A cipók, bagettek, zsinórok különböznek (sütési lehetőségek) az Admintól.

[Különböző cipók, bagettek, zsinórok (sütési lehetőségek) az Admin által]

Különböző cipók, bagettek, zsinórok (sütési lehetőségek) az Admin által

Nyilván itt az ideje, hogy elkezdjek kenyeret sütni.
Nem tetszett, néztem, hallgattam másokat, sok mindent magam adtam hozzá, és elkezdtek megjelenni az első sávok - az Admin sávjai.
Tehát meg akarom mutatni, mit kaptam ebből.

Ez a témakör a következő kenyerek receptjeit tartalmazza:


Búzatej cipó

Kenyér "Rozs-zab"

Búzás-rozskenyér "krémes"

Gabonakenyér

Búzakenyér búzadarával és kefirrel

Teljes kiőrlésű túrókenyér lenmaggal
A kenyér sütésének további lehetőségei receptjeim szerint itt tekinthetők meg:
Saját kenyérgaléria az adminisztrátor által
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.new#new

Micsoda szépség !!! Kérem, mondja meg, milyen sütője van?

Micsoda szépség !!! Milyen kemencéd van?

köszönöm a minősítést

Siemens elektromos sütő.

[Kenyér "Rozs-zab"]

Kenyér "Rozs-zab"

Úgy döntöttem, hogy kenyeret készítek rozs és zabliszt hozzáadásával, például "bagett".
Felmerült a kérdés - hogyan lehet sütni bagettet és még vékony kenyeret is, anélkül, hogy erre külön forma lenne.
Volt kiút. Mi - lásd a fotót.

Recept:
Búzaliszt - 370 gramm
Rozsliszt BIO egészben - 110 gramm
Zabliszt nagy - 130 gramm
Összes liszt - 610 gramm
Vaj - 30 gramm
Növényi olaj - 2 evőkanál. l. (mustár)
Méz - 2 evőkanál. l
Só - 1,5 tk.
Élesztő - 1,5 tk.
1 tojás + 200 ml. friss tej + víz = 350 ml.
Kenyér fűszerkeverék - 1 tk.

Készítmény:

Az összes terméket vödörbe tesszük, „Tészta” üzemmódba helyezzük és készenlétbe hozzuk.
Tegye a tésztát az asztalra, gyúrja össze többször hajtogatva egy borítékkal, és lapos tortává gyúrja.
Most három részre osztjuk a tésztát, és mindegyik darabot kis bagett rudakká formáljuk az itt látható módon:

"Búzatej cipó"




A tészta nagyon puha és ízletes lett, krémes ízű a sütésből. A kéreg ropogós. Továbbra is dolgozni fogok a baguette rudak alakján.
Az eredmény kellemes.

A fotón a rudak még mindig forrók, a sütőből. Úgy tűnt, hogy nagyon kevés só van, de ma a hideg íze egészen más - csak mérsékelten, lágy és ízletes. Szürke színű.
Ha úgy dönt, hogy megcsinálja, ossza el a tésztát 4 részre.
A kenyér sütésének további lehetőségei receptjeim szerint itt tekinthetők meg:
Saját kenyérgaléria az adminisztrátor által
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.new#new

És ha zabliszt helyett zabpelyhet használnak? A címkén olvastam, hogy válogatott zabszemekből készül, olyan, mint a teljes kiőrlésű zabliszt.

Admin, köszönöm. Megnézem az oldalt. És ha zabliszt helyett zabpelyhet használnak? A címkén olvastam, hogy válogatott zabszemekből készül, olyan, mint a teljes kiőrlésű zabliszt.

Elfelejtettem hozzátenni, hogy bármilyen rozslisztet használhat, zabpehely helyett pedig ízlés szerint árpát, köleset vagy mást adhat hozzá.
Kipróbálhatja a zabpelyhet is.
Sokféle kombináció lehet. Csak nekem tűnik, hogy nem szabad feladni a rozslisztet, ez adja az ízét és az állagát a kenyérnek.

[Rendszergazda]

Rendszergazda, ez csak osztály! Nagyon tetszett a bagettes tepsi ötlete. Mindenképpen megpróbálom.
Kérdés: zsírozza a tésztát, amelyre már előkerült egy tojás, és akkor nem esik le? Miután ezt piros göndörrel tettem, és azonnal leesett. Nem kellene tojással bekenni és megszórni például szezámmaggal a korrektúra előtt?

Tehát a rozsliszt miatt érdekelt a recept. A rozskenyér sikeres receptjeit válogatom, amelyek gyakran nem sikerülnek. Meg kell próbálni.

Pontosan! A kenyér receptje pusztán intuitív. A rozsliszt szintén szeszélyes, intézkedésre van szükség és kombinálva más liszttel.
Próbálja ki, azt hiszem, tetszeni fog a kombinációm, semleges íze van, csak mértékkel. És a recept tészta hálásnak bizonyult.
Fontos, hogy a kész kenyér is megőrizze ízét.

[Rendszergazda]

Rendszergazda, ez csak osztály! Nagyon tetszett a bagettes tepsi ötlete. Mindenképpen megpróbálom.
Kérdés: zsírozza a tésztát, amelyre már előkerült egy tojás, és akkor nem esik le? Miután ezt piros göndörrel tettem, és azonnal leesett. Nem kellene tojással bekenni és megszórni például szezámmaggal a korrektúra előtt?

A nyomtatványokat több réteg élelmiszer-tekercs fóliából készítették, sütőpapírral kirakva, amelyet rastával kentek. olaj.
A formák újrafelhasználhatók.
A kenyereket nem kentem semmivel, csak közvetlenül sütés előtt szórtam meg liszttel.
Nem szabad tojással zsírozni, ez még mindig rozstészta. Sütés után jobb a raszta. kenje meg olajjal. De csak liszttel szerettem.

A búzakenyeret mindig csak egy csipet sóval felvert tojással kenem meg, és a sütés után a sütés után. Nagyon óvatosan csinálom ecsettel - amíg a tészta le nem esik.

[Búzás-rozskenyér "krémes"]

Búzás-rozskenyér "krémes"

A "Krémes rozskenyér" kenyér receptje alapján GruSha
Sokáig megvolt ez a kenyér recept, valahogy megkerültem, mindezt későbbre ...
De mint mindig kiderült, hogy ez nem, ez sem elég.
Saját kenyér receptet kellett választanom.

Recept:

Búzaliszt - 440 gramm
Rozsliszt - 150 gramm vagy a teljes liszt 25% -a
Összes liszt - 590 gramm
Piaci tejföl - 120 ml
Barna cukor - 2 evőkanál l.
Vaj - 35 gramm
Só - 1,5 tk.
Kvass sör - 1 evőkanál l.
Tiszta víz - 100 ml.
Túrós szérum 110 ml.
Száraz élesztő - 1,5 tk.
Kenyér fűszerkeverék - 1 evőkanál l.

Készítmény:

A tésztát kenyérsütőben készítették Tészta üzemmódban a teljes ciklus végéig - 1,40 perc alatt.
A kenyereket ugyanúgy formálta, mint a Búzatej kenyér receptjében leírtak szerint (a téma 1. bejegyzése).
Ellenőrzés a sütőben 30 * C-on, amíg a tésztadarab térfogata megduplázódik.
180 ° C-os sütőben sütésig sütjük.

Az eredmény egy ilyen rúd, amelynek súlya 970 gramm - a méretet "Family" -nek hívják.
A kéreg vékony és ropogós, a morzsa finom és nagyon puha.
A barna cukor és a kvasalé hozzáadása miatt a kenyér kissé észrevehető keserűséget nyer, de ízletes. A kész cipót olívaolajjal kenték meg.





Igen, nem is gondoltam arra, hogy nagy legyen a kenyér, de amikor elkezdtem beállítani a lisztet és a folyadékot - és kiderült - „Család”. Két kenyérre vagy kenyérre osztható.
A tészta nagyon jól kel, nagyon műanyag, könnyen feldolgozható.

Köszönet az ötletért GruSha recept írójának.

Tulajdonságai szerint ez a recept teljesen alkalmas kenyérsütőben történő sütésre.
Állítsa be egyszerre a sütési módot Alap (alap) 3,30-3,50-re.
Tipp: kenyérsütő gép esetében csökkentse a termékek mennyiségét legalább 1/3-mal, a tészta felemelkedik - kijöhet a vödörből.
A kenyér sütésének további lehetőségei receptjeim szerint itt tekinthetők meg:
Saját kenyérgaléria az adminisztrátor által
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.new#new

[Rendszergazda]

Rendszergazda, kérem, mondja meg, miért sütötték a kenyérrepedéseket az egyik oldalon .. tekerccsel formálták .. vágásokat készített .. és ráadásul mind a 3 rúd ugyanarról az oldalról repedt .. Nem értem, mi a baj ... a a tésztát nem csavarták szorosan.és egy másik kérdés - milyen mélyre kell vágni, és mikor érdemes ezt jobban elvégezni: korrektúra előtt vagy utána?
ha kell, ledobhatok egy fényképet ..

Megfigyeléseim szerint több lehetőség van.

1. A tésztát szorosan tekercsbe tekerjük.
2. A tésztát sokkal erősebben összekeverjük.
3. A késztermék igazolása hosszabb ideig tart, leállt és repedezni kezd az alapon.
4. A tészta összetétele és a tésztában található termékek. Például a zabpehellyel vagy gabonával készült tészta nagyon gyorsan és gyorsan megemelkedik.
5. A szükségesnél több élesztő jelenléte hirtelen megemelkedik a tésztában, különösen akkor, ha a sütő melegszik.

Célszerű a cipótésztát puhábbá tenni, mint egy egyszerű búzagolyót.
Csavarja a fényképen látható módon, szorosan forgassa, de ne nyomja meg erősen, majd minden teljes fordulat után szorítsa meg a fő réteghez és az oldalához. Helyezze jól és egyenletesen egy tepsibe, hogy a fordítás során ne forduljon meg és ne nyíljon ellentétes irányba. Néha megtörténik.
Pontosan kétszer kell bizonyítani, mert amikor a sütő felmelegszik sütéshez, a tészta tovább kel. És ha leállt, akkor alatta kezd törni.

Ezt meg tudom magyarázni.

A kenyereket kivágás előtt és legfeljebb 1 cm mélységig levágtam.
Ha a tésztát sütés előtt levágják, akkor nincs mindig ideje kinyílni. És akkor a termék kérge szeles lett, felkészült a sütésre, nem akarok hozzáérni.
Bár néha sütés előtt csinálom. Ezután a vágások kevésbé nyílnak ki sütés közben.
Észrevettem, hogy a vágások többé-kevésbé kinyílnak, és függnek magától a tésztától, annak tulajdonságaitól, receptjeitől, adalékanyagaitól stb. - általában a tésztától.

Elég meredeken készítettem a tésztát, szorosan tekertem a tekercset, de a vágáson pórusok vannak ... vagy tejföl játszott így?

hee, most kaptam két ikertestvért a sütőből)) Ruddy, gyönyörű és paaahnut, élő élesztőn. Tekercsbe is tekerte, de nem repedt sehol. Termékeim gyakran repednek, amikor sietek, és nem adok elegendő időt a korrektúrára.
A Makfán csináltam, és valóban, az eredetileg hozzáadott kanál tejföl ellenére, hozzá kellett adnom egy tisztességes vizet. Tehát tanácsos követni a gyúrás pillanatát, ha először végezzük el. és miért nem tettem még meg korábban? A tésztát két oszlopra osztotta, a szendvicsekhez tökéletes méret.
(y) Adminisztrátor, köszönöm a receptet és a cipóformázási ötletet!

[Lelkesedés]

Elég meredeken készítettem a tésztát, szorosan tekertem a tekercset, de a vágáson pórusok vannak ... vagy tejföl játszott így?

Jóképű férfi

Tehát a pórusok a tészta receptjétől függenek.
Fontos - mint nekem tűnik - a kenyértekercset megfelelően tekerni. Néha előfordul, hogy a rétegek között üregek képződnek.
Gyönyörű cipó - amikor a tekercsből koncentrikus körök láthatók, de nem válnak szét. Be, mondta!

Ez az én véleményem

Lelkesedés, Köszönöm a kedves szavakat

[Kenyér gabona az Admin által]

Kenyér gabona az Admin által

Recept:

Búzaliszt - 350 gramm
3 szemes gabonakása - 1 1/4 csésze a multicookertől (egész zabpehely, kukorica, rizs)
Rost - 2 evőkanál. l.
Barna cukor - 30 gramm
Só - 8 gramm
Méz - 25 gramm
Tökmag olaj - 2 evőkanál. l.
Élesztő - 1,5 tk.
Kefir - 100 ml.
Tökmag szóráshoz.

A recept szerint gabonakását készítették:
Gabona köret - egész zabpehely, kukorica, rizs Admin


Így néz ki a cipó a korrekció után. Megszórjuk tökmaggal, és megkenjük egy felvert tojással.



És így néz ki a kész cipó már a sütőből. Még mindig forró. Ügyeljen a méretekre, mennyire nőtt a méret a korrektúra után. Belül a morzsa nagyon puha, lélegzik, a kéreg ropog.



A fénykép kissé sötét, éjjel készítettem.
Holnap levágom a cipót. Sikerült egy kis darabot elválasztanom - számomra úgy tűnt, hogy finom. Reggel kilövöm a mintát.

Reggel kenyér szeletelése. A kenyér egy éjszakán át feküdt a törülköző alatt, és puha maradt. Finom kenyér vékony ropogós kéreggel.



Az ilyen kenyértermékek főtt gabonafélékből készülhetnek. A jövőben meg fogom sütni a kenyér ezen változatát, és kipróbálom a gabonafélék és a gabonafélék egyéb kombinációit.
Ellentétben a kenyérrel, amelyhez száraz gabonaféléket adnak pehely formájában (például 7 gabona), ennek a kenyérnek nincs száraz morzsa és héja, tárolás közben nem szárad ki olyan gyorsan.

Az ilyen kenyeret teljesen meg lehet sütni kenyérsütőben, a tészta jó.
Állítsa be az Alap (alap) módot, és kövesse a kolobok állapotát.


Jómagam nem számítottam rá, hogy a tészta ilyen hajlékony és könnyen felemelhető lesz.
És egyébként észrevettem, hogy a tészta ilyenné válik, amikor hozzáadod a zabpelyhet.

A kenyér ezen változatát száraz zabpehely és száraz kukoricadara hozzáadásával próbáltam elkészíteni, 8 órán át vízben áztatva - a kenyér nem ment, a dara még szilárd maradt, csak főzni kellett, amit meg is tettem.

És a kenyér durranással ment el

A kenyér sütésének további lehetőségei receptjeim szerint itt tekinthetők meg:
Saját kenyérgaléria az adminisztrátor által
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.new#new

[Rendszergazda]

Rendszergazda, és helyesen megértettem, hogy a tészta először a HP-ban a "tészta" módban megfelelő, és akkor a kenyérnek is kétszer kell emelkednie? És akkor már félek túllépni a "leeresztett golyóimmal" ... Az első lehetőséghez a tésztát tettem - ez lesz az első tapasztalatom a sütőben sütésnél ...

És jól olvastad az ajánlásaimat "Az összes terméket beletesszük a multicooker vödörbe, bekapcsoljuk a Tészta módot, és készenlétbe hozzuk. "

Készen állunk a tésztára, ami a tészta program végéig tart, amelyben 1 próba van.
Ez azt jelenti, hogy a kenyér receptje szerint két próba lesz - a Tészta + formában.

Siker

Készen állunk a tésztára, ami a tészta program végéig tart, amelyben 1 próba van.
Ez azt jelenti, hogy a kenyér receptje szerint két próba lesz - a Tészta + formában.

Siker

És néha a felkészültség 2-szeresére emelkedik ... Ezért kérdezem. 1 óra múlva, azaz 30 perccel a tészta üzemmód vége előtt kihúztam a tésztát ...
Nos, már megsütöttem, most lehűl. Nagyon szépnek tűnik (legalább sütés közben nem fújták el), nagyon puha. Sütéskor valamilyen oknál fogva pogácsaillatú volt a káposztával ... De a felső réteg kissé megrepedt egy-egy bemetszéssel ... És a metszeteim nem nyíltak ki, bár azonnal levágtam őket, talán túl felszínes bemetszések voltak?

Látja, az élesztős tésztának 2-szer meg kell kelnie (két próba), akkor kap egy kiváló minőségű tésztát, amelyet érlelünk sütésre.
Ez az élesztő tésztával való munka szabálya és gyakorlata.

Ez két különböző dolog - Tészta mód és Fő program.

A Tészta programmal csak egy korrekciós szint van beállítva. A program úgy van kialakítva, hogy ezután tésztából (pite, kenyér, tekercs, stb.) Termék alakuljon ki, és utána ismét kétszer megemelkedjen, majd süssön.

Az Basic programmal 2 próba létezik, mivel feltételezzük, hogy a kenyér teljes egészében végigcsinálja a kenyérsütőben történő dagasztás és sütés teljes ciklusát.

A tészta és a kész kenyér minősége ettől függ.

És a vágásaim nem nyíltak ki, bár azonnal levágtam őket, talán túl felszínes vágások voltak?

Mivel azzal a rendszerrel, hogy idő előtt kihúzza a tésztát a kenyérkészítőből, éretlen tésztája van, hol nyílhatnak ki.

A teljesen érlelt tészta vágásai a második próba során megnyílnak.

[Rendszergazda]

Kérdések Rendszergazda

Vágáskor kiderült, hogy NÉHÁNY-ban a rétegek nem tapadtak össze. Azért, mert lisztet szórtam az asztalra?

A cipót min. 40 meleg helyen, az akkumulátor közelében. A pillanat hevében bedobom a már felmelegedett sütőbe (nekem van egy gázom), és azonnal felderült bennem - talán meg kellett volna hűlnöm?

Tej helyett víz öntött írót (valahová kell tenni), száraz élesztőt. Számomra sok liszt 250 ml-nek tűnt, nem aludtam el teljesen, a zsemle nagyon szoros volt. 250 ml tejre csak 400 g lisztem van. Milyen zsemle legyen - nagyon szoros?

Állhat a tészta a gyártás során, hogy később a cipó egyáltalán ne keljen fel?

P.S. az elmúlt 5 hónapban ez volt az első cipó, és a fia (4,5 g) azt mondja, hogy a cipó 5 és 100 plusz, és a lánya megette csak semmi nélkül, a férj megkérdezte, hogy milyen dezertálásról van szó, miért volt a cipó vásárolt - nem is gondolhatta, hogy cipót lehet készíteni, megnéz egy vödröt a HP-tól - hogyan sütötted ott. Most azt tervezem, hogy folyamatosan kenyeret készítek, ez egyáltalán nem nehéz. Köszönöm mindazt a munkát, amit értünk, "dummies" pékezőkért végez!

Ehhez a cipót levágják, így később a vágások tovább vannak egymástól (nézd meg a tejes cipómat), ezek technológiai vágások, ennek így kell lennie.

A kenyeret megolvaszthatjuk a sütőben 30 * C-on, majd a kenyér kivétele nélkül bekapcsolhatjuk 180 * C-ra a melegítést, a melegítés során a kenyér térfogata még mindig megnő - ez normális.

A mézeskalács embernek olyannak kell lennie, mint a búzakenyér (lásd a kézikönyvet), nem kell szorosan elkészítenie.

A tészta állhat, majd megreped az oldalán, vagy ami még rosszabb, teljesen leesik, és nem emelkedik tovább. Bizonyításra van szükség, mielőtt a mennyiség kétszeresére nőne, a többi a sütő melegítésénél megfelelő.

A jövőben azt javaslom, hogy a tésztát teljesen kenyérsütőgépben tészta üzemmódban készítsék el a végéig, és tartsanak be 2 korrektúrát.
A kész kenyér minősége drámaian javulni fog.

Köszönöm a kedves szavakat

[Rendszergazda]

Rendszergazda,

Csábítottam a gabonájával, némi helyettesítéssel a dietetika mellett

A kefirrel készült vaj egy része helyett nulla túró került, cukor helyett egy jelentősen csökkentett mennyiségű fruktóz, teljes liszt és csak 100 g fehér, zabkása - egész zabpehely

Az egyetlen dolog, ami hiányzott a nyomtatványokról. Vettem 2 új fémet, benne szilikonnal a kenyérhez, és két tésztát raktam ki ... buja helyett alacsony 2 lett. De a tészta csodálatos, ropogós kéreggel, házilag jóváhagyva

Csodálatos kenyerek Nagyon szerettem a gabonakenyér ízét - főtt gabonából és nyersen áztatott gabonából egyaránt.

Folytatni szeretném a gabonakenyérrel való kísérletezéseket, és különféle gabonapelyheket vennék a kenyérhez.

Alexandra felhívta a figyelmet arra, mennyire szokatlan és hajlékony a tészta a zabszem felhasználásával. Milyen könnyű vele dolgozni, gyúrni, penészedni, és a kezed egyáltalán nem piszkosul.

Itt van egy jelentés a főtt gabonafélékről (kása) - 26. bejegyzés.

A kenyeret a 10.01. Fórumon állították ki. - ma 17.01 - 7 nap telt el.

Így néz ki ma egy hete az utolsó kenyérdarab (szándékosan hagytam). A szín nem változott, az íze nem változott, a morzsa és a kéreg puha maradt, a betegség vagy a penész jeleit nem észlelték.
Összehasonlíthatja a kenyérmintákat a 26. bejegyzésben és ma.



Érdemes tehát kenyeret sütni szemek és gabonafélék felhasználásával - egészséges, ízletes és praktikus

[Adminisztrátor,]

Adminisztrátor, Kicsit elrontottam, először nekem úgy tűnt, hogy kevés a nedvesség, és dagasztáskor egész kiőrlésű tésztát tettem hozzá. Akkor vágáskor lisztet kellett adnom, ragacsos volt. Tehát egy kicsit rohantam magamnak, és vágáskor nem tudtam teljes mértékben élvezni a tészta hajlékonyságát

Ezt a pillanatot már túlestem

A tészta lágynak bizonyul, de soha nem kúszik és nem terjed, még akkor sem, ha olyan puha. Úgy tűnik, hogy valami nyúlós anyag kerül a nyers tésztába, és ez a "valami" műanyaggá teszi a tésztát.
Elég Art. l. liszt a kezén, hogy tovább formálja a terméket, és tegye bele a formába - és a keze tiszta

Itt valami zabszem tulajdonságai

És miből áll a kenyérre fűszeres fűszerkeverék rozs-zabpehelyben (egyébként egy fantasztikusan finom recept, köszönöm? Mi helyettesítheti?

Itt nézheti meg a választ:

Kenyér fűszerkeverék
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=8272.0

[Búzakenyér búzadarával és kefirrel az Admin-től]

Búzakenyér búzadarával és kefirrel az Admin-től

Az interneten olvastam egy 100% búzadarából készült kenyér receptjét. Aztán elolvastam a vitát arról, hogy mi a búzadara, búzadara, szemek és hasonló liszt. Még olyan információkat is találtam, hogy a búzadara és a búzadara egy és ugyanaz, bár kétlem.

Nem ez a fő.
A lényeg az a kenyér, amit a fotón láttam 100% búzadarából (vagy búzadarából?) !!!!!

Aztán eszembe jutott az eredmény, amikor egy bográcsot kefiren búzadarával sütöttem.

Eltértem a kenyér eredeti receptjétől, és elkészítettem egy saját változatú kenyeret búzadarával.

Mindez bekerült az új kenyerem receptjébe.

Recept:

Búzadara - 150 gramm
Tönkölyliszt - 65 gramm (lecserélhető szokásos pékségre)
Búzaliszt - 285 gramm + 4 evőkanál. l. kolobokba
Összes liszt - 500 gramm + 4 evőkanál. l.
Savanyú tej - 250 ml. (idősen vitte haza)
Víz - 50 ml.
Cukor - 15 gramm
Durva só - 10 gramm
Olívaolaj - 50 ml.
Friss élesztő - 15 gramm (tönköly és búzadara is)

Készítmény:

Öntsünk 250 ml 150 gramm búzadarat túrós tejjel, keverjük össze és hagyjuk 1-2 órán át duzzadni.

Az összes terméket kenyérsütő, "Tészta" módba helyezzük, és a tésztát készen állunk.
Ezután megkenjük a tésztát az asztalon, és formázzuk a cipót, az 1. bejegyzés szerint.
A tésztát 30 ° C-os sütőbe tesszük, amíg a tésztadarab 2-2,5-szeresére nem nő. A teszten azonnal vékony tárgyzal vágunk.
A második próba után emelje a kemence hőmérsékletét 180 * C-ra, és süsse meg a cipót. Sütés előtt kenje meg a munkadarabot egy felvert tojással.

A tészta nagyon puha és hajlékony a munkában, benne buborékok vannak.
Az emelkedés minőségét tekintve az első bizonyítás jó volt, a második még jobb.
A tésztában a búzadara egyáltalán nem érezhető, mindent joghurtba áztatunk és feloldunk.

Ennek eredményeként kaptunk egy ilyen kis 850 gramm súlyú rudat.
A kenyér nagyon puha, belül lélegzik, a búzadara egyáltalán nem érezhető ..





Kommentár: csodálatos és finom kenyér! AJÁNLOM főzni!
A kenyér sütésének további lehetőségei receptjeim szerint itt tekinthetők meg:
Saját kenyérgaléria az adminisztrátor által
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.new#new

[Rendszergazda]

Rendszergazda
Nagyon köszönetet mondtam egy ilyen érdekes és szokatlan receptért egy gabonapultért! Igaz, a báromat formában sütöttem, és éppen vízben zabkása (szemes) zabkása volt, de a rúd nagyon-nagyon furcsa volt! És a morzsa kiderült, hogy csak szép, annyira bolyhos önmagában! A családom leplezetlen élvezettel csak így, "minden nélkül" ette meg ... nos, oké, teával és kávéval lemosták.

folyik a nyál, mint Pavlov kutyája, és már nagyon puha ülni, de akkor is szeretnék sütni egy gabonakenyeret. Segítsen nekem kideríteni a zabkása mennyiségét. 1 1/4 csésze mennyi (nincs multicookerem) és kész zabkása? Írd őt körül? hűvös vagy folyékony? mekkora a gabona és a víz aránya? : oKöszönöm előre

Itt van a téged érdeklő kása receptje

16. Zabkása köret gabonafélékből - egész zabpehely, kukorica, rizs az Admin cégtől
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8195.new#new

Egy pohár 180 ml-es térfogatú multicookerből. Láthatja, hogy ez a zabkása és mások hogyan néznek ki a linkre.

[vidám]

vidám
Minden esetre (a jövőre nézve) lemértem a zabkását (bár tiszta zabpehely volt gabonából a vízen) a mérlegen - kb. 220 grammot kaptam. Bár ez attól függ, hogy hogyan csomózza meg egy csészében. Most öntöttem egy mérőpohár CF-t, és kissé megráztam ... ha szorosabban megtapogatom, akkor a zabkása mennyisége természetesen megnő. A tészta csodálatos lett (például a. Fényképen) Rendszergazda).

köszönöm a választ. A felesleges zabkását lefagyaszthatja és felhasználhatja a jövőben. A házi kevert zabkását nem eszem meg

Rendszergazda
Receptet is keresek egy kenyérhez ... mindezt keresem, van hűvös), de nagyon szellős, és nagyon szeretném, ha a butikoknak szánt vaj tökéletesen elterjedne, a cipója alapján még mindig nagyon össze fog omlani (azt hiszem). Vagy tévedek ??? Szükségem van egy textúrára, hogy sűrűbb legyen, nos, hogy van ez a pékségeinkben ...... tudnál mondani valamit ??? Köszönöm a választ.

Ahhoz, hogy a kenyér szerkezete sűrűbb legyen, sűrűbbé tegye a tésztát, adjon hozzá több lisztet vagy csökkentse a folyadékot.
Egy másik lehetőség a hengerelt tészta szorosabb csavarása a munkadarab alakításakor.
Az öntéshez lásd a Tejkenyér receptjét.

Minden a kezedben van, mivel a cipót kézzel formázzák és sütik.

És boldog leszel

most tegyen egy vekni gabonát. Különböző szemekből "kemény" főztem a zabkását, 350 gramm lisztet adtam hozzá, de a dagasztás során többet kellett adnom. Nagyon gyenge kolobok, inkább vessző. A harangok hozzáadása után kiderült, de gyanúsan puha. Nem kúszik a tészta a cipó kialakításakor? Nagyon szeretnék csak egy cipót kapni.

Adminisztrátor, mondja meg, hogy mekkora a zsemle sűrűsége a kenyereknél. A kenyérsütőmben (és talán az éghajlat és más lisztek) kevesebb folyadékot adok, mint a receptekben. Úgy vélem, úgyszólván érintéssel.A kenyeret egyszerűvé tette, de ő szamár volt, és nem kapott elég magasságot. Szép, ízletes, de apró .. Ha a sütés olyan formában van (tanácsod szerint fóliából), akkor hosszan elfut, és a magasság szenved. Egy zsemle gyanúja merül fel

A tészta sűrűsége olyan, hogy a tészta kerek formát tartson és megfelelő alakú legyen, mint egy cipó.

Nézze meg és vegye alapul a tejkenyér recept alapelveit, mind képekben.

A termékek használata itt is fontos, nem kell sok élesztőt és pékárut tenni, amelyek nagy növekedést és "duzzadást" eredményeznek a tésztában különböző irányokba.
A péksütemény jó formában sütni, ahol nincs szükség a tészta alakjának ellenőrzésére.

A bagettnek kis magassággal kell rendelkeznie - ez egy bagett, nem pedig cipó. A bagettnek keskenynek és hosszúnak kell lennie. Sokféle módon lehet formázni, és sokféleképpen lehet tésztát is készíteni hozzá. Ehhez keskeny hosszú formákat készítenek, mivel a tészta néha teljesen folyékony és puha.

Süss és nézz - minden sikerülni fog!

Rendszergazda
Ha a receptje szerint 500 g lisztre van szükségünk (cipóra) és 260 ml vízre, akkor 60 g vízzel csökkenteni tudom, rendben lesz, mit gondolsz ??? Természetesen kísérletezni fogok), és ugyanezt teszem kenyérrel is ??? és akkor csak erősen ömlik, amikor vágsz, enyhén csökkented a vizet ugyanarra az 50 ml-re, ugye ??? A kályha dagasztás közben nem lesz nehéz ???
Köszönöm!

Svetik_ ha csökkenti a vízmennyiséget, akkor nincs semmi kudarc, sok felesleges liszt fut majd a vödör körül, és a tűzhelynek nehéz lesz az egészet összekeverni. Először megpróbálja elkészíteni az alaprecept szerint, majd ha nem tetszik, akkor kísérleteket hajt végre. Ebben a receptben jó a liszt és a víz egyensúlya.

[tanya1962]

tanya1962
Köszönöm szépen ... Természetesen megpróbálom, de olyan nyűgös vagyok ... reggel csak butikok kellenek vajjal, ezért aggódom ...

[tanya1962]

tanya1962
Köszönöm szépen ... Természetesen megpróbálom, de olyan nyűgös vagyok ... reggel csak butikok kellenek vajjal, ezért aggódom ...

Próbáld ki! Csak te magad segítesz a nyűgösségeden
Adhat annyi tanácsot, amennyit csak akar, de a kenyér és a kenyér megeszi a nyűgöt, és ők is értékelni fogják!

Helyesen tanácsolta - először készítse el a szerző alapvető receptjét -, majd értékelje, és változtasson a tésztán.

Ha Tejkenyeret veszünk alapul, akkor nem mondanám, hogy omladozik, egészen normális kenyér vajjal kenhető.

Ha az olaj kijön a fagyasztóból, akkor természetesen nem csak ez a cipó kerül bekenésre, hanem a másik is, mivel az ilyen olajnak erősségre van szüksége a kenéshez.

[Rendszergazda]

Rendszergazda Nagyon szeretnék cipót sütni, de nincs élő élesztő. Mennyi szárazra van szüksége?

500 gramm búzalisztért - 1,7 tk.

A fő összetevők (termékek) száma egy mérőpohárban (240 ml) és egy mérőkanálban. (3. hozzászólás)
#


A különféle méretű kenyér készítéséhez szükséges liszt és egyéb összetevők mennyisége.
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Nagyon szépen köszönjük!! a cipó kiderült !! A fotók nem fontosak


A kontextusban:

Rendszergazda, mondja el, tud-e kovácsot készíteni kovász helyett élesztő helyett?

Kipróbálhatja, kiválaszthatja a receptet és az öntetet saját ízlésének megfelelően

Most sütöttem egy kenyeret kenyérrel "Búzakenyér búzadarával és kefirrel az Admin-től" A cipó nem egészen klasszikus alakú, de könnyű, szerintem a tészta levegős. Nincs erőm, azonnal ki akarom próbálni, de megvárom, amíg lehűl. Rendszergazda, nagyon köszönöm a receptet. Egyébként tegnap tejet és túrós kenyeret sütöttem, olyan ízletes csemege, és nagyon köszönöm ezt a receptet!
Milyen jó, hogy elmegyek a boltban a pékség polcain a "Nem értem" gondolattal.

Jó estét! Régóta olvastam a fórumot, és végül úgy döntöttem, hogy sütök egy cipót. Minden remekül sikerült, egy dolgot leszámítva. A kéreg keménynek bizonyult. Nyilván túlexponáltam a sütőben lévő rudat (sajnos a sütési időt nem tüntettük fel). És mégis minden nagyon finom. Nagyon köszönöm a remek recepteket. : virágok: tovább fogok fejlődni. És mégis kielégítem a kíváncsiságomat: meddig kell a cipónak a kemencében lennie? Köszönöm!

Köszönöm, hogy felhasználta a receptemet

A cipónak pontosan addig kell lennie a sütőben, amíg nekem személy szerint nem kell megmondanom a pontos időt.

A kenyér készenlétét egy szilánk vagy legfőképpen egy hőmérsékleti szonda határozza meg.
A 94-96 * C hőmérséklet elérésekor a kenyér készen áll, és hibával nincs probléma - az eredmény mindig garantált

További információt a Hasznos konyhai eszközök témakörben talál, vagy használja a keresést

Siker