Marokkói ksra tortilla

Marokkói ksra tortilla

Kategória: Élesztő kenyér

Konyha: marokkói

Hozzávalók
Víz	250g.
Búzaliszt (1c van)	310g.
Búzadara	90g.
Préselt élesztő	10g.
Só	10g.
Ánizs	5d.
Kenéshez:
Olivaolaj
Szezám

Főzés módja

• Az élesztőt őröljük liszttel. Adjunk hozzá búzadara, só, ánizs, víz. Gyúrjon kombájnba a séma szerint:
• 1. sebesség - 2 perc
• 2. sebesség - 5 perc
• Formázzon egy labdát (szükség esetén liszttel porolja meg az asztalt). Helyezze egy edénybe, fedje le fóliával, és hagyja 1 órán át meleg helyen.
• Ezután gyúrja össze a tésztát, ossza fel 2 részre. Mindegyikből formázzunk egy tortát. Helyezzük egy papírral bélelt tepsire, fedjük le egy törülközővel és hagyjuk 30-40 percig.
• Sütés előtt kenje meg olajjal, szórja meg szezámmaggal, több helyen bottal szúrja át.
• 220 C-ra előmelegített sütőben 20-30 perc alatt aranybarnára sütjük. A pontos idő a sütőtől függ.
• 
• Ezek a tortillák a tajin - marokkói gulyás hagyományos köretei. Salátákhoz és sajtokhoz is jól passzol. Gyors, nem zavaró, finom !!! (y) Az egyetlen dolog, a szezám repül.

jegyzet

Recept az oldalról

Azta! miközben gyűjtök egy malacka bankban (megragadta a hasnyálmirigyet ...). miközben a szemünkkel énekelünk ...

Ksyusha, nagyon szép sütemények !!! És ismét lyukak ...

Milyen finom sütemények! Elsajátítom a közeljövőben! És hogy a szezám ne repüljön körül - megkenhetjük tejjel, szorosan tart! Többször tesztelték!

[Ksyusha]

Ksyusha, fényűző sütemények !!!

Ó, fagyöngy csábító, milyen bájos sütemények és a lyukak ... elhúzom őket ...

[diza67]

Lányok, köszönöm!

És hogy a szezám ne repüljön körül - megkenhetjük tejjel, szorosan tart!

diza67 , sok mindent kenhetsz, beleértve a tejet is! De ebben az esetben hiteles ízt akartam kapni.

Tudod, hogyan kell tetszeni - ha nem formában, akkor név szerint! Nem is az ízlésről beszélek!

Azta! Ezek a sütemények! És szerinted ezek csak nagy lyukak? Nagy készség ilyen nagyszerű csipkét faragni a Nagymester kezével! Köszönöm mégegyszer!

Oksana, a sütemények remekek !! Most melegben csak tortillát ehet sajttal és salátával.

[Lorik]

Lányok, köszönöm a kedves szavakat !!!

ha nem forma, akkor név!

Igen, Lorik, Én is a néven "peckeltem" !!

Most melegben csak tortillát ehet sajttal és salátával.

Vasyamondd el a férjemnek !!!

[Xun]

Xunánizs őrölni nem apácaa ?

Vettem, ánizs eazt !!! Taperecha lehetséges és ksra !!!

2 részre osztva

Ksyu, és a süteményeket szálra osztotta? Pontosan a fotóna több mint kettő ...

[Kroshik]

Kroshik, akkor nem kell ánizsot darálnia. 2 darabom van, csak félbevágtam egy fényképhez.

Jó reggelt mindenkinek!
Itt vannak a süteményeim (tegnap este fotóztam, ilyen fény)

Nagyon köszönöm, Mistletochka, EGY MÁS
Nagyon ízletes, puha, nem kissé elavult egyik napról a másikra, pedig melegek voltunk, és nem voltunk zsákban. A szezám nem omlik össze, mert akkor sütök rá, amikor süteményt formálok, csak leöntöm az asztalra, és ellapítom rajta a tortát. Utána vaj a végső korrektúra után.
Minden klassz, csak lyukak vannak?! Hogyan szerezhet ilyen lyukakat?

[Irchik]

Irchik, milyen bolyhos lett !!!! Szezámmaggal azt is megpróbálom, hogy ezt ne felejtsem el legközelebb. És akkor mindig emlékszem, mikor kell szórni!

Az apró betűs részről. Ne sírj !!! Mit gyúrsz?

Helló mistletochka!
Igen, nagyon-nagyon ízletesek, bolyhosak. Ennek ellenére a búzadara sok mindent ad hozzá ... Nem csoda, hogy Shrimati olyan rendkívüli.Általában a Levantine - észak-amerikai konyhában a búzadara nagyon megtisztelő hely. Mindenféle kube, kubane, kuszkusz, mindez sok házban van minden nap az asztalon. És mindenféle formában vagy formában a búzadara jelen van. És mindez nagyon finom és nagyon kalóriatartalmú. (Recepteket kell hoznom)
Kijevben pedig csak a búzadaráról tudtam (a férjem a történetek szerint egész gyermekkorát egy kanál zabkással az arcán töltötte. Reggel nagyanyám meglökte, és soha senki sem kényszeríthette nyelésre. De nem tudták megállni. ...)
És hogy a szezámmagot süteményekké simítsam - ezt saját témáján tanultam meg - tanácsolta valaki. Így készítem mindig a saját joghurtos süteményeket. Így fél pohár szezámmagot süteménybe nyomhat, és nem fogja érezni.
A lyukakról. Ezúttal egy kampóval ellátott keverőben gyúrtam. Van némi problémám a gyúrással, nem tudom összegyúrni a tésztát, ahol liszt, víz és só van, "amíg sima és rugalmas". Nem számít, mennyit gyúrsz - a kezeddel, vagy bármi, amit szeretsz - a tészta nem "énekel", hanem valamiféle darabos letargus, ragacsos. Ennek megfelelően a kenyér minősége. Véleményem szerint ebből már elegem van az Idolból, bár ő a kiválóság mintája. Például ciabettát és hasonló kenyereket csak tisztán nyernek. És ahogy elkezdek gyúrni - a lyukak eltűnnek. A HP-nél működik a legjobban, bár általában csak a HP-ről írják, hogy a dagasztása éppen nem alkalmas lyukakra. Valamit rosszul csinálok. És ezek a sütemények is ... Nincsenek lyukak!

[Irchik]

Ezúttal egy kampóval ellátott keverőben gyúrtam. Van valami problémám a gyúrással, nem tudom összegyúrni a tésztát, ahol liszt, víz és só van, "amíg sima és rugalmas nem lesz". Nem számít, mennyit gyúrsz - a kezeddel, vagy bármi, amit szeretsz - a tészta nem "énekel", hanem valamiféle darabos letargus, ragacsos.

Irchik, valószínűleg már mindent kipróbáltál .. és növeld a gyúrási időt, és adj hozzá lisztet, hogy ne ragadjon .. Sajnos soha nem volt horgom. Ezért nem mondok nekik a keverési technológiáról.

Bochban találtam egy dagasztó horgot:



Te is hasonlítasz a tésztához ???

Köszönöm kedvesem!
A tésztám természetesen nem így néz ki. Ez az, ami megőrjít, hogy nekem soha nem így néz ki. Természetesen a Bosch keverő nem gyúr olyan jól, mint az én Morphy-m, láthatja, hogyan veri a tésztát a tál falaihoz, a tésztának nincs hova mennie. És számomra vagy az alján forog hígtrágya formájában, vagy elkezd tekerni egy kampót, és forog a tengelye körül, miközben véleményem szerint nem történik dagasztás. Azt kell mondanom, hogy minden más típusú tészta, rozs, nem élesztő, ahol nem szükséges "glutént fejleszteni", a Morfikom tökéletesen gyúr. Nem hibáztatom, de a kezem nem úgy működik, ahogy kellene, mindenesetre, ahogy szeretném.
Azt hiszem, Fagyöngy, hogy senki sem segít rajtam, magamnak kell rendbe hoznom.
P.S. A HP jól gyúr, de a képességei korlátozottak, tudod

Kigyúrtam a tésztát, másfél portsayka természetesen ... miért van az a 400 gr. lisztkeverék ... már sütök !!!

[ír]

ahol nem szükséges "glutént fejleszteni", Morfikám tökéletesen gyúr.

Nos .. Tudom, hogy Boszik éppen ellenkezőleg, rozsot hajt a tál körül.

nekem soha nem úgy néz ki.

ír, de mi történik, ha lisztet ad hozzá? Mindazonáltal egy bizonyos szakaszban a tésztának le kell állnia.

Már sütök !!!

Igen, Kroshik, már látja evett esznek!!!

[ír]

ír, de mi történik, ha lisztet ad hozzá? Mindazonáltal egy bizonyos szakaszban a tésztának le kell állnia.

Ha lisztet ad hozzá, összegyűlik és azonnal szorosan tekeredik a horogra, majd nagyon nyugodtan forog tengelye körül - még holnap előtt. És botok - mindig! ... Nehéz elhinni, de mégis. Tehát amikor olvastam ilyen, Egyszerűen nem értek semmit. Nem tudom, mi a hibás itt: a keverő, a liszt, a víz vagy valami nem stimmel velem. Mindenféle lisztet vett, mind a tiétek, mind a miénk ... Szűrtem vizet. Ki kell próbálnom az ásványi anyagot. Keverő ... egy időben megbántam, hogy vettem a Kitchen Aid-et. És ez, gazember, megszakad, és nem gondolja, hogy jó keverő! Most ismerősök vásároltak, meg kell majd kérni őket, hogy próbálják meg összehasonlítani. És mégis szükség lesz rá mint ez próbáld ki ...

Nos .. tudom, hogy Boshik éppen ellenkezőleg, rozsot hajt a tál körül.

(És nekem sikerül a rozs, ami azt jelenti, hogy nem vagyunk teljesen elveszve Morphic-szel)

[Ir]

És mégis szükség lesz rá mint ez próbáld ki ...

nincs szó ..... hős !!!! Egyenes Zoya Kosmodemyanskaya !!!!

Ir, és megpróbált késekkel gyúrni ???

[Ir]

Ir, és megpróbált késekkel gyúrni ???

Kipróbáltam, és ugyanazokat a süteményeket is kipróbáltam, egész idő alatt a kombájnomon "próbáltam". Van egy műanyag kés a tésztához a kombájnomban, és egy vas kés, éles a daraboláshoz, bármi. Száz éve keverek bele különféle tésztákat: khachapurihoz, gombócokhoz, pitékhez, és mindent csak azonnal összegyúrnak. De ez a tészta, sokkal folyékonyabb és ragacsosabb, valahogy furcsa módon megpördült a kés körül és alatt, végül azzal a ténnyel, hogy kikapartam és elküldtem a keverőbe, kicsit jobb volt (végül ugyanazok a sütemények lettek, sőt nagyon finom.) Vagy esetleg megpróbál egy fémkést? Hmm? (Hangulatjel kifejezi a reményt)

nincs szó ..... hős !!!! Egyenes Zoya Kosmodemyanskaya !!!!

Tehát nem én vagyok, hanem Sveetka, egyszerűen kedves. Én is szerettem volna.
És itt van például egy videó a kézi gyúrásról: ... mellesleg a te tippeden ...

Oksana, sajnálom, hogy beleavatkoztam ...
Irina, próbáld meg ne öntsd az összes vizet egyszerre, gyúrd össze a tésztát némi vízzel, majd fokozatosan add hozzá a többit. A tésztát hűtőben is hagyhatja kihűlni, majd könnyebben gyúrja. A kezek ezután elérhetik a kívánt állapotot ...

[Vassenka]

Vassenka(megadhatom ezt neked?), köszönöm a beavatkozást. És Oksana, ő jó, megbocsát (csak remélem, hogy nem kezdtem el áradást itt a témájában ... Bár ez a tésztáról szól ...) Nagyon szeretem a hozzászólásait, csakúgy, mint az Omeline-t, és a kenyerét Nekem van kiderül ... Ez a videó, amelyet fentebb bemutattam, a kézi gyúrásról szól - pontosan ezt írja: egy rész vízzel dagaszt, majd előtthavonta a többi vízzel, majd - hidegbiztosítás. A közelben mindenképpen kipróbálom. idő, ráadásul több szabad nap is lesz, és ez ritkán fordul elő velem, a férjem csak dolgozik, és nem lesz senki, aki megakadályozna megőrülni

Irina, biztos vagyok benne, hogy sikerülni fog !! És Oksana csodálatos süteményei is, olyan jóak veled - bolyhosak, gyengédek. És ugyanakkor a férjek csak beavatkoznak, nehéz megérteniük minket, úgy tűnik, hogy egy kenyér kiderül, mi kell még.

Esetleg próbáljon fém késsel? Hmm? (Hangulatjel kifejezi a reményt)

Esessno !!!!! Műanyag kekszhez stb., Nem élesztő. Fémekkel keverem. A torontói Luda pedig az összes utolsó kenyerét késsel dagasztja egy keverőben. Például: 🔗

Tehát nem én vagyok, hanem Sveetka, egyszerűen kedves.

Hogy megértettem .. róla és azt mondom - hős !!

És ugyanakkor a férjek csak beavatkoznak, nehéz megérteniük minket, úgy tűnik, hogy egy kenyér kiderül, mi kell még.

A férjek pedig egyáltalán nem értik, miért kell különféle kenyeret sütni, ha van egy nagyon ízletes és szeretett.

A férjek pedig egyáltalán nem értik, miért kell különféle kenyeret sütni, ha van egy nagyon ízletes és szeretett.

Georgy nem az oldalunk embereiről szól, hanem a többségről. Mint az enyém: ez az egész, az utolsó, most csak te fogod megsütni

Igen, megértem, de szolidaritásból kell szólnunk!

Egyébként a feleségek nem mindig értik, hogy miért is sütnek elvileg kenyeret, ha azt boltban lehet megvenni.
Jobb vásárolni a boltból és kevesebbet enni, mint finomat sütni és többet enni.

Aha! Minden világos ... De ha ezek a feleségek valahogy azt mondják: "Tudod, igaza van, nos, miért van szükségünk erre a friss kenyérre! Nos, ő! Csak jobbuljon tőle. Gyerünk, mint korábban ... vásároltam a boltban, és semmi gond." .. jobb, ha ülsz a tévé előtt ..... ".... És nézd meg, mi történik

Az egyetlen dolog a szezámlégy.

Szóval, talán nem szórjuk meg szezámmal, hanem bevonjuk? Mindig ezt csinálom. Mákkal, szezámmaggal, hámozott magokkal ... például itt, bár ez nem lapos torta .
1-2 tk ugyanez a teszt 50-70 g vízhez (tej is lehetséges). Mindent összekeverünk egy kanállal egy pohárban. A keverés végén a szemeket addig öntik és keverik, amíg egyenletesen el nem oszlanak a keverék teljes térfogatán (a beton állagáig - azok számára, akik értenek) .. Ezután ugyanazzal a kanállal a tetőn bekenjük a süteményeket.A dolgok kicsit hosszabb ideig vannak, mint amennyit ezt a szöveget töltöttem. Sütéskor nagyon szorosan tartják.

Nem sikerült szerkeszteni - törölje.
EC

[Honfitárs]

Honfitárs, köszönöm a tanácsot!!! Mindenképpen megpróbálom.

[Omela]

Omela, mondd, hogy "több helyen bottal átszúrjam" - alulra vagy csak kicsit fentről? És melyik botot vegye be, alkalmas-e a sushihoz, vagy vékony, mint egy fogpiszkáló?

[LyuLyoka]

LyuLyoka , fogpiszkálóval átszúrta a tetejét, hogy felszabadítsa a levegőt. Ellenkező esetben, ha a tetején sütjük, a torta buborékokba megy.

[Omela]

Már beragasztottam és megsütöttem. Csak ánizs nélkül. Itt az eredmény -



Gyúrás HP-ben, sokaságban sütés nélkül. Alul fogpiszkálóval piszkálta. Nem tudom, mi derül ki az eredetiben, de 22 kópiáért kenyeret kaptam ízében és állagában (nem emlékszem, hogy hívták). Az alsó kéreg íze pedig egyszerű szárítás, kár, hogy csak egy van. Legközelebb ezt a bizonyos kenyeret sütem mindkét oldalon. Finom!!! Xn-ben, amikor süt, általában egy teljesen más morzsaszerkezet. És ez az enyhén gumi, mindannyian nagyon megkedveltük
Omela, nagyon köszönöm a receptet az egész családtól !!!

Elfelejtettem írni, úgy tűnt, hogy a tésztám kissé állt - volt idegen szag, alkohol vagy valami, amit nem is tudom, hogy legközelebb ugyanúgy alakul ki?

[LyuLyoka]

LyuLyoka , örülök, hogy tetszett !!! És az élesztő alkoholszaga. Vagy nagyon sok van belőlük, vagy tényleg leállt a tészta.

[Fagyöngy]

Ma dolgoztam a hibákon - követtem a tesztet. A torta sokkal puhább lett és lyukak vannak. Az íze is megváltozott, bár akkor finom volt. Általában nagyon jó recept, Fagyöngy Még egyszer nagyon köszönöm !!!


Azt hiszem, ez a torta ideiglenesen kiszorítja a konyhámat

[LyuLyoka]

LyuLyoka , gyönyörű szabás !!! Egyenesen a magazinhoz !!! Örülök, hogy tetszett a recept !!

[Fagyöngy]

És most süteményt sütöttem a sütővel - finom! Nem engedtek képet készíteni, csak tejjel rázták meg az egészet. Fagyöngy, Tisztázni szerettem volna, ha belegyúrok a HP-be, nem párolom és csak felteszem a "Tésztát", ott van egy 20 perces adagom. Vagy 7-re vágja, mint a receptje?

[LyuLyoka]

LyuLyoka , örülök, hogy tetszett! 7 perc a kombájn, a HP számára természetesen be kell állítani a Tészta módot.

Köszönöm, ezt tettem. Csak a lyukak, mint ahogy a fotón is tetted, nem működtek, azt gondoltam, hogy gyúrásról van szó.És hogyan formázzad a tortákat sodrófával, vagy csak nyújtsd ki a kezeddel?

Nyújtsd ki a kezemmel.

Köszönöm a receptet.

[marian82]

marian82, miféle lavashik sütemények !!!

Jól értettem, vékonyan kinyújtotta a tésztát, és száraz serpenyőben sütötte, vagy valahogy más volt?

Ha nem bánja, kérjük, ossza meg a részleteket ...

Vékonyra kinyújtottam, és egy száraz serpenyőben megsütöttem