásról, ezért engedtem magamnak arra következtetni, hogy az eset pipa (((((
Most tettem még egy tésztát, közelebb ugyanahhoz az elemhez, meglátjuk, ha történik valami. Nem lehet, hogy mindenki dolgozik, de én nem. Ahogy kölyökem mondja: "Ez nem igazságos!"

23 fok

Az erjesztőszobám sokkal melegebb - legalább 28, és néha még több is.

[Katarzyna]

Katarzyna, Ezen a hőmérsékleten is eltávolítottam az élesztőt - 22-23 fok. Kaphat egy termofilabb állatot, mivel az akkumulátor lemerült.

[Yura]

A vágások nem nyíltak meg fájdalmasan, bár nyilvánvaló, hogy a rétegezés kiderült!

Yura, próbálkozzon legközelebb 5 vágással egy új késsel ellátott írókéssel, szinte a cipó mentén, és ne keresztben. Valami ilyesmi

Nyilvánvaló, hogy van baguette-öntésem és baguette-vágásom, de számomra úgy tűnik, hogy ha a vágások hosszabbak, akkor a csodálatos réteges szerkezet jobban látható lesz, és maga a kenyér nem fog annyira megcsavarodni vagy deformálódni.
Véleményem szerint jobb, ha az blankokat legfeljebb 7 cm átmérőjűre készítjük, és a kezükkel finoman kinyújtjuk, majd a legvastagabb helyen (középen) 5 cm-ig fuziform alakúra hígítjuk, és feléjük vékonyabbá tesszük. a széleit.
És így - nagyon étvágygerjesztő bagettek lettek!

[Svetlana, Natasha]

Svetlana, Natasha,
Egyáltalán nem értem, milyen élesztőt kaptam: megfagy, majd felrobban, majd teljesen lefagy. Valami rosszul megy, bár mindent úgy csinálok, ahogy írtam ...

[Tricia]

Tricia, Köszönöm! Úgy tűnt, hogy jó szögben csinálja, de a kijáratnál így néz ki ... Szikével vágtam, a penge rövidnek bizonyult. A vastagsággal már rájöttem, hogy túl messzire mentem, de a két részre osztás normájából túl sok tészta derül ki, csökkenteni kell a recept normáját.



Katarzyna, valószínűleg újra meg kell tenni, hogy a jövőben ne szenvedjen instabil eredménnyel

de a két részre osztó normából túl sok tészta derül ki, csökkenteni kell a recept normáját.

Igen, remek, teljesen szokásos bagettek. Valószínűleg rövidebbek voltak, mint az alak, tekerje őket az alak méretére, és helyesek lesznek, nem kenyerek. Azért is, mert oldalról felrobbantották őket, szétverték őket.

Valószínűleg rövidebbek voltak, mint a forma

Tévedsz! Peremtől szélig!

Úgy tűnik, jó szögben sikerült

Nézze meg, hogyan csinálom a vágásokat

Elnézést a szomorú papírért, a fiam meghúzta az összes normál lapot.

És a szike túl kicsi, kmk. Kedvező áron vásárolhat egy cserélhető pengével ellátott rendes írószer-kést, ahol a pengét a kívánt hosszúságúra meghosszabbíthatja.

És igen, bizonyításra van szükség a fogvizsgálat előtt.

Peremtől szélig!

Lehet, hogy az alakod kisebb, mint az enyém, nézd meg, amit kaptam, szinte olyan, mint a tied, de az alakom rövidebb volt

A kenyérkísérletem jól sikerült. Igaz, minden több mint egy napot vett igénybe. Összegyúrtam a tésztát, 3 órán át a konyhában hagytam, majd hiába tettem hűtőbe. A hűtőben egy millimétert sem mozdult és körülbelül 5 óra volt, aztán téglát alkotott, megint előjött.Ismét "rózsásnak" bizonyult a kenyerem (az anyósom volt az, aki mindent elpirított). Meghallgattam egy "okos" embert a YouTube-on, és elkezdtem vajjal bekenni a formát, és ez az eredmény "rózsás".
A tésztával még mindig könnyebb és érdekesebb dolgozni.

[Tricia]

Tricia, SvetaI, mindent tudomásul vett, kijavítom

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, a tekercsek példaértékűek lettek. Eddig sikeresek voltak, csak csodálom, hogy a szemcsés dolgokkal foglalkozni kell, mivel olyan fontos szerepet játszik.
M @ rtochka, Daria, a kenyérfantázia nagyon szép megvalósítása
Jurij, egy csodálatos kenyér, és a bagettek esetében nekem úgy tűnik, hogy túlságosan megütötted magad. Az üzenetben szereplő leírás és a fénykép között nincs összhangban. Nagyon jó bagettek Különösen azért, mert a recept nem a legkönnyebb

és 9 óra alatt még kis buborékok sem jelentek meg, a térfogat növekedéséről nem is beszélve ...

Katyushenka, vezetéknév, véletlenül, nem Pospeshilenko? Az élesztő még nem nyert erőt. Az első tésztám egy nap alatt kezdett aktív lenni
És valószínűleg adhat hozzá még egy kis élesztőt. A receptekben már tapasztalt élesztő "szabály"

[Marysenka]

Marysenka
Reményt adtál nekem !!! Nagyon szépen köszönjük.
Én, mint Pospeshilenko asszony, megbántam, hogy kidobtam ezt a tésztát, kereskedelmi élesztőt dobtam bele, és már a kenyérsütés közben írtam. Legalább értékelni fogom, hogy a széna szaga elhagyta-e őt vagy sem))) Nem is tudtam elképzelni, hogy lehetséges egy napig tartani a tésztát. Bár napi nagy táskán sütök kenyeret)))
De az ugyanabból az élesztőből ma készített, az akkumulátor közelében elhelyezett sört szó szerint 1 óra múlva aktiválta - az első buborékok megjelentek a felszínen. Ez az én csodám, Yudo, amit tettem ...

Csoda Yudo lila Királyi vér Amit akar, azt meg is teszi

[Marysya27]

Marysya27,
Igen))) fényképet adott hozzá az előző üzenethez)))

A bagettjeim pontosan ugyanolyanok lettek, mint Yuriék. Összetörték, így belül üregek lettek - még az sem világos, hogyan kell használni - vágás közben nem lehet valamivel bekenni - csak levágtam spirálszalaggal - amit rosszul tettem

[dió]

dió, De én is ravasz vagyok! Már írtam, hogy soha nem tartom fenn a recept abszolút pontosságát. Kijöttek tehát a szinte vajhoz hasonló bagettek: a tészta dagasztása közben jó adag napraforgóolaj, egy tojás gurgulázott, a rétegek kenésekor pedig öntudatlanul túlzásba vittem, szivárgott a lapra, amikor összehajtottam. Igen, és a rohanás nem elvtárs a sütésben, de siettem - valóban nem vettem el ...

Királyi vér Bármit akar, megteszi

Élesztő déliek, sziszek

[Elena]

Gratulálunk a "Hét legjobb receptje" verseny megérdemelt győzelméhez

Savanyú szürke kenyér (burgonya-ugrás kezdő) (Helen)

RÓL RŐL, Elena gratulálok az éremhez !!!! Az élesztőnk sütése folytatja diadalmas menetelését a fórumon keresztül!

Gratulálok a Győzelem szerzőjének (szerzőinek) !!!
És új eredmények

Esss! Még mindig készítettem őket, klasszikus francia bagetteket! Vékony, ropogós, enyhén göcsörtös, és az égés határán áll !!! Nem írom le az ízét, illatát és ropogását, magának kell éreznie! Vajjal és vékony szelet sajttal a vágás mentén - isteni!





Vágás és textúra

[Jurij K.]

Jurij K., fantasztikus! Már a fele elment?

Már a fele elment?

Aha, amint kihűltek, két darabot vágtak a gyerekekkel! Olyanok, mint a szöszök!

Végül én is megfőztem. Várni fogok, érdekes lesz vagy sem

érdekes vagy sem

Működnie kellene!

[Jurij K.]

Jurij K., szuper-duper bagettet és vágott, és min süt?

[Helen]

Helen, így az ajándékodon!

[Helen]

Helen, így az ajándékodon!

Nos, nagyszerű, csak nem láttam a pattanásokat ..

Csak nem láttam pattanásokat ..

És ezek nem egyértelműen észrevehetők, az üres területek területe túl kicsi volt, 4-5 cm átmérőjű

Amíg én harcban állok az internettel, Yura olyan finomságokat sütött. Kiváló bagettek lettek.



De még mindig készítettem egy régi tésztát az élesztőnkből. Pontosan ennek a receptnek megfelelően tettem, nem hátráltam meg egy kicsit. Szuperül alakul. https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=414954.0

Két napja ócska kenyeret sütöttem - régi kefir és köles kása hevert a hűtőben. Rakott mindent kupacba, és pite tészta alapján gyúrta. A mézeskalács embert kettéosztottam, és mindegyik feléből 6 golyót tekertem, L7 kenyérformákba tettem. Itt egy olyan kenyér, hogy még az én kicsikéim is összetörik, mint a hernyók. A kenyér a legfehérebb, legfinomabb, finoman porózus és egy pillanat alatt kiegyenesedik, miután megszorította. Nos, általában elhallgatom az ízét.
És ismét azt mondták, hogy a kenyér rossz, mert hamar véget ért. Gru - ne sírj ... én megsütöm, van egy csodaélesztő teperchich))
Ma elmondtam anyámnak ennek az élesztőnek a tulajdonságait és képességeit. Annyira meglepődött ... és mindent megdicsért.
DE ... eláraszt egy félreértés - egyik ismerősöm, még azok sem, akik őrülten szerelmesek a sütésbe, még egy cseppet sem érdekli egy ilyen menő recept és egészséges élelmiszer (sértő)

Kiváló bagettek lettek.

Köszönöm!

DE ... eláraszt egy félreértés - egyik ismerősöm, még azok sem, akik őrülten szerelmesek a sütésbe, még egy cseppet sem érdekli egy ilyen menő recept és egészséges élelmiszer (sértő)

Kár, de megértheti - az emberek lusták.

az emberek lusta természetűek.

Természetesen lusták, de ugyanakkor elmennek a boltba, kiköpik a helyi kenyeret és mégis vásárolnak, mert lusták ... És az egészség nem kár. Igen, és nem finom kenyér eladó. És ami ízletes, annak különböző színű kemózisa van.

[Jurij,]

Üdv mindenkinek

Esss! Mindegyiket készítettem ..

Jurij, igazi "Esss!" Olyan fantasztikus !!! Semmiképpen Elenushka "Suttogtam" a nyomtatványokat, úgy, hogy először ilyen jóképű férfiak derültek ki !!!

De még mindig készítettem egy régi tésztát az élesztőnkből.

Milyen jó fickó Köszönöm, hogy megmutattad magad

Végül én is megfőztem.

Úgy látszik, a nap be volt jelölve! Annyi boldog üzenet

még azok is, akik őrülten sütnek

Natashaszeretsz enni vagy sütni? Az én házamban is csak én sütök. De komolyan, akkor igen, van ilyen ... Számunkra érthetetlen

[Marysya27]

Marysya27, Köszönöm! De ez a második már "megközelítés". Az elsők a puffadt, gazdag "bagett gombok" voltak