Sütőeszközök |
Nemcsak a legjobb minőségű termékek, hanem a speciális kiegészítők is nagy jelentőséggel bírnak a piték, sütik és sütemények optimális sütése szempontjából. Természetesen eleinte meg lehet boldogulni azzal, ami kéznél van. De azok, akik gyakran sütnek, gondolkodjanak el ezeknek vagy azoknak az eszközöknek a megvásárlásán. Ha úgy dönt, hogy vásárol, akkor csak jó minőségű eszközöket vásároljon. Természetesen drágák. De az ár megtérül - az ilyen eszközök hosszú ideig és megbízhatóan szolgálnak. Megismertetjük a sütéshez szükséges legfontosabb készülékekkel és konyhai eszközökkel. Azokat, amelyek elsődleges fontosságúak, félkövéren kiemeljük. ElektromixerRendszerint elegendő a legegyszerűbb módosítású keverő két fúvókával a veréshez és két fúvókával a tészta horgok formájában történő keveréséhez. A keverőt azért érdemes megvenni, mert a masszákat és a tejszínt felverik, a tésztát összegyúrják, a tojások sárgáját és a vajat krémesre verik. Konyhai robotgépErősebb, mint egy keverő. Használata olyan esetekben ajánlott, amikor cukrászati termékeket gyakran és nagy mennyiségben sütnek. Gabona malomAzt tanácsoljuk, hogy vásárolja meg a természetes ételek híveinek, akik gyakran maguk is sütnek. MérlegA mérlegek sokféle változata kapható - a digitális számítógépes mérlegektől a nyíllal és súlyokkal ellátott mérlegekig. FőzőpohárSegítségével meghatározzák a folyadék mennyiségét. Egy ilyen pohár nem pótolhatja az egyensúlyt. TálakA rozsdamentes acélból készült tálak ideálisak krémek és masszák korbácsolásához, a csokoládé megolvasztásához. Műanyag tálakat használnak a tészta gyúrására. Az üvegtálak kiválóan alkalmasak gyümölcs megtartására.
VerőtálEzek a tálak rézből vagy nemesfémekből készülnek. A tejszínhabokat, a masszákat, a tojásfehérjét vagy a tejszínt megkönnyíti a tál lekerekített formája. Konyhai reszelőSok étel megvásárolható már reszelt állapotban, de ha magad dörzsöli be őket, akkor a benne rejlő aroma hangsúlyosabb lesz. Durva és finom reszelőket használnak gyümölcsök, diófélék, magvak és magok őrléséhez. Citromhéjjal és szerecsendióval is dörzsölik őket. VágódeszkaGyúrhatsz és tekerhetsz tésztát, vághatsz rá pitét. Rács pitékhez és süteményekhezTortalemezekLapockaEgyenes vagy ferde pengékkel krémet vagy pasztát kenünk tortára vagy süteményre. Gumi spatulaFelvert tojásfehérje vagy tejszín egyik edényből a másikba történő átvitelére, valamint tálak kaparására szolgál. Tészta kaparó vagy kürtEzzel egyenletesen eloszlathat egy masszát vagy tejszínt egy tortán vagy süteményen, megtölthet egy cukrászsákot és megtisztíthatja a tálakat. Fésűkagyló a díszítéshezKésekA legkülönfélébb munkákhoz szükséges kis kés mellett speciális késeket vásárolhat süteményekhez és tortákhoz. Tészta táskaA termékek díszítéséhez különféle alakú és méretű lyukakkal rendelkező mellékletekre lesz szükség. Fa botA termék készenlétének meghatározására szolgál. Alumínium fólia, sütőpapír, pergamenpapírSütivágókLeggyakrabban ónlemezből készülnek. A robotok vége után szárazra kell törölni őket. Öntsön keményítőt a dobozba, ahol a formákat tárolják. EcsetekKülönböző szélességben és méretben kaphatók. KanalakHáló (kör) a torta vágásáhozTészta vágókerekek (23)CsavarócsapokKülönösen jók a fa golyóscsapágyak. A marcipán tekercseléséhez márványból készült csapokat használnak. LegyintésA jó seprűnek rugalmasnak kell lennie. Jobb nemesfémből készült seprűt vásárolni. Különböző méretűeknek és formájúaknak kell lenniük. OllóSzitaSzita rozsdamentes acélból kell készíteni és jól meg kell feszíteni. Finom szitákat használnak a kakaó, a porcukor és a fahéj szitálásához. Szűrje át a tejszínt és a gyümölcspépet nagyobb szitákon. A liszthez speciális rosták kaphatók. Kések gyümölcsök és zöldségek hámozásához, magok eltávolításáhozA gyümölcsös piték szerelmesei nem nélkülözhetik őket. Konyhai ébresztőóraCitrus sajtóM. Kaltenbach, F. Ehlert, "Pékség. 1000 finom recept" |
Visszaemlékezés: Balerina kenyér | Sütési tippek a tésztához |
---|
Új receptek