Nazuki - édes grúz kenyér

Nazuki - édes grúz kenyér

Kategória: Élesztő kenyér

Konyha: grúz

Hozzávalók
Búzaliszt	450-500g.
Friss élesztő	15g.
Cukor	60g.
Növényi olaj	60g.
Vaj	80g.
Tojás	1 db számítógép.
Mazsolák	100g.
Fahéj	kés hegyén
Szegfű	2 rügy
Só	csipet
Vaníliás cukor	5d.
Tej	150g.
Kenéshez:
Tojás	1 db számítógép.

Főzés módja

• Tészta:
• Őröljön élesztőt 1 evőkanállal. l. cukor az összesből. Melegített tejbe öntjük, keverjük. Hozzáadjuk a maradék cukrot, keverjük és pároljuk 15 percig.
• Adja hozzá mindkét típusú olajat, és hagyja még 15 percig.
• Tegyen bele tojást, lisztet, sót a tésztába. Gyúrj elég meredek tésztát. 10 percig kombájnnal gyúrtam.
• Fedjük le a tésztát egy törülközővel, és hagyjuk 1 órán át kelni.
• Egy idő elteltével gyúrja újra. És hagyja még 1 órán át. A tészta térfogata 2,5-3-szorosára nő !!!!
• A HP esetében használhatja a tésztaprogramot.
• Öntsünk mazsolát forrásban lévő vízzel, és hagyjuk 10 percig, törölközővel szárítsuk meg, lisztbe forgassuk, zúzott szegfűszeggel, őrölt fahéjjal és vaníliás cukorral gyúrjuk a tésztába, megpróbálva egyenletesen elosztani a mazsolát.
• Osszuk el a tésztát a kívánt méretű darabokra (nekem 12 darabom van), alakítsuk ki ovális süteményekbe. Nyújtsa ki úgy, hogy az egyik része lapos legyen, a másik pedig kövérebb.
• 
• Helyezze a süteményeket sütőpapírral borított tepsire, és hagyja állni 15 percig.
• Sütés előtt megkenjük tojással.
• 200 C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük (a sütőre összpontosítva). A hajlandóságot a vörösség mértékével kell meghatározni.
• A kész süteményeket törölköző alatt hűtsük le.
• 
• Csak obszcén finom !! És egy ülésen megették !!!!

jegyzet

A recept a webhelyről származik 🔗, auto RU

Hasonló receptek

Örmény lavash (vékony) (Elena Bo)

Matnakash savanyú tésztával (sütőben) (Misha)

Kenyér grúz Shotis Puri alapján (Korzika)

[Fagyöngy]

Jól, Fagyöngy, minden nap van valamilyen kísérleted

[Pogremushka]

Pogremushka , Köszönöm! Mit parancsol nekem? Még felzabálta evett, holnapra újra sütnünk kell !!!!

Őröljön élesztőt 1 evőkanállal. l. cukor az összesből. Melegített tejbe öntjük, keverjük.

Mennyi tejre van szükséged? Nem szerepel az összetevők listáján.

Pontosan, pontosan! Hol van a tej?

AAAAAA, lányok, bocs !!!!! A tej elveszett !!! Már javítva !!!

Egy másik kérdés a vízforralótól - készíthet-e száraz élesztővel?
(Biztonságos pillanat)
Fél zacskó (5,5 g) lisztben?

[Lelishe]

Lelishe , üdvözlöm a fórumon!

Fél zacskó (5,5 g) lisztben?

Persze, hogy megteszi. 5g elég. Csak szerintem nem lisztbe, hanem mint a frissek - folyadékba. Van tészta is.

Persze, hogy megteszi. 5g elég. Csak szerintem nem lisztbe, hanem mint a frissek - folyadékba. Van tészta is.

Úgy tűnik, hogy a pillanatbani Safot liszttel kell keverni

• Egyszerű alkalmazás: A Saf-Moment élesztőt liszthez keverjük előzetes vízhígítás nélkül.

Nem lesz rossz nekik, ha a szokásos módon használják őket?

[Lelishe]

Lelishe , az eredeti recept száraz élesztőre épült. Csak nem szeretek velük dolgozni, és élőben átalakítottam őket.

shl. megtiltottuk az idegen forrásokkal való aktív kapcsolatokat. Javítás kérlek.

[Lelishe]

Lelishe , amit erősen kételkedtél a száraz élesztővel kapcsolatban. Ma megpróbálom velük sütni. Leiratkozom az eredményekről!

[Lelishe]

Lelishe , amit erősen kételkedtél a száraz élesztővel kapcsolatban. Ma megpróbálom velük sütni. Leiratkozom az eredményekről!

Ma is ki akarom próbálni ... És én is leiratkozom

Itt vannak a tippjeim. Száraz élesztő Saffa-moment készült 5g sütéshez. Tejben hígítva, mintha élne.Technikai okokból csak egy volt a tészta préselése, majd zsemlét formáltak.







Számomra úgy tűnt, hogy friss élesztővel a tészta gyorsabban kel és aromásabb. A többiben a tekercsek remekek !!!

hmm ...
de nehéz, sűrű tésztát kaptam - nem olyan szellős.
Van egy olyan érzés, hogy túl sok lisztet tettem.

Sőt, nagyjából csak az első süllyesztés után kezdett emelkedni.


Pokusysh:

[Lelishe]

Lelishe , a kezdeményezéssel te !! És nem mondtál semmit az ízéről. Az enyémek már elmentek !!

de nehéz, sűrű tésztát kaptam - nem olyan szellős.
Van egy olyan érzés, hogy túl sok lisztet tettem.

És hol és hogyan gyúrtad? És mennyi lisztet tett bele? Még mindig friss élesztő használatát javasolnám!

[Lelishe]

Lelishe , a kezdeményezéssel te !! És nem mondtál semmit az ízéről. Az enyémek már elmentek !!
És hol és hogyan gyúrtad? És mennyi lisztet tett bele? Még mindig friss élesztő használatát javasolnám!

Rátok szállhatok? :-)

Az ízéről - finom lett, de kemény és meglehetősen törékeny. A tünetek tekintetében úgy tűnik, hogy túl nehéz voltam a liszttel (élesztő tésztát készítettem, nem emlékszem, mikor ... nos, nagyon régen)
Fél adagot megtettem, e-mailt használtam. Mérleg

Meleg tejcukor + élesztő, 15 perc, vaj, 15 perc. Ebben a pillanatban a tészta nem nagyon habzott. Van egy másik lehetőség, hogy az élesztő rossz (saf-moment, lejárati dátum 2013-ig, a kereszteződésben vásárolták).
Ezután minden mást, amire szükség van a tésztában, a lisztet utoljára, először keverővel, majd a kezével gyúrjuk.
Liszt, ha darabokra osztod, kb. 250 grammra van szükség, kiderült, hogy 1,5 csésze (nekem van egy pohár pontosan 250 ml-es), nem öntöttem ki mindent (csak egy kicsit maradt).

Az első alkalommal a tészta nem emelkedett erősen, a második alkalommal jobb volt, de határozottan kevesebb, mint 2-szer.

Nos, két magyarázatom van:
túl sok liszt
az élesztővel valami nincs rendben.

Kísérletet hajtott végre - ugyanazt az élesztőt vettem egy másik boltban. Egyenlő arányban meleg édes vízhez adtam, a második (új, nem sütött) sokkal jobban habzik. De az elsőn hab is volt (kevesebb).

Van még valami gondolat arról, mi lehet a baj?
Nagyon szeretnék ugyanazokat a klassz zsemléket.

Meg kell próbálnom frisseket vásárolni, ezek nincsenek a környező boltokban ...

Rátok szállhatok? :-)

KANESHNA !!

Az ízéről - finom lett, de kemény és meglehetősen törékeny.

Határozottan nincs elegendő folyadék.

Először egy keverővel, majd a kezemmel gyúrtam.

A kezével gyúrjon kb. 30 percig, vagyis háromszor hosszabb ideig, mint egy kombájnnal. A tészta nem válik azonnal elasztikussá és simavá, hanem csak a tétel vége felé.

Liszt, ha darabokra osztod, kb. 250 grammra van szükség, kiderült, hogy 1,5 csésze (nekem van egy pohár pontosan 250 ml-es), nem öntöttem ki mindent (csak egy kicsit maradt).

A vajas élesztő tésztához jobb lisztet adni alul (a tapadást az öntés során kompenzálhatjuk az asztal liszttel való portalanításával), mint eltolni. Ha a recept a liszt bomlását jelzi, akkor az alsó határból kell indulni, és dagasztáskor csak szükség esetén hozzá kell adni a többit. Sőt, nem feltétlenül mind az 500 g. Mindenki lisztjének különböző nedvességtartalma van, így talán 460 g-ot elfogyasztott volna. (Teljes adaggal).

Az első alkalommal a tészta nem emelkedett erősen, a második alkalommal jobb volt, de határozottan kevesebb, mint 2-szer.

Szükséges volt a bizonyítási idő meghosszabbítása és a tésztája vezérlése.

Meg kell próbálnom frisseket vásárolni, ezek nincsenek a környező boltokban ...

Vásároljon alkalmanként frisseket. Megfagyhatnak. 15g-os darabokra vágom, fóliába csomagolom és a fagyasztóba. Amikor sütni kell, cukorral elkeverve elosztom. Fagyasztott élesztőre van szükség 2-3 g-hoz. több mint a receptben feltüntetett.

Ami a szárazakat illeti, nem éppen kiszámíthatatlanságuk miatt szeretem őket. Egy időben KhP-ben kezdtem sütni száraz élesztővel, és nagyon meglepődtem, miért nem kaphatok olyan szépséget, mint a receptek fényképein.

Nagyon szeretnék ugyanazokat a klassz zsemléket.

Ha akarod - biztosan sikerülni fog !!! Sok szerencsét!

Oksanka, büszke vagyok rád!

köszönöm a segítséget

Újra meg kell próbálnom - nagyon szeretem a süteményeket vaníliával, fahéjjal stb.

Leiratkozom az eredményekről

Sült Nazuki
Egyszerűen pompás kenyér lett, finom. Gyengéd, puha, kövér, aromás morzsával.
17 perc alatt megsült. Nagyon köszönöm a receptet

[Frau]

Egyszerűen pompás kenyér lett, finom.

Frau , egyetértek !!! Örülök, hogy tetszett!

[Ksyu]

Egy idő elteltével gyúrja újra.

Ksyu, a szó alatt gyúr egyszerű fittre gondolsz? Vagy tényleg gyúrni kell, konkrétan gyúrni?!

Ksyuésshshjaj ilyen kérdés ... mazsolát és fűszereket keverünk vaníliás cukorral a második próba után, nem?
Kíváncsi vagyok, miért nem azonnal? Ez változtatja meg a szálat?

Általában már megsütöttem őket, egy tepsire sikerült lefényképeznem az áramot, ugyanakkorhhmint egyáltalán semmi, úgy tűnik Ksyu ?





Finomnak és ízletesnek bizonyult !!! És micsoda tészta! Rajong bütyköl ebből faragni !!! Lisztem van 450 gr. beöntött, ahogy volt !!!

Mazsola helyett (nem volt ilyen) saját szárított meggyem van, nézd ...

köszönöm kedves Ksyushenka !!!

[Kroshik]

Kroshik, micsoda zúzás !!!! Ilyen egyenletes, ügyes !!! Örülök, hogy tetszett. Amikor megsütöm őket, a férjem naponta négyszer megeszi őket - reggelire-ebédre-délutáni tea-vacsorára.

Bár későn, de válaszolok:

Ksyuésshshjaj ilyen kérdés ... mazsolát és fűszereket keverünk vaníliás cukorral a második próba után, nem?
Kíváncsi vagyok, miért nem azonnal? Ez változtatja meg a szálat?

Természetesen lehet, de ezt azért teszik, hogy a tészta bolyhosabb legyen. Adalékanyagok nélkül jobban fog működni.

Ksyu, a szó alatt gyúr egyszerű fittre gondolsz? Vagy tényleg gyúrni kell, konkrétan gyúrni?!

Csak egy ránc.

[nál nél]

Bár későn, de válaszolok: Természetesen lehet, de ez azért történik, hogy a tészta dúsabb legyen. Adalékanyagok nélkül jobban fog működni.
Csak egy ránc.

Hát akkor én szorgalmas hallgató nál nélhelyesen cselekedett!

Köszönet mindenért Ksyu, elsősorban azért, mert te velünk nekünk van !!!

Ksyusha, mondd meg a lassú eszű ..
Tészta:
Őröljön élesztőt 1 evőkanállal. l. cukor az összesből. Melegített tejbe öntjük, keverjük. Hozzáadjuk a maradék cukrot, keverjük és pároljuk 15 percig.

Adja hozzá mindkét típusú olajat, és hagyja még 15 percig.

És aztán belökni a HB-be? vagy azonnal?

És még egy dolog: szüksége van mazsolára? Az egész felzabálta megkapták, csütörtökön érkezik, és holnap sütnöm kell
Az aszalt szilva képes-e szárított barackra? Nem veszi meg?

[Tanya]

Tanya, Konyhai robotgépben gyúrtam. Természetesen HP-ben is lehetséges, hogy az edények ne koszolódjanak el, a tésztát HP-ben is gyúrhatjuk. Mazsola helyett természetesen szárított barackot és aszalt szilvát is használhat.

Ksyusha, van még egy köszönöm.
Nem némi kaland nélkül. Még mindig vettem mazsolát (100 gramm)
Eleinte a mazsola nem akart keverni a tésztával ... kiugrottak, mint egy élőlény. A kis troglodita az asztal alatt figyelt
Aztán kiderült, hogy a tekercsek a papírra tapadtak és kissé megégtek: - \ Ezt mondják, ne vegyen ismeretlen papírt. De megtisztítottam őket, minden rendben van. Természetesen nem olyan jóképűek, mint a tiéd .. Fogalmam sincs, hogyan lehet főzni kicsikkel.


Holnap reggelizünk teával és vajjal

[Tanya]

Tanya, Örülök, hogy a tekercsek még mindig sikeresek !!! Remélem tetszik.

Fogalmam sincs, hogyan lehet főzni kicsikkel

Éjjel aktuális !!!!!

Tetszett!
Először tésztával dolgoztam
Megyek a morzsolódásért, köszönöm)

Ksyusha valószínűleg az ágyakat ássa, én megint beszélek a következő receptjével. Kérdés a közönség számára - nem olvaszthatja itt a vajat, gondolja?

Sasha, hozzátettem, hogy megpuhult ...

Kétszer igen: ásni, megpuhult.))

Köszönöm a válaszokat, úgy fogalmaztam, de nem mertem tejjel élesztőbe tenni, lisztet tettem a HP tetejére. Most fogok sütni. És még sok más - csak akkor nézem át Omelkin receptjeit, ha beültettem egy veteményeskertet és MINDEN SZŐLEM.

És rájöttem, hol - bedobom a szeletbe.

[Omela]

Omela, Ksyushenka, hihetetlenül ízletes tészta
Röviden: szükséges volt (nos, ez imponált) este sütni valamit. A liszt hülyeség, nincs mazsola (és lusta a boltba szaladni), a sütő pedig csak szemét (de mást próbál sütni). A tésztát egy kenyérsütőben gyúrtam (nincs idő vacakolni). A tészta csak mese, öröm vele dolgozni. Sietve felkapta ezeket a nazukikat (bocs, mazsola nincs). A leteszteléskor szétkúsztak és bezárultak egymással. Nos, oké ... a süteményeim formája természetesen nem nagyon sikerült. Nos, a fotóhoz természetesen kiválasztottam azokat, amelyek szebbnek bizonyultak
De az íze - az elmét egyszerűen meg lehet enni. Jelentésem van és nagyon köszönöm
Legközelebb biztosan mazsolával lesznek, ígérem



Hűtsd le a zsemlémet, megmutatom, mi van benne

[Ludmila]

Megmutatom, mi van benne

Ludmilahol vannak az egereim ?? Hihetetlen szépség! Örülök, hogy tetszett!

[Omela]

Omela, a recept egyszerűen tökéletes. 450 g lisztet vett fel, és semmi sem ronthatta el. Többször fogok sütni. Köszönet a megosztásért. Gyors, ízletes és csavaros (a fahéj és a szegfűszeg pontosan játszotta a lelkesedést).