Pulyka főtt sertéshús "Juicy"

Szigorúan betartottam a receptet és az előkészítést, de nem a sütőbe tettem, hanem az MV-be.
Sütési üzemmódban mindkét oldalon néhány percig sütöttem, majd bekapcsoltam a pörkölt módot, és 1, 5 órára megfeledkeztem a húsról. Én azonban minden esetre 0,5 sok pohár vizet adtam hozzá (korábban rossz tapasztalatom volt a főzésről anélkül, hogy vizet adtam volna hozzá), de valószínűleg ezt nem tudtam volna megtenni, mivel a pulyka elosztotta a levét.

Lányok!
És én, mint mindig egy kísérlettel - myasko pulyka ennek a receptnek megfelelően (sóoldat után) pácoltam 3 ciklust pácolóban, utána betettem a hüvelybe és a légszárítóba! Előmelegítettük 5 percig. 250 *, majd 35 percig sütöttük a húst. 250 *, a középső rácson. Nem vettem ki az AG-ból, és addig nem nyitottam a fedelet, amíg az teljesen kihűlt. Ezután a húst fóliába csomagolták, és amikor teljesen kihűlt, egy éjszakán át a hűtőszekrényben tartották. A hús a bomba! És vékonyra, vékonyra van vágva! Lédús, ízletes, nem töltöttem fokhagymával, hanem összetörve zúztam át és adtam a páchoz. Hűvös lesz főzni nyáron - nem meleg az AG-vel.

[kettő]

Én is több éve készítek ilyen csemegét ... (a receptet a hálózatból is olvastam)
Csak én csinálok savanyúságot 1 evőkanálért. víz +1 evőkanál. l. sót, öntsük a húst úgy, hogy teljesen ellepje vízzel.
Csak arra hagyom kettő órák. majd 20 percig előmelegített légszárítóban, majd légszárítóba tekerem, további két órán át tartom.
Hűtőszekrényben marad egy éjszakán át. Nagyon finom pulykamell, különféle kolbász helyett szokásos ételként fogyasztjuk.

Tehát már három éve készítek ilyen húst, szintén négy órán keresztül sóoldatban, 230 g-13 percig, nyitás nélkül és amíg kihűl. Fűszerek a hangulatodhoz. Gyakran bőrös csirkemellel csinálom.
Köszönöm a receptet, ez a lehetőség inspirált a recept kipróbálására, három éve csinálom, most láttam, és eszembe jutott, hogy nem köszönöm meg (akkor még a bokrokban ültem!)

[Rada-dms]

Rada-dms, csirkemell az!
Meg kell csinálni!

Lányok, akik ennek a receptnek a szerint főztek, mondd el.
Van-e a pörkölés időtartamának arányos függése a húsdarab méretétől?
Van egy darab sertéscomb 700 gramm. Т.250 fokon 18 percig sült.
Csak kikapcsolta a sütőt.
Elég lesz? Vagy tartalmaz még egy kicsit?

Ezután tegye a húst száraz tepsibe,

Fólia nélkül?

Lányok, áztatott "ropogtatás" 1400 g, pácolt, voltak kérdések:
jobb, ha használat előtt lehűtjük, vagyis hideg előétel, vagy melegben is finom, megértem, hogy a sütőnek le kell hűlnie, de a lehűtött sütő és hűtőszekrény hőmérséklete még mindig más.
Holnap vacsorát tervezek, kérem, mondja meg, ki főzött.

[szem]

szem, bármilyen módon ízletes!) Csak forrón tálalható 2 fogásként köretként, hidegen előételként vagy szendvicsként

Ilyen finom főtt sertéshús, yum-yum! egyenes nyáladzás! A recept pedig nem túl bonyolult, mindenképpen megfőzöm! Csak nem értettem, de tegyem a sütőbe zacskóban vagy fóliába?

230 g - 13 perc nyitás nélkül és lehűlésig. Fűszerek a hangulatodhoz. Gyakran bőrös csirkemellel csinálom.

Ol és csirkemell hány fok ??
és mire teríted a melled? rácson vagy fólián?

Kulináris lányok, kérem, mondja meg, ha húst kell sütőzsákba vagy fóliába tenni? Az orromon már van ünnep, ideje főzni, de egyszerűen nem tudom kitalálni a technológiát ... Előre is köszönöm !!!

Sütőpapíron, papíron csinálom, nem takarom be, nagyon jól alakul, csak hagynom kell, hogy teljesen kihűljön.

Nagyon szépen köszönöm!!! : girl_love: Én csak megkenem tésztával és hűtőbe küldtem, holnap este megsütöm, remélem, hogy sikerrel debütálok főtt sertéshússal

Főtt sertéshúst főztem tegnap. 1,7 kg pulykamellet két nagyjából 1 kg-os és 700 g-os darabra osztottak (úgy gondoltam, jobb lenne így sütni). Kiderült azonban, hogy a gáztűzhelyem nem hajlandó melegíteni 250 fokig, csak 230-an sajátították el. Ezért úgy döntöttem, hogy a főzési időt 45 percre növelem, ez idő alatt a hús megsült és lédús maradt, így minden ilyen értelemben sikerült. Még egyszer köszönöm a receptet és a tanácsokat!
Az egyetlen dolog, ami nem igazán tetszett, az a koriander. Először használtam, tisztán kifelé - minden gyönyörű volt, a golyók ilyenek voltak ... de csak az íze elég keserű. És érezheti, amikor megharapja a labdát, és egy kis hús átkerül. Nem tudom, hogy ez normális-e, vagy valami hibás koriandert kaptam ...

[Pillangó_74]

Pillangó_74, Olya, soha nem használok koriandert borsóval, szétmállik, és kevés értelme van belőle. És nem ízlelem egészben. Próbáljon megsütni és őrölni egy kávédarálóban. Aroma, ne szálljon le. Hozzáadom mindenhova, nem érzek keserűséget, de milyen pompás illat!

[marika33]

marika33, nagyon köszönöm, megpróbálom! Csak sok maradt belőlem.

Köszönöm a receptet, tegnap főztem 2 mellet, nagyon finom és lédús))) mindenképpen megismétlem

Köszönetet mondtam a sikeres receptért, és megosztottam a kapott verziót, az időm alapján:
vastag pulykamellfilé éjszakánként 1,2 kg, solinadába áztatva (1 liter víz + 40 g cukor + 60 g só), 17 órán át megkaptam, majd megkentem fűszerekkel és növényi olajjal, néhány órán át szobahőmérsékleten hagytam. , fóliába csomagolva és 45 percig 250 fokon sütöttük, majd reggelig hagytuk kihűlni a sütőben, és 3 óra hűtőszekrényben töltött idő után kipróbáltunk egy szaftos, vékonyra szeletelt pulykát, vacsorára pedig szendvicsen megismételtük egy friss uborka, nagyon finom!

Megjelölöm, megpróbálom

Milyen finom recept! Vennem kell egy pulykamellet !!!

Megjelölöm, megpróbálom

Milyen finom recept! Vennem kell egy pulykamellet !!!

annyira megtetszett nekünk, hogy már majdnem vége volt, és úgy döntöttünk, hogy megismételjük)))

A recept jó. Megfőttem, kicsit megváltoztattam a fűszereket.
Csak egy megjegyzés, de ez ízlés és hozzáállás az egészségéhez.
A sóoldatban a só mennyisége túlzott. 6 evőkanál sóoldatot tettem 2 liter sóoldatra. l (nem 8, mint a recept szerint) só ugyanúgy sós.
Ennek ellenére köszönöm a szerzőnek a főzési módszert.