Savanyú szürke kenyér (burgonya-ugrás kezdő)

Savanyú szürke kenyér (burgonya-ugrás kezdő)

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
OPARA:
Burgonya-hop kezdő (bármilyen kezdő kultúra)	60g
Víz	40g
Liszt	100g
DOUGH:
Minden tészta
Víz	180g
Búzaliszt	240g
rozsliszt	40g
Liszt krupkatka (MankaT)	10g
Só	10g

Főzés módja

• 

  A tésztát összekeverjük vízzel, hozzáadjuk az összes lisztet, puhára gyúrjuk tészta, 5 perccel a gyúrás vége előtt sózzuk meg a tésztát.

  Erjesztés 90 perc. egy pakolással

  Gyúrjuk össze a tésztát, osszunk 2-3 részt. Tekerje minden részt gömbbé, fedje le fóliával. Hagyja az előzetes próbát 20 percig.

  Alakítsd négyzetre

  Alakú kenyér

  Kipróbálás 60-90 percig, szobahőmérsékleten

  A sütőbe helyezés előtt végezzen vágásokat.

  Süssünk kenyeret a sütőben 210 fokon, az első 10 percet gőzzel, majd engedjük le a hőmérsékletet 180 fokra, és állítsuk készen a kenyeret

  
• 
• Kovászon Levito Madre
• 
• 

jegyzet

Kenyér e recept alapján.

Szürke kenyér (Jasques Mahou) (Sonadora)

"Örök élesztő" (nincs liszt). Burgonya-hop. (Jurij K)

Hasonló receptek

Kovászos cipó a sütőben (-vwv-)

Baguette-loaf Multigrain, kovászos tenyészettel 50% nedvességtartalommal főzve (Helen)

Tejkenyér komló kovászával (Ludmila_K)

Remek péksütemények! Kicsit csalódott amiatt, hogy azt gondoltam, hogy én vagyok a búzadara hozzáadása a tésztához. Igen, érzek valamit, amit nem fűznék hozzá - de vannak már hasonló receptek

Kicsit csalódott amiatt, hogy újítónak gondoltam a búzadara hozzáadását a tésztához.

[Elenushka,]

Elenushka, Bármilyen módon van péknapja, és ciabatta, és kenyér. Indíthat diavetítést és csodálhatja mind profiljában, mind elöl - A példamutató SZÉPSÉG Külön köszönet, hogy a receptet hozzáigazította Yurin élesztő. Most már teljes fegyverzetben vagyunk!

Külön köszönet, hogy a receptet Jurij élesztőjéhez igazítottuk. Most már teljes fegyverzetben vagyunk

Manka sokáig írt nekem, hogy külön receptet állítsak össze, mert ahogy kovászban sütöttem ... de mégsem tudom ... nos, megérett !!!

És hol található ilyen forma?

És hol található ilyen forma?

Ez a Tescoma, láthatja az ózonon, én Eldorado-ban vettem

Ez a Tescoma, láthatja az ózonon, én Eldorado-ban vettem

Eldoradóban még mindig léteznek.

Len, a tekercs kiváló. Azonnal felszólították, hogy menjen és végezze el őket))

[Helen]

Helen, Lena! Hűvös bagettek !!!
Kérem, mondja meg, előbb meg kell erjesztenie a tésztát? Ha szükséges, mennyit?

[Helen]

Eldoradóban még mindig léteznek.

Len, a tekercs kiváló. Azonnal ösztönözzük őket, hogy menjenek és csinálják meg őket))

Bírság! Várom a jelentést

Helen, Lena! Hűvös bagettek !!!
Kérem, mondja meg, előbb meg kell erjesztenie a tésztát? Ha szükséges, mennyit?

Milyen kovászt használsz sütéshez!

Bírság! Várom a jelentést

Ma más péksütemény. De én is megsütöm a kenyerét, csak valamivel később.

Milyen kovászt használsz sütéshez!

Lena, van egy kovászom citromélesztővel.



Lena, valószínűleg félreértettem a tészta receptjét. Bármilyen kovász - önindító helyett?

Lena, van egy kovászom citromélesztővel.

Nem ismerek ilyeneket ...

Lena, valószínűleg félreértettem a tészta receptjét. Bármilyen kovász - önindító helyett?

Nos, igen, vedd a kovászod, tedd a tésztát, ahogy azt szoktam tenni, azt hiszem ...

Köszönöm!

[Helen, Lena]

Helen, Lena, és vajat és cukrot nem kell hozzáadni?

[Helen, Lena]

Helen, Lena, és vajat és cukrot nem kell hozzáadni?

És a receptben ez nem az! És nem szükséges!

És a receptben ez nem az! És nem szükséges!

Köszönöm!



Szinterelt rudak, hűtsük le. A vágások nem működtek.

Gratulálunk a "Hét legjobb receptje" verseny megérdemelt győzelméhez

[Olga]

Gratulálunk a "Hét legjobb receptje" verseny megérdemelt győzelméhez

Köszönöm Szakács !!!

Szinterelt rudak, hűtsük le. A vágások nem működtek.

Olga, nagyszerű lett!

[Elena]

RÓL RŐL, Elena gratulálok az éremhez !!!! Az élesztőnk sütése folytatja diadalmas menetelését a fórumon keresztül!

Lenochka, gratulálok az éremhez!

[Elenushka]

"A szív boldogan dobog, és úgy énekel, mint egy madár! .." URAAA !!!
Elenushka, Gratulálunk

[Elenushka,]

Elenushka, Gratulálunk!

[Jurij K.]

Jurij K., gála10, Marysya27, Irinap, köszönöm mindenkinek a gratulációt !!!
Váratlanul számomra ...

[Helen]

Helen, és gratulálok neked!

[Helen]

Helen, és gratulálok neked!

spsb

[Helen]

Helen, Lenochka, Victory-val és Myadalka-val !!!

[Helen]

Helen, Lenochka, Gratulálok az éremhez!

[Trishka]

Trishka, Mosolyköszönöm lányok

[Helen]

Helen, Lenochka, nem tudod megmondani, hány gramm Jurij zhmenkája érett meg, komlót keresek, de nem tudom, hány dobozra van szükség

Lenul, örülök neked. Éremmel !!!

[Helen]

Helen, Lenochka, nem tudod megmondani, hány gramm érett Jurij zhmenkájában, komlót keresek, de nem tudom, hány dobozra van szükség

Katemennyi zhmen van, nem tudom ... már kétszer megcsináltam a kovászot, a harmadikat már el kell készítenem ... Elvettem az egész dobozt, amit a patikában vettem, van 30gr, a lányok 15gr-től csinálták, te döntesz ...
Natasha, Köszönöm!

elvitte az egész dobozt, amit a patikában vettem,

Köszönöm, Lenochka, amire szükség volt