Nehéz feladat a víziló kihúzása a mocsárból ...
Ma nem jöttem rá, hogyan tegyek meg mindent, hogy kevesebb legyen a házasság. Tegnap valahogy túróval alakult. És a tészta és a töltelék, és egy kis házasság. Ma egész nap kínoztam a gombócot. A tészta ugyanaz. Darált hús, hagyma, fokhagyma. Kétszer fordítottam húsdarálóban, harmadszor turmixgéppel barnára őröltem, úgy, hogy pástétomnak tűnt, ahogy írták. Olaj nélkül csináltam, és olajat adtam a darált húshoz. És gyakran összekeverték a darált húst. És haszontalan. És a próbatészta jól formálódik, de darált hússal, repedéses galuskával, lyukakkal. Többször mindent szétszedtem, megtisztítottam, újabb lisztből készítettem a tésztát. És az eredmény szinte mindig ugyanaz - a cumik után kb. 20 darab szinte normális gombóc van lyukak, repedések nélkül, és nagyon gyorsan, majd - bumm és repedtek, egyenlőek esnek ki. Megnéztem mindent, változtattam valamit a tésztában több liszttel, majd ellenkezőleg, a tészta lágyabb és még mindig dumás, aztán jók, aztán megint házasság. Sok jót készítettem, körülbelül 7-szer főzni a tömegünkön, és hibásakat is főzök. Ha óvatosan főz, a töltelék nem esik ki a repedezettől, ehet. Kísérleteket.). Valószínűleg 50 hibás darab volt, nem kevesebb. Nincs több hely a fagyasztóban és a hűtőszekrényben. Egyáltalán nem! Legközelebb újra megpróbálom túróval vagy burgonyával. Glutént öntöttem a tésztába, és nem öntöttem, egyébként ugyanaz volt. Ennyi gombócot nem készítettem volna a kezemmel, határozottan (azokat, amik kiderültek). De hogyan kell kezelni a házasságot?
