Szeletelt kenyér vastag tésztán

[Tészta:]

Szeletelt kenyér vastag tésztán

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Tészta:
száraz élesztő	0,25 tk
búzaliszt c. s vagy 1s.	100 g
víz	60 g
Tészta:
tészta	összes
száraz élesztő	0,25 tk
víz	110 g
búzaliszt c. s vagy 1s.	170 g
cukor	1 evőkanál. l
só	0,5 tk
vaj	15 g

Főzés módja

• Tészta:
• Keverjük össze az élesztőt (nekem van egy pillanatom) liszttel, adjunk hozzá vizet és gyúrjuk össze a tésztát. Húzza meg a tartályt fóliával.
• Fermentálás szobahőmérsékleten 4-6 órán át.
• Tészta:
• Adja hozzá az összes többi hozzávalót a tésztához, és gyúrja össze a tésztát. A gyúrás kezdete után 7-8 perccel adjunk hozzá vajat. A tésztának puhának, nem tapadónak kell lennie, amikor kenyérsütőben dagasztják, a vödör nem kenődik el a vödör alján (nedvességtartalmától függően kissé több lisztet is igénybe vehet).
• Fermentálás 90 percig, egy keverés közben az erjedés közepén.
• Enyhén porozzuk meg az asztalt liszttel, tegyük ki a tésztát, gyúrjuk össze, gömbbé tekerjük. Fedje le fóliával vagy egy tálat, és hagyja 10-15 percig előbiztosítani.
• A kezével gyúrja a tésztát oválissá, és alakítsa rúddá.
• Tegyük át sütőpapírral bélelt tepsire, varrással lefelé. A fólia alatt 60 percig kell bizonyítani.
• A sütőbe ültetés előtt végezzen 4-5 ferde vágást a cipóban.
• Süsse 230C (konvekciójú 210C) fokra előmelegített sütőben az első 10 percet gőzzel. Ezután nyissa ki kissé a sütőt, engedje le a felesleges gőzt. Csökkentse a hőmérsékletet 200 ° C-ra (konvekció 180 ° C) és állítsa a kenyeret készenlétbe. A teljes sütési idő a sütőtől függ, nekem ez 40 perc volt.
• 
• 
• 
• Egyszerű kenyér minden nap. Vékony morzsa, rugalmas morzsa, összeszorítás után jól helyreállítja az alakot.

Az edényt arra tervezték

1 430 g súlyú cipó

Főzés program:

sütő

jegyzet

Elnézést a fotó minőségéért. Szinte éjjel sütök kenyeret, fényképezés mesterséges megvilágításban csak katasztrófa, egyszerűen nem tudok beállítani.

Hasonló receptek

Provence-i bárok (vernisag)

Kenyérasztal (Sonadora)

Burgonyakenyér (sütő) (Rendszergazda)

Nagy! Arra gondoltam, milyen receptet kell kipróbálni egy új kenyérre, majd holnap munka után Sonabora teszem a tésztát, és amíg alszom az éjszakától, pontosan beérik. Meg tudom csinálni az áramot napraforgóolajjal?

[Manyashek]

Igen, látom, látom! Ön, asszonyom, messziről látható! Ó, bocs, a te gazember! Tökéletes jóképű!
Manyashek, nos, nagyon, nagyon szép!

Hú, Manka, egy másik jóképű férfi, már szerepel a könyvjelzőkben. És a képek klasszak, miért sajnálod a semmit

[Irina, Natasha, Julia]

Irina, Natasha, Julia! Lányok, nagyon köszönöm, hogy odafigyeltek a receptre és a kedves szavakra.

Meg tudom csinálni az áramot napraforgóolajjal?

Tud. Ma mustárral sütöttem.

Natasha, valójában lehetséges és jobb is, a vágások értelmében. Kicsit vágott, szó szerint "karcolt". Ha mélyebben csinálod, jobban kinyílnak, a kenyér jól megduzzad a sütőben.

valójában lehetséges és jobb

Natasha, és aki itt időnként lélegzetelállító vágásokkal és morzsákkal ölt minket a helyszínen, mi? Tehát van mire törekednem.

Helló! : szia: Új vagyok a sütés terén, csak néhány hónap múlva sajátítom el a kenyérkészítőmet. A cipója nagyon szép, étvágygerjesztő! Én is szeretnék ilyeneken lendülni, csak a sütőm az Electrolux, gőz nélkül. Tud valahogy alkalmazkodni benne, vagy gőz nélküli kályha?

[Manechka]

Manechka... milyen jóképű vörös és egy méret csak a társaságunk számára (a nagyok sokáig esznek) a könyvjelzőkhöz vitte (és a láthatárig sorban vannak még kipróbálatlanok ...)

[Manyasha]

Manyasha, itt nem kell szegénynek lenni ... nem szükséges ... A staféta kiváló lett. De mint mindig)
Lenne egy kérésem. Tudna adni egy linket, ahol bemutatják, hogyan lehet a cipót helyesen formázni?

Én is szeretnék ilyeneken lendülni, csak a sütőm az Electrolux, gőz nélkül. Tud valahogy alkalmazkodni benne, vagy gőz nélküli kályha?

elvin, a sütője kiváló. Egyik sütőben sincs gőzfunkció. Ha nem hibáztam.
Így gőzölök. Bekapcsolom a sütőt, hogy felmelegedjen a max hőmérsékletre. Egy fém tálat (tál, lábas, serpenyő stb.) Tettem a sütő aljára. Amikor "beültetem" a kenyeret
sütő sütéshez (már a sütőben), majd öntsön forrásban lévő vizet ebbe a tartályba, és csukja be a sütő ajtaját.

Zhivchik, Omela nemrégiben tanított meg itt valahol, hogy fel kell melegítenie a sütőt a tartállyal együtt, és miután a kenyeret a sütőbe tette, 10 perc múlva eltávolítja a tartályt. Mindig teljesen vízzel sütöttem egy tányérban, a fenekem nedves, fehér, ráncos lett. És még valamit tanácsol.
És már tettem is a tésztát

Manka, vannak ilyen jóképű férfiak? Elhozta a boltból, elvékonyította, és itt mondja el, mit gondolt, hogy kitalálta és a sajátját? És leül a bokrokba, figyeli, hogyan szenvedünk itt mindannyian, megpróbálva megismételni a lehetetlent! Ne engedj a provokációnak !!! Elmegyek mellettem! : Csak viccelek, persze)))) Eh, Manya, nos, mit csinálsz, mi? Kitett egy ilyen szépséget, most el kell sajátítanom ezt a receptet!

Lányok, Manka valahol egy másik receptben forrásban lévő vizet írt a gőzhöz, hogy 130 ml-t vegyen. Tehát ez csak 10 percig elegendő, és nem kell tartályt szereznie a maradék vízzel.

Előzetes diagnózis: nagyon kevés teszt. A HP-n alul lóg. Nos, ez érthető csak 270 gr. Liszt. Ha ízletes, akkor 500 grammra kell növelnie.

[Manechka]

Manechka, a cipó csak szép! És a morzsa egyenes csipke!

[Manechka]

Manechka, a morzsa egyenes csipke!

Ember, csatlakozom Marishkához - a cipót nem lehet dicsérni! Kétségtelenül mester vagy!

Manechka, a bár klassz. Morzsa kiderül, hogy olyan lyukas ... nagyon tetszett a recept.

Zhivchik, Omela nemrégiben tanított meg itt valahol, hogy fel kell melegítenie a sütőt a tartállyal együtt, és miután a kenyeret a sütőbe tette, 10 perc múlva eltávolítja a tartályt.

Nem, nem kell megtanítanod. Nem először sütök kenyeret, és mindig kiváló.

Mindig teljesen vízzel sütöttem egy tányérban, a fenekem nedves, fehér, ráncos lett.

Soha nem volt ilyen csoda.

[Lányok]

LányokNagyon szépen köszönöm mindenkinek! Örülnék, ha valaha is eljutna hozzá, és az eredmény nem okoz csalódást.

Előzetes diagnózis: nagyon kevés teszt. A HP-n alul lóg. Nos, ez érthető csak 270 gr. Liszt. Ha ízletes, akkor 500 grammra kell növelnie.

Irinhogy van akkor a kenyér? Aggódom ...

elvin, gőz nélkül is lehetséges, de gőzzel jobb. A lányok már mindent megírtak.

Zhivchik, Omela nemrégiben tanított meg itt valahol, hogy fel kell melegítenie a sütőt a tartállyal együtt, és miután a kenyeret a sütőbe tette, 10 perc múlva eltávolítja a tartályt.

Így alkalmazkodtam: előmelegítem a sütőt a kívánt hőmérsékletre. Forró vizet (130-140g) öntöm egy edénybe, és beteszem a sütőbe, becsukom az ajtót. Ekkor vágok a kenyérbe (ekkor a tartályban lévő víz már forrni kezd), és a sütőbe küldöm.

Tudna adni egy linket, ahol bemutatják, hogyan lehet a cipót helyesen formázni?

Tanyush, vedd el!

Kicsit megkönnyítem. Az ovális egyik szélét (mentén) a közepéig tekerem, és ujjaimmal vagy a tenyerem szélével lezárom, majd ugyanezt az ovális másik oldalán, hosszában félbehajtom és a varratot lezárom.

Szóval jelenteni fogom. Szégyen még fényképeket is kiállítani, a Sonador cipója után az enyém korcsnak tűnik. Kicsit ömlött a tepsire. Puha, vékony, puha kéreg, finom. Minden oldalról lefényképeztem, de valamilyen oknál fogva nem tudok számítógéppel menni a helyszínre, tableten keresztül írok. Holnap megpróbálom újra.
Zhivchik, és nem az volt a gondolatom, hogy megtanítsalak

[Irin]

Irin, és elmosódott, amikor a próbanyomatban, a sütőben? A tészta puha vagy nagyon ragacsos volt?

Mai krokodilom:

[Manyush]

Kicsit megkönnyítem. Az ovális egyik szélét (mentén) a közepéig tekerem, és az ujjaimmal vagy a tenyerem szélével lezárom, majd ugyanezt az ovális másik oldalán, hosszában félbehajtom és a varratot lezárom.

Manyush, köszönöm a linket)
Itt is kicsit másképp alakulok. És mondd meg, melyik oldalon hívod a középsőt, a hosszút?
És a rövid még mindig "feldolgozatlan" marad, vagyis megfordul?

Karamell,

És mondd, melyik oldalt hívod a középsőre, a hosszúra?
És a rövid még mindig "feldolgozatlan" marad, vagyis megfordul?

Igen, hosszú. És a rövid oldal ... hogy megy. Ha egyszerre simán és szépen kiderült a pecsét utolsó adagolásánál (mint egy "pite", éles szélű) - így hagyom, és ha a tészta nagyon puha, akkor kissé ki tudom javítani a végeit, lekerekített alakot adva nekik.

Írisz. hogy van ez? Hol? Mindannyian várjuk az első fecskét! Gyere, csaj!

Írisz. hogy van ez? Hol? Mindannyian várjuk az első fecskét! Gyere, csaj!

Igen, érdekelt és eltűnt ...

Csendben élesítettem és nem osztottam meg)

Kedves lányok, szia! Marinochka, vagy ahogy Odesszában szoktuk mondani, Manka, ecsettel különleges !!!!! Már kétszer megsütöttem a hírhedt kenyeret, és nem mondom, ne örülj, vagy sírj ??? !!! Most a férjem azt mondta, hogy semmit nem kell sütni, csak ezeket a kenyereket. Ez a legjobb és legfinomabb !! ALACSONY IRODA MARINOCHKA-MANKA-hoz !!!

[Larissa]

Larissa, nagyon köszönöm visszajelzését! Nagyon örülök, hogy a bár kiderült, és tetszett.

Köszönöm, a téma tulajdonosának ezt a receptet !!! A kenyér nagyon finom, második nap sütök - családomnak nagyon tetszett !! : igen: csak én nem tudom, hogyan lehet kenyeret készíteni (kikúsznak), kenyérformában sütöttem, nagynak bizonyult, az egész formát felvette - a súly 424 gramm volt, és ma a tészta állt több mint 6 óra!

[Sveta]

Azta! Sveta, ez egy cipó!

Egy tihushkában élesítettem, és nem osztottam meg)

Rendben rendben.


És ez egy gomba kivágás

[/ url
Dupla adagot készítettem mind a tésztából, mind a tésztából, de nyilvánvaló, hogy túlzásba vittem élesztővel.

Egy ilyen jóképű cipó: nehéz elhaladni mellettem. Míg a könyvjelzőkhöz viszem, és ha a kályha megjavul, akkor meg lehet sütni. Ellenkező esetben alkalmazkodtam a sütemények megfordításához. És a cipót nehezebb lesz ilyen szépen reprodukálni ezzel a megközelítéssel

Irin, nem tudom, mire tetted túlzásként, véleményem szerint a kenyér kitűnőnek bizonyult, csak hogy felrobbantották a kemencében. nagyon étvágygerjesztő cipó került elő, vöröses és szellős!

Albina, köszönöm. Remélem, hogy élvezi a bárot.

Régóta szerettem volna, hogy a cipó ne fehér kenyér és ne zsemle-kulich legyen. Megsütöttem - nagyon tetszett! Nagyon köszönöm a receptet!

Itt van egy másik jelentés. Ez a korrektúra előtt van. Úgy tűnik, rendben van ... nem?

És ez egy kész copf. M-dyaya ... Nem tudom, hogyan süssek copfokat.

És mitől lett ilyen széles?

Tört - szóval jó! (ez a kenyér nagyon megnő a kemencében) Látható, hogy a kenyér szellős.

M-dyaya ... Nem tudom, hogyan süssek copfokat

Ír, hogyan csinálta a copfot? Mindegyik részt vékony rétegbe és szoros tekercsbe tekerték?

Igen igen. Kihúzott három kolbászt, és copfot fonott. Esetleg megpróbálhat hat kolbászból szőni?

Ismét a cipómmal vagyok. Manyun, mi vágja a satrit. : girl_haha: Csakúgy, mint a tied ... nos, majdnem ... nos, nagyon hozzávetőlegesen ...

Rántott, ropogós. Nagyon szeretem őt. Köszönöm Manyunechka.

Chtoli vagyok-e ebből a cipóból? Itt hozta újra. Dupla arányú.

És még ha messze sem ideálisak, ezek a kedvenc kenyerünk.

Irin, jó! Csak valószínűleg ebből a tésztából készült fonatokat nem kényelmes szőni, nagyon puha, nem?

Gee: Így van. De ha nagyon akarod, akkor megteheted. Olyan formálható a kezében, csak egy mese. A kéreg sült, de puha. Illatos, finom. Köszönöm drágám.

[Sonadora]

Sonadoramit jelent a "tészta gyúrása"? Csak kevergetni, vagy csak kézzel gyúrni a tésztát? X / tűzhely nem gyúr ilyen kis mennyiséget.

Svetlana, csak addig keverje kézzel, amíg a liszt egyenletesen meg nem nedvesedik.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka tegnap kenyeret sütött. Azonnal 2. Finom!
Nagyon tetszett a cipó! A tészta sűrű, követtem, vándoroltam, buborékoltam.
Velem bánt, mindenkinek tetszett!

A fotó kiderül, hogy elhozom.

Az első kenyerem a receptedhez.
Megsütötték, az első 10 percet gőzzel, majd elengedték és további 30 percig 190 ° -on sütötték (200 ° helyett).
Nem vártam meg, amíg kihűlt, levágtam, nekem úgy tűnik, hogy a kenyér sikeres volt. A második a próban van, megpróbálom kissé csökkenteni a hőmérsékletet, valószínűleg 180 ° -ra. A sütőm forró, általában 10-20 ° -kal csökkentem a hőmérsékletet. A másodikról is beszámolok
Köszönöm!
PySy: íze finom, teteje ropogós, a morzsa puha és puha.
A második még sült, az elsőt 4 órán át főzték, a másodikat 6. Nézzük meg, melyik a jobb)))

[Oksana]

Oksana, milyen sikeres! Remek bár. Nagyon szép és szép.

[Sonadora]

Sonadora, Kérdésem lenne a cukorral kapcsolatban. Lehetséges egy kicsit, legalább negyedével csökkenteni? Vajon az élesztő munkája szenved-e ettől, és általában törlő vagyok. Még egyszer köszönöm. A férjem azt mondta, hogy ez a legfinomabb, amit sütöttem. Általában egy új bolti cipóhoz közeli receptet keresek. A férjem erőszakosan reagál a házi kenyérre a gyomrában, de nem a kenyér tárolására. De otthonosabb, ezért van egy célom. Nem tartom korpás kenyérrel, gabonával stb.

[Oksana]

Oksana, a cukrot természetesen csökkenteni lehet. Talán a férjednek glutén intoleranciája van, ezért ilyen reakció a kenyérre?

[Sonadora]

Sonadora, igen, mi is gondoltunk rá, de a megvásároltból nincs ilyen probléma. Otthon még a tegnapi reakció is erőszakos. De! Minden rendben van ezért a kenyérért, köszönöm szépen !!!

[Oksana]

Oksanaés más kenyér nem volt tejjel?