A rozskrém kenyér valódi (szinte elfeledett íz). Sütési módszerek és adalékanyagok

Tehát nem az 57–58. Oldal után történt. Amikor először belenéztem mindenbe - azt hittem, hogy megjelenik. Szomorú és nagyon sajnálom.

Egyetért. Szégyen. Komolyan azt gondolom, hogy valami történt az illetővel. Nem lehet, hogy mindig ilyen tevékenység, majd egyszer - és egy szó sem. Tehát mindannyian a fórumon keresztül kommunikálunk, minden egyéb kapcsolat nélkül, majd ha hirtelen mi történik, sorsod egyik "fórum" testvére sem fogja tudni.

Mondja meg, lehetséges-e csökkenteni a cukor mennyiségét ebben a receptben? Valahogy kicsit túl sok 50 gramm, a kenyér édes.

Helló! Hosszú távollét után visszatértem a fórumra. Talán valaki tudja - Vanya28 soha nem jelent meg?

Utoljára november 28-án látogatták. 2012

Mondja meg, lehetséges-e csökkenteni a cukor mennyiségét ebben a receptben? Valahogy kicsit túl sok 50 gramm, a kenyér édes.

20-25 ml-rel sütöttem, de nekem savanyúnak tűnt. De nem befolyásolta a kinézetet. Próbálkozzon talán először 10 ml-rel, hirtelen ez elegendő lesz ahhoz, hogy eldöntse, "mire van szüksége".

[Xavier]

Mondja meg, lehetséges-e csökkenteni a cukor mennyiségét ebben a receptben? Valahogy kicsit túl sok 50 gramm, a kenyér édes.

Xavier, miért ne? Nyugodtan csökkenthet, összpontosítva az ízlésére !!! Néha egyáltalán nem teszek cukrot, minden elképesztően jól alakul !!!

Köszönöm a válaszokat!

Csak arra gondoltam, hogy cukorra van szükség ahhoz, hogy a kenyér megemelkedhessen (élesztő étel), és ha kevesebbet tesz belőle, akkor a kenyér nem fog emelkedni, vagy valami más történik vele.

Helló. Azt írtad, hogy ez a recept a kenyérsütő gép adott modelljéhez igazítható. Szóval, van Rotex RBX46-G / .. Most tanulok, és szeretnék megtalálni és felhasználni egy egyszerű receptet rozskenyér készítéséhez ebben a kenyérsütőben. Köszönöm.

lányok itt tettem valamit, az embereim csak imádják ezt a kenyeret. itt elfogyott a liszt, az agram és a maláta. egyszerre. És egy hónapig nem sütöttem, ma tettem a kenyeret. az illata megfelelő, a színe és a színe pedig emelkedett. elkezdte kihúzni, és darabokra hullott. : Általában véve. Kiderült, hogy elfelejtettem feltenni. cukor. ilyen só és agram !!! egy évig főzni. Már emlékezetből tudom. aztán leszedtem. most fekszik, mint a gróf romjai. Nem tudom, mit kezdjek vele

Ma sütöttem ezt a kenyeret. Úgy tűnik, sikerült. Magasság 95 mm., A kéreg vékony, ropogós, a morzsa porózus, de ragadós, foltos a kés ...
A tétel vastagabb volt, mint a videóban, de van egy "rozs" pengém, ezért nem hígítottam vízzel, hanem adtam hozzá másfél kanalat. 80 percig állt, majd 90 percig sütött.
Ilyen legyen a morzsa, vagy rosszat tettem? És nekem kissé savanykásnak tűnik, bár az agram könnyűnek tűnik velem. Millióban öntöttem az összetevőket, és összehasonlítottam őket a mérlegekkel (pontosak számomra, nemesfémek esetében), voltak eltérések. Jobb lenne, ha a recept mérőkanálban lenne. Oké, megpróbálom újra megsütni.

Utoljára november 28-án látogatták. 2012

Ebben a szálban kiderül az utolsó üzenet - válaszolt rám 2.09-ben. De a profilban az utolsó tevékenység 2,53-nál volt, valószínűleg privát üzenetek. Először azt hittem - hétvégére indultam, aztán nyaralni mentem ... Nagyon érdekes ember, szomorú, hogy most nincs itt ...

Ma sütöttem ezt a kenyeret. Úgy tűnik, sikerült. Magasság 95 mm., A kéreg vékony, ropogós, a morzsa porózus, de ragadós, foltos a kés ...
Ilyen legyen a morzsa, vagy rosszat tettem? És nekem kissé savanykásnak tűnik, bár az agram könnyűnek tűnik velem.

A kenyér sajátossága savanykás íz, a morzsa pedig enyhén nedves.Hogy veled minden jó legyen. , DE tanácsos fotózni-látni a kupola nem esett.

A kenyér sajátossága savanykás íz, a morzsa pedig enyhén nedves. Hogy veled minden jó legyen. , DE tanácsos fotózni-látni a kupola nem esett.

Köszönöm mindenkinek a segítséget. Olanwo és én magánkézben találtuk ki a problémámat.
A kupola nem esett le, de amikor egy törülköző alatt lehűlt, kissé ráncosodott. Itt másolom a képeket.
🔗
🔗 🔗
🔗 🔗
🔗

Nos, kitaláltuk és jól, de a fotóból látható, hogy a morzsa heterogén és a kupola át van nyomva. Kicsit csökkentheti a víz mennyiségét

... Kicsit csökkentheti a víz mennyiségét

Megpróbálom.
Egyébként minden nap finomabbá válik, és egyáltalán nem áll el! Tárolja apróra vágva, rácson, rozsdamentes fazékban.

Igen, valóban, a kenyér félelmetes. Goonies, sok szerencsét!

Helló! A minap csatlakoztam a pékek családjához. Vettem egy Kambrook ABM400 sütőt. A legelső napon a BASIC program receptje szerint kezdtem el főzni, egy lépéssel sem a megadott mennyiségű alapanyagtól. Használt száraz élesztő SAF-MOMENT. Befejezése után kinyitotta a sütőt és összeesett - volt egy érthetetlen 5-7 cm vastag palacsinta, amely szerencsére nem égett meg. Az élesztő bűze megzavarta a békésen alvó macskát. Miután legyőztem magam, megpróbáltam. Ismét összeesett. Magához tért, bűnbe kezdett a Kenguru országából származó gyártóval ... Amikor az agyból származó élesztő eltűnt, úgy döntöttem, hogy kipróbálok egy másik módot (Fast). Az eredmény ugyanaz: kétszer. Vettünk egy doboz lisztet és minden mást az üzletben Borodinsky számára. Az eredmény az előzőekhez képest megdöbbentett - jó kenyér volt, jobb, mint bolt. Megtalálta az első receptet, amely ezen az oldalon találkozott, és azonnal életre hívta. És íme: minden sikerült !!!
Most meg akarom sütni Borodinsky-t, amelynek receptjét itt találtam. DE! A fogás az, hogy a vödöröm térfogatát legfeljebb 750 grammra tervezték. És nem tudom, melyik módot válasszam. Hálával elfogadok minden tanácsot!
PySy: Kitaláltam a gyártó által beillesztett recepteket - a víz és a liszt aránya téves. Javított és remek kenyeret kapott. Amit nagyon gyorsan megettek.

Mondja meg, kérem, hogyan lehet ezt a receptet számolni egy 750 g-os kenyérre (a Maya's Binaton 1065 pékségben) 600 és 750 g-os kenyérre?
És hogyan lehet lefordítani ml-be?
Az Agram nem találta ezt az üzletekben, van maláta, de nem szeretem az ízét - lehetséges nélkülük?

Most meg akarom sütni Borodinsky-t, amelynek receptjét itt találtam. DE! A fogás az, hogy a vödöröm térfogatát legfeljebb 750 grammra tervezték. És nem tudom, melyik módot válasszam. Hálával elfogadok minden tanácsot!
PySy: Kitaláltam a gyártó által beillesztett recepteket - a víz és a liszt aránya téves. Javított és remek kenyeret kapott. Amit nagyon gyorsan megettek.

Kb. 500 g lisztből kenyeret kapunk kb. 1 kg-ra.
Ennek megfelelően 750 g "Borodinsky" -ot szeretnék kapni, és a recept 3/4-ét bevenném.
Például:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143806.0

Hozzávalók

1. Hámozott rozsliszt 500 gr. - 375 g-ot veszünk
2. Erjesztett száraz rozsmaláta 50 ml. = 40 gr - 38 ml
3. Kovász "Agram light" 50 ml. = 35 gr. - 38 ml
vagy ("Agram dark") végső megoldásként 15 ml. = 10 gr - 11ml.
4. Sötét méz 50 ml. - 38 ml
5. Finom só 10 ml. = 15 gr - 8 ml
6. Száraz élesztő 10 ml. = 8 gr - 8ml
7. Őrölt koriander 30 ml. - 23 ml
8. Kömény, őrölt 15 ml. - 11ml
9. Koriandermag (Eredeti) 15 ml. - 11ml
vagy köménymag 15 ml. - 11ml
10. Főtt víz 430 ml. -345 ml
Tészta emelkedési hőmérséklet 32C - 35C
Tészta kelési ideje 60 perc.
Tészta emelkedési magassága 1,5 - 2-szer
Sütési idő t = 180 ° C-on 1 óra 30 perc - most előfordulhat, hogy kissé csökkenteni kell a sütési időt (a térfogat kisebb). Véleményem szerint legfeljebb 10 perc. Vagy talán nem kell levágnod. Itt empirikusan kell keresnie.
További részletek: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143806.0

Mondja, kérem, de hogyan lehet ezt a receptet számolni egy 750 g-os kenyérre (a Maya's Binaton 1065 pékségben) 600 és 750 g-os kenyérre?
És hogyan lehet lefordítani ml-be?
Az Agram nem találta ezt a boltokban, van maláta, de nem szeretem az ízét - lehetséges nélkülük?

Ha nem szereti a malátát, akkor nem pudingkenyeret, hanem egyszerűen rozsot süthet.
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=143806.0
Sütöttem, ez is nagyon finom.
A 750 grammos cipó számításával kapcsolatban az előző üzenetbe írtam a gondolataimat.
És Agramról -
Az Agramot csak hasonló száraz indító kultúrák cserélik ki - 1: 1 - Extra-R, ...
20-50% liszt pótlásával önállóan elkészített élő kezdő kultúrához,
alacsony minőségű keverék esetén a búzaliszt legdurvább őrlése citromsavval - 75 gr. a rozsliszt csökkenésével - 50 gr. Az elegyet 100 g-ból készítjük. búza, alacsony minőségű liszt 2 ml hozzáadásával. citromsav.

Az Agram továbbra is almaecettel helyettesíthető 500 gramm rozslisztre, 2 evőkanálra. kanál Vanya 28. tanácsa. Így sütök, és a kenyér sem rosszabb ettől

kösz, ma sütöttem kenyeret 2/3 rozslisztből és 1/3 búzalisztből - nagyon jól sikerült (kefiren), de talán érdemes citromsavat adni

Olanwo! Köszönöm az újraszámolást! A kályhámban nincs gyors mód, a legrövidebb a Basic, 3 óra 50 percig tart. De ez a mód is jó benne. A HLEBURGER-től vettünk egy kész Borodinsky Moscow keveréket, ahol a főzési idő 2 és 2,5 óra között van. Letettem és ez történt:.
Kóstoltam rozsbúzát is, az úgynevezett Falut. Itt van:.
A recept egyszerű. Kiszámítottam a vödröt a mennyiségemhez:
1. Búzaliszt = 400 gr.
2. Hámozott rozsliszt = 100 gr.
3. Meleg víz = 290 ml.
4. Só = 1,5 tk.
5. Cukor = 1 tk.
6. Élesztő száraz. = 1,5 tk
Főzési idő = 3h. 50 perc.
Az íze Sitnyre emlékeztetett, akit gyermekkorában szeretett.

Annyira tetszett a frissen sült zsemle kinézete, hogy úgy döntöttem, hogy még jobb fotót készítek, és büszkélkedhetem:



Harmadszor sütem. Az Agram nem az, helyettesítem teljes kiőrlésű liszttel citromsavval. Ezúttal úgy döntöttem, hogy nem szenvedek a HP gyúrásával, a kombájnom 10 perc alatt kiváló munkát végzett egy kampóval, csak egyszer segítettem egy keveset egy puha lapáttal. Ezután újra enyhén megnedvesítette a spatulát, összegyűjtötte és gondosan áttöltött egy tésztát egy vödör HP-ba, kiegyenesítette, megnyomta és a tetejét kiegyenlítette. Nedves köménymaggal megszórva óvatosan lenyomta. Akkor minden az itt leírtak szerint alakul. Nem tettem a spatulát a vödörbe. A sütő gyors üzemmódban 20 percig "sütött", majd ellenőriztem az időt, és egy óra múlva feltettem 1,5 órás sütésre. Most hűl a kenyér, de kétszer is előjött, mint mindig, a teteje teljesen egyenletes, szerintem minden rendben van a morzsával. Lássuk, holnap készíthetünk-e fényképet jó fénnyel, ma sötétedik ...

felvett egy kivágott fotót

Annyira tetszett a frissen sült zsemle kinézete, hogy úgy döntöttem, hogy még jobb fotót készítek, és büszkélkedhetem:

és a kenyér és a fotók több mint sikeresek!)

[botani]

botani , Köszönöm)

Az biztos, Daria! Mint egy filmben, azt mondták: "Ha egy gyerek" rossz ", akkor órákig beszélhet róla, és amikor" jó ", akkor nincs mit mondani." Ez nem azt jelenti, hogy nincsenek rossz és jó gyerekek, hanem az, hogy ha kenyérrel fotót posztolna, amelynek kidőlt kupola, megégett feneke, egyenetlen morzsa van - mindenki azonnal válaszolna Önre és megosztaná tapasztalatait. És így - nézett, csodálta, és nincs mit mondani.
Egyébként megosztja tapasztalatait, mennyit és hogyan ad hozzá citromsavat? vagy a szerző írása szerint: alacsony minőségű, legdurvább őrlésű búzaliszt és citromsav keveréke - 75 gr. a rozsliszt csökkenésével - 50 gr. Az elegyet 100 g-ból készítjük. búza, alacsony minőségű liszt 2 ml hozzáadásával. citromsav.

[Olanwo]

Olanwo, Köszönöm))

míg a nagymamám kenwood-nál voltam, gyakran látogattam el a sikertelen kenyérrel a fórumot. Ahogy megvettem a Panasonic-ot, egyre ritkábban néztem a fórumra))

igen, ahogy a szerző írta. A mérőkanalak között van egy kis 1 ml. Fektetéskor 75 gramm teljes kiőrlésű lisztet tettem 50 gramm rozs és 1,5 ml citromsav helyett.

A mérőkanalak között van egy kis 1 ml. Fektetéskor azonnal 75 gramm teljes kiőrlésű lisztet tettem 50 gramm rozs és 1,5 ml citromsav helyett.

De nekem is van ilyen kanalam, folyton azon gondolkodtam, miért van rá szükség? Végül jól jön. Nekem is meg kell próbálnom citromsavval. Aztán szülési szabadságra ülök, az agrammal nem jutok el a boltba. Kétféle bevált módszer létezik a helyettesítésére - a Valeria 12-től - ecettel, tőled - citromsavval. Jó dolog a kommunikáció és a tapasztalatcsere

Helló! Az oldalon nincs a kenyérsütő gépem modellje: Mystery MBM-1206. Tapasztalat, miközben egy kezdő kipróbáltam kenyeret sütni a kenyérkészítőhöz mellékelt receptekben. A kenyér kiderül, de a kéreg teteje nem egyenletes. Még nem tudom, mit tegyek, bár az összetevők arányait és a vödörbe helyezésük sorrendjét fenntartom. KÖSZÖNÖM minden választ !!!

próbáljon magas fehérjetartalmú lisztet vásárolni (például 12) - nekem Altai van, ott fehérje 12g

Helló! Az oldalon nincs a kenyérsütő gépem modellje: Mystery MBM-1206. Tapasztalat, miközben egy kezdő kipróbáltam kenyeret sütni a kenyérsütőhöz mellékelt receptekben. A kenyér kiderül, de a kéreg teteje nem egyenletes. Még nem tudom, mit tegyek, bár az összetevők arányait és a vödörbe helyezésük sorrendjét fenntartom. KÖSZÖNÖM minden választ !!!

Helló, Sándor!
Van lehetősége feltölteni egy fotót kenyérről? Azonnal tanácsot adunk "mit-hol-mennyit"
És a teteje is simábbnak bizonyul, ha a dagasztás befejezése után (amint a HP átáll a korrektúrára) nedves kézzel simítsa meg a kenyér felületét (ha nem állítom be, akkor általában kissé egyenetlen "tető").

Tegnap kipróbáltam ezt a receptet .. és úgy döntöttem, hogy jól megnézem a víz gyúrását .. a malátához tartozó 350 + 100 receptben, de a gyúrási folyamat során hozzáadtam 100 ml-t, mert a tészta nagyon hűvösnek bizonyult .. és még utána sem volt olyan folyékony, mint a videó utasításokban ... a kenyér normálisnak bizonyult volna, ha a végére olvasok .. tehát a fő programomon (Panasonik 2501) sütötték meg, ezért kiderült, hogy nedves és nehéz ... de a férjemnek tetszett az íze, azt mondja, mint a boltban))

Tegnap kipróbáltam ezt a receptet .. és úgy döntöttem, hogy jól megnézem a víz gyúrását .. a malátához tartozó 350 + 100 receptben, de a gyúrási folyamat során hozzáadtam 100 ml-t, mert a tészta nagyon hűvösnek bizonyult .. és még utána sem volt olyan folyékony, mint a videó utasításokban ... a kenyér normálisnak bizonyult volna, ha a végére olvasok .. tehát a fő programomon (Panasonik 2501) sütötték meg, ezért kiderült, hogy nedves és nehéz ... de a férjemnek tetszett az íze, azt mondja, mint a boltban))

Számomra úgy tűnik, hogy összetévesztett valamit, talán rosszul mérlegelte a lisztet? Mert - 100 ml sok. A recept + -10 ml víz hibát tesz lehetővé, 20, de 100 kút, és még ez is kevésnek bizonyult ... Itt valami nincs rendben)
Nem vagyok annyira folyékony, mint a videó utasításaiban, kicsit hűvösebb, de annyira nem, hogy fél pohár vizet kellett volna hozzáadnom. 10 ml vizet adtam az eredeti recepthez, így jobban járok vele. De erre a hibára azért van szükség, mert a liszt mindenkinek más, a páratartalom más.

Meg tudná mondani, hogy pontosan hogyan fektették le és hogyan mérlegelték ..?

[liszt nedvessége adott időpontban]

A folyadék mennyisége függ liszt nedvessége adott időpontban! A kenyérgyúrás pillanatában! És csak maga a liszt, maga a tészta tudja megmondani, mennyi folyadékra van szüksége MOST.

A liszt / folyadék egyensúlyának szabályozására a legjobb megoldás a "liszt a vízben" elv, amikor a folyadékot azonnal felöntjük annyival, amennyit a recept előír, és először hozzáadják majdnem az összes lisztet, majd apránként, 1 -2 evőkanál. l. amíg a tészta ELÉG! Ezzel a módszerrel kiderülhet, hogy (a liszt nedvességtartalmától függően) maradhat liszt, vagy éppen ellenkezőleg, még többet kell adnia - a kenyér receptjében meghatározott liszt tömegével szemben.

Volt olyan esetem, amikor a gesztenye liszt olyan száraz volt a szekrényben, hogy több folyadékot kellett hozzáadnom, mint maga a liszt súlya, ennyi lisztre volt szükség jelenleg a tészta összegyúrásához.

Tehát a liszt / folyadék egyensúlya minden egyes kenyérre vonatkozik.

Számomra úgy tűnik, hogy összetévesztett valamit, talán nem megfelelően mérlegelte a lisztet? Mert - 100 ml sok. A recept + -10 ml víz hibát tesz lehetővé, 20, de 100 kút, és még ez is kevésnek bizonyult ... Itt valami nincs rendben)
Nem vagyok annyira folyékony, mint a videó utasításaiban, kicsit hűvösebb, de annyira nem, hogy fél pohár vizet kellett volna hozzáadnom. 10 ml vizet adtam az eredeti recepthez, így jobban járok vele. De erre a hibára azért van szükség, mert a liszt mindenkinek más, a páratartalom más.

Meg tudná mondani, hogy pontosan hogyan fektették le és hogyan mérlegelték ..?

Elektronikus mérlegem van. Mindent hozzáadtam, ahogy a Panasonic reset-jében meg van írva, nem úgy, mint a HB-re vonatkozó utasításokban. hámozott rozsliszt. Nem tudom miért történt .. NAGYON klassz volt a tészta. Ma újra megpróbálom, aztán aláírom, mennyi víz kellett ..

Nem tudom mi a baj, de a kenyér megint nem sikerült .. 150 ml vizet adtam hozzá feleslegben, csak hogy a tészta folyékony legyen, mint a videóban .. vagyis 100 ml malátára, 350 ml, mint a receptben, majd a folyamatban.150 ml .. a kenyér ismét nyers, megírva sütjük, leütötte a programot, és 1 óra 30 percet tett a cukrászsüteménybe. Azt hiszem, valószínűleg nem szabad arra figyelni, hogy a tészta sűrű, és így hagyja el a sütőt, talán akkor megsül ..

[Teljes]

Lesik1981, vényre Teljes 450 ml vizet, és számoltam neked 450 + 150-et !!!!! ??? Ezért nyersen kaptad. A tésztának szilárdnak kell lennie, hogy sütés előtt a kezével ellapíthassa (simítsa) a kupolát.
Például felvettem a lisztem vízmennyiségét - 400 ml. Próbálja csökkenteni a víz mennyiségét. Sok szerencsét!

[Teljes]

Lesik1981, vényre Teljes 450 ml vizet, és 450 + 150-et számoltam neked !!!!! ??? Ezért nyersen kaptad. A tésztának szilárdnak kell lennie, hogy sütés előtt a kezével ellapíthassa (simítsa) a kupolát.
Például felvettem a lisztem vízmennyiségét - 400 ml. Próbálja csökkenteni a víz mennyiségét. Sok szerencsét!

Valeria 12, Ott a témában néztem meg a videót, hogy mi legyen a tészta, és ott folyékony .. szóval vizet öntöttem

[mi legyen a tészta és ott folyékony ..]

mi legyen a tészta és ott folyékony ..

Elég pépes (ahogy megértem, meglehetősen nehéz a videóból értékelni a puhaságát, inkább tapasztalattal érted meg), és a szerző ezt írja: "A tésztának ilyennek, vagy még jobb vastagabbnak (meredekebbnek, nehezebbnek) kell lennie. ). "
Amikor először sütöttem ezt a kenyeret, a videó is vezetett, számomra úgy tűnt, hogy a tészta sokkal könnyebb, mint amit az eredeti alapanyagokból kaptam. Hozzáadtam vizet (kb. 50 ml), és a tető kb. 1 cm-rel zsugorodott.
És a kenyér nedvességét leszámítva minden más rendben van veled? nem süllyedt el a teteje?

[Agram helyére lép]

Agram helyére lép csak hasonló száraz induló kultúrák esetében - 1: 1 - Extra-R, ...
20-50% liszt pótlásával önállóan elkészített élő kezdő kultúrához,
alacsony minőségű keverék esetén a búzaliszt legdurvább őrlése citromsavval - 75 gr. a rozsliszt csökkenésével - 50 gr. Az elegyet 100 g-ból készítjük. búza, alacsony minőségű liszt 2 ml hozzáadásával. citromsav.
Tapasztalt pékek, kérem, mondja meg! Nincs agram, nincs idő magamnak elkészíteni a kovászot - a harmadik lehetőség megfelelő, de van egy kérdésem - milyen "alacsony minőségű, legdurvább őrlésű" liszt a második fokozat? És jól értettem - 100 g ilyen lisztből elkészíteni a keveréket, és csak 75 g-ot adni a tésztához?

[Sabysha,]

Sabysha,a recept szerint hámozott rozsliszt. Hol látta - "a legalacsonyabb fokozat, a legdurvább őrlés". Milyen receptről beszél - ez egy ág a puding rozsról (szinte elfeledett íz).
És az agram sikeresen pótolható 2 evőkanállal. evőkanál ecetet (500 gramm rozsliszthez) - így tanácsolta a recept szerzője. És számold meg a vizet és a lisztet. Én így sütem, a kenyér szuper.

[Lesik1981,]

Lesik1981,a tésztának feszesnek és sűrűnek kell lennie, nem folyósnak. Folyadék lesz - a tető leesik

Szia Vanya! Helló, minden kedves pék! Nagyon szeretném ezt a csodálatos kenyeret kenyérsütőben sütni. Van egy Zojirushi Virtuoso BB-PAC20 kenyérkészítőm. Kérem, mondja el nekem a programot és az időt.
Köszönöm mindenkinek.

[lu_estrada]

lu_estrada Ezzel a HP-vel csak Vlad_US https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178552.0 és hasonlóval Madárijesztő https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159825.0 próbálja megkérdezni őket

Elég pépes (ahogy megértem, a videóból meglehetősen nehéz értékelni a puhaságát, inkább tapasztalattal érted meg), és a szerző ezt írja: "A tésztának ilyennek, vagy még jobb vastagabbnak (meredekebbnek, nehezebbnek) kell lennie. ). "
Amikor először sütöttem ezt a kenyeret, a videó is vezetett, számomra úgy tűnt, hogy a tészta sokkal könnyebb, mint amit az eredeti alapanyagokból kaptam. Hozzáadtam vizet (kb. 50 ml), és a tető kb. 1 cm-rel zsugorodott.
És a kenyér nedvességét leszámítva minden más rendben van veled? nem süllyedt el a teteje?

csak ez a lényeg, a nedvesség mellett nincs más probléma .. a tető lapos, mint a fotón, kissé megrepedt .. a tésztám olyan, mint a közönséges kenyér esetében, talán még sűrűbb is, vagyis van egy zsemle ..

[Lesik1981,]

Lesik1981,a tésztának feszesnek és sűrűnek kell lennie, nem folyósnak. Folyadék lesz - a tető leesik

nem, a tető nem esett le, csak nyers kenyér és ennyi .. Megnéztem a videót, ott folyékony, de így is sűrű leszek, a videó miatt vizet adtam hozzá ..

Hírek a mezőkről. Vagyis a sütőből. :-)

5 perc van hátra az extrakcióig.
A mai sütés jellemzője - dupla adag dagasztása a téma címoldaláról!
A tétel megkezdése előtt 2 cm maradt a Panas vödör vödrének széléig.
A tétel azonban jól sikerült.
A tészta pépes volt, igen.
Amikor kitettem a vödörből, annyi volt belőle!
De semmi. Nedves kézzel "varázslatos" zsírral kikent formákba tettem, és a sütőben másfél órán át próbáltam.
A kenyerek pontosan 2-szer emelkedtek.
Aztán szépséget hozott csíkok formájában a kupolákon és pékárukon!
Közben írtam mindezt - íme az eredmény 2 óra sütőben töltött idő után:

Íz - holnap megtudjuk. A szag, mint mindig, aktív nyálelválasztást vált ki.

[trtvk]

trtvkmilyen jóképű férfiak! Gratulálunk

Köszönöm a bókot, de a szépség még mindig messze van.
Az összes technológiát tökéletesítem.
Az esztétika továbbra is a háttérben áll.
Bár itt levágtam a csíkokat.
Szeretném, ha a kéreg egy kicsit vékonyabb és lágyabb lenne (törékeny lenne).