Tejkenyér komló kovászával

Tejkenyér komló kovászával

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Opara
komló kovász	40g
búzaliszt. 1s	105g
víz	105g
Tészta
Minden tészta
meleg tej	300g
ürítés. olaj	20g
rast. olaj	20-25g
cukor	55g
só	1h l.
búzaliszt. V. s. (vagy 1 s.)	513g

Főzés módja

• Tésztát kezdünk 40 g komló kovászból, 105 g-ból. lisztet és 105 g vizet 10-12 órán át szobahőmérsékleten. Kényelmes a tésztát egyik napról a másikra feltenni. Reggel a tészta összes hozzávalóját beletesszük a kenyérsütőgép vödörébe, és a "gombóc" vagy "pizza" módban gyúrjuk a tészta durva keveréséig, szükség esetén állítsuk be a folyadék / liszt egyensúlyt, figyelembe véve hogy a tészta ne legyen szoros. Elindítjuk a programot alacsony élesztős vagy diétás tésztához (2 óra 50 perc. Vagy 3 óra 50 perc, figyelembe véve a Panasonic előzetes beállítását). A tészta eleinte nagyon puha lesz, az aljára kenődik. A tétel végén egy rugalmas zsemlyé gyűlik össze. A program végére a tészta megolvad, ragadós és nagyon puha.
• Vegye ki a tésztát egy liszttel enyhén poros asztalon, ossza két részre, formázzon 2 kenyeret, tegye egy serpenyőbe (olajozott, vagy papírral borított, vagy szilikon szőnyegre), és küldje el próbára meleg helyen (I kissé felmelegített sütőbe tesszük) 30 perc – 1 órán át. Bekapcsoljuk a sütőt 180 gr-nál, 40-50 percig sütjük.
• Ha nagy lyukakat akar a cipóban, akkor a kenyérsütő gép után óvatosan formázzuk a tésztát, igyekezve nem fújni ki. Ha finomabban porózus cipót szeretne, akkor valamivel kevesebb tejet kell vennie, és sütés után nem szabad olyan óvatosan formázni - nagy buborékok lefújására. A recept télen született, száraz liszt, feltételezem, hogy nyáron jobb 285-290 g tejet venni. De mivel a liszt mindenkinek más, jobb legalább első alkalommal követni a kolobokot.
• A cipó édeskésnek bizonyul, ugyanabból a tésztából jó zsemlét kap. Csökkentse a cukrot a semlegesebb íz érdekében.
• 

Az edényt arra tervezték

2 kenyér

A felkészülés ideje:

5h

Főzés program:

sütő

Hasonló receptek

Hideg tésztakenyér (Sonadora)

Kenyérasztal (Sonadora)

Szeletelt kenyér vastag tésztán (Sonadora)

Lyudochka, köszönöm! Amint a kovász megérett, mindenképpen süsse meg.

Szívesen! A lényeg, hogy tetszik!

[Lyudmila_K]

Lyudmila_K, nagyon aranyos bár! Köszönöm a receptet!

[Oksana]

Oksana, köszönöm a figyelmet a receptre, örülni fogok, ha jól jön!

Próbáltam klasszikusabb változatot sütni. Csak 25 g vajat, 35 g cukrot, prémium lisztet hagytam a tésztában és a tésztában, a többi változatlan maradt. A tészta érezhetően rugalmasabb lett, nem kenődött be a tételben, folyadékot akartam adni, de megérintettem - nagyon puha, csak rugalmas.

Az íze még mindig édes hanggal járt.

Lyudmila, a kenyér nagyon finom lett. A kovászom még fiatal, tettem hozzá egy kevés száraz élesztőt. Édes, enyhe komlóízzel. Vágás, egytől egyig, mint a kenyér. Még biztosan sütök.

[Elena]

Elena, Nagyon örülök, hogy a recept jól jött, kiderült és tetszett neki! Peks az egészségért!