Búza kovászos sütemény

Búza kovászos sütemény

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Első lépés: kovász	1h l
Búzaliszt	15 gramm
Víz	15 gramm
Második lépés: vegye be az induló kultúrát	30 gramm
Víz	150 gramm
Búzaliszt	150 gramm
Harmadik lépés: vegyen tésztát	300 gramm
Tej	110 gramm
Tojás	3 db
Szahara	100-150 gramm
Sl. megpuhult vaj	80 gramm
Só	10 gramm
Liszt	500 gramm
Mazsolák	150 gramm

Főzés módja

• 1) 1 ek búza kovász
• 15 g liszt
• 15 gramm vizet
• 8 órán át szobahőmérsékleten.
• Ha a kovász sokáig hervadt, ismételje meg kétszer az eljárást.
• 2) Tészta:
• 30 g kovász
• 150 víz
• 150 liszt
• 10-12 órán át szobahőmérsékleten
• 3) Tészta
• 300 gr tészta
• 500 gr liszt
• 110 tej
• 3 tojás
• 100 gramm cukor (még 50-et adtam hozzá)
• 80 gr olajleeresztő
• 10 g só (valamivel kevesebb)
• 100 gramm mazsola (még 50-et adtam hozzá, akkor is 150 gramm kandírozott gyümölcsöt lehet)
• Gyúrjuk össze a tésztát. Hagyja 20-30 percig autolízishez (gluténfejlődéshez). Ezután 10-15 percig kézzel vagy keverővel gyúrjuk. Adjon hozzá szárított gyümölcsöket a tétel végén.
• A tészta puha és rugalmas. A kigyúrt tésztát egy kivajazott tálba tesszük, fóliával letakarjuk, és 3-5 órán át a kemencében világítunk (25–28 C hőmérséklet).
• A tésztát ossza szét a formák számának megfelelően. Golyókká formázzuk úgy, hogy feszültség legyen a tetején, és szárított gyümölcsök legyenek benne. Töltse ki az űrlapot 1/3-mal. Fedje le egy filmmel, hogy ne tekerje fel.
• 2-5 órás igazolás a duplázás előtt. (hőmérséklet 25-28 С)
• Sütés: 180 -175 C, 30-40 perc, amíg gyengéd.
• Vigye fel a mázat a kihűlt tortára.
• 

[Alena Semenyuk]

Alena Semenyuk, aranyos húsvéti torta a fotón!

[Alena Semenyuk]

Alena Semenyuk, aranyos húsvéti torta a fotón!

Köszönöm, ízletes is lett, tavaly más recept szerint sütöttem, aztán jobban eldugult, és idén a recept mind puha, mind finom volt

A húsvéti sütemények nagyon sikeresnek bizonyultak, köszönöm a receptet! A cukornak tényleg 150 gr. Amikor először tettem 120-at, ez nem volt elég. Másodszor pedig ebből a tésztából pite-t sütöttem, és adtam hozzá még 30-at. Erre van szükséged !!! Mindenképpen elmentem a receptet, kinyomtatom a süteményekre, a jövőre nézve, ahogy mondani szokták)))

A húsvéti sütemények nagyon sikeresnek bizonyultak, köszönöm a receptet! A cukornak tényleg 150 gr. Amikor először tettem 120-at, ez nem volt elég. Másodszor pedig ebből a tésztából pite-t sütöttem, és adtam hozzá még 30-at. Erre van szükséged !!! Mindenképpen elmentem a receptet, kinyomtatom süteményes formákba, a pezsgőbe, ahogy mondani szokták)))

Nagyon köszönöm a jelentést, emlékeztetni fogom az információkat, és jövőre édesebbé teszem