Gyümölcs- és bogyókészítmények. Kérdés válasz.

gyengül vagy fordítva? a bor meggyszilvából készülhet.

Gyengül. Nem iszunk bort.

[jachtkikötő]

jachtkikötőHa kis mennyiségben főz, a lekvár a hűtőszekrényben marad. De a málnakészletek (nem volt hely a hidegben) nem bírták a meleget.

Köszönöm, hogy aggódtál! És csak a málnából kezdtük el levet ereszteni, 10 év előkészített lekvárkészlet készült! És a gyümölcslevek jól mennek, még akkor is, ha nem vagyunk betegek!

[Fagyaszthatom a nyers rebarbara lekvárt?]

Hölgyeim mondják, kérem Fagyaszthatom a nyers rebarbara lekvárt? Most senki sem eszi meg, és ősszel a gyerekek visszatérnek és megeszik. Nem veszíti el az ízét?

VÁLASZ

Fagyasztottam a nyers rebarbarát, majd pitét sütöttem - minden rendben van, szerintem a lekvárral sem fog történni semmi

Idén is nyersen fagytam meg. És akkor hozták, azt hiszem, hogy lekvárt főzni, nehogy télen kavarogjak. Nem fog állandóan pitét enni. Köszönöm.

Lányok! Keserű barackot kaptam, és már tettem is lekvárra! Lekvárt készítek a cukor arányában: gyümölcs 1: 1. Hogyan lehet egy kicsit eltávolítani ezt a keserűséget? A főzés végén hozzá akarok adni citromlevet, mi mást is kipróbálhatok?

[Ragyog]

Lányok! Keserű barackot kaptam, és már tettem is lekvárra! Lekvárt készítek a cukor arányában: gyümölcs 1: 1. Hogyan lehet egy kicsit eltávolítani ezt a keserűséget? A főzés végén hozzá akarok adni citromlevet, mi mást is kipróbálhatok?

Ragyog, és érzed a keserűséget a cukorral is? Tegnap a bőr keserűségével is találkoztam, ráadásul utóízében kellemetlen a sav. A gyerekeket elutasították. Tehát Jam-et készítettem konyakkal Morzsák... Most kiöntöttem és forrón kivettem a mintát - nem keserű íze van.

[Irin,]

Igen, Irin, a helyzet az, hogy érzem. Régóta néztem a konyakos konfekciót, de mire a barack megérett, a konyak eltűnt a hűtőszekrényből.

Lányok, mondjátok meg, (nagyon szükségem van egy keresztapára) Meg lehet-e takarítani a cukorral meghintett lekvárot télre? Vagy üvegekbe kell menni, aztán valahogyan cukorba tenni?

[Ksyusha]

Ksyusha, Szilvásan, rendes kartondobozban tartottam édességek alól !!!

és mennyire tartotta meg?

[Xun]

Nos, nézze, valahol augusztus végén megfőztem, több napig szobahőmérsékleten szárítottam és egy dobozba tettem az egészet, NG után befejezték az evést ...

Nem szórom meg az áramot cukorral, nem csak ...

Xun, Műanyag lekvárról beszélek, vagy talán nem értettük meg egymást ...

Köszönöm! A keresztapáknak fogok tetszeni, baracklekvárral kezdték. A! Másik kérdés. Tárolható-e a lekvár zselatinon? (Soha nem foglalkoztam lekvárral, de úgy tűnik, hogy a zselatin virágozni fog, vagy sem?)

Hát! Segítség! A dachából 2 vödör enyhe savtartalmú fehér édes szőlőt hoztam, idén az első betakarítást. Mit lehet tenni belőle?
Nem iszunk szőlőlevet, nem iszunk bort, nem főzök lekvárt (sárgabarack és meggylekvár elég lesz 3 évre előre!)
Oszd meg a recepteket, ahová betolhatod, vagy adj linket mindenféle bevált recepthez. Előre is köszönöm!

A pácolt szőlő nagyon lelkes. A szilva-szőlő kompót is jó A mazsolát még nem törölték.

A pácolt szőlő nagyon lelkes. A szilva-szőlő kompót is jó A mazsolát még nem törölték.

A mazsola nem fog működni, nincs szárító.
Mi lenne a pácoltal? Adni igazolt recept, plz.

🔗 Pácolt szőlő többször ennek a receptnek megfelelően. Finom. Ajánlás

A mazsola nem fog működni, nincs szárító.
Mi lenne a pácoltal? Adni igazolt recept, plz.

Olyan sok éve készítek szilvát és szőlőt. Számítás 1 literes kannára. Tegye szorosan a megmosott szőlőt steril üvegekbe (nem kell leszednie őket a kefékről). Hozzáadunk 160 g cukrot, 30-40 g 9% -os ecetet, 4 szegfűszeget és 0,8 g fahéjdarabot. Öntsön forrásban lévő vizet, fedje le és sterilizálja, ahogy megszokta. Tekerje fel és csomagolja, amíg kihűl

Lányok, hogyan lehet szőlőlevet készíteni facsaró és facsaró hiányában? ..... Nagyon sok szőlő van ebben az évben, meg kell valahogy feldolgozni. Csak a lé alkalmas, és hogy feltekerhesse ...

Lányok, használhatok télen cukorral pürésített fagyasztott epret kocsonya, krémes bogyós szuflé készítéséhez, vagyis süteményekhez mindent? Aztán tegnap, már autopilotton, nem tudván, mit kezdjek vele, gyorsan két nagy tartályba öntöttem és a fagyasztóba.

[fomca]

fomca, tudsz. Mindig ezt csinálom.

[fomca]

fomcaTavaly különféle variációkban fagytam meg, többek között eper tiramisu számára készített blank formájában. A család boldog. Májusban ilyen fagyásból készítettem natapitből az Eper krémes tortával, minden nagyon jól sikerült (van egy fotó a galériában)
És nagyon klassz darabokban cukorba fagyasztani is - kevesebb helyet foglal, éjszakára hűtőbe teszem az üveget - reggel friss, csinos bogyót szoktam palacsintához stb. - szuper

Ha szükséges, este részletesebben írhatok, de egyelőre pár fotó a mélyhűtőből

[MaBa]

MaBa, és írj, kérlek, nagyon érdekes! Az epret már lefagyasztottam - a bogyók felét eperpürével, cukorral öntöttem. Hamarosan megy a cseresznye, de nem tudom, hogyan fagyaszthassam le őket ízletesen, csak ömlesztve. Idén vettem egy fényképezőgépet, így kezdem kitölteni.
Egyébként egy kis zacskót ilyen konténerekbe teszek, és bogyókat öntök bele. Amint megdermed, előveszek egy zacskó bogyót. Halomba tettem a mélyhűtőbe, sokkal kevesebb helyet foglal el, mint a konténerekben.

[svetta]

svetta., Este írok. Most parkolj és menekülj ...

[MaBa]

MaBa, Várok.

[svetta]

svetta,, Futni jöttem, írok ... A kiállításokat már lefagyasztották, megfeszítették, lefényképezték. Buckaff sokat

Lányok! Köszönöm a segítséget! Ma letöltöttem egy köteget!

[Cseresznye]

Kezdem azzal, hogy hova írjak kevesebbet

Cseresznye

1 kg hámozott meggyért (a kiszivárgott lével együtt) 200-300 gr-ot teszek. Szahara. Tölthet többet, de nekünk 200-an tetszettek. Próbáltam letenni 100 g-ot, aztán túl kevés gyümölcslé tűnik ki, de itt a lényeg az, hogy a bogyókat teljesen be kell borítani lével, akkor a saját szirupjukba fagynak, és leolvasztáskor nem rongyokba kúsznak.
Most a technológia
Szűrőn megtisztítom Visnut (a magok alatt levet gyűjtök). Amikor összegyűlik a szükséges mennyiség, elalszom a tálcán cukorral, és adok neki időt, hogy feloldódjon. Ezután egy kanállal egy edénybe egyenletesen eloszlatom a bogyókat, és kanállal felöntöm a levét, majd bezárom a fagyasztóba.
Saját tapasztalatból: A bogyókat egy adagban egyenletesen megszórom cukorral kis adagokban, hogy a bogyós réteg 2-3 soros legyen (eper esetében 1 réteg), akkor a cukor gyorsabban olvad. 3 liter edényem van, laposak 5-7 cm-esek és kb 1,5 kg meggy fér bele. Vagy hagyok ilyen ételeket az asztalon, és ha nincs idő, beteszem őket a hűtőbe (tavaly nyáron egy adag több mint egy napig állt benne). Tartályba öntem fagyasztásra, ha van idő. A tartály 550-600g készterméket tartalmaz 0,5 literbe. Ne töltse a tartályt a teteje alá, mivel senki sem törölte a fizika törvényeit (az egész fagyasztó azszarcsöpögött, a gyümölcslé megdermedt, amikor megfagyott, és a kupak felrobbant). Próbáld meg teljesen lefedni a bogyókat lével, zabáld meg a feleslegeseket.
Ha nincs több hely a fagyasztóban, és a bogyók még mindig a cukorban vannak, akkor 5-10 percig forralom és sterilizált üvegekbe zárom. Akkor elég a cukor és a 100g.

ez egy megolvasztott termék fényképe

Az eperről ...

1. Csak egy turmixgépben cukorral lefagyasztottam. Nem használok fagylaltot nagy mennyiségben. Egy 0,5 literes edény 450g epret + 45g cukrot tartalmaz. Igyekszem kevesebb cukrot tenni, a további főzés során mindig hozzáadhatja. Nyáron pedig a cukor drágább.
2. Fagyassza le a félkész epres tiramisut. Most ez az eper fagylalttal mindkét arcán.
3. Nos, eperszeletek (felolvasztott eper és szirup fotója)


1 kg eperért 200 ....... cukor. A technológia és az elv szinte olyan, mint a cseresznye. Az epret méretétől függően 2-4 darabra vágtam. Igyekszem egy rétegben elaludni cukorral, mert a bogyó nagyon gyengéd és ráncos, várom, amíg a cukor feloldódik. És nagyon óvatosan egy edénybe teszem, ha nincs elég gyümölcslé, akkor vagy megeszem a felesleget, vagy frissen facsart narancslét adok hozzá. Nos, ő (narancssárga) nemesíti az eper ízét. A narancssárgával emésztette fel először. Egy 0,5 literes tartály 500-600 g terméket tartalmaz.
Finom palacsintával, fagylalttal ..... Kiolvasztva nyers darabok eláztak meleg zselé (zacskókból öntöm), nagyon finom szerkezetű a fagyasztott zselében, egy ilyen desszert nagyon kiadós lakoma és háromféle sütemény-pite után is repül az asztalomról

[svetta]

Egyébként egy kis zacskót ilyen konténerekbe teszek, és bogyókat öntök bele. Amint megdermed, előveszek egy zacskó bogyót. Halomba tettem a mélyhűtőbe, sokkal kevesebb helyet foglal el, mint a konténerekben

svetta, köszönöm a tanácsot . És milyen táskák? A bogyókat csak pólóban és speciálisan fagyasztásra szoktam fagyasztani (nem gondoltam a zacskókat a tartályba tenni), de ha a fagyasztóban van valami más is a bogyókon kívül, akkor ezt a szagot érzem gyümölcsökben (főleg bors, már nem teszek húst és halat a gyümölcsökkel ellátott fagyasztóba). Ezért tértem át a konténerekre (nincsenek szaguk), és még mindig egy kényelmes helyet keresek zárt konténerek. Miután olvastam a fórumon, a porszívók irányába nézek (lehet, hogy a csomagok nem engedik át a szagot ott), de egyelőre nincs idő mélyebb tanulmányozásra. Később azokra a témákra térek rá, hogy kérdezzek.

[MaBa]

MaBa, Natasha, nagyon köszönöm a tanácsot, már másoltam is a füzetembe.
Konténerbe tettem egy szokásos pólót szendvicsekhez, kicsikhez. Fagyasztás után kiveszem, szorosan megkötöm és ugyanezt a tetejére teszem, megkötöm. Valószínűleg nem vagyok túl érzékeny a hűtőszekrény szagaira, de a fényképezőgép megvásárlása előtt a hűtőszekrény mélyhűtőjében különböző polcokon tartottam gyümölcsöket és húsokat, és nem vettem észre különösebb szagot. Most van egy cellám, amelyet üvegpolcok osztanak el, amelyekbe nagy műanyag dobozokat helyeznek. A gyártó Liebherr szinte szigorúságot ígér minden fiókban, remélem, hogy a bors nem érez szagot a fagyasztóban. Vagy tévedek ???

[svetta]

svetta, bors, minden büdös. Szűk fagyasztótáskában vagy tartályban kell.
Bosch becenevem van, szomorú élményem volt a borssal kapcsolatban.

[Elenka]

Elenka, köszönöm a tanácsot! Kicsit lefagyasztottam a paprikát csak levesekhez, a hűtőben lévő fagyasztó a tetején volt, sokat nem lehet tenni. És éppen a szupermarketben éppen különféle méretű, nem is olyan olcsó fagyasztótáskákra gondoltam, de elviszem őket. És máris kissé megvesztegette a konténereket.

Az interneten is olvastam egy érdekes tanácsot.
Egy madame frissen facsart gyümölcslevet öntött eldobható jégzsákokba, amelyek 24 darabot tartalmaznak egy tablettán, és megdermedt. És akkor legalább hova kell dobni - akár egy másik gyümölcslébe, akár egy pikótnak készült kompótba, akár vízbe is. Fagyaszthatja a citromlevet mindenféle szükségletre, amikor szüksége van egy kis levére, de nincs citrom, vagy 1 teáskanálra szedje. idegenkedés. (Már vettem ilyen táskákat, 186 golyó van a csomagban!)

[svetta]

svetta, Vettem csomagokat a Freken Bok fagyasztására, a piacon is körül lehet kérdezni, ott is láttam.
Lim, a gyümölcslé nem fagyasztott, a citrom pedig egész évben. A citromlé, ha szükséges, majd vágjon le egy kört, és nyomja ki a levét.
Itt lefagyasztottam a paradicsompürét egy jégformában. Kinyitom a bankot, ritkán használom, bármilyen intézkedést sem hozok, eltűnik.
A tésztakockákat fagyasztózsákban tartom.

[Elenka]

Elenka, Én is veszek egy kötetet. tészta egy üvegbe és 1-2 evőkanál. l. Csak csomagolom műanyag csomagolásba.És ha kevesebbre van szüksége, akkor csak vágja le. Tökéletesen tárol a fagyasztóban.

[Sveta,]

Sveta, Köszönöm!
Csak van egy ilyen korsóm az előszobában pár napig. Fagyasztom, ahogy tetszik.

Lányok! És sürgősen újra szükségem van rá, és nem találom! Hogyan készítsünk meggyet alkoholban sütemények töltéséhez? Csak távolítsa el a magokat, szórja meg cukorral és adjon hozzá alkoholt?

[Svetik]

Svetik, fogás ...

[Svetta]

Svetta és Elenka, lányok, köszönöm a paradicsompüré fagyasztásával kapcsolatos tanácsokat, eszembe sem jutott

Lányok, próbáljon kb. 1 evőkanál sót önteni egy már kinyitott üvegbe a paszta felületén. A paszta nem penészesedik egy réteg só alatt.

Béke otthonának és kenyér az asztalon!
Kérlek, mondd meg a baracklekvár arányát a Scarlet 400 kenyérkészítőben. A vödör kicsi, az összes lekvár receptet megnéztem a kenyérsütőben, de nagyon ritkán, ahol a tál térfogata van feltüntetve. Nem találom az utamat. Mondd el kérlek! Tál térfogata 2,2l.
Megismételtem az üzenetet a Kenyérkészítők részben modellenként, minden esetre.
Remélhetőleg Elena.

[Lányok]

Lányok, aki cseresznyét főz "Zhelfix" -vel, darálja a meggyet?

Egész bogyókat akartam készíteni, de valami elmondja. hogy nem lesz szia ...

Lányok, akik egy részeg cseresznye elkészítését készítették egy süteményhez a Tortyzhka receptje szerint

"Ön felszabadít 2 kg meggyet a gödrökből. Megtölt egy 3 literes edényt cseresznyével. Ott 1 kg cukorra és 2 üveg vodkára is szüksége van. Mindent összekever, szorosan lezárja és a legnaposabb és legforróbb helyre teszi." 1 hónapig. Aztán beteszed a konyhaszekrénybe. Mérj meg alkoholtartalmú meggylikőrt (be leánybúcsú "durranással!" megy) és egy csomó meggyet a süteményhez. "

Mondd el kérlek, "nemhermetikusan zárva "- kötözni kell-e gézzel, vagy lezárni szokásos műanyag fedéllel? Éjszaka meggyet vágtam, és most

[Natasha]

Natasha, a fedele, a fedele!

Lányok, nos, legalább a kenyérkészítőjüknek írjátok meg az őszibaracklekvár arányát, kérem.
A kötetéhez. Számítani fogok az enyémre.
Tényleg senki nem főz lekvárot x / n-ben ???

[Jelichka]

Jelichka, Sajnálom a vödröt, vagy inkább az olajzárat, ami az édestől ront. Hagyja, hogy a gyártók beszéljenek a HP lekvárjáról, és még különlegességeket is készítsenek. üzemmódokban, ezt a liter lekvárt még mindig főzöm kályhán vagy multiban.

Natasha, a fedele, a fedele!

Svetlana, köszönöm, elmegyek csapni a fedelet, különben csak becsuktam a tetejére.

Lányok, mondjátok meg, meg kell-e sterilizálni a kannákat a kompót számára kettős töltéssel?

Lányok, mondjátok meg, meg kell-e sterilizálni a kannákat a kompót számára kettős töltéssel?

Nem, ne. Csak forró vizet öntök a fedelekre. Az üvegeket csak blansírozott bogyókhoz sterilizálom.

Elvileg igen. Steril, nem steril bogyók, de tavaly anyám penészes lett a dachánál. És az üvegeket sterilizálom, több is van. évek állnak

Kérem, mondja meg, ki tudja, hogy lerövidült-e a lekvár agar-agar hozzáadásával? Gondolok agart adni az eperhez, nagyon szeretem a vele való konzisztenciát

[svetta]

svetta, köszönöm!
Van egy fatüzelésű grill, az elektromos és gáztűzhely alternatívájaként, valamint egy kenyérsütő. És sok-sok őszibarack.
A rács gyenge egy fazék lekvárral, és meg kell birkóznia a hővel. És nem tudni, sikerül-e vagy sem.
Egész életemben hagyományos módon főzök lekvárt. De először - ilyen extrém körülmények között.
Ezért az x / n az egyetlen lehetőség.