Vacsora tekercs

[Tészta:]

Vacsora tekercs

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Tészta:
Búzaliszt	150g.
Meleg szénsavas ásványvíz	150g.
Száraz aktív élesztő	1d.
Tészta:
Teljes kiőrlésű búzaliszt	120g.
Búzakorpa	1. sz. l.
Búzaliszt	100g.
Méz (melasz, cukor)	2. l.
Meleg szénsavas ásványvíz	50g.
Só	1h l.
Olívaolaj (mustárolajom van)	40g.

Főzés módja

• Tészta:
• Keverjük össze az élesztőt liszttel. Adjunk hozzá meleg vizet, keverjünk össze mindent, és hagyjuk a tésztát meleg helyen 3-4 órán át.
• Tészta:
• Oldja fel a mézet vízben. Keverjük össze érlelt tésztával, vajjal.
• Adjuk hozzá mindkét típusú lisztet, korpát, sót. Gyúrjon puha és rugalmas tésztát. 10 percig késsel dagasztottam egy konyhai robotgépben. A tészta először hűvös volt. De a tétel végére puha lett.
• A HP esetében használhatja a "Tészta" programot.
• A jól összegyúrt tésztából golyót formálunk, és meleg helyen hagyjuk másfél órán át. A tészta felemelésének során egyszer le kell ütögetni.
• A tésztát egy éjszakán át a hűtőszekrényben hagytam, liszttel leporoltam.
• Reggel a tészta térfogata 3-4-szeresére nőtt.
• Amikor a tészta előáll és megduplázódik, helyezze át lisztezett munkafelületre, és ossza fel 8-10 egyenlő részre (nekem 8 részem van). Formáljon egy tenyerében egy-egy kerek zsemlét, és tegye egy papírral letakart tepsibe.
• Ezután egy tepsit zsemlével a tetején könnyű törülközővel letakarva hagyja őket 30-40 percig meleg helyen.
• Sütés előtt megszórjuk vízzel.
• Előmelegített sütőben 250 ° C-on sütjük - 10 percig, majd csökkentjük a hőmérsékletet 220 ° C-ra, és további 1-15 percig sütjük, amíg megpuhul.
• Az elkészült zsemléket rácsra hűtjük.

jegyzet

A recept itt készült 🔗

Lehetetlenül levegős és zsenge zsemle, a durva liszt jelenléte ellenére !!!!

Hasonló receptek

Búza zsemle. (Fogorvos)

Búza-rozs zsemle (GruSha)

Búza-rozs zsemle (Csavar)

Nos, nem tehetek róla, hogy újra csodálom!

Köszönöm a receptet és a technológiát.

[Fekete macska]

Fekete macska , nos, csak dicsérték !!!!!!

[Omela]

Omela a zsemle finom! A közeljövőben tervezem sütni. Küldök egy jelentést. Köszönöm az újabb csodálatos receptet

[Csavar]

Csavar , igen !!! Már kétszer megtettem. A második - hozzá túró és "fitnesz-hajdina" keveréke és friss élesztővel !!! Először formában akartam sütni, nehogy a zsemlével bajlódjak. És a hűtőben lévő tészta elöntötte az éjszakát !!! Ez még a mini sütőmbe sem fért bele !!! Meg kellett csavarnom a tekercseket. Szóval, ajánlom és sok sikert!

[Omela]

Omela, és a második lehetőségnél mennyi friss élesztőt tettél be?

Tészta nélkül csináltam, 8g-ot tettem. Úgy gondolom, hogy a tésztával készült technológia szerint 3g elég lesz.

[Fekete macska]

Fekete macska , nos, csak dicsérték !!!!!!

Nos, örülök, hogy örülök, és örülök, hogy örülök ..

De a vízzel általában problémánk van - hideg sörszín, de nem forró - mennyit lehet itt sütni?

És mit jelent - dicséret? Receptjei 100% -os sikert garantálnak, tesztelve!

[Omela]

Omela, köszönöm a részletes tisztázást. És mindenben támogatom az előző előadót - öröm receptjei szerint sütni!

[Fagyöngy]

Fagyöngy, félelmetes zsemle !!!!! Tészta nélkül csináltam, de a tésztát éjszakára hagytam, akár majdnem egy napig! Valahogy nem igazán akart velem nőni, de sütés közben jól emelkedett. Túlexponáltam a zsemlét, mert a negritók kiderültek, de puhák, illatosak és nagyon ízletesek !!!!!

[koziv]

koziv mennyire örülök, hogy elkészítetted őket !!!! Kedves látvány, nem zsemle !!!! És annyira megszerettem őket, hogy most is megteszem őket !!! Ma 6g-ot tettem. friss élesztő, 1 órán át tartsa a tésztát vízben reszelt alma helyett. És kiderült, ahogy mondod:

puha, illatos és nagyon ízletes !!!!!

Mindenképpen többet fogok tenni a tésztán, még jobbaknak kell lenniük, és egy almával is ötlet !!!!!

[Omela]

Omela, Helló! Végül eljutott a zsemléihez. ők voltak az első sütemények az ünnep után. Nagyon finomak és gyengédek lettek. Tészta nélkül sütöttem és tettem hozzá egy kis sült almát. Fotó csatolva.

🔗

Köszönöm!

[Csavar]

Csavar , remek zsemle !!!

És folytatom őket megszabadul kísérlet. Ma 5g-ért csináltam. friss élesztő. Tészta 2 órán át, dagasztás, zsemleformázás és hűtőszekrényben tartás. Reggel melegítse elő a sütőt 250 ° C-ra, és azonnal a hűtőszekrényből a sütőbe. És vacsora tekercs reggelire!

shl. és nem vagyunk rajtad ???

[Omela]

Omela, legközelebb én is ezt a lehetőséget fogom megtenni. Az ötlet csak istenverte! És gyakrabban ilyen "gúnyolódni" !!!

Tészta 2 órán át, dagasztás, zsemleformázás és hűtőszekrényben tartás. Reggel melegítse elő a sütőt 250 ° C-ra, és azonnal a hűtőszekrényből a sütőbe.

Tehát így. Vagyis vágja a zsemlét egy tepsibe, és azonnal süsse meg bizonyítás nélkül?

[Baguette "Reggelire".]

azonnal sütni igazolás nélkül?

Igen, azonnal sütjük, igazolás nélkül. Ha szükséges, sütés előtt szórja meg vízzel. Csak a zsemléket tettem szilikon kerek formába.





Től vettem ezt a módszert Baguette "Reggelire".

Köszönöm, Fagyöngy. És a második lövés ez a sütőben történő sütés során, így emelkedett?

[itt.]

Nem, egy éjszakát töltött a hűtőben.

Sütés után láthatja itt.

Mistletochka, helyettesítheti a tésztát 300 g kovászral, különben nő és növekszik, én pedig olyan sokáig növesztettem, hogy minden grammot letépek magamról, ha eldobom, akkor azonnal gyúrhatod a tésztát?

[elena_nice74]

elena_nice74 természetesen letette. Csak nézze meg a tészta állagát (lehet, hogy lisztet / vizet kell hozzáadnia) és a tészta emelkedését.

Nem, egy éjszakát töltött a hűtőben.

Most minden világos. Vagyis: gyúrjuk, vágjuk és tegyük hűtőbe. Reggel pedig tegye a tepsit a hűtőszekrényből a sütőbe. Köszönöm. Sorba állítottam.

És a zsemléim finomak, de valamiért nagyon kemény kéreg jön ki. Mi lehet az oka? Talán azért, mert amikor sodrófával kinyújtom a tésztát, lisztet öntök a deszkára és a kezekre, és egy sodrófát, és maga a tészta szorosabban jön ki? És én sem tésztával csinálom, hanem az összes hozzávalót egyszerre töltem be a kenyérsütőbe, talán ez az oka? Segítsen olyan vékony és puha kéreg kialakításában, amilyen a tiéd
Nem hajlíthatók, ezek a zsemlék olyanok, mint a keksz

[shu-shu]

shu-shu , találjuk ki.

1. HP keverés közben mekkora a zsemle állaga? Lágynak és rugalmasnak kell lennie.

Talán azért, mert amikor sodrófával kinyújtom a tésztát, lisztet öntök a deszkára és a kezekre, és egy sodrófát, és maga a tészta szorosabban jön ki?

2. Miért sodorja ki a tésztát sodrófával? Vágja darabokra a tésztát, és formázzon zsemlét a kezével. Egyáltalán nem kell sok liszt.

3. Sütés előtt meglocsoljuk vízzel ??? Megfelel a sütőben a hőmérséklet ???

Feltételezhetem, hogy meglehetősen kemény tésztát készít, majd a sütőben szárítja. Próbáljon kevesebb lisztet felhasználni, a zsemléket sodrófa nélkül formázni, és gőzzel sütni úgy, hogy egy edény vizet helyez a sütő aljára.

1. A tészta lágy és rugalmas lesz, de amikor kivettem a vödörből a gyúródeszkára, jól megszórtam a deszkát, a sodrófát és a tésztát liszttel, mert a deszkához és a sodrófa-hoz tapadt és nehéz volt kitekerni. Ezt a hibát ma kijavítom. Csak megpróbálok szórni egy kis lisztet a kezeimre, és sodrófa nélkül. (Most 2 órája áll a tészta, úgy döntöttem, hogy megpróbálom úgysem hagyni ezt a szakaszt).
2. Sütés közben nem permeteztem vizet, a hőmérséklet megfelelő volt.
3. Ma megpróbálok mindent megtenni, követve a tanácsodat, majd leiratkozom.
köszönet a támogatásért

[shu-shu]

shu-shu , vizet kell permetezni !! Sütés után pedig még kenhetünk zöldséggel vagy vajjal. Ezektől a manipulációktól a kéreg puhává válik. Sok szerencsét!

Köszönöm, akkor írok és képeket nem ígérek, de megpróbálom.

[shu-shu]

shu-shu, nos, hogy vannak a tekercsek ??? Aggódom!!! Azt is elfelejtettem mondani, hogy sütés után a zsemlét törölközővel kell letakarni.

Bocs, elkezdett forogni. Csak válaszolni akartam. A tekercsek sokkal jobban jöttek ki, és ez annak ellenére, hogy még mindig elfelejtettem egy pontot - az, hogy vízzel megszórom őket a sütő előtt. Az eredmény puha, szellős, de kis kéreggel rendelkezik. De még ez a kéreg is tetszett nekünk. Nagyon vékony és ropogós volt. 250 - 10 percig, majd 200 - 15 percig sül. Nagyon barnára sikerült, legközelebb 200-mal kevesebbet sütök idővel. Általában természetesen ég és föld a krutonjaimhoz képest. Köszönöm a tanácsot és támogatást

[shu-shu]

shu-shu , Örülök!!!!

Nagyon köszönöm a támogatást és a finom recepteket.

A kovászos zsemlét gyúrtam holnapra ... lássuk, mi történik, túl fájdalmas volt a kívánt korpás NG kenyér után.

[Teen_tinka]

Teen_tinka , Várni fogok!

Jelentés: (nincs fotó ... a kamera maradt ....)
- félkész rozs kovász
- éjszaka korrektúra

8 darab lett (természetesen vacsorára): mindent megettek ... még hűlni sem volt idejük ... (a gyomor később nem fájt)
Az íze nagyon kellemes, és a savanyúság, az édesség és a korpa .... és a zsemle belsejében lévő "lyukak" olyan nagyok ... osztály.
Mivel nincs búza kovászom, az íze természetesen eltért az eredeti recepttől (szerintem), de nem rosszabbul. Elvileg nem eszünk savanyú kenyeret, a rozskenyérhez nem teszek ecetet. Minden tetszett ezekben a zsemlékben !!! Kivéve, hogy dupla adagot kellett készíteni !!!!! Este egy szelet zsemle (amolyan 2 x 4 cm-es) is jó volt (vajjal ..... egy falat)

Köszönöm az ideológiai inspirációt !!!!

[Teen_tinka]

Teen_tinka , remek beszámoló !!!! Fotó nélkül is !!!! Örülök, hogy a zsemle gyors elfogyasztása nem befolyásolta az egészségemet !!!

[Omela]

Omela , a zsemlékért az egész társaságtól, bár nem ebédre, hanem vacsorára voltak.
Miért van szinte minden recept 3-4 fogra ... a többi nem kap semmit:

[Leska]

Leska,

a többi nem kap semmit:

A többiek diétát tartanak.

Úgy döntöttem, hogy kipróbálom, de mivel az egyszerű kenyéren és pizzatésztán (és 1 süteményen) kívül még nem tettem mást KhP-ben, úgy döntöttem, hogy újra megkérdezem.

1) A HP-ban történő dagasztáshoz az összes hozzávalót egyszerre keverheti a HP-m betöltési elveinek megfelelően, és beállíthatja a tészta üzemmódot. Így?

2) Vegye ki a tésztát, formázzon golyókat

3) Tegyen egy tepsit és takarjon le egy törülközőt, és hagyja fél órán át.

4) Ezután szórjuk meg vízzel és süssük meg.

Ez helyes? És akkor összetévesztettem tésztával, hűtővel stb.

[Ksyusha!]

Kíváncsi vagyok ... hogy van ez? Reggelire sütött, vacsorára sütött, de elmaradt a vacsoráról?
Ksyusha! Kérem, olvassa el a teljes listát ebédekkel, délutáni harapnivalókkal, ebédekkel reggelivel .... és természetesen éjszakai zsemlével.