Pignolata (la pignoccata (pignulata in siciliano) di nonna Giovanna)

Pignolata (la pignoccata (pignulata in siciliano) di nonna Giovanna)

Kategória: Ünnepi konyha

Konyha: olasz

Hozzávalók
Búzaliszt	1 kg.
Tojás	10 darab.
Sertészsír (túlmelegedett)	150 gr.
Cukor	150 gr.
Citromhéj	2 darabbal.
Vanília	íz.
Sütőpor	1/2 tk
Zománc
édesem	300 gr.
Cukor	300 gr.
Margarin (vaj van)	70 gr.
Mandula	200 gr.
Lelkesedés	1 citrommal.
Cukor öntet	íz.
Növényi olaj	1 üveg.

Főzés módja

• A Pignolata Szicíliában gyakori desszert. Hagyományos sütemények a Messina-szoroson található két olasz városból - Messina és Reggio Calabria. Általában farsangi időszakban főzték, de ma egész évben a szicíliai cukrászdákban található, és a környék legnépszerűbb süteménye. A Pignolatát gyakran készítik karácsonyra.
• A Pignolata apró darabok a rántott tésztából, amelyeket diára raknak. Ezután az egyik felét olvasztott csokoládé, a másikat porcukor, citromszirup vagy karamellizált cukor fedi, hozzáadott ízekkel és aromákkal.
• Eredetileg mézes penolata volt. Számára tésztadarabokat vettek rántott fenyőtobozok formájában, és mézzel letakarták (ez a lehetőség mindkét tartomány hegyvidéki régióiban még mindig gyakori).
• A mázas pignolata a spanyol uralom idején jelent meg, amikor az előbbi „szegény ember” receptjét nemesi családok utasítására felülvizsgálták. Édes citromporral és olvasztott csokoládéval kezdték el borítani a tortát.
• Szitál lisztet. Hozzáadjuk a tojást, a sertészsírt, a cukrot, a héjat, a vaníliát és a sütőport. Keverj össze mindent.
• 
• Húzza ki a tésztát kolbásszá, és vágja apróra. Melegítsen növényi olajat egy magas lábasban, és főzzön tésztagolyókat.
• 
• Amikor aranyszínű árnyalatot kapnak, távolítsa el őket egy réselt kanállal, és kissé szárítsa meg egy papírtörlőn. Szükség szerint olajat adtam a serpenyőbe. Töltöttem másfél pohárral. Kis mennyiségben, 3-4 adagban, 5-8 perc alatt olajon sütjük a tésztát. Nem figyeltem különösebben az időt. Elkészítette a receptben megadott norma harmadát.
• Egy fazékban megolvasztjuk a mézet cukorral, vajjal és citromhéjjal.
• 
• Add hozzá a golyókat és a mandulát.
• 
• Keverjen össze mindent, csúsztassa egy tányérra, és díszítse. Citromlevet is csepegtem magamtól a mázba, a citrus illata nagyon erős volt.
• 
• A pignolata másik részét csokoládéval és porcukorral borítottam be.

A felkészülés ideje:

1 óra.

Főzés program:

Mély sütés.

jegyzet

Recept az oldalról - 🔗./2011/12/la-pignoccata-pignulata-in-siciliano-di.html
Boldog új évet és boldog karácsonyt!

Nagyon szép torta! És milyen íze van?

Nagyon szép torta! És milyen íze van?

Mázas sütikhez. És jobb, ha vékonyabb és kisebb. Nos, az én ízlésem szerint. A mézes mázban lágyabb, nyilvánvalóan a vaj és a méz miatt, illata pedig kellemes, citrom. Porszárítóval. Nem készítettem habot, mivel éjjel újra főztem, bár én is megpróbáltam kipróbálni.

[Larisochka]

Larisochka, nagy! Mintha szimbolikus lenne: éjszaka sötét mázzal, reggel fehérrel borítottam be a sütiket! Így főzök éjjel !!! Üdvözlet üdvözlet !!!

[Larisochka]

Larisochka, nagy! Mintha szimbolikus lenne: éjszaka sötét mázzal, reggel fehérrel borítottam be a sütiket! Így főzök éjjel !!! Üdvözlet üdvözlet !!!

És te az eljövetel!

Köszönöm a receptet és az ötletet, egy gyermek (11 éves) megfizethető desszertet keresett karácsonyra, amelyet apa készíthet ajándékba; finom lett, apa alig állt meg; hozzáadtunk konyakos szirupal impregnálást (egy szirupos tálban megnedvesítettük a golyókat), és a mézes mázba sült szezámmagot tettünk, a tetejére olvasztott tejet "Milka" öntöttünk, a csokoládé olyan ízt adott !!! Köszönöm! Boldog Karácsonyt !!!

Egyébként a lányom is elkészítette a termékek normájának egyharmadát, kiderül egy jó sütemény, aki bátrabban szeret, vegye fel a norma felét, ez nem lesz elég!

egy gyermek (11 éves) megfizethető desszertet keresett apának karácsonyra, amelyet ajándékba készíthet; finom lett, apa alig állt meg; Köszönöm! Boldog Karácsonyt !!!

Nagyon jó, hogy tetszett, és az apa boldog volt, és egy okos lány lánya megcsinálta
Boldog Karácsonyt!

Milyen érdekes recept !!! Eszembe juttatta azokat a füleket (nyelveket), amelyeket nagymamám egyszer rántott porcukorral készített.

[Aina]

Milyen érdekes recept !!! Eszembe juttatta azokat a füleket (nyelveket), amelyeket nagymamám egyszer rántott porcukorral készített.

Aina A receptek valamennyire hasonlóak. Köszönjük, szeretett nagymamáink, minden finom.

Szeretett nagymamáink, minden finom

De sajnos nem örök ...
Köszönöm a receptet, tőle igazán meleg, meleg gyermekkoromat leheltem ...

De sajnos nem örök ...

Egyetért