Ecetes uborka - nagyon finom

Valójában fiatalkoromban és meleg nélkül defektek voltak, majd megtanítottak arra, hogy ne egy üvegbe tegyek sót, hanem hideg vízben oldjam fel, és literenként egy pohár csiszolt vodkát. Ez több, mintha három kanál lenne egy üvegben, mert általában egy üvegben 1,2-1,3 folyadék van. De másrészt ez minden bizonnyal kudarc nélkül.

A forrásban lévő vízzel feltöltve normálisan fermentálják. A hideg vízzel elöntöttek pedig romlanak.

Nos, ez azonban nem meglepő. De mi van, itt valami ellentmond a hétköznapi mindennapi tapasztalatoknak? Az uborkákat kíméletlenül megfogják, ha valamit elcsavarnak (ebben az esetben valamilyen növényvilág fejlődött ki bennük). A hideg sózással csak akkor érdemes kapcsolatba lépni, ha már tudja, hogy a környékén és a hőmérsékleti viszonyai között valaki jártas hozzá. És akkor nem az a tény, hogy a saját tisztasága elég lesz. Minden konyhának más a tisztasága. Nem a szennyeződések, hanem a függő baktériumok értelmében.

[| Alexandra |]

| Alexandra | Sasha, ezeket idén is bezártam. Igaz, először a hűtőbe tettem, aztán elvitték az alagsorba. Van egy alagsorunk közvetlenül a ház mögött, ez kényelmes. A húgom pedig mindig sózik egy pohár vodkával, több sót tesz.
# _Natashka_ # Igen, ez helyes. A konyhámban voltak, közelebb a bejárati ajtóhoz. És ebben az időben a javítás bejáratánál a falakat csiszolták, a mesz füstbe gördült. Valószínűleg egy bekötőút byaka lépett be hozzánk (bár a sajátunkból is van elég)

20 éve vagyok só ennek a receptnek megfelelően, és minden rendben van. Nem szeretem a pácoltakat. Idén pedig a lyukasztás puha. Ma zárva van, sok puha. Természetesen nem dobtam el, a finomak savanyításra és vinaigrette-re kerülnek, de az esztétika szenvedett. Régen a barátoktól vettem, de ezúttal a piacon. És csak azerbajdzsánok vannak, és mindenkinek van Lukhovitsky uborka és Tambov burgonya.

Én is beleszerettem ebbe a receptbe))) ebben az évben úgy döntöttem, hogy a csípős paprikát nem két gyűrűvel teszem, mint általában, hanem öt vagy hatot, nézzük meg, sütnek-e ...

lányok, kérem, mondja meg, milyen hőmérsékleten kell az uborkát erjeszteni, optimális

Közvetlenül a földön hagyom a szobát. Nem volt meleg, 5 napig állt,

[mustárszemek és por és egy kis tölgy kéreg.]

Másfél nap elteltével az egyik korsó szaga nem volt túl jó. Általában szombat reggel (2 napig 8 órán át erjesztve) mindent kivettem, az uborka harmada csúszós és korhadt, a csontváz megmaradt és a hegye ép. A második kannában ugyanaz az illat jelent meg, alig érzékelhető. A hideg vízzel elöntöttek pedig romlanak. Mi romlhatott el? Tetszik a recept, ki akarom találni. Bankok szappan szóda és pasztőrözött. Eltávolítottam a habot. Fentről kezdtek romlani. Egyébként megtörtem, csak félig sózva. Talán a hőségtől? A házak 32 fokosak.

Hogy ez ne történjen meg,

Kedvenc uborka receptem!
Az uborkák puhának bizonyultak ... Most betettem mustárszemek és por és egy kis tölgy kéreg.
Idén hozzáöntöm a főtt sóoldatot, az uborka már savanyú és nagyon finom, télig meg akarom tartani a ropogósságot.

Mustárszemek, por és tölgy kéreg megakadályozzák a rothasztó baktériumok fejlődését. És igen, tapasztalatom alapján arra a következtetésre jutottam, hogy a sós vizet savanyítás után fel kell forralni.

Itt vagyok - válaszoltam a tavalyi üzenetre ... És mindez azért, mert az uborka vényköteles Dió nagyon csodálatos és ropogós lesz !!!

Mustárszemek, por és tölgy kéreg

Mindez jelen volt, tiszta gézzel borított, jelenleg nem lakóhelyiségben állt. De az eredmény ezúttal sajnos.

[Tatyana]

Tatyana, nos, ne légy annyira ideges!

Semmi, elmennek pácolni és vinni! És a keményeket választjuk uzsonnára!

Jó napot mindenkinek! Nut, vagy ki tudja, mondja meg, kérem. Az uborkát ennek a receptnek megfelelően készítem, ma már harmadik napja üvegekbe kerülnek, a sóoldat zavaros, szinte az összes uborka színe megváltozott, de hab egyáltalán nincs. ez valami baj vagy nem szükséges a hab? Tervezte, hogy ma este teker fel, vagy vár még?

Olya, jó estét. Nem baj, ha mindent beleteszel, ami szerepel a receptben. A sóoldat zavaros, az uborka színe olíva színűvé vált - itt az ideje továbblépni, mint a receptben. Ezúttal nálam is gyakorlatilag nem volt hab, ezért húztak pár tekercset és ennyi, talán a tempótól függ. környezet: lány-th: július végén bezártam az enyémet - még az utcán vagy a konyhában sem volt meleg. Tehát tegye tovább és gyorsabban, különben az uborka megáll és puha lesz.

Egy hete zártam le az uborkát, én sem vártam meg a habot

Irina, nagyon köszönöm a válaszodat, megnyugtattak. Megérkezett egy másik kérdés: itt fémfedelekkel van varrás, de ha műanyaggal zárja le őket, amelyet először fel kell forralni, akkor nem lesz rosszabb?

[tölgy]

Először ilyen fedéllel zártam, majd vasra váltottam - nekem sokkal kényelmesebb És ne felejtsd el a leveleket üvegekbe tenni tölgy

Dió, SOS! Tehát az üvegeket még mindig csavaros kupakokkal zárhatja tárolás céljából? Csavaros nyakú dobozokat választottam ((

[Irina]

Irina , Az uborkáimat hétköznapi vaskupakokkal tekerem, és nem látok okot a csavaros kupakok elutasítására. Ha lenne három literem. csavaros kannákat, akkor ilyen fedeleket használnék

Irina, köszönöm a gyors választ! Ha nekem minden sikerül, és az uborka nem repül fel, akkor egy évszázadot köszönök, a lányom nem eceteset, hanem csak sózottat fogyaszt, és sós dolgokkal nem akartam semmit okokból: vagy felhős sóoldat, vagy különböző kicsapódás uborkán, vagy robbanások. Nos, félek, hogy ilyen uborkával etetem a gyerekeimet. De nem tudtam túltenni a receptjén, és úgy döntöttem, hogy kockáztatok))

Irina, azonnal figyelmeztetni akarlak - a sóoldat felhősödni fog, mert egy ideig még tart a fermentáció a dobozokban, még a fedelek is néha megduzzadnak, az üledék egyértelmű lesz. Amint feltekerem a kannákat , Azonnal elviszem őket a garázs alagsorába, és ennyi. Azonnal megnyugszik a bankokban - az üledék leülepszik, a fedők normalizálódnak. állapotban, de ez megint akkor történik, ha a pincében a meleg időjárás miatt meleg lesz. Ma bankokra mentem és megnéztem az uborkákat - a repülés normális, a kedvesek állnak És nem kell félni az üledéktől - ezek az erjedés következményei, az unokám egyszerűen imádja ezeket az uborkákat, egyenesen megmorzsolja őket a kannát, és máris szakad a füle mögött

[makaróni]

makaróni, Otthon tartok ilyen uborkákat. Még akkor is, ha a fedél megduzzad, egy ággyal átlyukasztom, és rágógumival összeragasztom. A repülés normális, minden rendben van. Az ecetes bányát sem szereti senki.

Irina, megfordítottam és becsomagoltam őket, és várom a teljes tartózkodást - igaz? Ezután tegye a hűtőbe, és akkor nem aggódhat a puffadás miatt? Szerencsére nincs sok doboz, de a dachánál van egy tartalék hűtőszekrény)) Sajnos későn láttam a receptjét, az összes uborkát pácoltam, és a betakarítás majdnem véget ért, ha felveszek pár dobozos konzervet, akkor Savanyítom))

Tanya, és rágógumi? és ezt az üledéket ki kell öblíteni?

Tanya, és rágógumi?

Természetesen meg fogunk rágni, majd a fedélen. Vagy használhat gyurmát. A csap alatt öblítem az uborka üledékét. Nincs minden bankban. És az összes edényt a lakásban tartom, csak a szekrényben.

Tanya, ilyen szép beszélgetni okos emberekkel, bár most abbahagyom az uborkadobást. Öt évre abbahagytam az uborka pácolását: az első évből öt kannát dobtam az üledék miatt, a második évben újra megnéztem az üledékdobozok felénél, és újra kidobtam, kiköptem és már nem Só vagyok, olyan barom vagyok, de Irina inspirált és remélem, hogy most, érlelődve, megeszem a saját sósakat, különben drága vásárolni hordók.A másik az lenne, ha megtanulnánk, hogyan kell káposztát festeni üvegekbe, és hogy ropogós legyen, különben én sem tanultam még meg, mindenféle szemét kiderül, csak a káposztalevesre lehetséges, de a nagymamákhoz hasonlóan ez sem működik ( (

A másik az lenne, ha megtanulnánk káposztát üvegekbe festeni

Ebben a kérdésben üdvözöljük a Chuchelkin recepteket. Van egy egész mesterkurzus, tudományos háttérrel.

És hány kilogramm uborka van egy 3 literes edényben?
Szeretnék előkészíteni egy edényt

Fiúk és lányok, mindnyájatokat megcsókolok, ha uborkát kapok. A paradicsom mindig gyönyörű. Az uborka pedig párszor olyan baromság volt, hogy már nem próbálom ki.
Ma megforgattam 2 kannát: 1,5 és 3 liter. És van még egy ingyenes 3 literes. Beckons, hogy több uborkát készítsen
Öntött uborka tegnapelőtt forrásban lévő vízzel egy fazékba. Az egész lakás szaga volt!
Köszönöm a receptet. Szóval remélem, hogy működik

Meg tudná mondani, mit tegyek, ha penész jelent meg, miközben az uborka állt?

[Irina]

Irina, köszönöm a receptet! Tegnap megsóztam, várok. 10 literes vödör és fazék. Az uborka nagy, megvásárolt, szükséges a savanyúság elkészítéséhez. Beteszem a paprikát az üresbe. Meglátom, mi jön ki

Meg tudná mondani, mit tegyek, ha penész jelent meg, miközben az uborka állt?

mivel senki sem válaszolt, megmondom, hogy ez még mindig releváns-e. Amikor penész jelenik meg az üvegben, óvatosan sós vizet adok hozzá, hogy a sóoldat a tetejével együtt önteni kezdjen a formával. Akkor minden a recept szerint történik. És ha az uborkának még állnia kell az erjedés előtt, akkor a "teteje" lecsepegtetése után egy teáskanálnyi száraz mustárt öntök, vagy a tetejére mustárvakolatot tehetünk.
Konzerváláskor a sóoldatot még mindig jól fel kell forralni, a penész meghal.

Milyen nagyszerű recept! Letakartam a pácolt uborkát, most meg kell próbálnom ezeket elkészíteni!

mivel senki sem válaszolt, megmondom, hogy ez még mindig releváns-e. Amikor penész jelenik meg az üvegben, óvatosan sós vizet adok hozzá, hogy a sóoldat a tetejével együtt önteni kezdjen a formával. Akkor minden a recept szerint történik. És ha az uborkának még állnia kell az erjedés előtt, akkor a "teteje" lecsepegtetése után egy teáskanálnyi száraz mustárt öntök, vagy a tetejére mustárvakolatot tehetünk.
Konzerváláskor a sóoldatot még mindig jól fel kell forralni, a penész meghal.

Köszönöm!
Kanállal eltávolítottam a formát, majd megfőztem a sóoldatot

és ha a dobozokat a lakásban tárolják, akkor sterilizálni kell őket, amikor az uborka már forrásban lévő sóoldattal van megtöltve?

[Natalia]

Natalia, az első oldalon a 9. válasz a válasz. Rettenetes nyári melegünk van, ezért kétszer forró sóoldattal töltöm meg, és melegen tartom.

[Irina]

Irina, dióNagyon köszönöm ezt a receptet, végül nincs gondom savanyúság tárolásával. Nagyon finom és felesleges gesztusok főzés közben.

[Tina]

Tina, Nagyon örülök, hogy tetszett a recept - főzni és enni az egészség kedvéért minden évben az egyetlen utat zárom be, évekig vannak dobozok a garázsban, csak azon a héten a férjem hozott egy 2016-os kannát, olyan finom savanyúságot főztem és Olivier-t készített - a hasi lakoma egyszerű

[Irina]

Irina, Már ettem egy három literes korsót ilyen uborkát, a férjem segített egy kicsit, na, szóval finom