Rebarbara lekvár gyömbérrel

Rebarbara lekvár gyömbérrel

Kategória: Üresek

Hozzávalók
Hámozott rebarbara	1 kg
Kristálycukor	1 kg
Gyömbér gyökér)	10 g

Főzés módja

• A megmosott rebarbarát meghámozzuk, lemérjük, darabokra vágjuk, felöntjük forrásban lévő vízzel és hagyjuk megszáradni. A rebarbarát rétegenként tányérra tesszük, megszórjuk cukorral és egy éjszakán át hagyjuk. Másnap tegyük át egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy darab gyömbért, ami meg van kötve a cheesecloth-ban, és folyamatos keverés mellett főzzük kb. 20 percig, hogy a lekvár zselésedni kezdjen. Távolítsa el a gyömbért, töltse fel az üvegeket nedves törülközővel a széléig forrásban lévő lekvárral, zárja le a fedeleket, fordítsa meg az üvegeket fejjel lefelé és hagyja kihűlni. Hűvös, sötét helyen tárolandó.
• Most a változtatásaim:
• 1. A rebarbarát nem használtam forrásban lévő vízzel.
• 2. A lekvárot pontosan 40 percig főzték a kívánt állagúra (20 perc egyértelműen nem elég).
• 3. A rebarbarához gyömbérgyökeret adtam anélkül, hogy gézbe kötöttem volna, a végén a gyömbért a lekvárban hagytam, illatosabb lesz ...

jegyzet

Nagyon ízletes lekvár, de túl édes az ízlésemhez ... De attól tartok, hogy ha csökkented a cukor mennyiségét, akkor a marmelád állaga szenvedni fog ... Gyömbér gyakorlatilag nem érezhető, legközelebb megpróbálom megduplázni a cukrot mennyiségű gyömbér.

[ustugov]

ustugov
És gyermekkorom óta szeretem a rebarbarát! Nagymamámnál a faluban, de a kertből ... mmm ... ... Ez valami!
A lekvár pedig nagyon finom, és jól is tart!

[Horgolás]

Horgolás,

És ha eltávolítja a cukrot (öntsön steviát vagy csökkentse), és gélesítse agarral 1 g agar arányában a késztermék minden 250 g-jára?

[Alexandra]

Alexandra
Mit? Jó ötlet! De nincs sztíviám ... Ha csak minimálisra csökkentem a cukrot ... Amint újra megkapom a rebarbarát, mindenképpen kipróbálom! Köszönöm az ötletet!

Mindent megrendelhet a Zarrából, a stevia pedig egy speciális weboldalon kerül kiszállításra (címe Temkában volt a stevia-ról és más helyettesítőkről)

most itt fogok kérdezni, de egy idézet egy másik témából ...

rebarbara lekvár 1 kg-tól. rebarbara és 0,5 kg. 65 percig főztem cukrot, ezalatt minden lehetséges elpárolgott, és lekvár lett! Nyitott fedéllel főztem, vagyis csukott fedéllel felforraltam (kb. 10 percig tartott), majd kinyitottam a fedelet, és a program végéig hagytam, bár belementem pár és megkeverte, bár néha keverés nélkül gurul

Tehát ennek a receptnek megfelelően főztél lekvárot, de a cukrot KÉtszer vágták? És hogy ízlik? Hagyta a gyömbért forralás után a fent leírtak szerint?

[Horgolás]

Horgolás, válaszoljon, pzhlsta, hagyjon gyömbért vagy sem? Nem túl erőteljes?

Ismét Ya, és ha ide úgyszólván narancsot ad, készítsen kettőt egy lekvárban?

[Horgolás]

Horgolás, válaszoljon, pzhlsta, hagyjon gyömbért vagy sem? Nem túl erőteljes?

RybkA
Elhagytam, és igen, annak ellenére, hogy enyhén szólva sem vagyok túl lendületes a gyömbérrel kapcsolatban, nem vagyok lendületes!

Ismét Ya, és ha ide úgyszólván narancsot ad, készítsen kettőt egy lekvárban?

Természetesen lehet, de nem tenném magamért ... Imádom a rebarbara "szólóját"!

De nem tehetem, csak arra csábítok, hogy adjak hozzá valamit, vagy csak kinyomjam a narancslevet, vagy szeletekre vágjam ... vagy tegyek vaníliarudat ...

Egyébként miután elaludt a cukorral, csak három óra kellett, és már százOOO gyümölcslé!

[RybkA]

De nem tehetem, csak arra csábítok, hogy adjak hozzá valamit, vagy csak kinyomjam a narancslevet, vagy szeletekre vágjam ... vagy tegyek vaníliarudat ...

RybkA
Itt van a vanília nyitott / bevágott botja rebarbarával kombinálva - ez az én FSE-m! Bár egy fenti bejegyzésben azt írtam, hogy imádom a rebarbarát "szólóban", de a rebarbara + vanília duett olyan kombináció, amit nem fogok kereskedni semmivel !!!

Egyébként miután elaludt a cukorral, csak három óra kellett, és már százOOO gyümölcslé!

Ja, nekem is ugyanez volt!

Ismét van egy kérdésem
De vajon olyan sokáig és egyszer kell főzni, 20-40 percig, hogy minden összeomoljon és zúzává váljon?

[RybkA]

RybkA
Annak érdekében, hogy a lekvár zselésedjen! Ha nem akar "zúzt" kapni a kijáratnál, akkor a lehető legkevesebbet keverje meg, hogy a rebarbara darabjai épek maradjanak. Legutóbb multicookerben főztem, a kész lekvárban lévő darabokat megőriztük. Nos, ha tetszik a "pépes" következetesség, akkor keverje szívéből, ne vigyázzon ...

Krosh, köszönöm a tippet egy ilyen élvezetért! Kicsit megváltoztattam a receptet, 1 kg rebarbarához 0,5 cukrot és egy zacskó Zhelfix 1: 2 + gyömbérgyökeret vettem. a gerinc rendes volt, 28 gr. Lassú tűzhelyben főztem, beledobtam a gerincet, főztem egy kicsit, kivettem, nem hagytam el, féltem, hogy erősen uralni fogja. Amit természetesen kaptam, az nem confiture, inkább lekvár, nos, NAGYON finom! Mérsékelten édes, mérsékelten gyömbéres ... most azt hiszem, megéri vagy tél előtt fel kell zabálni ... és vaníliával is szeretném kipróbálni, kíváncsi vagyok, hogy ízlik.

Hétvégén megpróbálom megfőzni ezt a finom rebarbarát ... mint a cipőfényezés ...