Dulce de leche

[Vigyázat!]

Dulce de leche

Kategória: Kulináris receptek

Konyha: argentin

Hozzávalók
Tej	2 l
Vanília vagy vaníliás cukor (1 csomag)	1 karakterlánc
Cukor	500 g
Szóda	1 tk

Főzés módja

• Szükségünk van egy nem tapadó vastag aljú fazékra / ideális esetben réz /
• Forraljuk fel a tejet a felére vágott vanília hüvelynel, és oldjuk fel benne a cukrot / távolítsuk el a vanília hüvelyt
• Adjon hozzá kevés vízzel hígított szódát. Vigyázat! szódabikarbóna hozzáadásakor a tej habosodhat és elszaladhat!
• Főzzük nagy lángon, alkalmanként fakanállal megkeverve. Egy óra, amíg a tej sűrűsödni és színt váltani kezd.
• Vegyünk le egy kis hőt, és folyamatosan kevergetve főzzük mézig és barnás színig még 30 percig.
• Helyezze a tartályt tejjel hideg vízbe, és lehűlés után helyezze át az üvegbe.
• 500 ml végterméket kaptam.
• Nagyszerű krémkészítéshez, sütéshez, fagylalttal és csak kanállal való evéshez !!!!

Az edényt arra tervezték

500 ml

A felkészülés ideje:

90 perc

jegyzet

receptre

"Dulce de leche" - desszert a főtt sűrített tej szerelmeseinek

Főtt több szolgáltatás A Panasonic sütési programot nyitott fedéllel folytat. Semmi probléma, alkalmanként óránként 2-3 alkalommal avatkozik be. Most tisztázom: Először, a fedél bezárásával (a sebesség érdekében) tejet főztem, kinyitottam a fedelet, és a főzés végéig nem zártam le, hozzáadtam cukrot, vanillint, szódát hideg tejjel, hagytam forrni. Itt álltam készenlétben kanállal kevergetve, hogy ne szökjön el szódával. Majd sütésre váltottam, alkalmanként megkevertem, megvártam, amíg a szükséges 0,5 literre fel nem forr.

hmm ... és mi van, ha "forraljuk nagy lángon", az nem szalad el?

Nos, én főztem! igaz. folyamatosan figyeltem!

natapit, elengedhetetlen a szóda hozzáadása a tejhez? miért van ott? nem érezhető? Csak néhány kilométerre érzem ezt a szódát. és tej a hűtőszekrényben 1,5 liter beragadt ...

Igen. szóda jelenléte szükséges, de a végeredményben ez egyáltalán nem érezhető!

Natalya, köszönöm szépen, csodálatos krémnek bizonyult, íze nagyon hasonlít a karamellára - lágy, finom, általában ... gyermekei már elítélték, hogy egy kis zsemlébe ragadják, hogy tegye - csak ott megmaradt!

nos, ez a házi sűrített tej. amikor főtt is.

örülök, hogy tetszett!

nos, ez a házi sűrített tej. amikor főtt is.

Nuuuu ... Nem igazán, mondhatnám. Íze igazi karamella, ahogy a gyerekek és a férj nevezték. És inkább a karamellára emlékeztet, és nem a sűrített tejre. De mindenképpen finom!

és mire emlékeztet a főtt sűrített tej!?

Sűrített tej! natapit, összehasonlítottam a gyári gombóc és a krém ízét - nos, teljesen más !!! Előtte csak egyszer főztem sűrített tejet otthon - nagyon hosszú folyamat - nem szerettem ezt a vállalkozást. És akkor a krém időközönként megfőtt, közben én készítettem a vacsorát, és amikor a krém kihűlt, késsel könnyen darabokra lehetett vágni !!! És nem volt, hogy is mondjam, ... cukrozott, vagy ilyesmi. Igazi szelíd-gyengéd IRISKA volt! Egyébként a fotón a zsemle még mindig forró, és amikor a zsemle kihűlt, a krém nem ömlött belőlük. Általában Kazahsztánban talán nincs megfelelő forralt sűrített tej?
Még egyszer köszönöm a krémet, miközben írtam, eszembe jutott az íze, újra szerettem volna főzni!

egészségedre! most mindenhol nehéz megvásárolni a "megfelelőt", ezért jobb, ha maga főzi! ez a recept nekem is isteni ajándék!

[Natapit]

Natapit, de mit gondol a Panasonic rajzában a pörkölésről vagy más módban a másik multikukszárunkban vagy gyorsfőzőnkben, ez a recept nem fog működni?
Nagyon bosszantó folyamatos keverés és a menekülési, égési veszély.
A segítők már elrontottak minket a fazékkal, és nem akarok a kezemmel dolgozni.

de itt nem vagyok az asszisztensed, mert nincs többem, és nem tudok tanácsot adni!

[Lyi]

Lyi, hadd próbáljam meg válaszolni neked. Sűrített tejet próbáltam MV-ben főzni, semmi sem párolog el zárt fedéllel, és nagyon folyékony marad, nyitott fedéllel nem forr, és a hatása ugyanaz. Ezt a receptet nem egyszer főztem a tűzhelyen, és itt erős tűzre van szükség. Egyáltalán nem zavarok, és egyáltalán nem ég. Igaz, kerámia edényben (a tagin alján) és elválasztón főzök.

[Nataly_rz]

Ezt a receptet nem egyszer főztem a tűzhelyen, és itt erős tűzre van szükség. Egyáltalán nem zavarok, és egyáltalán nem ég. Igaz, kerámia edényben (a tagin alján) és elválasztón főzök.

Nataly_rzköszönöm a tippet.
Most azt fogom keresni, hogy mi helyettesítheti a tajint. : D Sok öntöttvas van, zománcozott is. Ha a közeljövőben nem találok kerámia edényt, valószínűleg ezekben a vas edényekben próbálom ki.
Nemrégiben nem volt szerencsém vásárolt sűrített tejjel, íztelen és általában uh-uh. És a gombócokat krém nélkül is szeretem, csak úgy.
Így jövök a szanatóriumból (28-án elmegyek), és mindent egyszerre vállalok, és forralt vízzel készült krémhez és majonézhez, ami soha nem működik (úgyis befejezem !!!).

sok szerencsét! és jó pihenést!

[Natapit]

Natapit, köszönöm a receptet! Az íze csodálatos, nagyon tetszett, és a legfinomabb karamellra is emlékeztetett!
Jelentés:

Natapit, sűrített tejet főztem! Urrah! Finom !!! Termomixben főztem, nem kellett követnem, csak ezt a kötetet készítettem két menetben, különben kifolyt. Most nagyon egyszerű és egyszerű, nem is kellett követned. Köszönöm!

[Natapit!]

Natapit!
Nagyon köszönöm a receptet!
Panasonicban főzve nyitott fedéllel "sütve". Nem probléma, alkalmanként óránként 2-3 alkalommal avatkozott be. Most tisztázom: Először csukva a fedelet (a sebesség érdekében) tejet főztem, kinyitottam a fedelet, és a főzés végéig nem zártam le, hozzáadtam cukrot, vanillint, hideg tejjel hígított szódát, hagytam forrni. Itt álltam készenlétben kanállal kevergetve, hogy ne szökjön el szódával. Ezután sütésre váltottam, alkalmanként megkevertem, megvártam, amíg fel nem forr a szükséges 0,5 literre.
Kicsit hiányzott, 0,65 liter lett, szóval egy kevés folyadék, nem karamella, de ízletes.
Főzök még!
Ott van:
🔗

a szépség! köszönet a megosztásért!

mondd, amikor kicsit áll, nem kap cukrot? Egyszer főztem egy egyszerű sűrített tejet, így cukros lett

Ez a recept a lekvárkészítő könyvében található. Pár éve többször kipróbáltam. De egy idő után kaptam cukrot.

És ha vajat + var krémet készít vele. sűrített? Var helyett. megvastagodott. egyértelmű, hogy ezt a krémet felteszem