Kenyér hideg tésztára

[Tészta:]

Kenyér hideg tésztára

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Tészta:
száraz, gyorsan ható élesztő	1/8 tk
búzaliszt c. tól től	70 g
víz	100 g
só	kis csipet
Tészta:
tészta	összes
száraz, gyorsan ható élesztő	1/4 teáskanál
búzaliszt c. tól től	180-200 g
tej	50 g
kristálycukor	1 evőkanál. l
só	0,5 tk
vaj	15 g

Főzés módja

• Tészta:
• Keverjük össze az élesztőt (van egy pillanatom) liszttel (liszt makfát vettem be. S), adjunk hozzá szobahőmérsékleten vizet és egy csipet sót. Keverje össze, hogy ne legyen csomó. Hagyja 40 percig az asztalon (fedje le a tartályt fedéllel vagy fóliával). Keverje össze, majd tegye hűtőbe 24-48 órán át.
• Tészta:
• A tészta elkészítése előtt hagyja a tésztát szobahőmérsékleten felmelegedni 30-40 percig.
• Adjunk hozzá tejet, sót, cukrot és 160-170 gramm lisztet a tésztához. A gyúrás megkezdése után 7-8 perccel adjunk hozzá lágy vajat és a maradék lisztet. Gyúrjon puha, nem ragadós tésztát. Erjesztés 90 percig szobahőmérsékleten, egy fonttal az erjedés közepén.
• Porozzuk meg az asztalt liszttel, tegyük ki a tésztát, gyúrjuk össze. Kenje meg a kezét egy csepp növényi olajjal. Gyúrja a tésztát oválissá, nyomja az egyik oldalát az ujjaival vagy a tenyér szélével középre, ismételje meg ugyanezt a másik oldalával. Ezután hajtsa be újra, és zárja le a varratot (az utolsó szakaszban 90 fokkal elfordítottam a tésztadarabot, hogy megkönnyítsem a varrat lezárását, 4. fotó)
• 
• Helyezze a tésztadarab varrását lefelé egy sütőpapírral bélelt tepsire. A fólia alatt 40-60 percig kell próbálni (amíg a térfogat megduplázódik). A sütőbe ültetés előtt végezzen 3-4 ferde vágást a cipóban.
• Az első 10 percet 230 C-ra (konvekció 210 C) előmelegített sütőben sütjük gőzzel, majd csökkentjük a hőmérsékletet 200 C-ra (konvekció 180 C) fokra, és állítsuk készre a kenyeret. A teljes sütési idő számomra 40 perc volt.
• Tegye a kész kenyeret rácsra és hűtse le.
• 
• 
• 
• 
• És itt van ugyanaz a rúd egy lágyabb, kissé ragacsos tésztán:
• 
• 
• Egyszerű kenyér minden nap. Vékony furatú, szilárd morzsával. Nagyszerű szendvicsekhez.

Az edényt arra tervezték

1 380 g súlyú cipó

Hasonló receptek

Kenyérasztal (Sonadora)

Tejkenyér (Csavar)

Búzatej cipó (ang-kay)

Manayayayaya, menj el !!!

[Férfi]

Férfimilyen jóképű férfi! Azonnal felismerem gyönyörű kenyereit.
Olyan mesterien kivitelezett, jól sikerült, Manechka!

[Tanyusha, Marisha,]

Tanyusha, Marisha,köszönöm lányok. Próbáld ki. Örülnék, ha tetszik.

PS Süssük már a kenyeret három napig egymás után. Úgy érzem, holnap újra meg kell sütnem.

[Pép]

Pép, a reggeli előtti kenyérre nézve káros, a nyáladzás bőségesen kezdődik
A kenyér elképesztően szép, a morzsa szuper!
KÖSZÖNÖM a kenyér megtekintésének örömét, akár különféle verziókban is!

[Sonadora]

Sonadora, nem cipó - SZÉP !!! Tűznünk kell.

Ilyen kenyeret sütni még mindig Isten ajándéka!
Manechka, bravó!

Itt van nekem egy cipó. Pontosabban a tészta és a főzési folyamat. Mindig féltem a kenyértől, de most eldőlt! Manyunya, te inspiráltál! Köszönöm. Reggelire pedig egy alma és írisz kartz van!

Manechka. Készülődésben vagyok. Kérdéseim vannak:
1. Erősen nő a tészta? Hogyan változik az idő múlásával? Magas oldalú edényeket venni neki? Hogy később ne kapja el a hűtőszekrényben ...
2. Kranets (és nekem úgy tűnik, van bennük valami közös) az utóbbi időben 50/50 tejet sütöttem kefirrel. Jobban ízlett az íze. Mit tud mondani a cipóról?
És még egyszer SZERETLEK !!!

Manya, milyen liszten sütsz? Kenyereit még a kiállításra is!

[Manechka]

Manechka milyen kedves kenyér! Myakish csak szuper ..
Igaz, hogy a recept összetétele hasonló a szeletelthez?

Mashunya, nos, mint mindig, a helyszínen vagy! olyan szép jött ki !!! Fantasztikus!

[Lányok]

Lányok, Köszönöm! Próbáld ki. A bár a legközönségesebbnek, klasszikusabbnak tűnik, ropogós kéreggel.

1. Erősen nő a tészta? Hogyan változik az idő múlásával? Magas oldalú edényeket venni neki? Hogy később ne kapja el a hűtőszekrényben ...
2. Kranets (és nekem úgy tűnik, van bennük valami közös) az utóbbi időben 50/50 tejet sütöttem kefirrel. Jobban ízlett az íze. Mit tud mondani a cipóról?
További részletek: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=392237.0

Ír, a tészta megduplázódik. Kis buborékokkal letakarva kiveszem a hűtőből. Bemelegítés után még egy kicsit növekszik, és természetesen tovább buborékol.
Nem tennék tésztát kefirre, félek, hogy savanyú kenyér lesz belőle.

Manya, milyen liszten sütsz?

Vasilisa, a Makfán.

[ELSŐ]

Manechka, az én ELSŐ kenyér ..

Ir, ehhez inni kell! A bár hűvös, akárcsak a sütőben felrobbantották, és a kéreg csodálatos lett! (y) Azt hiszem, ropogós. Eh, most nem mondanék le a rózsaszín lazacról. És hogy sütötted kefiren? Hogy tetszik?

Oh Manechka, köszönöm. Annyira aggódtam. Az egész azzal kezdődött, hogy a tej, amelyet öntöttem a sugrevhez, túrós volt. És ezt csak azután fedeztem fel, hogy beleöntöttem a tésztát. Féltem, hogy megsavanyodik. De az íze egyáltalán nem szenvedett. Egyáltalán nem akart felém jönni, bár 2 órán át védekezett, de a sütőben azonnal növekedni kezdett. Itt csak egy jó sütő, de konvekció és gőz nélkül. Ezért kicsit megsütöttem. De az íze csodálatos. Édesem. A tészta, amit szeretek, gazdaságos és nem megterhelő. Ezért már egy új tészta ül a hűtőszekrényben! Köszönöm kedves. Ez volt az első kenyerem! Hála Istennek, nem darabos. A forma nem tökéletes, de törekedni fogok!
Tehát velem
Itt van a szakasza.

És persze úgy érzem magam, mint Napóleon !!!!

[Manka]

Manka, mint mindig, egy gyönyörű és csábító bár Photo osztály, amit csak enni akarok

[Irisha]

Irisha, ez morzsa! Csipke, és még sok más!

Egyáltalán nem akart felém jönni, bár 2 órán át védekezett, de a sütőben azonnal növekedni kezdett.

Hú! Természetesen furcsa. Egy óra múlva már van időm a lektorra állni.

Itt csak egy jó sütő, de konvekció és gőz nélkül.

A legfontosabb a jó. A konvekció természetesen nagyszerű, de teljesen nélkülözheti, és gőzt teremthet úgy, hogy forró vizet önt a sütővel előmelegített edénybe (alul).

Tehát velem

Albina, Köszönöm! Örülnék, ha a recept hasznos lenne számodra.

[Irisha]

Irisha, ez morzsa! Csipke, és még sok más! : bravo: Wow! Természetesen furcsa. Egy óra múlva már van időm a lektorra állni. A legfontosabb a jó. A konvekció természetesen nagyszerű, de teljesen nélkülözheti, és gőzt teremthet úgy, hogy forró vizet önt a sütővel előmelegített edénybe (alul).

Albina, Köszönöm! Örülnék, ha a recept hasznos lenne számodra.

Manechka, kiderült, olyan részletesen készítettem a leírás szerint, hogy nem hasonlítottam össze az összetevőkkel. Ennek eredményeként nem tettem élesztőt a tésztába! Az élesztő csak a tésztámban van! El tudod képzelni. Kiderült, hogy még ebben az összetételben is nő a cipó (csak sütéskor), de még mindig növekszik! El tudod képzelni, milyen jó ember vagy! És most más az eredmény, de még itt is vagyok egy kicsit ... Volt egy baj, és a tészta egy további napig, azaz gyakorlatilag 72 órán át állt a hűtőben. És annyira siettem, hogy várakozás nélkül azonnal összekevertem az összes hozzávalót a tésztával. De mégis szuper bár!

Manechka, még mindig köszönöm! Ma sütöttem egy bárot a receptje szerint tejsavóval. Bizonyára észrevette, hogy kefirt és tejsavót öntök mindenhova. Tény, hogy a házban mindig sok a tej. Mivel a legfiatalabb még kicsi és állandó zabkása, túró stb. A tejet tartósítani nem mindig lehet, gyakran megsavanyodik. Nem tudom kidobni az ételt, így minden működik.
Tehát mindent pontosan a recept szerint csináltam. A bár még csodálatosabb és ízletesebb lett. Ezért biztonságosan szerkesztheti a kefir és a tejsavó receptjét. És nagyon köszönöm, hogy kenyeret sütöttem.

[Sonadora]

Sonadora, Valahogy kényelmetlen Mankának hívni. Maria! (Egészen más kérdés) Köszönöm szépen a pompás cipót! már 2-szer megsült. azonnal megeszik, véleményem szerint egy bagettnek is jó lesz.
Csak egy kis megjegyzés ... jeleznünk kell, hogy a cipó elegáns, és jobb, ha egyszerre dupla adagot sütünk, mert nagyon gyorsan végződik, hogy ne csak reggelire, de talán ebédre is elegendő legyen .

[Ír,]

Ír, bocs, kérlek, hagyd ki a témában szereplő válaszokat Soha nem kételkedtem abban, hogy a kenyered csodálatos lesz, ilyen aranyos és szorgalmas kézzel! Köszönjük, hogy megosztotta a tesztkísérlet eredményeit. Biztos vagyok benne, hogy jól fognak jönni.

Mirabel, Vika, egészségedre! Nagyon örülök, hogy a kenyér kiderült, és tetszett.

PS Ha lehetséges, nekem a "te" -re.

[Sonadora]

Sonadora,

Jó nap! Nagyon köszönöm a receptet, de felmerült a kérdés. A kérgem vékony, de nagyon kemény. Így kell lennie, vagy túlexponáltam a sütőben?
És így minden csodálatos !!!

[Svetlana]

Jó nap, Svetlana... Ha vékony - nem túlexponált. Ennek a kenyérnek a kérge valóban ropogós. Ha az emlékezet nem szolgál, másnap lágy lesz.

Köszönöm, ő már puha

Manechka, megint téged tépelek. Nézze meg a következő cipómat a receptje szerint, de élesztővel csak tésztában. Pontosan a recept szerint csinálom, de ... 1/3 teáskanálnyit adok a tésztához. SAF-instant élesztő, és már nem is ad hozzá! Pontosan az ön módszere szerint gyúrtam egy kanál liszt és vaj késéssel (én margarint használok). A legritkább cipót akkor kapjuk, ha a tésztában lévő folyadék víz, a tésztában pedig tejsavó vagy víz és zsíros tejföl keveréke található. Gyúrás után (kombájn kampóval) nem veszem ki a tésztát. 45 percre egy pohár forró vízzel a mikrohullámú sütőbe tettem. 45 perc múlva kiveszem, és egy csavarral a tálba gyúrom. Ezután további 45 percig. Ezután vajjal kikent asztalra teszem, és cipót formázok. Újra mikrohullámú sütőbe tettem 40-50 percig. 20 percig sütök 200-ra előmelegített sütőben, majd további 10-et 180-ért. És itt az eredmény! SZUPER ÍZES !!!! Dicsérj !!!!

Manyash, tudna gyúrni a HP-ben? És akkor 7 perc után olvasztott vajat adunk hozzá? Vagy csak megpuhult?

Pontosan a recept szerint csinálom, de ... 1/3 teáskanálnyit adok a tésztához. SAF-instant élesztő, és már nem is ad hozzá!

Ir, megpróbáltam megtenni. Hogy őszinte legyek, még kétszer szerettem élesztőt adni. A kenyér a sütőben jobban megduzzad, és a vágások szebben nyílnak. Egyébként a vágásokról, miért készíted őket rögtön az öntés után?

Felgyúrhatja a HP-t?

Ir, természetesen, megteheti. Kenyérkészítőt gyúrtam be.

És akkor 7 perc után olvasztott vajat adunk hozzá? Vagy csak megpuhult?

Igen, az adag megkezdése után 7-8 perccel adjon olajat. Lágyított vaj, nem olvasztott. Két okból teszem ezt: nem repül minden irányba azonnal a hozzáadás után, ráadásul a tészta nem "lebeg", ami azt jelenti, hogy kisebb a kockázata a felesleges liszt hozzáadásának.

Ir, megpróbáltam megtenni. Hogy őszinte legyek, még kétszer szerettem élesztőt adni. A kenyér a sütőben jobban megduzzad, és a vágások szebben nyílnak. Egyébként a vágásokról, miért készíted őket rögtön az öntés után?
Ir, természetesen, megteheti. Kenyérkészítőt gyúrtam be.
Igen, az adag megkezdése után 7-8 perccel adjon olajat. Lágyított vaj, nem olvasztott. Két okból teszem ezt: nem repül minden irányba azonnal a hozzáadás után, ráadásul a tészta nem "lebeg", ami azt jelenti, hogy kisebb a kockázata a felesleges liszt hozzáadásának.

Nem pépes, nem azonnal - közvetlenül sütés előtt. Ez csak a fotóval és a szöveggel történt. Nyilvánvaló, hogy nem győztem meg. Oké, még mindig finom !!!!

Ember, de hogyan lehet a bolt üveges kéregének hatását elérni? Mindannyian szeretnék turkálni a recepteken, de minden kéz nem fog elérni. Felvilágosít!

[Irina]

Irina, meg tudom rázni, remélem, hogy Manya nem lesz mérges rám. Ahhoz, hogy bolti kérge legyen, gyorsan meg kell zsírozni a kész forró cipót keményítő-zselével. Vékony zselés kefe.

gyorsan kenje meg keményítőzselével. Vékony zselés kefe.

Tomochka, köszönöm kedves. Erről a helyről részletesebben. Hogyan főzik? Meleg vagy hideg? Kenje meg és ennyi - hűtsön le vagy sütjen újra?

Ira, úgy főzök, mint egy szokásos kocsonya. A keményítőt hideg vízben összekeverem, majd forrásban lévő vízbe öntem. Keverje össze, és fedővel zárja le, hogy ne alakuljon ki film a tetején. A megsült kész forró kenyeret kikenem zselével, és az asztalon hagyom. A forró kenyeret azonnal fényes kéreg borítja. Nem kell semmit zavarni. Csak hűvös az asztalon.

Ira, úgy főzök, mint egy szokásos kocsonya. A keményítőt hideg vízben összekeverem, majd forrásban lévő vízbe öntem. Keverje össze, és fedővel zárja le, hogy ne alakuljon ki film a tetején. A megsült kész forró kenyeret kikenem zselével, és az asztalon hagyom. A forró kenyeret azonnal fényes kéreg borítja. Nem kell semmit zavarni. Csak hűvös az asztalon.

vagyis helyesen értettem a keményítőt + vizet. milyen vastag? tudsz arányosítani?

Ira, őszintén szólva csinálom. Mint kocsonyát inni. Folyékony. Az ilyen óvodai gyerekeknek inni adnak kompót helyett. Ez egy kicsit szükséges a kenyérhez, mindig készítek egy fél pohár forrásban lévő vizet (egy teáskanál keményítő nélkül hígítok hideg vízben) és forrásban lévő vizet. Mennyit használok, a többit kidobom. Nem kaphatok kisebb adagot.
Teljesen elfelejtettem. 200 ml-es poharam van.

[Tomochka,]

Tomochka, Nagyon köszönöm a segítségedet! Egyszer én is megpróbáltam kenyérrel kenni a cipót, de még sütés előtt. A kéreg fényes, de puha volt. Már nem emlékszem a zselés receptre.

[Manechka]

Manechka nagyon köszönöm a bárot, nagyon finom
A bemetszések nem nyíltak meg számomra, nem túl szépnek bizonyult, de az ízt nem befolyásolta, nagyon ízletes. Nagyon kenyérsütőben sütöttem, van egy nagy kerek vödör, de láthatóan kissé szűk volt.

Ír, be tudom tenni a három kopijkámat. Hogyan csinálod a vágókat? Hogyan fogja a kést a kenyérre merőlegesen? Korábban azt sem értettem, miért van mindenkinek ilyen szép, de én nem. Az okos emberek azt tanították nekem, hogy egy kést szinte laposan kell tartani a tésztánál, mintha egy tekercset hosszirányban és élesen csajt akarna vágni - ennyi. Most nagyon szépen kiderül

Köszönöm az ír ír tanácsot, de egyszerűen nem volt kényelmes, hogy késsel mászkáltam be a kenyérsütő gép vödörébe. Ő is feljött oda egy speciális programra, e nélkül egyszerűen lehetetlen, otthon 18 ° egyetlen éles kés sincs a házban

És kedves emberek megtanítottak erre. Felejtsd el a kést, papírhoz kell egy irodai kés, jól, vagy legalábbis, penge

irodai kés kell papírhoz, nos, vagy legalábbis, pengék hozzá

Nekem nincs ilyen, meg kell vásárolnom
Köszönöm Ira

Manya, hozok neked egy fotót és KÖSZÖNÖM egy finom bárért. Itt van:

Vic jogai, egyszerre dupla adagot kell tennie. 10 percig egyet.

Itt van egy kivágás:


Szilárd áttört, és aooooomaaaat !!! Háromszoros adagot adott

[Tomochka,]

Tomochka, Nagyon köszönöm a segítségedet! Egyszer én is megpróbáltam kenyérrel kenni a cipót, de még sütés előtt. A kéreg fényes, de puha volt. Már nem emlékszem a zselés receptre.

Ember félelmetes cipó, hadd csókoljalak meg

[Irisha]

nem túl szép

Wow "nem nagyon"! Irisha, ne rágalmazzon, kiváló kenyér. A vágások csak másképp alakultak, de ez egyáltalán nem teszi csúnyává a kenyeret.

Szilárd áttört

Ó, igen! Ellenőrző lövés! Nem lenne bánat egy kicsit. Linadoc, Köszönöm!

hadd csókoljalak meg téged

Így legyen, csók.

Kedves Manechka, vegye át a jelentést.Elkezdtem sütni a bárját 100% -os kovászral. Néz. A dobozos bagett formája házi. Bocs, valakinek elromlott a foga. Alig vártam!

Ir, gazdag leszel! (Vakon nem ismertelek fel) Ne rágalmazd meg a fogaidat, nem rontották el, hanem megkóstolták. A bár egyébként remekül jött ki! Milyen magas volt!

[Tumanchik]

Tumanchik, a cipó szuper !!!!

[Tumanchik]

Tumanchik, a cipó szuper !!!!

Köszönöm Lilya, nagyon régóta sütöm. gyakorlatilag egy lábbal. és soha nem hagyott cserben. Manechka imádom a receptjeidet!