Gyengéd sózott hering

[Készítmény]

Gyengéd sózott hering

Kategória: Halételek

Hozzávalók
Sós lé
víz	1 liter
cukor	3 evőkanál (dia nélkül)
só	5 evőkanál (csúszda nélkül)
száraz mustármag (száraz mustár is használható)	1 teáskanál
babérlevél	6
növényi olaj	2 evőkanál
fekete bors	12-15 szem
frissen fagyasztott hering	5 elem

Főzés módja

• Lányok, annyira szeretem a heringet! Természetesen imádom a vörös halat és a kaviárt is, de a hering csak ...
• Ez a családom: nagymama, anya, én.
• Ez információ a helyzet megértéséhez.
• Szóval, a konyhában ülök, és heringet mészárolok.
• És hirtelen a férjem meghallja, hogy kiabálok, hogy soha többé nem veszek heringet a boltban.
• Ezzel elmondva, megdöbbent. Hogy velem történt, vagy találtam valamit a halakban, vagy csak nagyon rosszul lett velem ...
• És minden nem annyira tragikusnak bizonyult, inkább ellenkezőleg. Most próbáltam ki a heringet, amit megsóztam. Ezt a receptet szeretném megosztani veletek.
• A hering NAGYON ízletes, a recept pedig NAGYON egyszerű!
• Nem fogom megnevezni a szerzőt, mivel magamnak lemásoltam a receptet, és nem gondoltam volna, hogy szükség lesz a szerzőre.
• Készítmény
• Öt darab hering belefér egy 3 literes edénybe, nem ijesztő, hogy a farok kilóg, le fogjuk nyomni
• 2 liter vízbe került, ezért kettős számítást végzünk.
• Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel sóval és cukorral.
• Hagyjuk kihűlni.
• Tegye az összes fűszert egy fazékba, és töltse fel lehűtött sóoldattal.
• A farkakat a víz alá nyomjuk, és bezárjuk a fedelet. Hűvös helyre tesszük.
• Ehet holnap.
• Ha szegfűszeget adunk hozzá, akkor fűszeres sózott hering lesz.

jegyzet

Fotó katko

És a megjegyzéseim:

- vettem két kanál mustárt (egyet száraz, egyet maggal);
- az összes fűszert azonnal egy fazékba tették, és felforralták (nem főzték);
- először a recept szerint főztem, legközelebb pedig szegfűszeget és szegfűborsot tettem hozzá.
- kicsit kevesebb babérlevelet vettem;
- ha a hering nem öt, hanem kevesebb, akkor ahhoz, hogy a farkakat sóoldattal borítsák be, mennyiségének nagynak kell lennie (az összes alkotóelemet arányosan növelje).
- és másnap nem ettem, de hagytam tovább sózni (8 óra szobahőmérsékleten, majd 2 nap hűtőszekrényben).
- a sóoldat zavaros lesz, ha mustárt használt porban (nos, nem isszuk meg)
- Pontosítom - a halakkal nem kell mit kezdeni (ne takarítson, ne béleljen, ne vágja le a fejét). Egészre van szükségünk, kissé kiolvasztva.

Hasonló receptek

Savanyított hering svédül - "Glazier heringje" (Rada-dms)

Finom hering paradicsomos pácban (Elenka)

A leglustább hering (Ilmirushka)

Eh, nem volt időm azt mondani, hogy a sózott makrélával hihetetlenül ízletes, ha korianderszemekkel sózunk (jól, vagy kissé összetörve, hogy a szellem menjen) ...

Egy idő után szervezhetek egy mesterkurzust a lazac filé darabolására. Hogyan vásárolhatok - megragadom. Hirtelen valaki jól jön.

[Madárijesztő]

Eh, nem volt időm azt mondani, hogy a sózott makrélával hihetetlenül ízletes, ha korianderszemekkel sózunk (jól, vagy kissé összetörve, hogy a szellem menjen) ...

Madárijesztő !
Nem csak a makrélához és a heringhez, mindig hozzáadom.

[Madárijesztő]

Madárijesztő !
Nem csak a makrélára és a heringre, mindig hozzáteszem.

És háromszáz éve nem sózom a heringet. Elolvastam a receptedet - nosztalgikus. Hol kaphatok egy jó és friss heringet. Még soha nem láttam kihűlni. Fagyott vonakodás a sótól. Elkényeztettem.

Ó, elfelejtettem megkérdezni - a receptedben nincs kibelezve, igaz?

És háromszáz éve nem sózom a heringet. Elolvastam a receptedet - nosztalgikus. Hol kaphatok egy jó és friss heringet.Még soha nem láttam kihűlni. Fagyott vonakodás a sótól. Elkényeztettem.

Ó, elfelejtettem megkérdezni - a receptedben nincs kibelezve, igaz?

Nem tudom, hogyan Oroszországban, de hitelesen (és nagy titokban) azt mondták nekem, hogy hazánkban szinte az összes sós hering FAGYOTT alapanyagokból készül.

Így inkább egy gyönyörű (csepegtetés nélküli, nem görbe, nem sárga stb.) Fagyasztott heringet választok magamnak, majd magam is megsózom.

Összehasonlíthatatlanul finomabb!

A heringet úgy kell venni, ahogy van, vagyis nem kell kibelezni, a fejét nem szabad levágni, és egészben megsózni!

Lucia, jól értettem, hogy akkor ezt a heringet sós lében tarthatjuk egy ideig a hűtőszekrényben?

Lucia, jól értettem, hogy akkor ezt a heringet sós lében tarthatjuk egy ideig a hűtőszekrényben?

Lehetséges, de sokáig nem tároljuk.

Lucia heringet készítettem, tetszett. 5 darabot készített a várakozásoknak megfelelően, minden fűszer + koriander és mustárpor. Megyek, és még egyszer adok neked

"Gyengéd sózott hering"

5 frissen fagyasztott hering

és mennyi van kb kg-ban?

[Tökfilkó]

Lucia heringet készítettem, tetszett. 5 darabot készített a várakozásoknak megfelelően, minden fűszer + koriander és mustárpor. Megyek, és még egyszer adok neked

Tökfilkó, nos, ha ez így megy tovább (minden elfogyasztott hering után kapok + tőletek), akkor a pluszjelek száma élesen és illetlenül megnő.

Örülök, hogy tetszett a recept.

és mennyi van kb kg-ban?

Tatjanka_1, nos, a hering különböző méretű (350 gramm és több). A kg-ban kifejezett tömeg itt nem olyan fontos, a lényeg az, hogy annyi sóoldatot készítsen, amely az összes halat teljesen beborítja.
Nos, ha a halak nagyok, legyen türelmes, hadd sózzák meg őket.
Felhívjuk figyelmét, hogy a só és a fűszer arányát liter vízben adják meg.
A második kedvenc sózott hal receptem az Pácolt ezüst ponty, Itt adtam:

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6208.0

[Luysia]

Luysia ! Nagyon köszönöm a receptet, nagyon megtetszett, a hering szuper lett !!!!!
De itt van a baj. Április 30-án megsóztam egy új adagot. Ma kivettem egy heringet, de olyan, mint a főtt, az egész a kezemben van szétszórva. Ha először elkészíteném ezt a receptet, azt gondolnám, hogy a recept rossz. Ülök a fehérrépámat vakarva, és arra gondolok: "Valójában mit tettem rosszul?" Mit gondolsz. Rögtön elmondom, hogy mindent szigorúan a recept szerint tettem.

[szakács]

szakács, köszönöm, örülök, hogy tetszett a hering.

A második esetben pedig azt gondolom, hogy az alapanyag (fagyasztott hering) csak rossz minőségű volt.

Nos, nem a szag értelmében, de éppen úgy történt, hogy míg ez a hering hozzád került, többször kiolvasztott és újra megfagyott.

Igyekszem olyan halakat választani, amelyek szebbek, egyenletesek, hogy ne legyenek csavarodott farkuk. Ez növeli annak esélyét, hogy ne fusson össze rossz minőségű halakkal.

Ne használjon jódozott sót is, ez a halakat is megpuhíthatja.

[Luysia]

Luysia, Még egyszer köszönetet mondtam a receptért "Gyengéd sózott hering".

A recept hihetetlenül ízletes. Ma a férjem heringet evett és megdicsérte. Külön köszönet tőle.

A recept nagyon jó volt az udvar számára.

🔗

[Luysia]

Hurrá!!!! Kedvenc receptem.

Hogy hány ember használja ezt a receptet, most nem lehet megszámolni.

Most heringet eszünk, csak e recept szerint pácolva.

Luysia , még egyszer köszönöm az ilyen sikeres receptet.

Kérdés a kettős számításról ???
Jól értettem 5 heringet, 2 liter vizet, 6 litert. cukor, 10 l. só stb csak kétszer?

[Luysia]

Viszlát válaszolok Luysia hiányzó.

2 liter vízhez (3 literes üveghez) minden helyes - veszünk: 10 evőkanál. l. só és 6 evőkanál. l cukor.

és gyömbér ott valószínűleg. meg kell próbálni. egy idő után kiveszi és megeszi. és ha üvegben hagyják a hűtőszekrényben. sósabb lesz?

Nem tettem hozzá gyömbért, nem tudom, próbáld ki. Nem maradunk sokáig, de nekem úgy tűnik, hogy ha sósabb lesz, akkor eléggé.

Van egy kicsit más receptem a sózott heringre.
Először 2 kg heringre van szüksége. Darabonként nem felel meg nekem, mert a halak különböző méretűek lehetnek.
Só és cukor 1 liter vízhez kevesebb van. És a szín megőrzése érdekében ecetet adok hozzá.

[Luysia]

Luysia, könyvjelzőkbe vitte a receptet, mindenki otthon szereti a heringet, valamiért soha nem sózta meg maga.
Csak most kétlem, hogy egy nap alatt megsózzák (?). Lazacot, részekre szabott "szendvics" darabokra vágva, tovább sóztam.

Legalább 3 napig heringet tartok. Korábban nem eszem. Minél nagyobb a hering, annál tovább tart a sózás.

Azt írtam oda a receptbe, hogy 8 órán át szobahőmérsékleten és 2 napig hűtőszekrényben tartottam.

Van egy kicsit más receptem a sózott heringre.
Először 2 kg heringre van szüksége. Darabonként nem felel meg nekem, mert a halak különböző méretűek lehetnek.
Só és cukor 1 liter vízhez kevesebb van. És a szín megőrzése érdekében ecetet adok hozzá.

Nos, akkor nem elégedett. Tedd, ahogy megszoktad. Itt a sót vízmennyiségenként adják, vagyis mindig azonos sótartalmú sóoldat lesz. És a hering mérete mindig körülbelül azonos.

[Luysia]

Azt írtam oda a receptbe, hogy 8 órán át szobahőmérsékleten és 2 napig hűtőszekrényben tartottam.

Ugyanez a receptemben is.

Nos, akkor nem elégedett. Tedd, ahogy megszoktad. Itt a sót vízmennyiségenként adják, vagyis mindig azonos sótartalmú sóoldat lesz. És a hering mérete mindig körülbelül azonos.

Luysia, nem, nos, verekedj ... Nem mondtam, hogy ez nem felel meg nekem. Például a receptemben adnék még cukrot, különben nem elég az ízlésemnek. Csak 1. st. l. És egyébként sót is adnak 1 liter vízhez.
Még mindig van egy kérdésem.

növényi olaj

Mit ad Rast. vaj?

És tovább. Ha 1 liter vízhez -5 evőkanál. só, milyen a hering íze? Enyhén sózott vagy közönséges?

[Zinger,]

Zinger, ne kínozzon a növényi olaj miatt. A recept megtalálható az interneten, tesztelve, kiderül, hogy egy jó hering, nem sós, kemény. A lényeg, hogy maga a hering is jó legyen. Az egyik piacon lévő nénitől csak akkor veszek el, amikor új doboz hering van, és nem akkor, amikor a maradékot a mellkasába teszi.

Megpróbálok olyan halakat választani, amelyek szebbek, egyenletesek, hogy ne legyenek csavarodott farkuk. Ez növeli annak esélyét, hogy ne fusson össze rossz minőségű halakkal.

A halakon nem lehetnek vércsíkok és sárgás-piszkos foltok.

[Zhivchik, Tanyush]

Zhivchik, Tanyush, Most nem teszek hozzá napraforgóolajat. Elképesztőnek bizonyul. Olajjal nagyon "nyálkás" lesz, nekem nem kényelmes takarítani.

[Luysia]

Ó, milyen érdekes recept !!! És hol voltak a szemeim korábban?

Luysia, lányok, mi van, ha a makrélát így sózzuk? Senki sem próbálta?

[Krosh,]

Krosh, Makrélát csinálok így:

Hidegen füstölt makréla otthon

Hidegen füstölt makréla (száraz módszer)

Szerintem ennek a receptnek a segítségével kipróbálhatja a sót.

Vagy egyszerűen megsózhatja a hideg füstölt makrélát a recept szerint (száraz módszer), de csak ne kenje folyékony füsttel. Megcsináltam, finom is lett.

Heringet és scupbriat sózok ugyanabban az üvegben

[Kroshik]

Kroshik, ehhez a recepthez heringet és makrélát készítek. Ugyanolyan finom.

Ez egybeesés?
Egy hét telt el azóta, hogy vettem pár heringet. Azt hiszem, megnézem a hétvégén receptet és savanyúságot ... Nyugodtan megfeledkeztem a heringről a fagyasztóban. És akkor még egyszer! - és a recept rám talált!
Vágtam sózni! ..
Köszönöm a receptet!

Lányok, remek hering!
Csatlakozom a recept írójához. Már nem veszek kész sózott heringet! Nekem volt egy nagy heringem, és megsóztam egy nagy lábasban. 4-5 napig tovább tartottam. Kiváló eredmény!
Mindenkinek ajánlom ezt a receptet. Nagyon szépen köszönöm.

Makrélát készítettem ennek a receptnek megfelelően - ja, és finom! Mivel 1 darabom volt, egy kicsit levágtam a farkát a húshoz és a fejéhez, kihúztam a beleket és egy 1,5 literes palackba tettem a víz alól (kicsit levágtam a nyakát).Fejjel egyszerűen nem illett. 2 nap után megtisztítottam és felvágtam, már finom volt, de a gerinc közelében nem volt teljesen sózva. Ezért a megpucolt darabokat ismét a sóoldatba dobtam, és egy nappal később olyan étvággyal ettük meg! A recept csak fantasztikus !!!

A recept valóban bevált és sokoldalú. Heringet, makrélát és sauryt sóztam. Mindezt ugyanolyan sikerrel. Egyébként 3 hering tökéletesen elfér egy 2 literes tartályban, természetesen, ha levágja a nyakát. A sóoldathoz ezután valahova liter - kétszáz liter kell. Auto RU

[Luysia]

Luysia -Arany! Megköszönni jöttem a hering receptért !!!! Csodálatos halat készítettem !! A kipróbált receptek közül ez tetszett a legjobban !!!!!

Tegnap olvastam, nyál volt. Ma reggel elmentem és vettem 2 db körülbelül kilogrammos heringet. Várom, hogy elolvadjon. Akkor leiratkozom

[kirch,]

Lányok, köszönöm mindenkinek a visszajelzéseket.

kirch, nem kell megvárni, amíg a hering teljesen elolvad. Tolja hideg sóoldatba, és ott megolvad.

Várok egy kicsit, amikor elolvad. Sőt, csak felöntöttem a sóoldatot

Tanács: ma ebédidőben ehetek heringet, ha csütörtökön délután egy óra körül savanyítom. Két hering nagyon nagy. Mit gondolsz, megbetegedtek? Még mindig nem kibelezett

Tanácsolja, ma ebédidőben ehetek heringet, ha csütörtökön délután egy óra körül pácoltam. Két hering nagyon nagy. Mit gondolsz, megbetegedtél? Még mindig nem kibelezett

És nemcsak kibelezem, hanem darabokra is vágom, majd megsózom és használatra kész.

A vonat elindult. Mindent az itt bemutatott recept szerint csináltam. És darabokban ez egy egészen más nagykövet

Tanácsolja, ma ebédidőben ehetek heringet, ha csütörtökön délután egy óra körül pácoltam. Két hering nagyon nagy. Mit gondolsz, megbetegedtek? Még mindig nem kibelezett

Ma ebédidőben már eheti a heringet. Azt írtam, hogy 8 órán át szobahőmérsékleten, és két napig hűtőszekrényben hagyom.

És nemcsak kibelezem, hanem darabokra is vágom, majd megsózom és használatra kész.

Nem mondom, hogy ilyen rossz, de ez egy teljesen más recept.

Nem mondom, hogy ilyen rossz, de ez egy teljesen más recept.

A recept a tiéd. És egyébként nagyon klassz, aki kipróbálta, mindenki receptet kér. Mindenkinek ajánlom. De nekem kényelmesebb - közvetlenül a tányéron. Számomra úgy tűnik, hogy ez nem változtatja meg az ízét, vagy tévedek ??

és sós lében halból. Nos, kivetted a sózott halat, és megint betehetsz friss halat sózásra ebbe a sós lében? vagyis kétszer használhatja a sóoldatot?

Jelentem a történteket. A heringet három napig sózták. Nagyon finom lett. Igaz, amikor levágtam a fejét, egy kis vér folyt ki. Még egy hering maradt, nézzük, mi lesz ezután. A hering enyhén csípős sós ízű. Nagyon tetszett. Fogadok +

és sós lében halból. Nos, kivetted a sózott halat, és megint betehetsz friss halat sózásra ebbe a sós lében? vagyis kétszer is használhatja a sóoldatot?

Nem kockáztatnám. Készíts egy jobb új savanyúságot.

A hering valóban gyengéd és nagyon finom. : girl_claping: Nagyon köszönöm a csodálatos receptet !!!!!

Van egy külön dalom a heringgel! Mostanában nem tudok normális heringet vásárolni. Bárhol is veszem, vágáskor vérzik, nem is látom. A hering megy a vödörbe !! Az a benyomásom, hogy általában sótlanul árulják - csak a sóoldatba dobták - és azonnal kihúzták! Hering elfogyasztására megkérem a barátomat, hogy vegye meg Moszkva másik oldalán (ahol él), és vigye el a munkámba! Itt kiváló heringje van .. Vagy nyáron eszem az állomás dacha0-jában, ők is nagyon finom heringet árulnak. Régóta gondolkodom azon, hogy sózási receptet keressek. És most - akárcsak megrendelésre ... Tehát vasárnap megpróbálom. Köszönöm.

Lányok, a vérről, amikor heringet vágnak.Egy nagyon jó barátom (sokáig dolgozott a haliparban, ahol a halat vágják, majd sózzák és füstölik) azt mondta nekem, hogy a vér csak annak a jele, hogy a hal csak egyszer fagyott le, vagyis jó . De ha a hal a vevő felé vezető úton többször leolvaszt és fagy, akkor soha nem lesz benne vörös "friss" vér.
Nem is tudom, hogyan viszonyuljak ehhez. Lehet, hogy fórumunkon vannak haltermelési technológusok, kommentálják.

Milyen érdekes. És mindig aggódom, ha halat vágva vért látok.

Tehát az ünnepekre meg kell sózni a halat is: a receptet a füzetembe veszem. KÖSZÖNÖM