Kovászos sütőtök kenyér a sütőben

Kovászos sütőtök kenyér a sütőben

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Savanyú tészta (francia)	170 g
Liszt (1. osztály)	220 g
Só	5 g
Rast. olaj	1 evőkanál. l.
Tök püré	100 g

Főzés módja

• Összegyúrjuk a tésztát, először só és olaj nélkül. Hagyja hatni 30 percig. Ezután adjunk hozzá sót és olajat, alaposan gyúrjuk össze. Hagyja erjedni egy nagy tálban néhány órán át. (Éjszakára tettem az erkély ajtaja közelében).
• Formázzuk a kenyeret, hagyjuk állni 2 órán át.
• Vágjuk, sütjük 35 percig t 230 gőzzel. 15 perc múlva csökkentse a t értéket.

jegyzet

A recept menet közben született, sürgősen "kellett csatolni" a kovász fennmaradó részét. Kiderült, hogy egy nagy zsemle vagy kicsi kenyér.

Hasonló receptek

Sütőtök kenyér sajttal (illze)

"Golden" tök kenyér kenyérsütőben (Elena4ka)

Kovászos sütőtök kenyér a sütőben (AXIOMA)

Remek módszer egy tök "rögzítésére" is! Kinyomtatjuk a következőt, mindenképpen kipróbálom!

yuliya_k!
Kösz a figyelmet.
Gyúrjon puha tésztát, ehhez a püréhez jobb folyékonyabbá tenni. Add hozzá a lisztet fokozatosan, lehet, hogy többre vagy kevesebbre lesz szükséged. Ismét attól függően, hogy milyen kovász.

Yuliki, mióta megjelentél, mégis feltehetsz egy kérdést: a te esetedben tökpüré ez? Nyers tök finom reszelőn, vagy főtt tök, szintén apróra vágva? Ma hagytam egy darabot a hűtőben ehhez a kenyérhez
Köszönöm a tanácsot! Azt hiszem, kedden használom

A nagy darabokra vágott tököt kevés vízben puhára főzzük, és összegyúrjuk. Felhívjuk figyelmét, hogy súly szerint mérik. Ha a püré sűrű, adjunk hozzá egy kevés vizet (a pürében).
Nyers reszelt tököt szoktak élesztővel készült recepteknél használni, szintén semmit.

Yuliki, olyan csinos.
És milyen módon véded őt? És mire sütsz? Hogyan lesz ilyen kövér és kövér?
"Francia kovászban" láttam a kenyerét - nagyon szép.

Köszönöm a dicséretet
Kerek kenyereket rendezek szalma kosarakba vagy szűrőedénybe.
Fűtött rácson (papíron) sütöm, tepsiben kipróbáltam, de nagyon sokáig tart a felmelegedés, és félek, hogy leég az alja.
A kovásznak köszönhetően buja vagyok, inkább a tésztát kezdem "forralni", és kerekíteni, mert golyóvá tekertem. A kenyeret formázni kell.
Most ezt a kenyeret kovászos korpával vagy csírázott búzaszemekkel készítem.

Yuliki, megszórod és megkented valamivel a kosarakat és a szűrőedényt?
Forrás kovász akkor, amikor megduplázódott és felpezsdült?
Amikor gömböt formál, a tésztában lévő buborékok nem szorulnak ki?

A kosarakat vagy a szűrőedényeket törölközővel kibélelem, rengeteg liszttel meghintem, használhatsz korpát. Aztán egy táblára dobom papírral, és papírra fűtött sütőbe küldöm.
Az öntés során a buborékok egy része kiszorul, de a próbálás során ismét valahonnan jönnek
A kovászom általában 3-4-szer emelkedik, utána kicsit leesik.

Végül megsült tök! Természetesen magamhoz igazítottam a receptet, száraz élesztőt adtam hozzá, hogy gyorsabb legyen, az adag majdnem kétszerese, és minden benne van a kenyérkészítőben!
Tökéletesen megsült, természetesen nem olyan kerek jóképű férfi, de mégis ...
Ami az ízt illeti, az eredmény minden várakozást felülmúlt, nem kifejezetten a házi kenyeret mondtam el miből, de mind a tök, mind a kenyérsütő gép ellenfelei tetszettek! Tetszett ez a recept, mint alap, mert édesítetlen és kovászos.
Köszönöm, Yuliki!

Én is régóta csinálom. Élesztő nélkül próbáld ki, ha a kovász jó, és otthon meleg van, 3 óra alatt megemelkedik.
Bár ... kenyérsütőben nem tudom, most csak gyúrok bele, nyáron sütök benne.

Nemrégiben tökmagot szórtam a tetejére, finom és gyönyörű. Egyébként kész formában szinte nem omlik össze (hacsak nem szakítja le külön, mint a fiam), ellentétben a szezámmaggal vagy a napraforgómaggal.

a szezámmaggal vagy a napraforgómaggal ellentétben.

ecsettel megnedvesítheti a kenyér felületét vízzel, majd megszórhatja, akkor nem lesz rosszabb, mint egy tojással.

[Yuliki]

Yuliki, KÖSZÖNÖM a receptet! Szükségünk volt egy receptre a kovászos kenyérhez, tészta nélkül, de egy éjszakán át próbával. A recepted jól jött (a könyvjelzőimben volt). Így történt:

Amikor azonban kipróbáltam, úgy döntöttem, hogy legközelebb adok hozzá egy kis cukrot. Egyébként minden nagyszerű! A kenyér puha, bolyhos, gyönyörű
A fotó nem közvetítette a kenyér sárga színét!

[Yuliki]

Yuliki, ebben az évben megmentesz a bőséges sütőtök termésétől, és már szenvedtem is, hova tegyem ezeket a focilabdákat, általában apró sütőtöket ültetem, és ebben az évben anyám csemetéket hozott nekem, nos, muszáj volt ültessen egy új csodát. mondd meg, vajon egyszerű kovász esetén működik-e? Még nem volt időm a francia kovászról olvasni, a búzarozsom kiderült, most először