Tiramisu

Tiramisu

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
tojásfehérje	7 db
cukrászati ​​krém 26%	1 l
savoyardi	600 g
feldolgozott sajt	600 g
zselatin	2 evőkanál. l.
erős kávé, tejjel	400 ml
konyak	100 ml
csokoládé öntet

Főzés módja

• előzetesen öntsön zselatint hideg vízzel, kb. 75 ml vízzel.
  
• külön verjük fel a fehéreket (tehetünk hozzá 1-2 evőkanál porcukrot, de maga a cukrászsütemény édes, ezért ne vigyük túlzásba cukorral), külön verjük fel az olvasztott sajtot, és külön verjük fel a tejszínt.
  
• adj hozzá tejszínhabot tejszínhabhoz (folytathatod keverővel). gondosan kombinálja a fehérjékkel - szüksége lesz egy nagy medencére és egy nagy kanálra, hosszú fogantyúval.
  
• keverje össze a kávét konyakkal, és adjon hozzá körülbelül 100 ml folyadékot a kapott tejszínhab, túró és fehérje tömegéhez.
  
• Oldjuk fel a zselatint (a mikrohullámú sütőben), és öntsük egy vékony folyamot egy medencébe, folyamatos keverés közben.
  
• készíthet egy érdekes erényt - öntse a keveréket a tetejére öntött vagy olvasztott csokoládéval, vékony ilyen csepegtetővel, de sokat, majd a sütikre téve ilyen márványos vagy ilyesmi lesz, hűvös
  
• akkor minden világos: beáztatták a sütiket, kiöntötték a keveréket és hűtőszekrénybe tették, lehetőleg éjszaka
  
• csúcspont: szálljon ki a formából, szórjon meg kakaót, vágjon késsel és élvezze az evést!
  

Az edényt arra tervezték

3,5 kg

jegyzet

legyen nagyon óvatos a termékek kiválasztásában, fordítson különös figyelmet az ömlesztett sajtra. a sajtnak lágynak kell lennie, nem keménynek. Ezt használom:


Kapok két süteményt. Először viaszos papírt tettem a formákba - ez nagyon kényelmes, a torta könnyen eltávolítható a formából!
így néz ki a hasított torta

a sütemények kész tortába fektetésének elve: az alsó réteget teljesen lefektetik sütikkel, mint egy keksz, majd még két réteg sütit, de nem olyan gyakran, időközönként. csak tejszín és kakaó legyen a tetején.

Az enyém a nap !!! Megtartotta a szavát!

Fugasik, miért? Az ömlesztett sajt plusz tejszín íze megfelelő?

Gasha, nem fogja érezni az ömlesztett sajtot !!! a rugalmasság növeléséhez szükséges

Svetik, és a Mascarpone + krém is lehetséges? ;) Éppen 8-kor csináltam

Len, én pedig 8-án vagyok !!!

A gondolatok összefogtak az űrben ...

mascarpone krémmel? valószínűleg megteheti, miért nem próbálja ki a jelentést a stúdióban, pliiiz

Fugasik, nos, nekem nincs ilyen formám!

Gasha, két alapvetően különböző formában csinálom! az egyik leválasztható, a második pedig egy közönséges műanyag edény !!! megfordítja a táblán - íme egy sütemény

[Fugasca]

Gasha, nem fogja érezni az ömlesztett sajtot !!! a rugalmasság növeléséhez szükséges

Lehetek én is okos? Számomra úgy tűnik, hogy 2 evőkanál elegendő a rugalmassághoz. l zselatin. De a sajtra azért van szükség, hogy a tejszín ne légies, hanem olajosabb legyen.
Ez az én véleményem.

FugascaMilyen krém ez? Növényi, igaz?
Kaphatnék egy fényképet?

Köszönöm, Fugasik!
Március 8-án szerettem volna elkészíteni Tiramisut, és akkor időben megérkezett a receptje!

Anyu ..... milyen kedves
Mély homárban vagyok ...
A Tiramisu a legmenőbb!
Köszönöm Fugasca, most már megértettem, hogy van még esélyem !!

[Fugasca]

FugascaMilyen krém ez? Növényi, igaz?
Kaphatnék egy fényképet?

Cser, nekem úgy tűnik, hogy ez "Egészségre", csupán 26% hívja a cukrászdákat. Ha igen, akkor igen, zöldséges.
Várunk Fugasca áttekintésre.

pontosan ez a krém! zöldség, egészség, cukrászda, 26% nem találok fényképet ...

[Fugasca]

Fugasca, csak egy ilyen terv tiramisu illik hozzám
Borostyán helyett főzött mascarponét vehet a tejszínből, nyers fehérjék helyett pedig száraz fehérjéket (hőkezelésen esnek át, a szalmonellózis egyáltalán nem szörnyű), és boldog leszek !!! különben annyira félek a nyers tojástól

[Fugasca]

Fugasca, csak egy ilyen terv tiramisu illik hozzám
Borostyán helyett főzött mascarponét vehet a tejszínből, nyers fehérjék helyett pedig száraz fehérjéket (hőkezelésen esnek át, a szalmonellózis egyáltalán nem szörnyű), és boldog leszek !!! különben annyira félek a nyers tojástól

Natasha, és mit vehet zöldségkrém helyett?
"Prostokvashino" 20% vagy Pereyaslovskie 36%?

33% írót vennék - 20% -nál jobban korbácsolnak, én pedig még nem próbáltam be a Pereyaslavl-t ...

Finomnak kell lennie

[Natasha]

Natasha, és mit vehet zöldségkrém helyett?
"Prostokvashino" 20% vagy Pereyaslovskie 36%?

keverni

[Natasha]

Natasha, és mit vehet zöldségkrém helyett?
"Prostokvashino" 20% vagy Pereyaslovskie 36%?

Tanya! Persze, Perejaslovszkijék, én nem itt választanék (de csak azért, mert lehetőségünk van ilyeneket vásárolni), ezek természetes termékek, és még inkább. Azok számára, akik nem tudnak ilyeneket vásárolni, vegye a Prostokvashinsky 33% -ot, nagyon jól ostoroznak, és természetesnek tűnnek - az árból ítélve valószínűleg az elnök is 33% -ot vehet fel, azt is írják, hogy természetesek. És azok számára, akiknek egyáltalán nincs lehetőségük krém megvásárlására, úgy tűnik, hogy Queen adta a "Gyengéd krém" receptjét, készíthet ilyeneket.

Valami, amit nem láttam a fő receptben, melyik szakaszban teszem oda a TsTsA Savoyardi-t? Jelen vannak az összetevőkben ...

szóval itt: "... akkor minden világos: beáztatták a sütiket, kiöntötték a keveréket és hűtőszekrénybe tették, lehetőleg éjszaka ...

... a sütemények kész süteménybe helyezésének elve: az alsó réteget teljesen elrendezik a sütik, például egy keksz, majd még két réteg sütik, de nem olyan gyakran, időközönként ... "

[Tiramisu Fugasca felett]

És tegnap megtettem Tiramisu Fugasca felett... Így volt ez.

Az ünnep előtt rokonok hívása, ki mit süt. Nővér parancsol Törött üveg és Kievsky, majd visszahív:
S. - És ki tette ezt Tiramisu (nos, offline)?
Én - Fugasca Odesszából hurcolták ...
S. - Már csináljuk ezt, vagy mi van?
Én vagyok - tudod, igazi Tiramisu kanállal kell enni. És itt Fugasca Tiramisu nem helyes ... És helyesen cselekszünk !!!
S. - Ah, értem ... Helyes - ábra, tegyük a sorba a rosszat. Készen áll arra, hogy kísérleti lehetőség legyen a kísérleti lehetőségekhez !!!


Elkezdte csinálni. Nos, az egyik keverőben felvertem a fehérjéket, a másikban krémet (két keverőm van egy tálammal), olvasztott sajtot egy konyhai robotgépben. Ott ülök, olyan elégedetten ... És hogyan lehet mindezt felverni, ha van egy keverőm ... És abban a pillanatban ... amikor magamnak borzalomnak tűnt, milyen okos ... olvastam tovább ... Nos képzelj el három tálat, amelyekből kettő a tetejéig van feltöltve, az egyik pedig részben ... Keverni kell őket !!! DARAGAYA anya !!! Egészen addig a pillanatig, amikor eszembe jutott a légzsíros tál, csak egy változata volt a tartálynak ... Egy medence, ahol a lábam szárnyal ... Nos, nincsenek olyan hatalmas edényeim ... Tehát, amikor megkérdezték ha szükség van egy hajszárítóra, most abszolút pontosan tudok mondani. Szükség van !!! Mert savanyú káposzta Basie nagynénje és Tiramisu Fugasca csak a légzsíros tálamba férnek ...

Nos, két baj.

1. Erős kávé. Oké, Fugasca kávét inni ... Jeffrey ivás ... Csillag italokat ... JÓ ÉS HA EGY SZEMÉLY NEM IGYENI KÁVÉT? Nos, hogyan tudom megérteni, hogy mennyire erős, ami nem? Ha forró vizet öntök egy doboz kávéra, akkor erős lesz? Lesz ... Tehát itt kell kanalat írni a kávéra ... A tartályban lévőknek ...

2. Mégis, cukrot kell hozzáadni a fehérjékhez több mint 2 evőkanál. l .... szerintem Patmole krémje nem olyan édes, mint Fugasca... kipróbáltam ezt a folyadékot, édesítetlen volt ... tisztességesen hozzáadtam porcukrot.

Nos, mindezen művelet eredményeként elegem volt a kreativitásból a Vár alakra és a Téli Palota alakzat 2/3-ra. Este kiválogatom ...Mint az enyém Tiramisu szállj ki a várból, el sem tudom képzelni ...

Hajtű, kedves, arany kísérletező !!! Olvastál a válogatásról? Írtam oda a papírról, három másodperc alatt elrepül !!! ez csak a papírral ellátott zár alakja nem illik, nos, csak ha felülről takarja le .... azonnal ír, amikor a tiramisut kiveszi a formából - máris felpattanok a kíváncsiságtól! !!!! ))))

csak a zár és a papír alakja semmilyen módon nem egyezik,

Nos, itt vagyok én is ... Nos, valakinek meg kellett próbálnia?

Hajtű, ne mondja a fogát! hogy van a tiramisu? kiválasztani?

[Fugasca]

Ja ... hozok neked egy órát ...

Fugasca... és te ... általában ... el tudod képzelni, hogyan néznek ki a várak egy földrengés után? ...

nem, nem tudom elképzelni ... de megértem, hogy most mindent meglátunk!

A SZILIKON ALAKOKBÓL FUGASKIN TYRAMISU NEM KIVÁLASZTOTT !!! Azt hiszem, meg kell duplázni a zselatint ... nos, hogy a tamburinnal és papírral táncolni ne táncoljanak ...


De a Téli Palota ... Egy kupola nem húzódott ki ...

és átkerül a receptemre? készített nekem tiramisut?

hoppá ... a receptet átnevezték, a "törlés" gombot elvették ... Hajtű, az átadással kapcsolatos kérdés nem releváns!

[Fugasca]

Fugasca... és mit jelent átadni neked ... és hol vagyok?

olvassa el fent! Már elmagyaráztam!

[Fugasca]

Fugasca, Ön a kávé receptjében szerepel és szerkeszti a cukrot ... Ez fontos ... A kávé evőkanálnyi instant kávéban és cukorban van ... nem ismerek eperfát ...

cukorral és kávéval, megértem, szerkeszteni fogom!
Hajtű, vágás gyere !!!!

[Fugasca]

A bemetszést még nem jelentették.

Fugasca... Még mindig van egy sarok abban, hogy elköltöztem ... elköltöztem ... elköltöztem ... víz !!! Nos, Tiramisuból beszélek. Szerintem ez annak köszönhető, hogy a végén összekevertem a porcukrot ... Most, ha cukrot kevertem a fehérjékbe, talán nem tűntek volna el ...

És tovább. A húgom azt mondta, hogy az enyém nem ugyanaz, mint a tied. És a szín. Nekem ecru van, és neked fehér volt ... én ecru-t kaptam a kávé miatt ... Miért van fehéred?

Szín? Van hófehér krémem, talán miattuk ... bár csokoládé feltétet is adok a krémhez ... Javaslom a következő találkozóra, hogy készítsen két fél adagot - moszkvai és odesszai termékekből! ))))))))))))

[Fugasca]

Fugasca... nos, eltaposod magadon a krémet? Gyere csak Moszkvából? (egyenlő a figyelemmel ... nincs lehetőség ... nos, akkor tudod!)

hee-hee))) nem kérdés! Már építettem !!!! )))))))))))))
először tiramisu, aztán koktélok!

Könnyű, te okos lány, aki külön receptként helyezte el Tiramisut, csak ide rángatta a "remekművet"

Amikor utoljára felkészítettem a munkára, annak oka volt
Őszintén szólva már kissé zavarban voltam, mivel az egész ünnepség aham-ooh-ként forrt fel ennek a desszertnek a hihetetlen finomsága miatt
És a mi csapatunkban is vannak ritka nők, ezért emlékeztek a "Fekete-tenger" étterembe, emlékszel, milyen híres volt a Szovjetunió idején? és az ítélet az volt, hogy a Rosa Luxemburg gyár idegesen pihent és dohányzott a WC-ben.
De szeretném megjegyezni, hogy az itteni sajtnak nagy jelentősége van, valahogy vettem egy másikat, szintén Ambert, és úgy tűnik, hogy jó, de nem itt ment, sós volt, vagy valami

milyen finom falat! nagy !!!
és ki akartam kísérletezni az olvasztott sajttal is, egyáltalán nem volt esély ... Találtam egy másikat, semleges ízű, ki kell próbálnom

És én készítettem ezt a tortát! ízletes ételek! Kiderült, hogy nem olyan nehéz, de féltem: wow: Igaz, 7 fehérjét 4 tojással helyettesítettem, a sárgáját külön megvertem cukorral és fehérjékkel. Nagyon ízletes és aroma! A tortát 3 napja már megették, és a hűtőben még mindig van szaga. Köszönöm a receptet

Bassza meg !!! Azért jöttem ide, hogy elmondjam, hogy két év után elkezdek dolgozni Tiramisodon, de itt ... a fenébe is ... már itt voltam ... az öregség nem öröm ... ahol én nem megy, már mindenhol jártam ... Megyek, megnézem a receptet. Korrigálta azt az összeget, amelyet maga is elvégez? És akkor a múltbeli köteteid (összetevőkről beszélek) nem férnek el a konyhasaromban ...

... és nem regisztrált egy kanál kávét ... a kávé miatt csak elmenekült a következő témától, és itt megint a kávéval kapcsolatos problémák ...

FULYUGANKA !!!

Hajtű, ossza szét az összetevőket (hét tojás helyett tegye háromba, nos, a legvégén négyért !!! ne mérjen három és felet !!!)
és kávé ... hat TEA kanál (nem kávéspohár !!!) instant kávé + 130 ml forró víz + 70 ml tej (ez jó?)
és mint formát, azonnal használjon vályút egy légszárítóból vagy bármely sima medencéből, perverziók nélkül, mint például zárak, napraforgók stb.