Sütés a Bork kenyérsütőben

3-4 centiméter nem érte el a vödör szélét. Bekapcsolta a sütést, a kalap a vödör fölé emelkedett, de a fedelet nem érte el. De a készenlétben újabb probléma merült fel. Rázni kezdte a formából, és minden levegős volt, akár a vatta. Letaposott az asztalra, és habozott, te tetted fel, és meghajlik. Tegye az oldalára hűlni. Reggel, amikor kihűlt, erősebbé vált, de a forma csúnya (de ízletes). Magam számára arra a következtetésre jutottam, hogy egy ilyen emelkedéshez és az élesztő mennyiségéhez további lisztet kell önteni. Vagyis az elsődleges recept és a 2-2,5-szeres növekedés igaz.

És ott véleményem szerint a recept azt mondja, hogy meg kell várni, amíg egy kicsit lehűl a formában, majd ki kell venni. Ami az emelkedést illeti, fő módban sütöttem, egyáltalán nem tettem hozzá időt, 4 darabot már sütöttem, mind figyelemre méltóan emelkedett. És ha lisztet ad hozzá, akkor nehezebb lesz, éppen ellenkezőleg, tetszik a gyengédsége ...

Szóval legyintek az öklemmel, és a küzdelemnek vége. Sütés után rögtön elővettem, és ez tegnap volt, és ma megtudtam, hogy formában kell hűtenem. Nos, semmi, ezt oktatónak tartjuk, de ízletesnek

Tovább is csiszoljuk irreális képességeinket!
Búza-rozs

Szia ismét!
Tehát úgy döntöttem, hogy mesélek a második kenyeremről.
Úgy döntött, hogy "francia"

1. Száraz élesztő - 1 óra. l.
2. Búzaliszt - 400g.
3. Só - 1 + 1/4 teáskanál.
4. Tejpor - 1 + 1/2 tk.
5. Vaj - 1 evőkanál. l. (15gr)
6. Víz Tej - 280 ml.
A mód természetesen "francia". súly 750g, kéreg szín: "közepes"

Tejpor nem volt, ezért áthúztam, és a vizet pasztörizált tejjel helyettesítettem. (Csodálkoztam a bátorságomon! A második kenyéren van!)
Kolobkovaniya alatt 1,5 evőkanál lisztet adunk hozzá. l. Nekem úgy tűnt, hogy elkezdtük megérteni egymást!
És itt van megértésünk eredménye!

Csillag döbbenten! Megdöbbentem! A kéreg kiváló! A tető leszakadásáról még csak egy csipet sincs.
És az íze ... megértésem szerint az igazi, hétköznapi, fehér kenyér, csak finomabb. Nagyon tetszett.
A felső kéreg kissé ráncosodott, de amikor fél éjszaka egy törülköző alatt állt, kissé megnedvesedett.
És mégis, az egyik él magasabbnak, a másik alacsonyabbnak bizonyult. Gyúrás után a kolobok a vödör oldalán fekszik, ezért egyenetlenül emelkedik.
Legközelebb gyúrás után megpróbálom középre helyezni.
Ezek történtek tegnap este, és most van egy jövőbeli sütemény a Kulichban (Maslyany, Elena Bo-tól). Félek! Úgy döntöttem, hogy nem avatkozok bele semmibe! Kivéve talán a sütés előtti emelkedési idő növelését. Később elmondom, mi lett belőle.

PS Mi történik, ha a vajat francia növényi olajjal helyettesíti?

Próbáltam a receptje szerint kenyeret sütni. Nagyszerű lett. Nagyon finom, jól emelkedett, orrlyuk morzsa ... Egyszóval, nagyon köszönöm !!!!!

Próbáltam a receptje szerint kenyeret sütni. Nagyszerű lett. Nagyon finom, jól emelkedett, orrlyuk morzsa ... Egyszóval, nagyon köszönöm !!!!!

Ez nem az én receptem. Itt találtam az oldalon. Kár, hogy nem írtam le kinek.
Én magam pedig csak tanulok.
Örülök, hogy kapott egy kis kenyeret. Nekem is nagyon tetszett ez a recept.

Szeretném kipróbálni a már adaptált recepteket, ezért követtelek és kipróbáltam ...: girl_red: Jómagam a Rozs (kovásztalan, de általában semmi), Zabpehely (finom, mintha korpával), francia receptkönyvből kipróbáltam volna gyógynövényekkel - fokhagymával és bazsalikommal - (nagyon fűszeres, de nem lehet sokat enni, hogy a férjem vadászhasson).

Zabpehely (finom, mintha korpával lenne),

Ez a HP receptek könyvéből származik?
Ezt is ki akarom próbálni.Változtattál valamit vagy szigorúan az előírás szerint? Vagy most, miután kiderült, hogy valamit változtatni kell?
Kérem, mondja el nekünk részletesebben.

Most töltöttem be a zabpelyhet a receptkönyvből.
Valami, ami nem tetszik a koloboknak. Nem marad el a falak mögött. Adtam még egy kis lisztet. Az első tétel elmúlt. Azt hiszem, a másodiknál ​​többet kell hozzáfűznöm. Ööö, valahogy izgalmas.
Lehet, hogy a pelyhek tévednek?

Most töltöttem be a zabpelyhet a receptkönyvből.
Valami, ami nem tetszik a koloboknak. Nem marad el a falak mögött. Adtam még egy kis lisztet. Az első tétel elmúlt. Azt hiszem, a másodiknál ​​többet kell hozzáfűznöm. Ööö, valahogy izgalmas.
Esetleg a pelyhek tévednek?

SZABÁLYOS HERKULUSOKAT FOGADTAM, JELLEGZETES LISZTEMÉNYET VETettem hozzá egy normál doboz megformálásához. Sajnos nem emlékszem meddig.

Összesen 1,5 ek. l liszt. A mézeskalács ember kifelé gyönyörűnek, rugalmasnak, de a kezéhez tapadónak bizonyult. Nem tettem hozzá mást. Nézzük mi történik.
Azonnali NORDIC gabonafélék voltak kéznél. Talán ők a lényeg?

Hogy van az eredmény?

Most jutottam el az internethez.

Ezzel a kenyérrel balszerencse jött ki.
Szinte egyáltalán nem emelkedett. A morzsa meglehetősen sűrűnek bizonyult.
A pelyhek teljesen feloldódtak, és nem láthatta őket. Kiderült, hogy valóban közönséges hengerelt zabot kell hozzáadni, és nem a gyors elkészítést. A kenyér meglehetősen különös ízt kapott ezekből a pelyhekből. Még finomnak is tűnik. Úgy tűnt, rajtam kívül mindenkinek tetszik.
Lehet, hogy valamit rosszul csináltam?
1. Gondolkodás nélkül kiöntöttem a tejet a hűtőszekrényből.
2. Még mindig nincs elegendő liszt hozzáadva. Bár a konty erős volt, mégis ragaszkodott a kezéhez.
Amikor eszembe jutott a tej és láttam, hogy a kenyér sütéséig gyakorlatilag nem emelkedett meg, hozzáadtam az időt a kelésre. Kicsit felkeltem, de aztán, látom, teljesen megálltam. Aztán már bekapcsoltam a sütést.
Az első kudarcom.

Kár ... Először kaptam egy ragacsos kolobokot is, de semmi, az eredmény jó volt. És MINDIG tejet melegítek, az élesztő nem szereti a hideget.

következtetéseket vonunk le. Valahogy újra megpróbálom ezt a receptet.

Most töltöttem be a zabpelyhet a receptkönyvből.
Valami, ami nem tetszik a koloboknak. Nem marad el a falak mögött. Adtam még egy kis lisztet. Az első tétel elmúlt. Azt hiszem, a másodiknál ​​többet kell hozzáfűznöm. Ööö, valahogy izgalmas.
Lehet, hogy a pelyhek tévednek?

Egyáltalán nem a gabonafélékről szól !!! nem kell rohanni lisztet adni, minden receptnek megvan a maga zsemle. Vegyük például a franciát gyógynövényekkel és fokhagymával - az első gyúrás után a tészta zabkás formában terjed, a második után már egy zsemle is előáll, de a dagasztás végéig az egyik falhoz tapad, de a kenyér megfordul ki, hogy gyengéd és légies legyen (itt a fokhagymával az a lényeg, hogy ne vigyük túlzásba). Azt tanácsolom neked, hogy ne rohanj a recept megváltoztatásával, süsd meg úgy, ahogy a receptkönyvben meg van írva, és ennek eredményeként döntsd el, változtatsz-e valamin vagy sem. Végül is, minél több liszt, annál nehezebben kel a tészta, nehezebbé válik.
Eeeh, az összes ünnepre elmentem a dachába, és már hiányzott a kenyérkészítőm. Igaz, sok kenyeret sütöttem velem. A férjem pedig beleszeretett a franciába gyógynövényekkel és fokhagymával, ezért két cipót vittek magukkal. Szigorúan a recept szerint sütök, anélkül, hogy bármit is változtatnék.

Van valaki banánnal és dióval a könyvből?

mennyit ad a recepthez. lisztet adni?

Natinának
Sütöttem banánt és diós kenyeret, de finom muffin lett belőle.
Magam készítettem a receptet. Kerek vödörben sütve a súlya 1080g lett, tökéletesen megsült.
Liszt -500gr / s, szitál
Tej - 150ml
Friss élesztő - 10g
Tojás -2 db / 120g héj nélkül /
Cukor -150gr
Margarin -60gr
Likőr amaretto -1st. l
Só -1/2 tk
Banán -120gr / héj nélkül /
Dió -50g
Kardamom, szerecsendió - ízlés szerint
5. mód. Édes sütemények
!. Az élesztőt meleg tejben tenyésztem, külön tartályban hozzáadok 150 g lisztet, kanállal összegyúrom és 20 perc múlva egy vödörbe öntem.
2. Tojás, szobahőmérsékletű, villával dörzsölje cukorral, tegye a vödörbe.
3.Likőr, kardamom, szerecsendió, olvasztott margarin, só, megmaradt liszt.
4. Beteszem a vödröt a HB-be és bekapcsolom az 5. módot.
5. 5 perccel a jelzés előtt adjuk hozzá az apróra vágott banánt, a jelre pedig a diót.

Helló uraim, pékek! Nyaralok az országban. Elfogyott a kenyerem. Úgy döntöttem, hogy hazamegyek és sütök egy cipót (elvileg nem a boltban vásárolok). Előtte pedig meglátogattam a piacot és betöltöttem rozs gabonát. És úgy döntöttem, hogy elvégzek egy kísérletet. Lisztet őröltem magamnak rozsszemekből (200 g), elvettem 100 g kovászt Vikitől (már fél éves volt), és anélkül, hogy előkészítettem volna a tésztát, hozzáadtam a tésztához, 250 g búzalisztet és megvoltak a maradványai. 30 g liszt kihajtott búzából, majd ugyanez került a tésztába. 200 g savanyú tej falusi tejből. Az biztos, hogy 1,5 ek élesztőt gyúrtam, nincs idő megvárni, amíg savanyúval meg nem kel. Emlékezett arra, hogy vannak dió, hámozva), és hozzáadta a g 50-et is. Nos, nem engedte el. 30 perccel a sütés előtt mindent ki kellett kapcsolnom és be kellett sütnem. a kenyér "ugrásszerűen" emelkedett. Kinézek az ablakon - egy jóképű férfi. 15 perc van hátra. Készítsen képet - megmutatom

Itt egy másik dolog. Amikor az élesztőt beleöntötték, színük furcsának tűnt számomra, és úgy döntöttem, hogy elolvasom a táskát. Kiderült, hogy élesztő sütéshez. Hogy mi lesz a rozskenyér íze - nem tudom.

Itt egy másik dolog. Amikor az élesztőt beleöntötték, színük furcsának tűnt számomra, és úgy döntöttem, hogy elolvasom a táskát. Kiderült, hogy élesztő sütéshez. Hogy mi lesz a rozskenyér íze - nem tudom.

Ez nem befolyásolja a kenyér ízét.

Ezért a kenyere hatalmasat emelkedett, mivel a sütésre szolgáló élesztőt úgy tervezték, hogy gazdag, nehéz tésztát keltsen, és figyelembe veszi a kovászt, a kefirt is ...

És féltem. Amikor rozskenyeret sütök, a tető folyamatosan beomlik. Nem tudom követni az emelkedést, mindig szeretnék "egy kicsit többet"

ez történt. nos, az íze később. Megpróbálom a dachánál, amíg kihűl.

Helló Bork tulajdonosok. Mondja meg, kérem, lehet sütni ebben a sütőben bármelyik módban:
- a ropogós kenyérkészítési program szerint - alapján
vékony, hosszú és száraz kenyér receptje.
- Olasz kenyér (A 2. program lehetővé teszi, hogy népszerű olasz kenyeret süssön finom és szellős péppel, ami kiváló alap a szendvicsekhez.)
Ez a 2 program és bagett a Moulinex-ben található. Szeretem Borkot, szeretném, ha ezt is meg lehetne csinálni.

Röviden, az embereknek ilyen problémájuk van - eleinte, amikor a tészta gyúr, és kelesztik az élesztőt, akkor minden norma megfelel, de amikor a sütési mód megkezdődik, a tészta elkezd esni, ráadásul a tetején nem képződik kéreg a tekercsből, de megjelenik egy üreg, vagyis a teteje nincs megsütve. Mi lehet a probléma és hogyan lehet megoldani? Х500 modell

Kedves Nyuszi! Az a véleményem, hogy túl sok időt adsz a felemelkedésre. Időnként van egy ilyen problémám, amikor azt akarom, hogy "Itt van még egy kicsit". A tészta legfeljebb 2-2,5-szeresére nőhet, különben a tető beomlik. Talán a mesterek más véleményen vannak. De azt hiszem.

Helló fórum tagok! Kérem, segítsen nekem, hogy kitaláljam az epres lekvár elkészítésének receptjét, számomra egyáltalán nem világos, hogyan készítsem a zselés cukrot. Ossza meg tapasztalatait.

Natali48 számára.
Eperlekvárt készítettem sima cukorral. 500g eper + 500g cukor + 1,5 evőkanál. l. citromlé. Az epret apróra vágjuk, kerek vödörbe tesszük, hozzáadjuk a cukrot és a citromlevet. Az íze nagyon kellemes.

Emberek, mondjátok meg, hogyan lehet fehér a kenyér. Különböző márkájú lisztet használtam, vagy inkább kipróbáltam mindent, ami lehetséges, de a kenyér még mindig szürke ((((

Mit tartalmaz még a kenyér receptje, mik az összetevők?
És láthat-e fotót a kenyér egészéről és egy szakaszában?

: girl_dough: Jó napot mindenkinek! Minden kályha számára nagyon fontos, hogy megtanulja az elméletet. Különösen figyelmesen olvassa el a kolobok kialakulását. Látta ezt a csodát a vödrében, és nyugodtan folytathatja vállalkozását. Az első tapasztalataim nagyon szomorúak voltak.Üvölteni akartam, elrejteni, amit kaptam, és visszavinni a kályhát a boltba. Ültem és gondolkodtam. Megtaláltam ezt a csodálatos oldalt. Hurrá-hurrá-hurrá! Minden sikerült. Húsvéti kalácsok kerek vödörben, minden rokon számára sütöttek. 900 gramm kenyeret sütök, mindegyikre osztom. Egyszerűen leírhatatlan, amikor a frissen sült kenyér illata van a házban.

Helló! Nagyon köszönöm az adaptált francia kenyér receptjét! A tűzhelyet két évvel ezelőtt mutatták be az új évre, aztán sütöttek egy kovászos kenyeret - sültnek bizonyult, de nagyon sűrűnek mondták, és felhagytak ezzel a vállalkozással, és most egy kisgyerekkel normális kenyeret akarunk adni. Tegnap kipróbáltam - remekül sikerült. A receptben változtattam a liszten, azonnal tettem 400 g-ot és két evőkanál szagtalan kukoricaolajat és további 3 evőkanál teáskanál cukrot - a receptben 1 és 1/4 teáskanál sem volt száraz élesztő. A módok ugyanazok. Sima, porózus és sütött. A fotókat felteszem. Ma megpróbálom kecsketejet használó gyermek számára elkészíteni - allergiásak vagyunk a tehéntejre, remélem, ugyanolyan jól alakul. Köszönöm mégegyszer!

Lányok és fiúk ... Szeretnék egy szót tenni a HP védelmében. Hosszú Nem vettem a kezembe a sashakat nem kenyeret sütött kenyérsütőben. Aztán tegnap időhiány miatt elkészítettem a recept szerint Ovcharenko + búzakorpát + élő élesztőt .. Már a sütési szakaszban ilyen aroma állt !!! A kenyér levegősnek bizonyult, megfelelő tetővel. Tehát a kályhára nincs panasz !!!!!!!!!!!!

Borka-ban valaki tésztán sütött kenyeret? Kérem, adjon nekem egy bevált receptet. A férj rusztikus ízű kenyeret követel.

Borka-ban valaki tésztán sütött kenyeret? Kérem, adjon nekem egy bevált receptet. A férj rusztikus ízű kenyeret követel.

Vegye ki a receptet a fórumról https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

Csak hogy érti a tésztán sütést?
Adott 3,20 órás sütési ciklus alatt az ilyen kenyeret nem lehet kenyérsütőben sütni.
Kézzel kell elkészítenie a tésztát, készenléti állapotba kell hoznia (mint sokan teszik), majd készen kell tenni a sütőbe, és hozzá kell adnia a tészta egyéb összetevőit.
És tartsa a liszt / folyadék egyensúlyát, kolobok.

És mit jelent a tészta? Kovászral vagy mi?

Vegye ki a receptet a fórumról https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

Csak hogy érti a tésztán sütést?
Adott 3,20 órás sütési ciklus alatt az ilyen kenyeret nem lehet kenyérsütőben sütni.
Kézzel kell elkészítenie a tésztát, készenléti állapotba kell hoznia (mint sokan teszik), majd készen kell tenni a sütőbe, és hozzá kell adnia a tészta egyéb összetevőit.
És tartsa a liszt / folyadék egyensúlyát, kolobok.

Nos, igen. Készítsünk egy tésztát, majd a sütőbe, adjuk hozzá az összes többi hozzávalót és sütjük.

És mit jelent a tészta? Kovászral vagy mi?

A tészta lehet kovász, és lehet élesztő is!

Az élesztős tészta folyékony vagy vastag tészta, amelyet lisztrészekre, sóra, élesztőre készítenek - különféle módon fermentálják, amíg meg nem duplázódik, vagy például a hűtőszekrényben meg nem. Ezután a kenyér maradék hozzávalóit hozzáadjuk a tésztához, a tésztát összegyúrjuk, majd a kenyér fajtájától függően megolvasztjuk és megsütjük.

Ez nagyon rövid!

A tészta finomabb kenyér, bolyhos!

A tészta lehet kovász, és lehet élesztő is!

Az élesztős tészta folyékony vagy vastag tészta, amelyet lisztrészekre, sóra, élesztőre készítenek - különféle módon fermentálják, amíg meg nem duplázódik, vagy például a hűtőszekrényben meg nem. Ezután a kenyér maradék hozzávalóit hozzáadjuk a tésztához, a tésztát összegyúrjuk, majd a kenyér fajtájától függően megolvasztjuk és megsütjük.

Ez nagyon rövid!

A tészta finomabb kenyér, bolyhos!

Ezt a receptet szeretném. Egyelőre ugrásszerűen, de majd meglátjuk.

Ezt a receptet szeretném. Egyelőre ugrásszerűen, de majd meglátjuk.

Na, mi újság?
Menjen az Élesztő kenyér részre, és kezdetben válassza ki a Búzás élesztő kenyeret tésztán, érett tésztát (ki hívja) https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 és megy!
Először a recept készítőjének felügyelete alatt fog sütni, senki sem tagadja meg a konzultációt

Köszönöm a pontosítást. Így sütök, csak nem tudtam, hogy tésztával sütök, hanem kovásszal.

Valami minden pék elszaladt. Már vége a nyárnak, és nincs senki, vagy elhagyták kenyérkészítőiket és átálltak kenyérraktárra?
És a minap itt sütöttem
Reggelire kész !!!

Helló Bork tulajdonosok. Mondja meg, kérem, lehet sütni ebben a sütőben bármelyik módban:
- a ropogós kenyérkészítési program szerint - alapján
vékony, hosszú és száraz kenyér receptje.
- Olasz kenyér (A 2. program lehetővé teszi, hogy népszerű olasz kenyeret süssön finom és szellős péppel, ami kiváló alap a szendvicsekhez.)
Ez a 2 program és bagett a Moulinex-ben található. Szeretem Borkot, szeretném, ha ezt is meg lehetne csinálni.

Természetesen megteheti, ide megy és elolvassa, először átírja a Moulenex receptjét és annak a rendszernek az idejét, amelyen Mulenexben sütik.
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=141429.0

Helló fórum tagok! Kérem, segítsen nekem, hogy kitaláljam az epres lekvár elkészítésének receptjét, nem értem, hogyan készítsünk zselés cukrot. Ossza meg tapasztalatait.

Ha nem akarja túl forrni a lekvárt és sok cukrot ad hozzá, használhat pektint gélesítéshez, valamivel rosszabb zselatint vagy nagyon nagy választékot más gélképző adalékokból főzéshez.

[bulo4ka]

Eperfa vagyunk, hölgyem bulo4ka Végignéztem a receptjét, és megpróbálom. Még mindig vettem egy malmot, és magam készítettem lisztet. Saját lisztből vasárnap kipróbálom a receptjét. Cserélhetem a szódát tejjel?

[bulo4ka]

Tuta, eperfa vagyunk, hölgyem bulo4ka Végignéztem a receptjét, és megpróbálom. Még mindig vettem egy malmot, és magam készítettem lisztet. Saját lisztből vasárnap kipróbálom a receptjét. Cserélhetem a szódát tejjel?

Valószínűleg megteheti, de még nem próbáltam ki, szódával ízlett, és a tej kérge nem olyan ropogós. Most még szódát is használok fekete kenyérben. De mi a helyzet a kehellyel, az érdekes. Miből őröljük a lisztet? Honnan vesszük az alapanyagokat? És milyen lisztről van szó?

Jó nap. Megpróbálom szódával. A malmot a Kenyérmalom helyén vásárolták. Drága, de olyan sokáig akartam. Lisztet darálok búzából és rozsból. A szerpuhovi piacon vásárolok. Vödörben eladni. 11 p kg. A malom teszteléséhez vettem egy búzát egy gyógyszertárban - 48 p kg Bites. Kézzel átmegyek, ledarálok és megyek. Az őrlés mértéke állítható. A liszt csodálatosnak bizonyul + te is tudod, miből készítettél.

Saját lisztből megpróbálom

Nos, hogy van, kenyér a lisztjéből ??? Egyébként a szódáról. Nem adtam meg, de volt ásványvízem. Ennyi, minden esetre

Igen, rájöttem, hogy ez nem limonádé. Nem vagyok teljesen elment kínomtól. A zsákból 250-300 g liszt nagy részét hozzáadom. A feleségem egy régi szovjet szokás szerint 2 zsák lisztet vásárolt, így most egy évig használnom kell. Van még egy emelet. táska. Lisztünkből a fehér kenyér nem működik, de szürke, még a búzalisztből is

Lisztünkből a fehér kenyér nem működik, de szürke, még a búzalisztből is

Nos, ez érthető, mert a növénynél a gabona több mint egy fokú tisztításon megy keresztül. Csak érdekes, hogyan jelenik meg a lisztje a kenyérben, hogyan emelkedik, ugyanannyi folyadékra vagy annál többre van szüksége.

Jó estét. Válaszolok. A tészta normálisan viselkedik. De hozzá kell szokni. eleinte a tető folyamatosan leesett, szeretném, ha több kenyér emelkedne. Most már megszoktam. néha korábban kikapcsolom a felvonót és pékárukra teszem. néha szünetet tartok és várok 30 percet. Kicsit több vízbe kerül, mert a liszt teljes kiőrlésű és egy kicsit nagyobb, mint a gyári liszt