Főzés receptek. Elveszett recept!

Nos, hozzáteszem:
A zsírsajt jól olvad, de valamiért a gouda (amit kipróbáltam) valahogy nem nyúlik, hanem puha, de könnyen részekre osztható. Nem tudom, hogyan kell leírni ... nem feszül szálakkal.

Nem kis tekercseket készítek, hanem egy nagy tekercseket. Kényelmes egy nagy tasakban forrásban lévő vízben megolvasztani. Ha nincs nagy csomag, akkor a vizet egy fürdőben egy serpenyőben melegítem (ez nagyon-nagyon gyorsan megtörténik), és a sajtot egy darab élelmiszer-filmre dobom, miközben a serpenyőben nem marad sajt.

Ha mikróban melegítjük, jobb alacsony teljesítmény mellett, például vaj a szendvicsekhez, amíg tapasztalatot nem szerez.

Ezután ugyanabban a zacskóban (vagy közvetlenül a sajt fölött, ha fólián van) sodrófával kinyújtom, levágom a zacskót. És rátettem a tölteléket a sajtrétegre, majd betekertem a tekercset. Gyorsan meg kell tennie, hogy a sajt még mindig műanyag legyen.

Amikor házi olvasztott sajtot készítek, kinyújtom és azonnal töltöm, amíg forró. Nagyon kényelmes, mert olyan, mint a folyamat folytatása.

De a lehűlt olvasztott általában nem olyan puha és lágy

Nem hiszem...
Bármilyen konzisztenciájú ömlesztett sajtot készítek, keményre vágyom, pépesre, például "Amber" -re. És néha folyékony kell a szószhoz, imádom a sajtmártást.

--
igen, láttam Leakey változatát. És ha nincs mikra? Használhatok vízfürdőt / gőzt?
A sajt íze az "olvadási" folyamat során nagymértékben megváltozik?

a fürdőről / gőzről - magam sem próbáltam, de egy barátom gyakran készít hasonló tekercseket és megfullad egy forrásban lévő vízbe (például Qween) mártott csomagolásban. Kosarakat készítettem adagolt salátákhoz, pár apró tekercset tekertem az érdekesség kedvéért, és ennyi.
és az íze egyáltalán nem változik, nem olvad meg teljesen, hanem csak a "gyurma" erejéig.

[Qween]

Qween, LinaKöszönöm a tippeket! Mindenképpen megpróbálom.
Míg gondolkodom - mi a legjobb módja az olvadásnak. Nincs mikróm, a lehetőségek közül - gőzös vagy fazék. Nos, van rajzfilm és hp is, de itt alig tudnak segíteni.

És az is érdekes, hogy a pácolt sajtok hogyan viselkedhetnek (például ugyanaz a csecsi vagy Suluguni).

Azokban a készekben, amelyeket veszünk, egyértelműen van egyfajta "sós lé", de most arra gondolok - talán csak az, hogy a szokásos kemény sajthoz a melegítés során adnak valamit, hogy ilyen hatást érjenek el?
ps:Qween, de megoszthatja sikeres kitöltési kombinációit? Készben szeretem a diót és a mentát (külön-külön).

Nem készítettem pácolt sajtokból, és nem is tervezem, van egy olyan érzés, hogy nem fog működni. IMHO
Úgy gondolom, hogy ha pácolt sajtból készülnek, akkor a tekercset a sajt elkészítésének egy bizonyos szakaszában hengerelik.
De megint nem tudom, mit ad el tekercsért.

Ha diverzifikálni akarom, akkor már írtam, hogy olvasztott házi készítést készítek.
Nincsenek kedvenc töltelékeink, mindent szeretünk (magunknak csináljuk).
És menta sajtban - ezt nagyon szeretjük, különösen, ha a sajt sült tejből készül. És mi szeretjük a diót is, csak diót (diót) sütök, előre, héjában. Nem másokkal csináltam.

Kiegészítőként is kapható: olívabogyó / olajbogyó, savanyított paprika / csípős paprika, füstölt kolbász / sonka, köménymag, fűszeres túrós tészta, gomba, spenót / sóska, fűszeres friss fűszernövények (különösen szeretjük a tárkonyt).

Ha feldolgozatlan sózatlan sajt (ha mégis, hirtelen, házi készítésű), akkor kakaó- és csokoládédarabokkal, dióval is megteheti.

Qween, ó, hogyan lehet sütni diót a héjában, nálunk vannak ezek a dióhalmok, ez jól jöhet

[kleskox35]

kleskox35, a legfinomabb diót héjában sütik. Egyszer anyám beteg volt, és nem akart semmit, csak ilyen diót kért.
Az íze különbözik a serpenyőben sültektől és a mikrohullámú sütésektől.

Egyszerűen egészben, törés nélkül tegye őket egy tepsire, és tegye a sütőbe alacsony vagy közepes hő fölött. Süssük a diót, amíg megpuhul - ez körülbelül 30 perc. Itt tanácsos megkóstolni a diót a főzési folyamat során, mert az eredményt befolyásolja a dió mérete, valamint a héj és a sütő vastagsága.
Az utolsó kemencében magasabbra tettem a tüzet, mint ebben. És a dió mindig ugyanaz, ugyanabból az öreg fából.

Főzzön egyszer, és mindent meg fog érteni a dióival és a sütővel kapcsolatban.
Akkor sütni fogja őket a gépen.
PS: Egyébként ezeket az anyákat nagyon könnyű eltörni.

ZYY: Csak ne gondold, hogy valamilyen bonyolult módon meg kell sütni őket, egyszerű, a lehető legjobban részletesen lefestettem.

Úgy gondolom, hogy ha pácolt sajtból készülnek, akkor a tekercset a sajt elkészítésének egy bizonyos szakaszában hengerelik.
De megint nem tudom, mit ad el tekercsért.

És nem tudom, hogyan magyarázzam "az ujjakon", meg kell próbálni, itt még egy fénykép is alig segít. Nos, előfordul, hogy szálakkal vagy copfokkal (nem füstölve) húzott chechilek, de itt valami hasonló, de tekercs formájában. És finom, nagyon jó a bornál, de melyik szakaszban simítják és hogyan folytatják - nem tudom.

Ban ben! A képeken guglizva kiderült, hogy valami nagyon hasonló készül a suluguniból. Tehát továbbra is használhat pácolt sajtokat?
A fénykép úgy néz ki, mintha kinézne, de én nem a hetedikben készítem, csak egy bolt a ház mellett. A mieink vékonyabbak, de a jelentés egyértelműen ugyanaz.

Sajttekercset készítek sózott vörös halakkal. Finom és könnyen kivitelezhető
Alacsony zsírtartalmú kemény sajtot veszek (valószínűleg mozzarellával vagy sulugunival). Ezt csinálom.

Sajt - 300 g
Kapor vagy petrezselyem
Enyhén sózott lazac (vagy más hal) - 300 g

Készítmény:

A sajtot finom reszelőn reszeljük le.
Mossa le a zöldeket, szárítsa meg és aprítsa fel finomra.
Keverje össze a sajtot gyógynövényekkel, tegyen egy filmbe, csavarja be, hogy ne nyíljon ki, tegye forrásban lévő vízbe (tartsa a kezében a film hegyét), és tartsa addig, amíg a sajt fel nem oldódik.

Bontsa ki a fóliát, tegyen rá egy újabb filmréteget, és sodrófával tekerje ki vékony rétegbe.
Szeletelje fel a halat vékonyan.
Távolítsa el a felső filmet, és tegye a halakat egy tekercselt sajtlapra, és szorosan tekerje össze.

Tekerje be a tekercset filmbe, tegye enyhe prés alá, hűtse le a hűtőszekrényben (és részekre vágja).

Ez az előétel olyan szépnek tűnik az ünnepi asztalon. Az újévi asztalnál mindig

[Ernimel]

Ernimel, ilyen tekercseket nem árulunk. Feltételezhetem, hogy a tölteléket friss, meleg sajtba csomagolják. De nincs miért olvadni, a szerkezet meg fog törni. IMHO

[leveles suluguni]

Számos olyan receptet ismertem meg, amelyek megemlítenek ilyesmit leveles suluguni... Erősen gyanítom, hogy vele foglalkoznak ilyen dolgok, de hol található ez? Most hallottam erről először. Csak akkor, ha keres valamit a piacokon, valószínűleg ...

Mindenesetre megpróbálom szabadidőmben szokásos sajttal elkészíteni. Szerintem finom is lesz.

Volt egy tekercs rendes sajtom, amely könnyedén megolvadt, és könnyedén kigördült két réteg élelmiszer-film között. Kiderült, amikor szeletelték, mint a fotóján. Szerintem bármilyen tölteléket megkóstolhatsz.

Kedves fórumozók!
Segítsen megtalálni a kenyér receptjét zabpehely hozzáadásával (nem zabpehellyel).

[papa]

papa, Ezt szeretem https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=882.0 A zabpehely és a zabpehelyliszt cseréje őrölt zabpehellyel egy kávédarálón.

Lányok, van egy kérdésem.
Most vettem 2 darab marhanyakat, mindkettő 1,5 kg, nem vastag. Most az a kérdés, hogy mit tehetek velük? Kívánatos, könnyen elkészíthető és lassú tűzhelyben?
Csak a gulyás jutott eszembe, de már pár napja. Valamilyen oknál fogva emlékszem gyermekkorában gyorsfőzőben főtt húsra - finom, omlós és az ujjakhoz tapadó - apa megfőzött, majd megszórtuk sóval (hússal, nem apával), de az MV-ben szerintem ez nem fog menni

Kívánatos, könnyen elkészíthető és lassú tűzhelyben?

valószínűleg nem kell mindent egyszerre megtennie?
A rajzfilmben szeretem a pörköltet. A húst darabokra vágtam, egy rajzfilmfazékba tettem, a tetejére egy kis sült hagymát. Só, bors és minden, nem zsír és víz. Párolást tettem fel két órára (ha marhahús), és kiderül, hogy a hús a saját levében van.
De apád húst főzött gyorsfőzőben. A Főtt istennő külön dal.

[celfh]

celfh,
Nos, talán nem egyszerre döntöttem úgy is, hogy megállok a húsnál és a hagymánál - nagyon köszönöm a tippet :)))))
Apa egyébként a húst pároltatta, hálót szúrtak abba a gyorsfőzőbe, húst tettek rá, és vizet öntöttek.

Párolt marhanyak
Vágja le a zöldségeket (sárgarépa, hagyma, zeller gyökér, édes paprika).

Mossa meg a húst darabonként, törölje szárazra, dörzsölje meg sóval és borssal. Sütjön egy egész darabot minden oldalról ghíben vagy növényi olajban aranybarnára. Ezt sokféle módon megteheti a Sütés módban.

Tegyen egy serpenyőbe több durvára vágott zöldséget, öntsön 120-150 ml száraz bort, pörköltre tegye 3-4 órán át Pörkölt módban. A húst időről időre öntsük meg a zöldségből és borból származó levével. Kóstolja meg, talán hozzá kell adnia fűszereket és sót.

Rendszeresen, 2 órás párolás után ellenőrizze a hús készenlétét, esetleg a hús gyorsabban sül el, minden az Ön ízétől függ a hús gyengédségétől - ha a hús felforrt, főzzük tovább.

Ilyen húst csinálnék

Tanácsot kérek: felügyeletem alatt két mascarpone sajtcsomag lejárati ideje lejárt. Egy ilyen drága termék eldobása nem egyszerű, különösen azért, mert hermetikusan lezárt és csak hűtőszekrényben tárolják. Nem merészkedek a krémbe, de talán vannak receptek hőkezeléssel? Helyezhetné túró helyett néhány muffinba?

Meddig telt el? A helyzet az, hogy a hermetikusan csomagolt termékeknél általában másfél készletet adnak tárolásra.

Bármilyen sajttorta, amely sült vagy főtt
(például sajttorta Lukeryától, a receptet a főzésnél láttam)
🔗

Ami a cupcake-okat illeti - amennyire emlékszem, a bolti mascarpone nagyon zsíros. Miért ne próbálná ki a GOST túrótortát, vaj és túró helyett mascarponét használva?

Besya néni teljesen egyetért Rina72-vel - sajttortájával! Itt egy elég finom változat szerintem ...
🔗

Ezért gondoltam ilyen receptekre hőkezeléssel, de nem ismertem őket. Köszönöm!!! Építem az elkényeztetett vagyonomat

mondd el a palacsinta receptjét burgonyapüréből, Ukrajnában "LEZHNI" -nek hívják őket

🔗
Itt van a recept, de nekem inkább egy rakottnak tűnik.

Az interneten fektesse le ezt a rakott tésztát, és mi is ezt csináljuk, csak palacsintával https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23616.0

Lányok, kérem, mondja meg! Valahol olyan gyönyörű süteményeink voltak, amelyekbe burgonyát csomagoltak.

Tanya, ez?https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=80027.0

Helen, köszönöm, ez az

lányok, kedves, mondja meg, ki adott tanácsot az eperpüré cukorral történő fagyasztására? hol van?
Kaptuk ezt a pürét a mélyhűtőből, vagy inkább a popsiclesből - és elállt a lélegzetünk -, olyan finom !!! kinek köszönetet mondani?

[Rusztikus tűzhely]

lányok, kedvesem, mondja meg, ki adott tanácsot az eperpép cukorral történő fagyasztására? hol van?
Kaptuk ezt a pürét a mélyhűtőből, vagy inkább a popsiclesből - és elállt a lélegzetünk -, olyan finom !!! kinek köszönetet mondani?

Rusztikus tűzhely, Lefagyasztom a hámozott paprikát (vagyis tölteléknek főzöm - levágott tetejével és mag nélkül).

Az enyém, nem fehérítem, hanem megszárítom, majd a hely megtakarítása érdekében egyszerűen egymásba rakom a kamra szélességű oszlopokat. A fóliában és a fagyasztóban!
Aztán amikor eljön az ideje, kiveszem, hagyom, hogy egy kicsit (nem egészen) megolvadjon, és a szokásos módon főzök.
A bogyókat ugyanúgy lefagyasztom. A mélyhűtőmben van egy peremes tálca a gyors fagyasztáshoz.

Az epret kivéve. Egy turmixgépben kis mennyiségű cukorral feldolgozom, és ásványvízből készült műanyag palackokba töltem.Megfagyasztom, és ha szükséges, levágok egy hengeres darabot, amelyet méretezni kell egy fogakkal ellátott késsel. Csak nem szeretem a fagyasztott epret.

lányok, kedvesem, mondja meg, ki adott tanácsot az eperpép cukorral történő fagyasztására? hol van?

Le kell írnia, elegendő ilyen kézművesünk van eperhez és más cukorral ellátott bogyókhoz

[Lucy,]

Lucy,Köszönöm!

Rommie! igen, természetesen szükséges, de ... lustaság, anya, kövesd. mivel mindenképpen leírom. most olyan csodálatos funkció - könyvjelzők, hogy semmi sem veszett el, de előtte ...

Rinishechka, nekem valamiért úgy tűnik, hogy ez Basya néni és valaki más volt. Meg kell néznie az egész témát

Ma eperpürét is kivettem a mélyhűtőből, fincsi

És szinte azonnal elítéltem, 10 kg eperből "fagyi" 2 hétre elegendő volt

Gabishechka .... igen, de ha háláról van szó, akkor szükséged van rá!
Csak soha nem csináltam olyan pürét és azonnal cukorral. És olyan fincsi lett !!!

rinishek, te palacsintát-palacsintát eszel forrón, egyenesen a serpenyőből? félig fagyasztott-félig megolvadt pürét tálalj velük

És szinte azonnal elítéltem, 10 kg eperből "fagyi" 2 hétre elegendő volt
[/ quot

rinishek, te palacsintát-palacsintát eszel forrón, egyenesen a serpenyőből? félig fagyasztott-félig megolvadt pürét tálalj velük

e]
Ja, és a szüzek kézművesek, én biztosan nem ezt tettem, de mindig azt gyanítottam, hogy finom. Idén nem volt saját eperem, de a szupermarketben fagyasztottat vettem.
És ez elég a kérkedés - nincs mindenkinek.

Nos, akkor csatlakozom mások dicsőségéhez
Itt van a cukorral bevont eperem https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=68177.0, a fő szerző témájában ismételten kiállítottam ezeket a recepteket a gyümölcspürék cukorral történő fagyasztására

Készítsen és egyen egészséges, ízletes és egészséges

Igen, Admin és te kötekedsz ... nos, elmentem a linkedre, és találtam némi nyugalmat - de másrészt fagyasztott házi meggyet és kajszibarackot fáztam, így nincs mit tenni.

Igen, Admin és te kötekedsz ... nos, elmentem a linkedre, és találtam némi nyugalmat - de másrészt fagyasztott házi meggyet és kajszibarackot fáztam, így nincs mit tenni.

És nagyon szeretek ily módon ugratni, mi van, ha ilyen finom alapanyagokat akarsz készíteni

És annyi különböző gyümölcsöm van, fagyasztva, különböző verziókban, üveg cukor, táska cukor nélkül ... legalább készíts egy listát
És amint a fagyasztó nem reped el a varratoknál! Minden jól fog jönni!

Tökfilkó
és megnyalod az ajkaid, megnyalod az ajkaidat - nyáron is készülj úgy! Szeretem műanyag edényekben lefagyasztani 200 g tejfölből. És a málnát még mindig olyan jó elkészíteni

És amint a fagyasztó nem reped el a varratoknál! Minden jól fog jönni!

Rendszergazda, alig van két fiókom, a harmadik a negyedikben üveges piramisokkal van tele, csak két tálca van bogyós gyümölcsökkel - hús-hal-csirke számára maradt

És nagyon szeretek ily módon ugratni, mi van, ha ilyen finom alapanyagokat akarsz készíteni

Rendszergazda, értem, nagyra becsülöm személyiségének a fórumra gyakorolt ​​hatását, és különösen rám, őszintén.

Tökfilkó
és megnyalod az ajkaid, megnyalod az ajkaidat - nyáron is készülj úgy! Szeretem műanyag edényekben lefagyasztani 200 g tejfölből. És a málnát még mindig olyan jó elkészíteni

Linka, a művész továbbra is gúnyolódik, nos, te megnyugtattál és rábeszéltél ... A szupermarketemben leszek - veszek magamnak fagyasztott fagyasztott epret a Freken Bok-tól.

[Tökfilkó]

Rendszergazda, értem, nagyra becsülöm személyiségének a fórumra gyakorolt ​​hatását, és különösen rám, őszintén.

Ó, Tökfilkó, Még szívből is nevettem egyenesen a képernyőre
Köszönöm, hogy értékelte a személyiségemre gyakorolt ​​hatásomat.

Barátok! Nem találok témát a tésztaöntésről, mindenféle tekercsről, pitéről stb. A Google nem ad semmi jót

[Tészta vágás]

Tészta vágás

Alak, kedves !!!

Lányok, valaki habcsókrózsákat készített, olyan rózsás ... a kókusz habcsók témájában átdolgoztam, a Tortyzhkin habcsókban is ... Talán valaki emlékszik? Talán valaki tudja?

Nem Lisssé volt? Sokáig játszottam fehérjekrémmel, majd szárítottam a sütőben ...

[elochka26]

Nem, megkérdeztem tőle ...

Hozzáadva:
Találtam !!! https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27660.0 szerző elochka26

Lina, Köszönöm!

És ki emlékszik, hol volt receptünk arra, hogyan készítsünk magunknak sós tintahalat? Egyébként előbb kiolvasztom, megtisztítom, és csak azután jöttem rá, hogy nincs recept