Búzakenyér szarvasgombaolajjal a régi tésztán

Búzakenyér szarvasgombaolajjal a régi tésztán

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Tészta:
Régi tészta	200 g
Víz	300 ml
Liszt / s	200 g
Cukor	1 tk
A többi összetevő:
Liszt / s	210 g
Teljes kiőrlésű liszt	150 g
Só	1 tk
Tejpor	2 evőkanál
Napraforgóolaj	1 evőkanál
Szarvasgomba olaj	1 1/2 evőkanál
Préselt élesztő	4 g

Főzés módja

• Folytatom a kísérletet. A tészta nagyon régi. 1 hónapig hűtőben volt. Nem romlott. Elkészített tészta a Multi-turmixgépben Proficuk. A tészta gyúrása HP-ben. És a Shteba gyorsfőzőben sütötték.
• 1. Készítse elő a tésztát. Öntsön vizet egy turmixgépbe, melegítse egy kicsit - melegnek kell lennie, szó szerint 1 percig. Tegye bele a régi tésztát - keverje simára. Adjon hozzá élesztőt és cukrot - keverje össze. Adjunk hozzá lisztet. Blenderrel felverjük. Hagyja tömeggyarapodásig (kb. 30-40 perc)
• 2. Öntsön napraforgó- és szarvasgombaolajat a CP-be. Ezután adjuk hozzá a tésztát és a többi hozzávalót. Telepítse a Fő programot. Gyúrás után, a második próba elõtt a tésztát az MV-be tettem, és egy órát adtam, hogy feljöjjön.
• 3. Sütés a sütési programon 20 percig, a második oldalon 10 percig.
• 
• 
• 
• Bon Appetit mindenkinek!

jegyzet

A szarvasgombaolaj nagyon kellemes aromát ad a kenyérnek. Bár nagyon koncentrált palackban van, nincs nagyon kellemes illata. És csak keveset adva a kenyérhez vagy tésztához, pikantériát ad hozzá.

Igen, Marina, a régi tészta hosszú érlelési idővel is nagyon jól működik, az emelkedés jó

Jól sikerült, jó kenyér! És nekem is tetszik az illata, kovászos kenyér illata van

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Köszönöm! És a kenyér finom !!!

[Mark]

Mark
Marishka remek kenyér, és mennyi élesztőt tett a tésztába? Nem találtam valamit a receptben ...

[Mark]

Mark
Marishka remek kenyér, és mennyi élesztőt tett a tésztába? Nem találtam valamit a receptben ...

Köszönöm! Utána eszembe jutott róluk, a végén írtam - 4 gramm!

Köszönöm! Utána eszembe jutott róluk, a végén írtam - 4 gramm!

Igen, láttam ...

Kérem, ne sértsen.

A szarvasgomba olajat elég gyakran használom. Másfél evőkanál ennyi tésztához túl sok lesz. Az illata nagyon specifikus lesz.
Személyes tapasztalatom és a szakemberek ajánlásai szerint jobb, ha nem vetjük alá hőkezelésnek.

Mikor áll le a kenyér kínzása, mi? Még nem jöttem észbe a "Sesame Pleasure" -ből, de itt van egy újabb remekmű!

[MariV]

MariV, egyáltalán nem sértés!

Nem vitatkozom veled! Az olaj tulajdonképpen specifikus! 1 kanálon csináltam, de nincs szaga, csak kenyér illata van, és 2 kanál már sok - egy kicsit kemény, és 1 1/2 az optimális! De ez megint nem mindenkinek szól!
Mennyi a kockázata az olaj hőkezelés utáni használatának? Talán néha változtatásra és nem ijesztő!

[Mark]

Mark, ízlés kérdése! Próbáljon a tetején már sült kenyeret, csak kenje meg egy kicsi, körülbelül fél teáskanál vajjal.
És hasonlítsa össze az ízét. Lesz különbség.
3-4 csepp olajat adok burgonyapüréhez (kész) burgonyakilónként, rizshez, tésztához, salátamártásokhoz. Néhány csepp is.
Olajat enni főzés után? Nincs tele semmivel. Csak az a szag, amelyért ezt az olajat vásárolják, nem lesz annyira élénk.

[MariV]

MariV, Köszönöm! Igen, adok salátához és tésztához, de krumplipürében kipróbálom!

Lányok, köszönöm a szarvasgombaolaj használatával kapcsolatos tanácsokat! : rózsa: És akkor ősszel vettem, és ezért szegénynek kerül, sehol nem használtam: girl_in_dreams: Most legalább megtudom!

Hűtőben van? És hagyd állni. Jobban megmarad, különben a melegben avasodhat, kár, nem olcsó!

[MariV]

MariV, tehát nem tudtam! Elbújok! Köszönöm!

Egészségedre!