Búzakenyér kapros maggal (mesterkurzus)

[Tészta (pre-enzim)]

Búzakenyér kapros maggal (mesterkurzus)

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Tészta (pre-enzim)
gyümölcsélesztő	85 gramm
búzaliszt	85 gramm
cukor	1 tk
Tészta
tészta (előenzim)	150 gramm
búzaliszt, c / z	70 gramm
prémium búzaliszt	310 gramm
víz	200 gramm
préselt élesztő	3 gramm
só	9,5 gramm
kapros mag	1 evőkanál. a kanál
kapor mag a szóráshoz	választási lehetőség

Főzés módja

• Tészta (pre-enzim)
• Sütés előtt 10-13 órával keverje össze az összes hozzávalót, és hagyja kelni.
• A tésztának 3-szor meg kell kelnie.
• Tészta
• A tételt KhP-ben készítettem.
• Vegyes víz élesztővel.
• Élesztő vizet adtam a tésztához.
• Az összes terméket az utasításoknak megfelelően a HP vödörbe helyezték.
• Tartalmazott egy kötegelt programot.
• 5 perc múlva sót adunk hozzá.
• További 3-4 perc múlva a kapros magot.
• A teljes keverési idő 15 perc.

• A tészta puha, nem ragad. Erjesztésre tesszük a tésztát.

• Fermentálás szobahőmérsékleten 120 percig. Húzza meg 1 alkalommal az erjedés közepén.

• Tészta az erjedés közepén és végén.

• Alakítjuk a kenyeret. Megmutatom. hogy csinálom. Két lehetőség.
• Első módszer.
• 
• Második módszer.
• 
• A tetejét enyhén nedvesítse meg, és szórja meg kapormaggal, enyhén nyomja meg.
• Bizonyítékot varrni sütőpapírra 60 percig.
• Vágásokat csinálunk.
• Kővel és serpenyővel előmelegített sütőben 240 fokos hőmérsékleten sütjük az első 10 percet gőzzel.
• Eltávolítjuk a gőzt, csökkentjük a hőmérsékletet 180 fokra, rövid ideig szellőztetjük a sütőt.
• Még 20-25 percig főzzük főzésig.
• Kivesszük, hűlni hagyjuk, vágjuk és élvezzük.
• 2x megsütöttem ezt a kenyeret. Minden alkalommal más morzsával kenyeret kaptunk.
• Első.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Második
• 
• 
• 
• 
• 
• Mint ez!
• Finom kenyér!

Az edényt arra tervezték

1 tekercs

A felkészülés ideje:

3,5-4 óra

Főzés program:

HP, sütő

jegyzet

A Natali06 Liszt fórumán kémkedtem a kenyér sütésével kapros maggal. A recept divatos.
Finom és aromás kenyér. A kapros szemek ízét fűszeressé, kissé fűszeressé teszik. Nemcsak nekünk, de a macskámnak is tetszett a kenyér. Mialatt fotóztam, arra gondoltam, hogy kenyeret adva a kiáltásától fel fog robbantani a ház teteje. Amikor megadta neki a morzsát, élvezettel evett és dorombolt.
Ajánlja!

[Angela]

Angela, mint mindig MINDENKÉNT KENYÉR Dicséret
Be kell áztatnia a kapor magot?

[Albina]

Albina, Köszönöm. : csók: Nem. Nem ázott el.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ez nem kenyér, hanem olajfestmény. Itt vannak a kapros magok a házban, mint a cipőfényezés, de soha nem gondoltam volna, hogy a kenyérhez adom. Most van tésztám hagymához, szárított paradicsommal, de holnap kapormagot is adok oda. Köszönjük az újabb remekművet a könyvjelzőkben

[Angela]

Angela, csodálatos kenyér. A kapros magot meg kell szárítani, vagy lehet fiatal, még növekvő kapor.

[Svetlana]

Svetlana, Tata, Köszönöm, kedveseim! Remélem, hogy a recept jól jön.

a kapor magját meg kell szárítani, vagy lehet fiatal, még növekvő kapor.

Elmentem, és magokat gyűjtöttem a kertből. A kapor már száraz, a magok pedig szárazak. Már zuhanyozva.

[Angela]

Elmentem és a kertben magokat gyűjtöttem

Angela, itt és a kertemben.

[Tata]

Tata, fog menni. Már megérettek.

Angelina kenyerét nem lehet összetéveszteni senkivel! Csak egy művészeti galéria. Amikor átfutom a kenyereidet - csodálom! Köszönöm kedvesem, hogy megcsodálhatta! És milyen kellemes sütni őket - művészet!

[Tumanchik]

Tumanchik, köszönöm az ilyen szép szavakat. Tsemchik!

Mindenki dicsérte, mindenki rendben volt, megnézte a képeket és elment ... És a száraz kovászról senki sem kérdezett: "élesztő 85 gramm, liszt 85 gramm, cukor 1 ek."
Vagy már mindenhol ez a szokás, és csak én a pusztában élek, és nem tudom, hogy van már száraz tészta?

Az élesztő gyümölcs folyékony. Olvassa el a fórumon.

[Szergej]

Szergej, csak tavaly mindannyian egyszerre nagyon felzárkóztunk a folyékony élesztő termelésében, és ezért senki sem kérdezett az előenzimről https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417918.0

...

Mennyire vagyok lemaradva! Nos, oké, megküzdök kovászral.
Köszönöm, hogy megértettél. Most legalább új szavakat fogok tudni.

[Szergej]

Szergej, valaki azt írta, hogy ugrásszerűen lehet sütni. Természetesen, ha van kovász, akkor még jobb.