Khanum - párolt tekercs zöldséges mártással

Khanum - párolt tekercs zöldséges mártással

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
VIZSGÁLATRA:
Búzaliszt	3,5 csésze (560gr)
Tojás	1 db számítógép.
Víz	1 pohár
Só	2 teáskanál
Növényi olaj	4. l
TÖLTÉSHEZ:
Darált hús	0,5 kg
Izzó hagyma	1 nagy
Krumpli	(rostély) -1 db
Friss káposzta	vett egy kicsit, aprítson.
Só bors	íz
ZÖLDSÉGEK:
Izzó hagyma	1 darab nagy
Édes paprika	1-2 db.
Paradicsom	1 db számítógép.
Paradicsom szósz	1 evőkanál. l
Zöld hagyma
Növényi olaj

Főzés módja

• A tésztát kenyérsütőben készítettem ..
• Amíg a tészta gyúr, elkészítjük a tölteléket:
• Ossza fel a gyúrt tésztát egyenletes részekre
• Ezután a tésztát rétegre sodorjuk, a tölteléket egyenletes rétegbe tesszük és feltekerjük.
• Kenje meg a gőzölős kosár alját növényi olajjal, és fektesse le a tekercseket úgy, hogy ne érintkezzenek egymással
• A tekercseket 45-50 percig pároljuk.
• Vágjon zöldséget, sütje / párolja növényen. vajat, adjunk hozzá paradicsompürét, sót, borsot, fűszerezzük Vegettával .. a végén adjunk hozzá zöldhagymát
• A kész tekercseket vágjuk szeletekre, tegyük egy edénybe, és zöldségekkel tálaljuk.
• gyúrta a tésztát HP-ben
• 
• a töltelék elkészítése
• 
• ossza szét a tésztát
• 
• Húzza ki a tésztát, tegye a tölteléket
• 
• feltekerni .. csipkedni a végeit
• 
• tegyen egy dupla kazánt .. és főzzön ..
• 
• kész tekercsek
• 
• zöldséges mártás készítése
• 
• amikor minden készen áll - tálalja ...
• Bon Appetit mindenkinek !!!!!!!!!!!!

A felkészülés ideje:

60 perc

[Fétis]

Fétis
És milyen gőzös, vagy a rajzfilmben is lehetséges ???

[Fétis]

Fétis
És milyen gőzös, vagy a rajzfilmben is lehetséges ???

Nekem van Tefalom .. de a multicookerről - nem tudom .. de nekem úgy tűnik, hogy lehetséges .. mert ez a tekercs köpenytálban elkészíthető ..

A mi családunkban ilyen tekercset szeretnek a darált bárány + marhahúsból. Úgy, hogy a darált húsban mindig legyen friss petrezselyem, és még jobb petrezselyem + koriander. Nem három darált burgonya, hanem apróra-finoman kockákra vágva. És ha van lehetőség darált hús elkészítésére, mint a manti esetében, vagyis késsel vagy húsdarálóban apróra vágjuk, de egy speciális rögzítéssel (hogy a darált húst durvára őröljük), akkor kapunk egy nagy , lédús "Manta" (a "manti" szóból), amelynek a szája nagyon örül.
A tekercs elkészítésekor csodálatos az illata !!!
Szójaszósszal vagy "Satsibeli" paradicsommártással, egy salátával, amelyet friss uborka és paradicsom fogyaszt, úgy, hogy a fül mögé pattan!

[Kosha]

kiderül egy nagy, lédús "Manta", aminek a szája nagyon örül.
Csodálatos az illata, amikor ez a tekercs elkészül !!!

Kosha az biztos .. a családom "nagy mantának" hívja ..
de a tanácsod - hús és burgonya aprítására - tudomásul veszem, és legközelebb megpróbálom .. és gyomot teszek ... köszönöm!

Az első 25 évben (vagy ahogy a "Bedtime Story" témában - egy korábbi életben) Üzbegisztánban éltem. Mind a manti, mind a "ChuchvarA" gombóc (sült, ami rántottat jelent), mind a kánum mind hétköznap, mind ünnepnapokon folyamatosan készült. Valójában a klasszikus kánum (nos, vagy legalábbis ugyanaz, mint amit a legtöbb üzbég családban ettem) birka- vagy marhahúsból (vagy keverékből) készül, szükségszerűen apróra vágva és nem hengerelve. Ez vonatkozik a mantákra is - a húst CSAK vágják. Teljesen más ízlés! Nagyon sok hagymát tesznek - ez így lédúsabb. Szükségszerűen egy kis káposzta, akkor szinte észrevehetetlen, de valamilyen oknál fogva be kell tenniük. A következő arány nagyon népszerű a hétköznapi vacsorán:
kockára vágott burgonya, apró hagyma, szalonna. Paradicsommártással tálaljuk.

Most a személyes tapasztalataimról. A marhahús örökre tele van, most már csak sertéshús. artoshka + hagyma + friss sók egy réteg vékony hússal (sertéshas) - tökéletes! Nagyon kielégítő - a férfiak sokáig szaggatják magukat. Minden bizonnyal majonézzel, ahol anélkül ...
Ünnepnapokon - nincs burgonya és több hús. Bár teljesen zsír nélkül - inkább száraz.
Szeretem a kánumot a főzés nagy sebessége miatt. A gombócokat-gombócokat sokáig kell faragni, erre nincs idő. Aztán kinyújtott egy 40 centiméter átmérőjű palacsintát, kirakta a tölteléket és MINDENT !! Természetesen hosszabb ideig főzök, mint a manti, legalább egy órán át főzök (pontosabban egy közönséges mantiban párolok). 6 tekercset készítek egyszerre, hirtelen vendégek vagy a főzési vágy hiánya esetén a felét lefagyasztom. A mikrohullámú sütőben elemi hőmérsékleten melegszik, és mihelyt frissen főzik (átkozottul, párolva)
Juju, jól sikerült, hogy mindenkit megtanítottam !! Érdemes étel, olcsó, gyors és FINOM !!!
Kiolvasztom a húst

Adataim szerint a káposztát apróra vágják, hogy megőrizzék a termékben lévő levet. Bár anyám soha nem tett káposztát manti, de nagyon lédúsak voltak. Elmúlt életében sokáig Taskentben is élt.

Ahogy megértem, 5 tekercs van? És mennyi víz 1 pohár ml-ben? És milyen "kemény" legyen a tészta? Lehet, hogy a HP nem képes kezelni. Még akkor is, ha fogantyúkra van szüksége, gyúrjuk. Nagyon étvágygerjesztőnek tűnik!

[Viki]

Ahogy megértem, 5 tekercs van? És mennyi víz 1 pohár ml-ben? És milyen "kemény" legyen a tészta? Lehet, hogy a HP nem képes kezelni.

Viki
- víz - üveg 250 ml.
-a tészta nem hűvös .. rugalmas, jól gördül .. a mantinál meredekebb lesz .. szóval ne aggódj -HP megbirkózik
-Igen 5 részre osztottam a tésztát .. de csak 3 tekercset készítettem .. többet nem tartalmaz a gőzölő (ezeket úgy kell lefektetni, hogy ne érjenek egymáshoz, különben összetapadnak) ... . Csak lefagyasztottam a maradék tésztát ..
És a darált hús száma szerint - olyan, amilyennek tetszik .... kevesebbet tehetsz .. de szeretem a tölteléket érezni, és a tészta vékonyabb .. ezért az összes darált húst 3 tekercsre tettem ..

[Viki]

Viki sok szerencsét!!!
És van egy ötletem, hogy kissé megváltoztassam a darált húst - teszek hozzá gombát ... holnap megcsinálom a maradék tésztával .. Nem tudom, ízletes lesz-e, mint a húsnál .. de mindenesetre én kísérlet lesz ..

A sütőm a tésztával csinálta!

Hamarosan kész lesz ...
-------
Celestine, kérlek, gyógyulj meg hamarosan!

[Viki]

A sütőm a tésztával csinálta!

Hamarosan kész lesz ...

Viki .. szép munka!! két kosárban főz egyszerre !!!! én pedig, őszintén szólva, nem is gondoltam rá .. Van 3 kosaram egy dupla kazánban .. aztán az egyikben csirkét főztem, a másikban kánumot .. de a harmadikat elfelejtettem .. ritkán használom .. Köszönöm a tippet !!!!
Bízunk benne, hogy folytatjuk !!!

Kész !!! Nagyon ízletes! A tészta puha. Csak én csináltam 4 tekercset, nekem nehéz a törtekkel ... A mézeskalács ember egyenletesen oszlik el 4-vel, 6-tal és 8-mal ...

Csodálatos "nagy manti" lett!
Mindenkinek ajánlom. Öröm csinálni. Először gyorsan, másodszor pedig egyszerűen. És hogy "ízletes" azt jelenti, hogy nem mond semmit!
Köszönöm Juju !!!

[Viki]

Viki
Milyen csodálatos és szép tettél !!!
Örülök, hogy tetszett ..
Ha nem bánja, javasolhatok mást egy kettős kazánhoz, és ugyanolyan egyszerű és ízletes

AKAR! Nem főzök gyakran kettős kazánban ... Tudod, amikor valami olyan érdekeset látok, tetszik nekem az a majom, és ezt is szeretném, és hogy ugyanolyan finom és csinos legyen! Gondolod, hogy könnyű volt Khanumot fényképezni, amikor villával felfegyverzett emberek futottak a szagra? Mantit főztem, de nem gyakran, a tészta hűvösebb volt, és sokáig tartott a rendetlenség. És a tekercsek egyszerűek és ugyanolyan ízletesek. Most gyakran megteszem. Köretnek pedig, ha odafigyeltél, kínai zöldségkeverék gombával és bambuszcsírával. Nagyszerű lett!

[Viki]

Gondolod, hogy könnyű volt Khanumot fényképezni, amikor villával felfegyverzett emberek futottak a szagra?

ugyanaz volt ...

Mantit főztem, de nem gyakran, a tészta hűvösebb volt, és sokáig tartott a rendetlenség. És a tekercsek egyszerűek és ugyanolyan ízletesek.

Pontosan..manty - ez a vállalkozás túl fárasztó ..

... A köreten pedig, ha odafigyeltél, kínai zöldségkeverék gombával és bambuszcsírával. Nagyszerű lett!

igen-ah .. Felhívtam a figyelmet a köretre .. szóval minden .. nos, hogy lehetne mindegyik zöldség önmagában .. nagyszerű lett !!! .... és fekete gomba? Kínára gondolok? Nagyon szeretem ezeket !!!

Viki és más recepteket fényképekkel fokozatosan elterjesztem ... rendben?

Igen, a "Bonduelle" kínai keverékben fekete gombákról van szó, ezeket fásnak is nevezik. De ezt is hozzáadom a keverékhez:

finom lesz. És mindenképpen szójaszószt használjon só helyett.

Itt egy keverék.
plusz az a további 2 bank.

[Viki]

Lányok, köszönöm a kívánságokat, most jobb érzés, és itt, és itt ...Viki Ezt még jobban szerettem volna ábrázolni, még egy tésztavágóm is van (bár, mint megértem, itt kézzel is kezelheti?) Sőt, a férjem már vett ételt, amikor meglátta EZT és Lasagne-t, azonnal rohant a piacon, és nem is morogta, hogy egy tészta vágó fél Kijev minden irányban haladt, amíg megtalálták

Köszönöm a receptet! Csak vacsorázott - nagyon finom!

Ma én is megcsináltam, fincsi !!!

Egyszer ezt tettem, de nem gondoltam ilyen finom köretet készíteni !!! Köszönöm a borravalót!

De kánum - "gul-khanum" - alapon rozettát készítettem, gőzkosárban rizsfőzőket készítettem, lusta voltam külön dupla kazánt szerezni ...
A "Gul-khanum" egy "kánum" tekercs, amelyet 5 cm-es darabokra vágnak és az egyik oldalra tűznek.

[ukka]

ukka , étvágygerjesztő. Ismét vacsorázni akarok.
Sertés van bent?

[alyona]

alyona, belül előregyártott darált sertéshús + marhahús + csirke, ezt szeretem És eredetiben természetesen bárány (Pakatról kell kérdezni ...) + hagyma ...

Úgy döntöttem, hogy megpróbálom megtenni. De a töltelék minden szempontból teljesen "hibásnak" bizonyult. Egyszerű darált sertéshagymát hagymával, fokhagymával és sóval. És a hűtőben lévő fűből csak kapor volt ... és én is beleöntöttem egy kicsit ... Sajt ... nagyon szeretjük őt mindenben. Kiderült már valamiféle lusta párolt lasagne ... Hogy ízlik - hamarosan megtudjuk.

A tészta gyengéden jött ki, tetszett az érintés, de hozzá kellett adnom pár evőkanál lisztet (bár, talán ez az én szubjektív és annyira normális lenne). Tökéletesen korcsolyázott, halkan nyújtózkodott és egyáltalán nem tört el. Jól megkentem az alját, remélem nem fog ragadni. Később bővebben beszámolok az eredményekről.

Jelentem.

Minden csodálatosan megfőtt, sőt le is jött (bár a férjem szenvedélyében túl élesen kihúzta a kosárból, és a hordó megkarcolódott). A vacsora legszörnyűbb aljasságának törvénye szerint végre megfázott rajtam, és szinte "tapintással" kellett értékelnöm az ízét. De ha a házastársat vesszük mutatónak, akkor kiválóan alakult - ő (az eredetiben nem nagyon éhes), dicsérettel és nyilvánvaló örömmel csökkentette a tekercs felét. Tejföllel ettem, a férjem pedig - egy „kárpáti” uzsonnával (hagyma-sárgarépa-bors-paradicsom).

Ez természetesen a "rossz kánum" volt, de a tészta ötletéért és receptjéért - nagyon köszönöm !! És kísérletezni fogok a töltelékekkel. Ha valami olyasmit szeretnél, mint a "tészta-hús" a sütőmben, ez egy szuper lehetőség. Különösen az elkövetkező hőséget figyelembe véve. A kettős kazánból kevesebb hő keletkezik, mint egy kemencéből. Igen, és nem kell minősége fél órán keresztül.

Vagy esetleg valaki már kipróbálta a "rossz" töltelékek érdekes kombinációit? Talán még édességet is készítettek?

Igény van ennek a tésztának a fagyasztására és leolvasztására. A kijáratnál 2 tekerccsel jöttem ki a tészta kb. A másodikat pedig a mélyhűtőbe tettem. Akkor kihozhatja, és csak hagyja, hogy megolvadjon az asztalon? Névleges lesz?

Vettem magamnak egy Bork gőzölőt, és holnap ki akarom próbálni, elkészítem a Khanumot, és kérdésem lenne - melyik rostélyra tegyek tekercseket és állítsam be az időt 40 percre?

Családunkban a hunont 50/50 tejfölös mártással és kefirrel fogyasztják. Ízlés szerint adjunk hozzá sót és finom reszelt fokhagymát. A mártást legalább pár órán át a hűtőszekrényben kell infundálni, vagy még jobb, ha előre elkészítjük, és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Finom!

Nincs gőzhajóm, de nagyon tetszett a recept, kérem, mondja meg, milyen üzemmódban kell elkészíteni ezt az ételt a rajzfilmben?

Tehát van agata116, van gőzkosár a multicookerben ... miért ne használná? Semmi különbség

Gondoltam a kosárra, de lehet, hogy nem elég magas, és valószínűleg csak 2 dolgot lehet elhelyezni, ezért arra gondoltam, mi lenne, ha valaki csak rajzfilmben készítené néhány programon?

Régóta nézem ezt a kánumot, a gőzös csak MV-ben van. Úgy gondolom, hogy 3-4 darab belefér, a többit gázon és szűrőn párolom.
Nagyon tetszett a Yucca változat, de itt valódi gőzfőzőre van szükség, nagy munkafelülettel.
Hogy hiányolhatnék egy dupla kazánt.
Mindenképpen megveszem!

Gondoltam a kosárra, de lehet, hogy nem elég magas, és valószínűleg csak 2 dolgot lehet elhelyezni, ezért arra gondoltam, mi lenne, ha valaki csak rajzfilmben készítené őket néhány programon?

elméletileg kombinálható valami főzéssel / párolással. Például leves (ha a folyadék nem éri el a kosarat). Általában minden olyan mód működik, ahol a párolgás folyik. Én például "pároltam" a sóska tojásait, úgy, hogy kettő egyszerre.

Nos, és a méretek - nézd meg magad, nem szükséges nagyokat csavarni, több kisebbet is készíthet.

Köszönöm, mindenkinek nagyon a tanácsot, hogy kitalálok valamit, az étel nagyon érdekes, és ami a legfontosabb: ezt még soha nem próbáltuk, köszönöm még egyszer.

Érdekes, és ezt a tésztát el lehet készíteni és hűtőbe tenni?

Nem élhetek kettős kazán nélkül, csak 16 percig főzök benne tojást. és 6 darab készen áll, az összes zöldséget csak benne főzöm, és általában azt gondolom, hogy minden eszköznek el kell végeznie valamelyik funkcióját, a rajzfilm pedig leveseket és gabonapelyheket főzhet és párolhat

Köszönöm a receptet, finom!
De a tésztám főzés után bugyborékol, mi lehet a baj? Szigorúan a recept szerint készül.