Forró vizes csokoládé torta

A forrásban lévő víz eloltja a szódát .... Végeztél már valaha szódát belélegezve ?? Tehát, ha egy kanál szódát forralunk forró vízbe

Nos, természetesen! A nátrium-hidrogén-karbonát magas hőmérsékleten elkezdi a szén-dioxid felszabadulását, miközben nátrium-karbonáttá (szódabikarbóna) alakul át, így egyesek reagálatlan szódával bőségesen ízesített kulináris termékek szappanos ízét kapják.

És még akkor is, ha a forró hamu_kettő_ tulajdonsággal bírna, hogy kémiai reakciót váltson ki szódával, ez csak akkor lenne igaz, ha a szódát forró vízbe dobná. Amikor pedig egy pohár forrásban lévő vizet öntünk kilogramm tésztába szobahőmérsékleten, a benne lévő hőmérséklet nem ugrik be élesen az átalakulási hőmérsékletre.

Lehet, hogy a kreol konyha, ahol ez a recept származik, más ízlésű hagyományokkal rendelkezik, és nem figyel a szappanos ízre.

Akkor egyáltalán lehetett fogkő.

Egyébként Judith Chote könyvemben hihetetlen mennyiségű sütőpor található receptekben (egy evőkanál), majd elolvassa magát a sütőpor receptjét a jegyzetben, és rájön, hogy ez nem a szokásos por, hanem valami mást.

ezért egyesek elkapják a szappanos ízt

Általában arra törekszem, hogy ne tegyek szódát a tésztába, ha nincs savanyú összetevő.
A pékáruk sárga színűek és olyanok, mint egy szappan. A szagot általában elhallgatom.

Főleg szódás kenyeret sütök szódával.

Kroshische, még egyszer köszönettel vagyok !!!!

🔗

És itt van az enyém ...

A tészta felénél próbálja a tejet savanyú tejjel helyettesíteni, és csak szódát vegyen be.

MA TISZTÁN VÉLETLEN - nem volt tej - egy pohár régi kefirre tettem - a többi a recept szerint alakult - nekem jobban tetszett = a torta szárazabb, pezsgősebb, a teljes normát mindig a sütőben sütem be magas téglalap alakú teflon alakú, mérete kb. 34 x 22 cm, a kész torta magassága 4, kiderül, hogy kiderül

Lányok, mondja meg, kérem. Azonnal vegye ki és hagyja kihűlni?

Kétszer működött, de harmadszor sem. Azt hittem, hogy ez egy igazán igénytelen recept, de nem !!! A torta belül nedves, nedves, nem emelkedett.

[Ksyusha]

Ksyusha, Hagytam kihűlni közvetlenül a tálba, majd kiveszem ...

[Mása]

MásaKöszönöm a tippet.

Lányok, talán már feltették ezt a kérdést, nem tudom ...
Korábban ezt a kekszet a rajzfilmben sütötték, nem voltak problémák.
Most sütőben sütök, de valamiért a felső sapka nagyon rosszul süt, gyűlik össze, mint a hab és nagyon nedves marad.
Miért fordulhat elő ez?

MA TISZTÁN VÉLETLEN - nem volt tej - egy pohár régi kefirre készítettem - a többit a recept szerint - jobban tetszett = a torta szárazabb, pezsgősebb, mindig a teljes normát sütőben sütem magas téglalap alakú teflon alakú, kb. 34x22 cm méretű, a kész torta magassága 4 kiderül

Ez egy másik recept. Nesmeyanai csokoládétorták. Nem kevésbé ízletes, de vannak különbségek. A kivezetés pezsgőbb és kissé gumiszerű.

Itt van egy fotó, amelyet az enyémre találtam, de az új év lepedőjén sütöttem a sütőben.
De a sütőben 20 perc alatt megsült, a réteg vékonyabb. [/ Idézet]

Tetszett a torta, csak hozzáadt pár evőkanál a liszt tetejével. De még mindig vizes volt. Nem volt olyan hatás, hogy a beállított kanál lassan leesett volna, inkább megfulladna pillanatnyilag.Talán több lisztet kellett hozzáadni, a teteje valahogy vicces volt a buborékokban. Ezért örülök a jak elefántnak.

Chantilly csokoládé krém eperrel, pürésítve homokkal. Minden kapkodva, nagyon finom.

Lányok, kinyitjátok a sütési folyamat során? És akkor, amikor már megsült, azonnal kinyitja a fedelet, vagy vár? Arra gondolok, hogy ha nem nyitom ki (1 alkalommal, 60 perc után), talán jobban megsült velem, és a mag sűrű. Soha nem jött ki úgy, ahogy kellene :-(

[IsaDora]

IsaDora, csak sütés után és nagyon óvatosan nyissa ki, mivel a keksz nagyon gyengéd !!

Itt is úgy döntöttem, hogy leiratkozom ennek a receptnek a használatával:
Már több mint egy éve sütöm:
először 3-szor csodálatosan jött ki számomra: magas, porózus és laza.
Aztán elkezdtem az összes alkatrészt "szemre" tenni, és azóta kb. 1-2 havonta sütöm.
Nem szeretem, ahogyan mostanában megjelenik, ezért egyre kevésbé kezdte sütni.
Ma úgy döntöttem, hogy újra sütem, amikor belenéztem ebbe a Temkóba.
Igyekeztem mindent a lehető legnagyobb arányban megtenni a receptben, figyelembe véve a liszthez fűzött megjegyzéseket
(Tényleg egy kicsit többet teszek belőle, különben a tészta nem sül meg),
Ennek eredményeként a keksz nagyszerűen megsült: minden megsült, magas és gyönyörű.
15-20 percig hűlni hagyta a rajzfilmben.
Aztán óvatosan egy vágódeszkára tette, és hagyta kihűlni.
Ennek eredményeként körülbelül egy óra alatt felére esett, sima és nem bolyhos lett.
Természetesen elkészítettem, és már megkentem krémmel, és jegesedéssel öntöttem.
De mik a gondolataim?
Szinte azonnal vághat egy éles késsel - még mindig forró,
3-4 sütemény. És akkor nem rendeződik így a saját súlya alatt?

Hálás lennék a témához fűzött megjegyzésekért és elmélkedésekért.
És legközelebb megpróbálom ezt megtenni.

[Kroshik-Innochka]

Kroshik-Innochka, jó reggelt és még egyszer köszönöm! A kedvenc süteményemet gyakran sütöm, mostanában egyáltalán nem zavarom a krémet vagy a mintát, az enyém egy csapásra lesöpri, vagyis olyan, mint egy ügyeletes cupcake: girl_love: Varázspálca

Köszönöm a receptet, elvettem :-) :-)

Köszönöm a nemrégiben szerzett MV receptemet, így rátértem az édesre. Kiderült - 17 órán keresztül 1: 30 percet sütöttem 50/50-t Polkában, és (buta) nem hagytam kihűlni, hanem azonnal kihúzta (mivel a swirbelo focaccio-t is sütött éjszakára nézés közben). Lényeg: a pap leesett ((((((((de (de, de különösebben nem csüggedek), kissé lehűltem, felvágtam és bekentem.) Kedves reggel jön a munkából és

Köszönöm a receptet !!! Próbáltam sütőben sütni, nem sütöttem. A lassú tűzhely pedig egy kiváló keksznek örvendeztetett meg. 1h20 percig sült, 4 süteménybe vágva, búzadarára tejszínnel. A legidősebb lánya kiváló foglalkozását süteménnyel ünnepeljük meg. Próbáltam díszíteni

🔗

Azta! Ez olyan szép.

Ha köszönöm, nemrég kezdtem süteményeket sütni, a bokrokban ülve tanulok.

Oksana, természetesen neked.

Lányok, miért szakadt el a torta teteje? kel, süt, finom, nem törik, hanem a púp közepén és törik !!!!!

[Tortyzhkin,]

Tortyzhkin, Ksyusha, mit sütöttél, rajzfilmben vagy a sütőben?

Elektromos sütőben sütöttem. Különböző módokban próbáltam: konvekció 160 gramm körülbelül egy órán át, fent-alul 180 gramm idővel valamivel kevesebb. Természetesen az enyém, mint én, de tökéletességet akarok)))

Ha biztos abban, hogy a sütő pontosan megadja ezt a hőmérsékletet, akkor én is megpróbálnám 1 evőkanállal csökkenteni a kakaót. l. hogy a tészta kissé kevésbé sűrű legyen. Lehet, hogy a saját lisztje vagy kakaója a szükségesnél kissé sűrűbbé teszi a tésztát.
Általában, hogy pénzt takarítsak meg))), megpróbáltam 4 evőkanálra csökkenteni a kakaó mennyiségét. kanál, valamivel kevesebb csokoládé, de mégis finom volt)))
170 gr-nál sütöm, konvekció nélkül.

Lányok, miért szakadt el a torta teteje? kel, süt, finom, nem törik, hanem a púp közepén és törik !!!!!

milyen formában süt? amikor mindig egy egész adagot keskeny formában sütök, azt tudom tanácsolni, hogy vagy csökkentse az adagot, vagy növelje a forma átmérőjét

[lambada]

Különböző módokban próbáltam: konvekció 160 gramm körülbelül egy órán át, fent-alul 180 gramm idővel valamivel kevesebb.

Itt a konvekció határozottan felesleges. Még az a tény sem, hogy 20 grammal csökkentette a hőmérsékletet - semmit sem tesz - a kényszerű konvekció miatt a hőt ugyanolyan aktívan táplálják be az edénybe és a pékárukba, mint normál üzemmódban 180-nál.Ráadásul felhúzza a kérget, amely végül elveszíti rugalmasságát és könnyebben elszakad. Lehet, hogy sok sütőpor van, emiatt még a palacsinta is púpos, és nem csak sütemény.))

Jól lambada persze, természetesen.
Általában ugyanolyan sorrendű eseményekről van szó - a tészta gyorsan megfogja a falakat a forró penésznél, és az élek már nem emelkednek fel - a liszt megsült, és a buborékok már nem nőnek, és megváltoztatják a helyüket. És a közepe még mindig hideg, nedves és folyékony, ezért felmelegedéskor felfelé hajlik. Minél nagyobb a kontraszt a hideg középső és a forró fal között, annál aktívabb. És annál gyorsabban áll össze a tészta a penész közelében. Ezért a tésztát nem túl magas hőmérsékleten sütik.

Amikor a forma széles és lapos, a tészta egyenletesebben melegszik alulról, miközben "megkeményedik". A púp részben nem emiatt alakul ki, részben annak a ténynek köszönhető, hogy a falak alacsonyak, a tészta közepén lévő, még mindig folyékony "oszlop" magassága is alacsony, egyszerűen nem elegendő a magas púp kialakításához.

Lányok, köszönöm a tanácsot, legközelebb megfontolom!

[Tortyzhkin]

Tortyzhkin, mindannyian tanultunk egy kicsit ... (c)

Nagyon jó kapcsolat van a hőmérséklet és az eredmény között a multicookerben. Minden tesztnél biztosan ugyanaz az arany középút van. Megpróbáltam ugyanazt a tésztát három különbözőben megsütni, és mindenhol valóban másként kerül elő. Sőt, leggyakrabban a legkönnyebbet és a legkönnyebbet a rajzok "leghidegebbjében" kapják (nekem van Shteba_1), a "legforróbbakban" (Sinba) pedig sűrűbb és alacsonyabb. A régi Panasonicban ez is jó, de csak köztük van, kissé közelebb Shteba-hoz, és néhány apróságban felülmúlja. Bár igazság szerint nem igazán szerettem ezt a "Csokoládét forrásban lévő vízzel" a hidegebb Stebe-ben. Vagy túl sok a tészta, vagy olyan a szerkezete, hogy jó lenne kicsit melegebb lenni.))

A süteményekre vonatkozó DEK-jeimben 140 gr kiváló forró vízzel ellátott csokoládét kapunk, egyáltalán nem száraz és nagyon magas, repedések és púpok nélkül. Még a sütőnél is jobban szeretem.

Lányok. meg tudja sütni ezt a kekszet a sütőben?
ha igen, milyen hőmérsékleti üzemmódban?

Sült a személyzetben. A tészta elkészítése során kiderült, hogy nincs sütőpor. Szóda és aszkorbinporral kevertem össze. Aztán a tészta vizes volt, és a liszt is elfogyott (nos, szokás szerint, amikor nincs rá szükség, 2 csomagba kerül, és amikor úgy érzi ...), hozzáadtam 40 gramm teljes kiőrlésű gabonát. Kása sült, 1,20-0,3, nedvesen jött ki, és további 20 percet adott hozzá. Ennek eredményeként egy pompás magas piskóta, 5 vékony süteményre vágva, tejszín, mint a receptben. Áll, táplálkozik. Nagyon köszönöm a csodálatos, könnyű receptet!

Bocs, de meg kell fordítania, vagy sem. A cupcake-eket mindig 25-30 perc múlva forgatom a ZELMER-en, és itt ennyi ideig tart a sütés. 60 perc múlva alulról kapok szenet.

Felemelem a Temkót, különben valahogy szomorú, hogy az újonnan érkezők esetleg nem tudnak egy ilyen kekszről

2 alkalommal 65 percig sütöttem Panasonic multicookerben ... Teljesen megsült, sehol nem égett, nagyon gyengédnek bizonyult, a darabot két kézzel kell tartani, hogy ne essen a padlóra. Ezt egy megmaradt partin fényképeztem. Legalább eszembe jutott, hogy a kamera a táskában volt. Ahol a képen minden sötétebbre sül, ott nincs nedvesség.
Gazdag csokoládé íz, mérsékelt nedvesség. abban az értelemben, hogy különbözik a száraz keksztől
Nincs rajta máz, különben a fotó alapján azt gondolhatja, hogy öntözött. Csak egy cupcake tea nélkül, sallang nélkül.

Köszönöm a kekszet, készítettem egy süteményt tejföllel, pudinggal és mandarinnal, nagyon finom!

[Nadia]

Nadia, wow, milyen kedves csíkos bálnád van!

És a tejföl-puding lehet részletesebb?

Beavatkozott a mandarin közvetlenül a krémbe, vagy egyszerűen csak szendvicsbe szedte őket?

Inna, csak neked vagyok))) tejszínünk, kenyérsütőből, puding tejföl, de én könnyebbé tettem, így; 400 g tejföl 15%
100 g vizet
1 evőkanál. l. egy kupac liszttel
1 tojás
1/2 - 2/3 csésze cukor
100 g vajat. Az olajat kivéve mindent főzzön lassú tűzön, habverővel kevergetve.Melegre hűtjük, és olajba keverjük.
A mandrint pedig csak darabokra vágtam, és mandarint szórtam a tortára, a krém tetejére pedig nemáztam be semmit, a keksz gyönyörű! KÖSZÖNÖM!

velem csak neked)

Nagy örömmel, Nadya !!!

Köszönöm a krémet, ezt még nem tettem meg ...

Időnként biztosan főzök !!!

[Horgolás]

Horgolás, Innul, nagyon szerettem volna süteményt, de otthon kiderül, hogy csak Nekrassov liszt, és első osztályú. A sütemények kissé sötétek. De akkor kakaó lesz, és a színe nem látható. Mit gondolsz, mit érdemes kipróbálni?

És ott még eldobhatja a kefir maradványait?

Ezt a süteményt mindig a sütőben készítettem, tegnap úgy döntöttem, hogy egy fél adagot lassú tűzhelyben sütök, bronz phillipsem van 3067/03
Csodálatos sütemény jött ki, még jobban megsült. mint a sütőben, a krémet úgy készítették, ahogy a szerző tette az első bejegyzésben - csak egy csodálatos krém, én általában csak tejföl + cukor + kókusz, nekem jobban tetszett ez a krém.
Legközelebb alkoholizált meggyet akarok tenni a krémre, azt hiszem, finom lesz, a kérdés csak az, hogy hogyan kell helyesen alkoholizálni a meggyet, hogy ne vigyük túlzásba alkohollal

Nekem van Redmondom, úgy döntöttem, hogy ennek a receptnek megfelelően sütök benne. Majdnem három órája süt. És az oldala nedves és a teteje. Előtte a sütés mindig sikeres volt, de most már egyértelmű, hogy "mi nem szerencsés, és hogyan kell ezt kezelni". A tál anyaga valóban befolyásolja ezt. Natív tapadásmentes bevonattal, és azzal, amiben sütök - rozsdamentes acél.

Általánosságban elmondható, hogy a süteményem nem igazán sült tegnap. Alulról égett, felülről nagyon nedves. Bánatból az egészet spatulával választottam a tálból, és la pancho-t készítettem belőle, krémmel megkenve búzadara. Ma kipróbáltam. Ahol egy nem túl sült keksz kerül rá, ahogy az várható volt, viszkózus, és ahol a sült keksz ízléses. Tetszett a krém, gyengéd és nincs túlzott édesség. Sütőben kell sütnem. Remélhetőleg jobb lesz az eredmény.

A tál anyaga valóban befolyásolja ezt.

Teljesen lehetséges - a hő csak nem akar felmászni a vékony rozsdamentes acélra. A kis pékáruknál még mindig rendben volt, de itt sok a tészta.

[egy darab]

egy darab,
Valahogy olvastam valahol, hogy a rozsdamentes acél nem jó sütéshez, a hővezető képesség nem ugyanaz. ha nem keverek össze semmit
140 hőmérsékleten sütöttem, az idő 1 óra - minden megsült és nem ég
Megvan a Phillips 3067/03

Oké, a hétvégén a saját tálamban sütök. Ennek ellenére szarvak és lábak már maradtak a tortából

HELLÓ MINDENKI! Most írok először, nem tudom jól vagy sem? Meg akarom kérdezni: mindent a recept szerint csináltam, de valami nem sikerült, minden laza volt, és nedves volt az érzés. Mondd el. mi a baj?