Szivacs kenyér egy üstben

[Ksyusha]

Ksyusha, Olga, Köszönöm!
Olga, hiteles kenyér! ... Szép munka! De innentől kezdve úgy tűnik számomra, hogy vagy tűzhelyet sütött, nem üstben, vagy egy bogrács túl nagy. És egy kicsit túlexponálta a lencsén. Nem lehet több, mint 45-50 perc a végső próbán, akkor jól kinyílik. És talán a lisztjéhez kevesebb folyadékra van szükség, 15-20 milliliterre.

[Linadoc]

Linadoc, igen, Emile Henri alakjában sütöttem, és a rattankosár széles, legközelebb veszek egy másikat. Nem volt elég sóm, legközelebb beteszek 10 grammot, és lenmaggal próbálkozom. A kenyér finom. Köszönöm mégegyszer

Lányok, mit akarok mondani. Az érem természetesen jó, mert észreveszik a receptet, és elolvassák a "jegyzeteket". Ez fontos szakemberként. Fontos megérteni, hogy a sült kenyér az évszázadok óta kidolgozott hagyományos technológia szerint az egészség, az energia és az öröm forrása. Hogy a megfelelő kenyér nem okoz "glutén" vagy "nem glutén" intoleranciát, elhízást és nem járul hozzá a cukorbetegség kialakulásához.

Valójában ez mind elolvasható a weboldalamon, ahol sok cikk található, kizárólag a világ bizonyítékokon alapuló orvoslásának ismeretei és tényei alapján. De nem törekszem PR-re lenni, ezért sehova nem írom az oldalamat. Itt is a "jegyzetekbe" írom a fő dolgot. Fontos számomra, hogy az emberek megértsék ezt.

Olyan szép - a saját hűvös, aromás, ízletes, egészséges kenyered! És bárki főzheti. De, lányok, csak ésszerű és bevált recepteket publikálok. A mennyiségtől a konzisztenciáig, az időig és a hőmérsékletig minden érvényes és tesztelt. A legjobb eredmény elérése érdekében továbbra is tanácsos ragaszkodni a recepthez, figyelembe véve a lisztjellemzőit és körülményeit.

Nem volt elég sóm, legközelebb beteszek 10 grammot, és lenmaggal próbálkozom.

A só növelése gátolja az élesztő fejlődését és csökkenti a levegősséget. Ezután a lenmagokat előzetesen 6-8 órán át be kell áztatni, vagy hozzá kell adni a tésztához, különben a magok fitinsavának nem lesz ideje biológiailag hozzáférhető formába kerülni, és később nem nyújt minden előnyt kenyérben, de ellenkezőleg, hozzájárulhat az ásványi anyagok eltávolításához a testből. És mindent átgondoltam, hogy a kenyér ne csak örömet, hanem egészségügyi előnyöket is jelent.

[Linadoc]

Linadoc, köszönöm, mindent figyelembe veszek

[Linadoc]

Linadoc, Itt vagyunk, a ... "négerrel"

Semmi, ahogy mondani szokták, nem várt előre meglepetést, csak az, hogy amikor a sütésről volt szó, állva aludtam el ... Először nem értettem, miért ilyen eredmény, de alvás után eszembe jutott, hogy miután levettem a fedelet, elfelejtettem leengedni a hőmérsékletet ... És a felső rész lyukai, feltételezem, a liszt nyomai, amelyek összecsukás közben keletkeztek ... befejeztem az önkritikát, várom a szakember ítéletét
Igen, az íze, a helyenként megégett, de a vékony és ropogós kéreg kivételével, kissé unalmas, de ez elsőre ez, aztán megszokja az ízt. Köszönöm a receptet! Pontosan egy napra készül.

[Linadoc]

Linadoc, ezért szerettem volna összefűzni, hozom neked a kenyeremet, hogy jelenthessem neked. De nem tudtam ellenállni, megkockáztatom és megmutatom. De azonnal figyelmeztetlek, hogy megsértettem a tésztaöregítés teljes technológiáját. Kezdetben nem olvastam a receptet a végéig, és csak tegnap reggel tettem a tésztát, és rájöttem, hogy a tésztát 12 órán át állni kellett hagyni. De szükségem volt kenyérre a férjem vacsorájához. Ezért a tésztát csaknem 4 órán át erjesztették, majd a folyamat felgyorsult. Az összetevők mind szigorúan a recept szerint vannak, méz helyett cukor. Amikor a tésztát összegyúrtam, nem tettem hűtőbe, az asztalon hűvös volt. Nem mondom el időben, nem vettem észre, hogy mennyi a tészta kelése, de 4 óráig nem. Nem küldtem a kosárba (egyszerűen nincs nálam), formáztam és azonnal az üstbe. Van egy nagy üstöm.Aztán megint előjött, itt már volt egy óra és elküldte az előmelegített sütőbe.
Itt egy kenyér, amit kaptam. Ez már másnap van, ma lefényképeztem, ami megmaradt, miután a férjem vacsorázott és reggelizett vele. Leráztam az üstről és dolgozni mentem, ő pedig hazajött a munkából, valószínűleg forrón vágott. Kenyérmagasság 10,5 cm
Finom íze van, de ez tetszik.


A recept kiváló, akkor is sütök. Csak figyelembe kell vennie a hosszú igazolás idejét.

[Catherine]

Catherine, Kat, nos, keresse meg magát - az összes buborék fent van! Két lehetőség: hibahajtás és túlexponálás (sajnálom, Hospadi!) A korrekcióban. Szerintem mindkét lehetőség bevált. Kate, hajtsa be, ahogy írják: "nyújtás - hajtogatás" így: nyújtson egymás után négy irányba, majd hajtson be egy "borítékot", majd kerekítse. Van egy videó arról, hogyan lehet ezt megtenni az interneten. Hogy őszinte legyek, nem gondoltam volna, hogy leforgatni kellene. Ha szükséges, mondja el, lefilmezem. Ez a "nyújtás-hajtás" nagyon fontos lépés a minőségi, gyönyörű kenyérhez. Ez hozzájárul a kenyér rugalmasságához, szilárdságához és levegősségéhez. A kenyér szempontjából a kártétel során a megállás a kártétel során a legveszélyesebb! Az összes buborékot kinyomjuk és időben tisztán tartjuk. Szeretem az alulexponálni a végső próba során, akkor mindig olyan szépen tépi a tésztát a bemetszések mentén! És a szép kenyér az egészség alapja! Hidd el, évszázados sütés bizonyította.

Át tudom mondani a cikkeimet, de nagyszerűek, mert tényeken és a bizonyítékokon alapuló orvoslás ismeretein alapuló elemző jellegűek.

Titok mindenki számára: Az üstöt fedéllel a sütőben 50 ° C-on melegítem, majd meleg üstbe fordítom a tésztát a bizonyítókosárból a végső próbaig, és azonnal lezárom a fedelet, levágom, és sütés előtt 20 perccel újra becsukom. A végső próbaidő összesen 45 perc. 20 percig zárt fedéllel sütöm, majd kinyitom, csökkentve a hőmérsékletet.



Nelya, nos, a kenyér feszes, nem szellős, maga is láthatja. Próbáld a recept szerint elkészíteni. Ez egyszerű. Levegős és ízletes lesz. Jobb, ha nem adunk hozzá sót. Ha hanyag, akkor jobb, ha sót teszünk, amit a kenyérre teszünk. És látom, egy légkondicionáló liszt. A kenyér lényege pedig az egészség és az energia hordozója. Ez csak teljes kiőrlésű lisztből nyerhető, bár részben. Ebben a receptben a teljes kiőrlésű komponenst a mikroorganizmusok teljesen feldolgozzák a test egészségesebb hatásának érdekében. Minden átgondolt és ellenőrzött.

[Linadoc]

Két lehetőség: hibahajtás és túlexponálás (elnézést a Hospadi!) Korrektáláskor

Linadoc, Nem tértem el a recepttől, pontosan tartottam az időt, de összecsukva - nyújtózkodva ez az első tapasztalatom ... és még a kosár nyoma is elmosódott ... de a rattan kissé túl nagy, ezért használt Teskomovsky, csak az üstbe illik. Résszel szintén hiányzott, a Mulinex HP-től használtam, a penge tompa volt, és a tészta a pengéhez nyúlt ... kiderült, de elkenődött, és közben teljesen eltűnt ... úgy tűnik, a magas hőmérséklet.

[Linadoc]

Linadoc, nos, természetesen nem olyan szellős, mint a tied, kenyerem. De nem is túl sűrű. Tetszik, hogy nem omlik össze. Lehet, hogy az a fotó nem annyira az oldalán van. Igen, és a férje melegre vágta. És az én lisztem nem torony, hanem 1 osztály búza vetésével, 1 és 9 között. Ezt a fajta lisztet adjuk el. Természetesen nem teszek hozzá sót. Éppen ellenkezőleg, igyekszem mindenhol csökkenteni a sót és a cukrot. És megpróbálom a megfelelő technológiával csinálni, ez a legérdekesebb!

a penge unalmas és a tészta a pengéhez nyúlt ... kiderült, de olajozott,

Csak borotvával vágtam le, nyúlik is, de nem számít. Ahol elvágják, ott eltörik. A lényeg az idő és a hőmérséklet.

a tésztát hűtőszekrénybe küldik) mindezt a recept szerint .... nos, gyakorlatilag

[Linadoc]

Linadoc, és a fűszerek valahogy befolyásolják az erjedést? Hozzáadhatók ehhez a kenyérhez, például kurkuma?

[Kat]

a tésztát hűtőszekrénybe küldik) mindezt a recept szerint .... nos, gyakorlatilag

Nos, te, Kat, ezt a hangulatjelet felesleges feltenni, megszoktam a receptjeim módosítását. Mindig sikerrel járnak, tehát - jó egészséget!

Van-e a fűszereknek valamilyen hatása az erjedésre?

A fűszerek mindig befolyásolják az erjedést, mivel természetes antibiotikumok. Ezért jobb, ha a tetejére vagy az utolsó pillanatban szórjuk őket. A kurkuma egyértelműen felesleges. Jó kekszekhez és muffinokhoz, sütikhez is, de pékárukhoz - nem éri meg.

[Linadoc]

Linadoc,
A kísérletek minden
Célban vagyunk)
A munkadarabot egy törülközővel ellátott műanyag krakkolóban helyezték el

boom boom a szovjet libaműben, a KAMAZ-ban




Levette a fedelet

[Kat]

Jól, Kat, Látod, minden szép, ízletes, aromás, egészséges és hatékony, függetlenül attól, hogy miben sütsz. Okos lány!

A végső korrekció kissé túl sok neked. Legközelebb le kellene vágni, kísérletező

Lehetséges, ha a hűtőszekrény hőmérséklete + 4 + 5 *. De 20 óránál többet nem tanácsolok - a tészta túl savanyulhat, nem fog jól működni, sőt vizes is lehet. Ezért ebben az esetben jobb csökkenteni a tésztához hozzáadott élesztő mennyiségét (1 g száraz vagy 3 g préselt), és 20-30 gramm lisztet adni a tészta dagasztásakor.

Természetesen ezt elfelejtettem, és körülbelül 20 órán át biztonságosan a hűtőszekrényben tartottam.
De semmi sem cseppfolyósodott, és biztos vagyok benne, hogy nem savanyú

A végső korrektúra kissé túl hosszú neked, látod

Neen, legalább mindent elviseltem a perceidben, korábban volt egy ízületem

20 órán át biztonságosan hűtőszekrényben tartva.

Nos, legalább megtudtuk az eredményt! Nem is rossz, tapasztalatért. De az ízt nem kellett volna befolyásolni. Itt minden rendben legyen

[Kat]

Jól, Kat, superrrr! Itt vannak mind perverziók a receptjeimmel végzett kísérletek ennek eredményeként mindig sikeresek. És ez ennek megerősítése. Okos lány!

[Linadoc]

Linadoc, beállít egy tesztet?

És akkor! Adj lemezkönyvet - "kiváló" mínusz (amatőr előadásokhoz, bár tehetséges)

Nézd - ka-megvesztegetést ad neki büfé formájában! Hogy ne tegyen mínuszt!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, nem, Lenkin, visszaveszem isho-t
Ha nem teszem

mínusz (amatőr előadásokhoz! Bár tehetséges

Ez végül - a legmagasabb díj, mínusz ez az egy mérföld és drágább, mint egy ital

Hosszú felkészülés, végül))


Lina, még egyszer köszönöm a receptet! Nagyon finom kenyér, olyan érett.



Egy kitéréssel meg is tettem - felmelegítettem a kiskacsát a gépen, amikor a tésztát betettem a korrektorba. Nem volt idő kihűlni, öntöttvas)) Féltem, hogy leesik, mert a kenyér papírra fordítva és vágva kissé lebegett, és szélesebbnek és hosszabbnak bizonyult, mint a kacsa. De minden rendben van, összeszedtem magam és felálltam))

[Ragyog]

Ooooh! Osztály! Ragyog, adja a rekord könyvet - "kiváló"!

Bemelegítettem a kacsát a gépen, amikor a tésztát a próbakosárba tettem.

Megteheted. A végső korrektúrát elkészítheti papíron, majd a kivágott munkadarabot papírra helyezheti egy előmelegített üstbe. Valójában ez 5-7 perccel csökkenti a bizonyítási időt (amely a sütés elején egy fűtőedényben zajlik), és nemcsak a tetején, hanem az alján is megkönnyíti a tészta kelését. Vagyis a munkadarab nem áll meg, és azonnal emelkedni kezd alulról. Tökéletesen. Tehát ez a lehetőség meglehetősen összehasonlítható az üstben történő próbával. Csak nekem tűnik, hogy a meleg üstben kényelmesebb a korrektúra, de olyan, mint valaki. És mellesleg az üst utolsó korrektúrázása előtt a fedéllel együtt kicsit felmelegítem, kb. 35-40 * -ig. Azt írtam a receptbe, hogy bedobom egy meleg üstbe.

Nos, itt vagyok egy jelentéssel))) szigorúan a recept szerint csináltam. Természetesen a mintát nem vették, de a szag fújja a tetőt



A tészta pompás lett.
Köszönjük, hogy megosztottad velünk

[Jaroszlavna]

Jaroszlavna,! Sült szépség! Okos lány! Látható, hogy minden a recept szerint történik. Peks az egészségért!

Metszés.


Finom kenyér, vékony kéreg, ropogós.

Nos, gyönyörű! Levegős-porózus, ropogós kéreggel ízletes! Mi kell még a pék boldogságához?

[Linadoc]

Nos, jelentéssel vagyok. Nagyon szerettem volna találni egy receptet a kerámiafőzőben történő sütéshez. Nem hiába akartam őt igazán.
Mindent a recept szerint csináltam.Csak a végén nem küldte a tésztát egy előmelegített üstbe, hanem a sütővel együtt felmelegített egy serpenyő kenyeret.
A kenyérben egyetlen hátránya van: nagyon gyorsan eltűnt. Köszönöm Linadoc, !

Nos, néhány fotó:

[Anna]

Oooooo, Anna, milyen jóképű férfi, kenyér! Okos lány! És a morzsa nagyszerű. Minden sikerült Csak jobb, ha előmelegített sütőbe tesszük, akkor a kenyér gyorsabban kel, és a vágások jobban igazodnak. Próbáld ki!

[Anna]

Anna, a kenyér szép !!!
Hány liter a te pezsgőid? nem tapadt a fedélre?

[Katerina]

Katerina, Már elfelejtettem, hány liter, kb. 4. Este megmérem, biztosan megírom. A fedél meglepően tiszta volt. De van egy jó kupolatakaró is a megfelelő helyre. Ez egyértelműen a receptben leírt adag Linadoc... Ez a harmadik kísérlet, sikeres. Előtte a formát bekentem zsírral és a fedéllel, de ez feleslegesnek bizonyult, az alján elég papír van.
Hétvégén megismétlem a kenyeret, nagyon finom. Nagyobb távolságot adok neked a keményebbben. Azt hiszem, hogy sietett és elmulasztotta a távot, mert ilyen dudorok derültek ki.

A! A kész kenyér súlya 870 grammnak bizonyult.



Nos, megpendítettem 4 litert. Megmértem, a forrázóba 2,5 liter víz került.

[Linadoc]

A nagyszerű kenyérsütés új megközelítése.



Az utolsó korrekció 50 perc meleg helyen, és a teteje teljesen másképp néz ki. 1,6 literes vörös kerámia fazék. Fél adagot készítettem ott. Semmi sem tapadt a fedélre. Linadoc, köszönöm mégegyszer. Ez a kenyér a teljes kiőrlésű búzaliszttel barátkozott meg.

[Anna]

Anna, superrrr! Szépség! Még jó, hogy c / z liszttel barátkoztam, ez az egészségre szolgál

A lenmagokat előzetesen 6-8 órán át be kell áztatni, vagy hozzá kell adni a tésztához,

Újra elfelejtettem ... és nem néztem a 2. oldalt ... dagasztáskor szezámmagot is öntöttem ...
A tészta olyan selymes jött ki

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, én sütöttem, bár prémium liszten sütöttem plusz 1. osztály. Itt egy ilyen jóképű férfi, köszönöm a receptet!

Elnézést a fotóért, fotala este már ..

[Ksyusha]

Ksyusha, ooooooo! Kraszovec! Okos lány! Nézze, ez nem bonyolult!

Egyáltalán nem nehéz, köszönöm!