Tejkenyér kiváló minőségű kovászlisztből

Tejkenyér kiváló minőségű kovászlisztből

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Tészta:
Hűtőindító	50 g
Meleg víz	200 g
Búzaliszt, prémium	200 g
Tészta:
Opara
Tej	250 g
Mustár olaj	40 g
Búzaliszt, prémium	550 g
Só	15 g
Cukor	30 g
Tejpor	30 g

Főzés módja

• A tészta elkészítéséhez keverje össze az összes hozzávalót, és hagyja 12 órán át 28 ° C-on.
• A tésztához az összes hozzávalót hozzáadjuk a tésztához, a puha tésztát 15 percig gyúrjuk. Hagyja 1 órán át 28-30 ° C-on.
• Ezután gyúrjuk össze a tésztát, formázzuk meg a munkadarabot, tegyünk egy kivajazott formába, és hagyjuk 28-30 ° C-on, amíg 3-3,5-szeresére nő.
• A pontos idő a kovász erősségétől függ. 4 órába telt.
• Az első 30 percet 220 ° C-ra előmelegített sütőben sütjük, majd csökkentjük a hőmérsékletet 180 ° C-ra és süssük puhára. A pontos idő a sütőtől függ.
• Ben sütöttemProgramozható Sana intelligens kenyér
• A tészta elkészítéséhez keverje össze a meleg vizet egy öntöttével, adjon hozzá lisztet, keverje simára. öntsön egy vödör HP-hez, fedje le üveggel.
• A 7. program beállítása 12 óra 32C T2.
• A tésztához az összes hozzávalót hozzáadtam a tésztához. Szemüveggel borítva.
• Állítsa be a 3. programot
• Hőmérséklet-kiegyenlítés 0
• 1. számú keverék 15 perc Р3
• 1. emelkedő 60 perc 32C
• Gyúrás 2. szám 3min Р2
• 2. emelkedés 4h. 32C
• Sütés 30 perc 210C
• 40 perc 170 ° C
• 2 dagasztás után kihúztam a tésztát, lekerekítettem, 5 percig hagytam. Ekkor kihúzta a lapockákat. megmosta és megszárította a vödröt. tapadásmentes zsírral bekent.
• Ezúttal szerettem volna változatossá tenni a rúd alakját, ezért 8 órán át osztottam a tésztát, mindegyik részből készítettem egy tekercset, betettem a HP vödörbe. Pohárral letakarva sütés előtt vegye le a poharakat.
• A kész kenyeret 15 percig hagytam a kikapcsolt HP-ben. Aztán kivettem a vödörből.
• 
• 
• 
• Fehér, bolyhos, szellős, illatos !!! Az illata szerint - öntött húsvéti torta !!! Lehetetlen elszakadni. Már a kenyér felét rántották (engem is beleértve), nincs mit lefagyasztani!))))) Nagyon elégedett vagyok az eredménnyel .. Soha nem volt ilyen kovászos kenyerem !!!!!! Nem volt időm lemérni a kész kenyeret, irgalmatlanul elszakadt és megette!))

jegyzet

Van ez a kovász:

A legegyszerűbb komlóindító (marika33)

[Omela]

Omela, Ksyusha, milyen jóképű férfi! Ezt is ki kell próbálni, de nem finomított mustárolajat?

[jachtkikötő]

jachtkikötő, Köszönöm! Nem kenyér - mese!))

a mustárolajat nem finomítják?

Nos, te kérted .. elmentél olvasni - semmi nincs írva, csak - az első hidegen sajtolás. Az olaj olyan. Bármilyen zöldség felhasználható.

[Ksyusha]

Ksyushatehát akkor nem finomodott. Jól értettem, hogy a tészta állása 6 órát vett igénybe?

Marish, összesen 5 óra lett (a receptben korrigálva): 1 óra tészta + 4 óra elkészítés. Nem tudom, miért tartott ilyen sokáig, mintha a kovász friss, talán hideg lenne, az ablak nyitva volt. és az elemeket leválasztják. Vezetnie kell a tesztjén, talán korábban emelkedik.

Köszönöm, Ksyusha, megpróbálom, csak neked kell befejezned a kenyeret, amit sütöttem.
Valahogy nem hagyom a gépen, nem tudom kitalálni, bár a sütő programozható, magam is követem, amikor a sütés megkezdődik.

Figyelem magam, amikor a sütés elkezdődik.

Duc és én is. Ezt már valójában írom. 2 órám van beprogramozva, de mindig figyelek és kikapcsolok, ha nem keltem fel eléggé. Aztán kézzel bekapcsolom a sütést. Nem tudom elképzelni, hogyan lehet kovászos kenyeret sütni automata gépen.

Ksyusha, a kenyér nagyon jó! Beálltam egy sorba, és mindenképpen megpróbálok valami hasonlót sütni, mint a jóképű férfi. Még nem vagyok varázslónő, csak tanulok.

[Omela]

Omela, Ksyusha, a legpompásabb kenyér, minden izzik! Szilárd lyukak, remek rózsa! El tudom képzelni, milyen finom, buja, aromás, szellős!
Köszönöm egy ilyen napos kenyeret!

Szeretem a mustárolajat a kenyérsütésben, aromásabb, mint a napraforgóolaj.

[Ksyusha]

Milyen jóképű ember lettél Ksyusha! Majdnem hiányzott ... Kösz, sütnöm kell!

Ó, ezt a kovászt is el kell adnom. Már elég sokat játszottam kovásszal a főzetből, ezt teszem.

[ninza]

ninza, marika33, MariS, MariV, lányok, köszönöm! A kenyér is nagyon tetszett. Őszintén szólva nem is vártam ilyen eredményt a kovásztól. Miért hagytam el egy időben a kovászot, mert nem úgy kaptam fehér kenyeret .. És ebben a változatban nagyon szeretem a kenyeret, és KhP-ben elkezdtem sütni:

Scarlett SC-400. Tejkenyér (Omela)

Nagyon megtetszett a kenyér! Pillanatok alatt megették, nem is fényképeztek. Többször fogok sütni. Nagyon ízletes! Attól féltem, hogy nagyon össze fog omlani, de nem, minden rendben van! Köszönöm a receptet!

[Lyudmila_K]

Lyudmila_K, Örülök, hogy a recept jól jött. Nálam van a fő. Ennek alapján már készítek variációkat.

Ismét sütöttem a receptje szerint. Időről időre tégla kenyérrel sütött, majd zsemlét sütött, most itt van egy kenyér és egy fonott (formában sült). Nagyon sikeres recept, finom morzsa. Lehetetlen ne egyél fél cipót ne edd meg

[Lyudmila_K]

Lyudmila_K, nagyszerű kenyér lett! Örülök, hogy a recept elakadt!)

[Omela]

Omela,
Lyudmila_K, nagyon szép kenyér!