Szeletelt lisztkenyér 1 fokozat

[Tészta:]

Szeletelt lisztkenyér 1 fokozat

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Tészta:
frissen préselt élesztő	3,5 g
víz	150 g
búzaliszt 1 fokozat	150 g
Tészta:
tészta
búzaliszt 1 fokozat	180 g
víz	20-30 g
kristálycukor	16 g
só	5 g
margarin	12 g

Főzés módja

• Tészta:
• Az élesztőt ujjaival apróra morzsoljuk, keverjük össze liszttel, adjunk hozzá meleg vizet és gyúrjuk össze a tésztát. Húzza meg a tartályt a tésztával egy filmmel, és több fogást végezzen egy fogpiszkálóval a levegőhöz való hozzáférés érdekében. Erjesztés - 4 óra.
• Tészta:
• Oldja fel a sót és a kristálycukrot meleg vízben.
• Adjunk hozzá lisztet és vizet a tésztához, gyúrjunk puha, nem ragadós tésztát. A marginint (használt ghí) megolvasztva és szobahőmérsékletre hűtve öt-hat perccel a gyúrás megkezdése után adjuk a tésztához. Erjesztés - 1,5 óra.
• Porolja meg az asztalt liszttel, tegye az asztalra, gyúrja össze és hagyja az előzetes próbát - 15 perc.
• Húzza ki a tésztát rétegbe, formázzon banont, lazán fedje le fóliával. Korrektúra - 1 óra.
• Végezzen 4 ferde vágást a tésztadarabon.
• Süssünk kenyeret gőzzel 230 C (konvekció 210 C) fokos hőmérsékleten 8 percig, majd 210 C (190 konvekció) fokon kb. 20 percig, 190 C (konvekció 170 C) fokon készenléti állapotba hozzuk a kenyeret. A teljes sütési idő a sütőtől függ, nekem ez 40 perc volt.
• Tegye a kész kenyeret rácsra, és hagyja teljesen kihűlni.
• 
• 
• A kenyér nagyon finom, vékony ropogós kéreggel és a legkényesebb morzsával. Próbáld ki!

Az edényt arra tervezték

1 cipó

jegyzet

A kenyerek univerzális receptkártyáján alapult a GOST 27844-88 ( 🔗)

Recept sütési százalékban:
liszt - 100%
friss élesztő - 1%
só - 1,5%
cukor - 5%
margarin - 3,5%
víz - amíg közepes konzisztenciájú tésztát nem kapunk - 50-55%

Hasonló receptek

Loaf "Rural" (Natali06)

Diák cipó (Csavar)

Párizsi cipó (a GOST szerint) (Csavar)

[Manyash]

Manyashmicsoda bár !!!

Manechka, a cipó csak jóképű: girl_claping: pompás morzsa

[Marish]

Marish, a cipó csak egy látvány a fájó szemek számára!

Marisha! Micsoda bár !!!
Az aroma közvetlenül érezhető. És a morzsa !!! Könyvjelző egyértelműen!

[Ksyusha, Lenochka, Marisha, Anechka!]

Ksyusha, Lenochka, Marisha, Anechka! Lányok, köszönöm szépen! Örülnék, ha a recept jól jönne, és tetszik maga a bár. Nagyon egyszerű, de mégis finom.

Manyasha, egy luxus bár, de valószínűleg túl kicsi? Biztosan gyúrok még!

Köszönöm, ír!

Manyasha, egy luxus bár, de valószínűleg túl kicsi?

A tésztadarab jól kitágul a préselés és a sütés során. Ezért a rúd meglehetősen nagynak bizonyult, kissé nagyobb, mint egy klasszikus szeletelt cipó (amit boltban lehet vásárolni).

Biztosan gyúrok még!

Ehhez nagyon kényelmes a receptet sütési százalékokban használni. Például:

450 g lisztet veszünk 100% -ra, és kapjuk:

sűrített élesztő 450 x 1% = 4,5 g
450 só: 100x1,5 = 6,75 g
cukor 450: 100x5 = 22,5 g
margarin 450: 100x3,5 = 15,75 g
víz 450: 100x50-55% = 225-247,5 g

Köszönöm, Marinochka, már értékeltem!

Nekem is nagyon tetszik ez az ötlet.

[Marishka]

Marishka, a cipó csodálatos!
A lényeg, hogy a méret megfelelő legyen, és az is nagyszerű, hogy gyorsan elkészül: reggel összegyúrom - vacsorára kész!

[Marish]

Köszönöm, Marish! Valami a kenyerekhez vonzott.

Marishka, a cipó csodálatos!
és az is nagyszerű, hogy gyorsan elkészül: reggel összegyúrja - készen áll a vacsorára!

Pontosabban így lesz: reggel gyúrva - vacsorára kész! - semmi sem maradt estére!

[Marisha]

Marisha, Jelentést hozok nektek és nagyon köszönöm a kenyeret!



Itt van, amit kaptam. Szinte egy ülésben ettek még melegen. Nagy örömet szereztünk!

[Marisha]

Marisha, klassz bár! A vágások tökéletesen elváltak, el tudom képzelni, milyen bolyhos morzsa lett! Marish, nagyon örülök, hogy neked és az evőidnek tetszett a kenyér.

Ismét PS I a kenyered sült, most beszámolok a témáról.