Puding torta "Karpatka" csokoládé

Puding torta "Karpatka" csokoládé

Kategória: Péksütemények

Konyha: fényesít

Hozzávalók
Csokoládé choux péksüteményhez
víz	100 ml
tej	100 ml
Liszt	120 g
kakaó	20 g
tojás	4 dolog
vaj	80 g
só	0,5 tk
Karamellkrémhez
tej	500 ml
cukor	70 g
kukoricakeményítő	60 g
tojás	2 db
vaníliakivonat	1 tk
tejszín 33%	120 g
cukor	150 g
vaj	150 g

Főzés módja

• Choux tészta főzése
• Tegyen vajat egy serpenyőbe, öntsön vizet, tejet, adjon sót. Tegye a keveréket tűzre és forralja fel.
• Amíg a keverék melegszik, szűrje át a lisztet és a kakaóport.
• A tejkeverék forrása után azonnal hozzáadjuk az összes lisztet kakaóval. Erősen keverjük, főzzük. A tésztának csomóvá kell összeállnia, és a serpenyő oldalán enyhe bevonat képződik. Ez azt jelenti - jól főzött.
• A főzött tésztát hideg edénybe töltjük, kissé összekeverjük, segítve egy kicsit lehűlni és megszabadulni a felesleges nedvességtől, és egyesével összekeverjük a tojásokat. Minden további, csak az előző beavatkozása után.
• Jól összekeverni. A tömegnek homogénnek kell lennie. Gyúrjuk fakanállal vagy spatulával.
• A kész tésztát osszuk két részre, és sütőpapírral borított formában, egyengetés nélkül süssük 200 fokosra előmelegített sütőben legalább 30 percig.
• A kész süteményeket rácsra hűtjük.
• Főzés karamell puding
• Először készítsük el a krémes karamellát.
• Öntsön cukrot egy mély fenekű serpenyőbe, és tegye fel tűzre. A cukor fokozatosan olvadni kezd és szirupvá válik. Ügyeljen arra, hogy a karamell ne égjen, nem kell kevergetnie a cukrot, de időnként megforgathatja az edényt.
• Ebben az időben egy másik serpenyőben alacsony lángon jól fel kell melegítenie a krémet, anélkül, hogy felforralná.
• Amikor a cukor teljesen feloldódik és eléri a kívánt színt, öntsön bele melegített tejszínt, gyorsan és intenzíven kevergetve. Krémes karamellát kapunk.
• Karamellás puding készítése
• Öntsön tejet egy fazékba, tegye tűzre és forralja fel.
• Amíg a tej melegszik, egy külön tálban habverővel habosra keverjük a tojásokat és a cukrot. habverőt. A kapott keverékhez adjunk hozzá kukoricakeményítőt. Keverje meg jól, hogy a keverék csomók nélkül alakuljon ki.
• Forralás után a tej felét kemény keverővel a tojásokba öntjük. Visszatesszük az edényt a maradék tejjel a tűzbe. Ezután folyamatos keverés közben öntsük bele a tojás-keményítő keveréket. Addig főzzük a pudingot, amíg felforr és besűrűsödik. A lényeg az, hogy folyamatosan keverjük. A kész főzött masszát levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vanília kivonatot, beleöntjük a krémes karamellát és jól összekeverjük.
• Élelmiszer-filmmel fedjük le, közvetlenül a tömeggel érintkezve, hogy ne képződjön kéreg. Teljesen lehűl. Gyorsan lehűtheti a tejszínt, ha az edényt egy nagy tál hideg vízzel és jéggel teszi.
• Vaj vajat szobahőmérsékleten, jól felverjük bolyhosra. A pudingot kis adagokban adjuk a vajmasszához, keverővel keverjük össze. Csokoládé cseppeket adunk hozzá.
• A torta összeállítása
• A süteményt ugyanabban a formában gyűjtjük, mint mi sütöttük. Ehhez vastag filmre lesz szükség. Zárjuk vele az oldalakat. Helyezze a második (alsó) süteményt a formába. Szétterítettük rajta az összes pudingot, gondosan elosztva az egész gépen.
• Zárja le a második süteménnyel, és tegye a pitét legalább 3-4 órára hűtőbe.
• Ha letelt az idő, kivesszük a süteményt a hűtőszekrényből, óvatosan eltávolítjuk a formát és a filmet. Helyezze a süteményt egy edényre, és szórja meg porcukorral.Finom és nagyon gyengéd Karpatka pite kész.
• 

jegyzet

A pitének ez a változata kevésbé tetszett, mint a szokásos Karpatka. Kiderült, hogy nem vagyok olyan hegyvidéki.

Ahhh! Csokoládét is!

Megint nincs hering !!!!

ó, elfelejtettem hozzáadni a krémet

Ahhh! Csokoládét is!

Ne felejtsd el a kis fehéret, de itt már SHOKoladny pompázik!

[Ünnepi]

Ünnepi, Gála úrnőm, most üljön és szenvedjen, milyen tortát készítsen ... szépség ...

Ó, micsoda vágás! Ügyeljen a könyvjelzőkre!

[Ünnepi]

Ünnepi, ez határozottan finom. Míg a könyvjelzőkhöz vittem.

Hozzáadva: 2017. február 4., szombat, 20:11

Megint nincs hering !!!!

És van egy heringem a hűtőben. Elkezdhetem sütni.

És van egy heringem a hűtőben. Elkezdhetem sütni.

személyünk!

[Ünnepi]

Ünnepi, a második finom sütemény !!!
Leírom.
Ha felkészülök, jelenteni fogok. Köszönöm

[Ünnepi]

Ünnepi, Galinochka, a recept és a fotók is összehasonlíthatatlanok !!!

Menő !!!! Gála, ez csak szörnyű. A képek gyönyörűek !!!

[Margarita]

Lányok, köszönöm! Örülök, hogy betértél!

Ha felkészülök, jelenteni fogok.

Margarita, önként jelentkeztél, várom a jelentést

Ahhh! Csokoládét is!

Ez az! ))) kábultan!

Margarita, önként jelentkeztél, várom a jelentést

És nem tagadom!)
Mindig az órámból sütök, amikor a férjem megérkezik!
És ez 1,5 hét múlva van! Egyelőre álmodom ...

[Ünnepi]

ÜnnepiFőzhetek tejszínt és choux tésztát tejfőzőben?

[Elena]

ElenaŐszintén szólva nem tudom, nem tudtam. De ez jól sikerülhet. A krém mindenképpen sikerülni fog.

[Ünnepi]

Ünnepi, Köszönöm!

De egy ilyen Karpatka felfedezés számomra. Ezért betettem a sütési tervekbe! Köszönöm Galyunya a receptet!

[Tumanchik]

Tumanchik, kérem!

[Ünnepi]

Ünnepi, de mi van akkor, ha a sütőport a porozitás érdekében öntik? A hálózaton receptek találhatók a szokásos sütőporos Karpatkára is, és itt van a csokoládé, amely általában rosszabbul emelkedik.

[Inna]

Inna, Nem tudom, nem sütőporral csinálta. Minden csak empirikusan zajlik.

[Galina]

Galina, nagyon köszönöm a krém receptjét.
Igaz, nem ebből a receptből sütöttem a süteményeket, ezt a krémet más változatban használtam, kekszzel.
Nagyon tetszett a krém maga a tortában. Most így fogok főzni. Íze sokkal érdekesebb, mint a hagyományos puding.

[Taya]

Taya, köszönöm a borravalót
Örülök, hogy tetszett a krém.

Pipa, kérdés:
Azt írod, hogy a csokoládé verzió kevésbé tetszett. Csak a tészta része vagy a tejszín is?
Meg akarom próbálni fagylaltot készíteni e krém alapján. Mit gondolsz? Tudom, hogy finomnak kell lennie
És ha kipróbálod a közönséges kárpátok tésztáját és a krémet a csokoládéból, akkor harmonikusan kell kiderülnie?

ebből a krémből készítsen fagylaltot. Tudom, hogy finomnak kell lennie

Vegye el a tojást és a vajat, és lesz egy gostovsky fagylalt. Csak ilyen fagylaltot készítek ízletesen.

Vegye el a tojást és a vajat

Elvesztette az eszét? És ha ento olaj nélkül fogyok?
Lana, a tojás, legyen, elviszem, de a vajat ...

És ha ento olaj nélkül fogyok?

Ol, először hallom, hogy vaj van a fagyiban? Tojás, igen, tejszín, igen, de hova kell tolni a vajat?
Fagyit akarsz ..

[gawala]

Ol, először hallom, hogy vaj van a fagyiban?

gawala, Galina, a receptgyűjteményben van egy vajjal készült fagylalt receptje. Magam is meglepődtem

Olga VB, Ol, ha szükséges, lefényképezhetem a receptet, és bedobhatom a gyógyszerbe.

Ünnepi, Galinaelnézést az áradásért, kérem

Receptek gyűjteménye vajjal fagylalt receptekhez. Magam is meglepődtem

Mi vagy te ??

olajat, akkor hova kell tolni?

A vaj tejszín helyett tölthető, tejjel készíthető.
Bush nevet, de még zöldséggel is csináltam

Ha szükséges, lefényképezhetem a receptet, és bedobhatom a gyógyszerbe.

aki megtagadná!

[Olya]

Azt írod, hogy a csokoládé verzió kevésbé tetszett. Csak a tészta része vagy a tejszín is?
Meg akarom próbálni fagylaltot készíteni e krém alapján. Mit gondolsz? Tudom, hogy finomnak kell lennie
És ha kipróbálja a közönséges kárpátok tésztáját és a krémet a csokoládéból, akkor harmonikusan kell kiderülnie?

Olya, A krém és a csokoládé tészta is kevésbé tetszett. Ezek az én személyes gondjaim, általában nem igazán szeretem a csokoládétortákat.Talán jobban fog tetszeni ez a lehetőség.
A fagylaltról. A krém természetesen olyan, mint a fagylalt. De ha lefagyasztja a masszát, akkor nem tudom, mi fog történni. Zavart a nagy mennyiségű olaj.

Ünnepi, Galinaelnézést az áradásért, kérem

Svetik, mi vagy te! Mindent a lényegre.

Elvesztette az eszét? És ha ento olaj nélkül fogyok?
Lana, a tojás, legyen, elviszem, de a vajat ...

Igen, még akkor is, ha semmit nem távolítunk el, a fagylalt normál zsírtartalmát kapjuk. A feltételezett fagylalt zsírtartalmát az összetevők zsírtartalma alapján számítottam ki (tej 3,4%, vaj 72,5%, tojás 10,6% / 100 g. - ez csak két tojás, tejszín 33%). Az összetevők súlya ismert, a késztermék súlya 1155 g. Zsírtartalma 15,2% lesz, ami megfelel a fagylalt zsírtartalmának.

Készült a karácsonyi asztalhoz


Még nem próbáltam, de nagyon elégedett vagyok az eredménnyel. És ezt gyorsan megtenni - az ajándékok becsomagolása között valahogy észrevétlenül

Gala, köszönöm

[Könnyű]

Készült a karácsonyi asztalhoz ...

Könnyűhogy emelkedett rád, ezek a hegyek Enyhén porosak a hóval és hópelyhek szikráznak ... gyönyörűek

És ezt gyorsan megtenni - az ajándékok becsomagolása között valahogy észrevétlenül

Nagyon örülök, hogy minden olyan jól sikerült számodra, de gyorsan kiderült. Ne felejtsd el később megírni az ízét

[Ünnepi]

Ne felejtsen el később írni az ízéről

Kipróbáltuk. Finom!!! Ünnepi, Gal, könnyű tapasztalataim voltak, amikor a pudingbázist készítettem. Megragadott, amint a tojás-tej-keményítő-cukor keveréket beleöntöttem a tejbe. A krém nagyon sűrűnek bizonyult, de karamell-karamellás (1 teáskanál sót adtam a karamellához - imádom ezt az üzletet). De másrészt megtartja az öt plusz alakját. Az embereim nagyon megdicsérték a tortát.