Baguette "reggelire"

[Megjegyzéseim:]

Baguette "reggelire"

Kategória: Élesztő kenyér

Konyha: Francia

Hozzávalók
Búzaliszt	333g.
Hideg víz	200g.
Friss élesztő	7d.
Só	1h l.
Cukor	csipet

Főzés módja

• Ha ropogós és aromás bagettet szeretne, hihetetlenül puha morzsával reggelire 20 perc alatt, akkor ez a recept csak neked való !!!
• Őröljük az élesztőt cukorral, keverjük össze vízzel. Az összes hozzávalót tésztává gyúrjuk. 10 percig kell gyúrni (kombájnban csináltam). Keveréskor hozzá kellett adnom 30 g-ot. víz (2 evőkanál), mivel a tészta nagyon meredek volt.
• Helyezze a tésztát lisztezett asztalra:
• 
• Osszuk két részre a tésztát, és nyújtsuk kézzel egy bagetttartó nagyságúra.
• 
• Felteker:
• 
• Csavarja meg a tekercseket többször, és tegyen bele egy zsírozott bagetttartót:
• 
• Tegye a bagetttartót egy nagy zacskóba, hogy levegő legyen bent, és a tészta ne érintkezzen a zacskóval. Kösse össze a táskát, és tegye a hűtőbe 10-12 órára. Vagyis ha reggelire bagettet szeretne, akkor éjjel készítse el a tésztát.
• Reggel tegyen egy tál vizet a sütőbe, és kapcsolja be, hogy 250 ° C-ra felmelegedjen. Csak a sütő felmelegedésekor vegye ki a bagetteket a hűtőszekrényből. Győződjön meg arról, hogy megduplázták a méretüket:
• 
• Kívánt esetben keresztmetszet is készíthető. Vigyázzon, hogy ne zavarja a kenyér szerkezetét.
• Meghintjük vízzel. Süssük 250C-10-15 percig, majd engedjük le a hőmérsékletet 200C-ra és további 10-15 percre.
• Hűtsük le rácson. Nem vártam, hogy kihűljön - forrón összetörtem:
• 
• Már vágtam is késsel:
• 
• Isteni ízlés !!!!! Ajánlom !!
• Megjegyzéseim:
• Az eredeti recept itt található 🔗, egy kissé eltérő főzési technológiát mutattak be. Gyúrás után a tésztát egy zacskóba helyezzük, és hűtőbe tesszük. Reggel pedig óvatosan, nehogy buborékok szabaduljanak fel, a tésztát két részre vágják, bagetteket képeznek és azonnal megsütik. Köszönet Anna írónak a csodálatos receptért.

Azta! milyen jóképű !!! megint sajnálom, hogy nincs sütőm ... hát, hogy szeretem a kérget, rögtön láthatja!

Ksyusha, úgy olvastam, mint egy verset !!! Örülök neked !!! Olyan magabiztosan, mesterien viselkedsz már !!! Nagyon okos lány vagy, Fagyöngy !!!

[Fugasik]

Fugasik, Gashun, Köszönöm!! A kéreg ropogós !!! Rosszul finom!

Lányok, csak gyúrjatok ... penész ... távolság ... sütni - értem, de hogyan kell sütni egy tál vízzel - nem értem, hova tegyük a tálat, közvetlenül a sütő aljára? tűz van, forr a víz ... Nem értem ...

[gyík]

Lányok, csak gyúrjatok ... penész ... távolság ... sütni - értem, de hogyan kell sütni egy tál vízzel - nem értem, hova tegyük a tálat, közvetlenül a sütő aljára? tűz van, forr a víz ... Nem értem ...

gyík
Egy tál víz helyett használhat egy spray palackot vízzel - fektetés előtt szórjon meg néhány cipzárt.
Egy bagetthez ez elég, de ha lenne kenyér vagy valami más, amiben egy lágyabb kéreg tetszik, akkor 8 perc után újra ki kell nyitnia.
De én például szeretem a nagyon ropogós kéregeket, mert az elején 1 alkalom elegendő a fejjel

[julifera]

julifera, szórjuk meg maguk a bagetteket vagy a sütő "szájába"?

[gyík]

gyík , sütés előtt szórja meg vízzel a bagetteket. Tegyen egy tál vizet a sütő aljára, a víz felmelegszik és felforr, ennek következtében gőz keletkezik. Ez a módszer biztonságosabb, míg a bagettek kérge ropogós marad és nem ég.

Permetezhet a sütő "szájába".

Köszönöm, magyarázta - nem bocsátotta el. Sokszor találkoztam ezzel a vállalkozással egy tálval - először úgy döntöttem, hogy megkérdezem, most cselekedjünk!

[gyík]

Köszönöm, magyarázta - nem bocsátotta el.

gyík , Régóta vagy a fórumon! Ki volt az, amikor lehullattuk? Sikeres kenyeret neked! Egyébként ma megrendelés alapján ma újra sütöttem őket.Azt mondják, minden nap megesszük őket !!!

Igazad van - soha senki!
És a "minden nap" számlájára - el tudom képzelni, hogyan kell kinéznie, ha minden nap minden kenyér tetszik, és minden nap egyre több van belőlük, TÖBB, TÖBB

[julifera]

julifera, szórjuk meg maguk a bagetteket vagy a sütő "szájába"?

A bagettet pedig nem magam szórom, csak a sütőben, hanem még többet.
Ízlés kérdése, próbáld ki így és a legjobban

Szia Omelia! Mondd, kenyérsütő automatád van a bagetteddel? vagy megvásárolhatja őket így? Nagyon hálás lennék a válaszáért.

[Jesse19]

Jesse19 , üdvözlöm a fórumon! A bagett tartó nem HP. Itt rendelt: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0
Használhat bármilyen megfelelőt, vastag fóliából is elkészítheti, többször összehajtva.

Nagyon szépen köszönjük

Nagyon köszönöm a fagyöngyöt ezeknek a bagetteknek az ötletéért! Általában a hét közepén csak kenyérsütőben sütök kenyeret időzítőn: este munka után nincs időm, és elfáradok, reggel pedig legalább a munkára kell hagynom. És ez a technológia számomra megfelelő: este 5 perc, hogy ételt tegyek egy kenyérsütőbe, és 5 perc, hogy kenyeret formázzak. Reggel pedig felkelt: bekapcsolta a sütőt, és fél óra múlva a kenyér készen áll - ez figyelembe veszi a sütő felmelegedését, de az időzítőre felrakhatja, hogy felkeljen - és már meleg van. Egy hátrány: hazajöttem a munkából, de a bagett elment, megették. Tehát most valószínűleg holnap reggelre megyek gyúrni
I. fokú tejsavóra és lisztre tettem, és 30 g liszt helyett 30 g korpát tettem. Folyadékot töltött fel. Szóval szerintem 220g pont megfelelő lesz. Nos, fotóriport:

[Nataly_rz]

Nataly_rz , remek bagettek lettek !!! Örülök, hogy tetszett!

Egy hátrány: Hazajöttem a munkából, de a bagett elment, ettek

És mi is !!

Reggeli tekercseket is készíthet ebből a tésztából.

Este:


Reggel sütés előtt:


Kész zsemle (vajjal kikent):

[Fagyöngy]

Fagyöngy
Jól értettem, az előre elkészített zsemléket a hűtőbe tette, és reggel megsütötte? És miután kivetted őket a hűtőből, azonnal megsütötted vagy mi? Vagy egyáltalán mindent rosszul értelmeztem?

[Horgolás]

Horgolás , a technológia megegyezik a bagettekkel (leírva az első bejegyzésben). Gyúrjuk össze a tésztát, formázzuk a zsemléket egy zacskóba, egy éjszakára a hűtőszekrényben, reggel melegítsük elő a sütőt, és a hűtőből a zsemléket azonnal a sütőbe.

nagyon ízletes bagett, azonnal felkapott, az első sikeres fehér kenyér. : rózsa: S P A S I B O

[elena_nice74]

elena_nice74 , örülök, hogy tetszett! Legközelebb jöjjön fényképpel!

Mistlelia, kérlek, mondd meg, hogy az ötleted, hogy a zsemlét tojás helyett vajjal kenjük meg, alkalmazható-e más pékárukhoz. Mivel a tojást nem mindig használják fel teljesen a kenéskor, de kár kidobni. Az olaj ötlet pedig ugyanazt a fényhatást adja.

[tatjanka]

tatjanka , zsírozhat édes teával, tejjel és vajjal, valamint tojás és kefir keverékével. Bár a végeredmény más színű lesz. Továbbra is inkább tojással kenem meg.

shl. Nem igazán értettem a fényes hatást .. Ha kenyérről beszélünk, akkor sütés után megkenem növényi olajjal, a kéreg lágyabb és aromásabb lesz.

Köszönöm a válaszod: szia: Csak az utóbbi időben főleg a kemencében sütöttem kenyeret, KhP-ben pedig a tésztát gyúrtam. És ha a kenyeret nem kenik be, akkor bár nem veszíti el az ízét, de a megjelenés nem ugyanaz, de kellemesebb enni nemcsak ízletes, hanem gyönyörű kenyeret is! Megpróbálom vajjal megkenni sütés után, ha nincs kéznél a tojás.

[tatjanka]

tatjanka , tegnap süteményeket sütöttem és sütés előtt speciálisan megolajoztam őket növényi olajjal. Kicsit később felteszek egy linket a fotóra, hogy láthassa a megjelenését.

Köszönöm, várom már :) Omela meg tudnád mondani, hogyan lehet a fel nem használt tojást minél tovább tartani a következő sütésig, legalább 2-3 napig?

[Omela]

Köszönöm, várom.Omela meg tudnád mondani, hogyan lehet a fel nem használt tojást minél tovább tartani a következő sütésig, legalább 2-3 napig?

[tatjanka]

a lehető legtovább tartani a fel nem használt tojást a következő sütésig, legalább 2-3 napig?

tatjanka , a legegyszerűbb lehetőség a fagyasztás. Ezért tárolom egy kúpos edényben a hűtőszekrényben. Normálisan megőrzik.

Itt vannak az ígértek Kefir sütemények sütés előtt növényi olajjal kenjük meg. Félelmetes szaguk van !!

Még egyszer egy hatalmas KÖSZÖNÖM: rózsa: A fagyásról. A süteményei nagyon csábítóak, könyvjelzőként veszem őket, de úgy tűnik, biztosan nem tudunk megtenni tojás nélkül!

[Omela]

U ... mi ez! Majdnem elfutottam ...
Omela, de meg tudja adni annak az alaknak az átmérőjét, amelyben tizenkét zsemlét számláltam?

[Viki]

Viki , átmérője 24cm, szilikon.

Ksyusha, hol vetted a bagettetartókat, én is szerettem volna valaki másét

Az Ir-t a Lily-nktől vettem, de hallottam, hogy nálunk is voltak ilyenek.

Finom bagett, még fényképezni sem volt időm, merd még mindig forrón sütni a sütőből !!!!! Nagyon kényelmes technológia !!! Most gyakran csinálom !!!! Nagyon szépen köszönjük!!!!

[koziv]

koziv , egészségedre!

[Omela]

Omela, jó recept, jó és gyors kenyér. Köszönöm: rózsa: a reggeli friss kenyér ötletéért. És ami a lényeg, ébresztőóra helyett jó használni. Mindenki elfut, hogy megérezze az illatát.

[tatjanka]

tatjanka , remek bagettek lettek !!! Egyél egészségedre!

[Omela]

Omela, ilyen tanárokkal nehéz nem tökéletesen teljesíteni

Üdv mindenkinek! Én vagyok az első nap a webhelyén. és rögtön szeretnék reggelit készíteni ennek a receptnek megfelelően. és van egy kérdés. formázhatók-e a zsemlék és egy szokásos serpenyőbe helyezhetők, hogy reggel meg lehessen sütni benne? Csak nincs megfelelő formám !!!

[natalk3]

natalk3 , üdvözlöm a fórumon!
Használhat bármilyen megfelelő edényt! Csak azért, hogy a zsemle ne ragadjon meg sütés közben, tegyen sütőpapírt az aljára, vagy kenje meg vajjal. Sok szerencsét!

Valami a tésztámban egyáltalán nem passzolt, tedd az asztalra, lehet, hogy meleg helyen is ... száraz élesztőt használtam. Éjjel 12-kor gyúrtam (ebédre főztem.) A kenyérsütőben a többi tészta szobahőmérsékleten remekül előkerült. Várni fog.....

[tvtel]

tvtel , ez akkor fordulhat elő, ha a hűtőszekrény nagyon hideg.

a melegben feljöttek és kiderült, hogy csak remekek. köszönöm a receptet. Nincs fotó, mert mindenki evett

[tvtel]

tvtel , HURRAY !!!!

Omelа, Köszönöm. Úgy tett, ahogy parancsolta, hidegbiztosítás után bagetteket küldött a melegre. Örültem a friss kenyér megjelenésének gyorsaságának a reggeli asztalon!

[Jaroszlavna]

Jaroszlavna , Örülök!!!

Köszönöm Mistle! Itt vannak a bagettjeim:

Kiderült, úgy tűnik, nem olyan buja, mint a tied, de nagyon ízletes! Ez a recept optimálisan kényelmes és egyszerű. Kipróbáltam a "Gastronom" magazin receptjét is egy bagetthez - a tésztán tészta van. Összekötöttem a tiédet és a gasztronómiát (elvettem tőlük a tészta hajtogatásának folyamatát).

[vadonatúj]

vadonatúj , Marina, örülök, hogy tetszett !!! Gyönyörű bagett lett !!!

Ksenia, csodálom önt! Nincs időm a receptjeid szerint főzni, és minden olyan finom. A minap zabcsíkokat készítettem, nem volt időm lefotózni - mindent megettek!