Kefir sütemények

Kefir sütemények

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt	350g.
Friss élesztő	10g.
Kefir	150g.
Meleg víz	75g.
Vaj	25g.
Növényi olaj	25g.
Só	1h l.
Cukor	2h l.
Kenéshez:
Növényi olaj*
Megszórásra:
Szezám

Főzés módja

• Őröljük az élesztőt cukorral.
• Adja hozzá az összes hozzávalót. Gyúrjuk össze a tésztát. Kombinált késsel - 10 perc. A tészta puha, kissé ragad a kezéhez. Hagyja 1 órán át kelni. Pontosan a kombájn tálában hagytam.
• Egy óra múlva gyúrja össze a tésztát, formáljon gömböt, és tegye egy növényi olajjal kissé olajozott edénybe. Tegye meleg helyre további 1 órára.
• Ezután tegye a tésztát az asztalra (nincs szükség további lisztre). Ráncos, ossza fel 4 részre. Formázzunk tortillákat. Helyezze őket papírral bélelt tepsire. Letakarjuk egy törülközővel, és hagyjuk 30 percig kelni.
• Sütés előtt kenje meg növényi olajjal, és szórja meg szezámmaggal.
• * Rögtön el akarom mondani, hogy a szezámmag nem ragad meg az olajban, és sütés után mind összeomlott. Ezért továbbra is azt javaslom, hogy a tortillákat felvert tojással kenjük meg.
• 210C-ra előmelegített sütőben világosbarnára sütjük. 20 percem van.
• Finom sütemények, lélegzetelállító illattal. Ajánlás.

jegyzet

A recept itt készült 🔗

Fotó kisuri

[Omela]

Omela, jó estét! A tortilla csak egy ünnep a szem számára! Újabb receptet adok a malacka bankomhoz.
Ha lehetséges, néhány szó a szezámmagról. Most már nem emlékszem, hol olvastam. De kipróbáltam, és azóta ezt csinálom: egy szőnyegmagot halomba öntök egy vágószőnyegre (a sarokba), és formázás közben megmártom a zsemlét - vagyis lekerekítettem és körkörös mozdulatokkal hengereltem. És rátettem a korrektúrára. Sütés előtt kenje meg a szezámmag tetején. Szinte semmi nem esik le a késztermékekről.

[Csavar]

Csavar , Köszönöm! Amikor megkenem egy tojással, akkor sem repül semmi. Aztán megtettem, mint az eredeti receptben, és most megszórta. És ha zsírozol a korrektúra előtt, akkor az nem befolyásolja a próba minőségét ??? Valahol olvastam, nem emlékszem, hol, hogy jobb, ha semmivel sem kalapáljuk a tésztát, hogy az "lélegezhessen".

[Omela,]

Omela, csak a korrekció előtt tekerj. És már a sütőbe ültetés előtt kikenem, próba után. Óvatosan járok ecsettel és ennyi.
Természetesen nem vagyok olyan profi, mint te, de véleményem szerint a száraz szezámnak nem szabad befolyásolnia a próba minőségét.

Oh, gyere, itt mindannyian profik vagyunk! Mindenképpen kipróbálom ezt a lehetőséget.

shl. nem vagyunk rajtad?

Ja, de úgy tűnik, az igazságban már megállapodtak. Tagadhatatlan tehetségem és tapasztalatom iránti tisztelet "hülyére fog tenni".

[Omela]

Helló, Omela!
Nagyon szép sütemények, biztosan meg fogom csinálni.
Csak nekem van egy kérdésem: mit jelent ez: "Kombinátorban késsel 10 percig"? Milyen kombájnról beszélünk? Ez egy medimix? Tehát az utasításokban azt mondja, hogy nem használható keveréshez 1 percnél tovább. De mégis valahogy megpróbáltam kombájnt gyúrni, késsel, az utasításokkal ellentétben, néhány percig gyúrva - nekem semmi sem sikerült: girl_red: A tészta nem ragad le a falakról, nem fejlődik a glutén. Be kellett gyúrnom a régi megbízható HP-t.
Van egy rendes KENWOOD házi processzorom, már 10 éves, van egy késem és egy közönséges tésztakeverőm. A gombócok, khachapuri stb. Tészta szépen és 1 perc alatt kiderül.
Meg tudnád mondani, mit csinálok rosszul az élesztővel?
Előre is köszönöm. Ira

[ITT]

Ira, kombinálj - hasonlítom a szó tág értelmében. Helyesebb, ha konyhai processzort mondunk. Különleges kés alakúak, amelyek lehetővé teszik élesztő tészta gyúrását. Ezek a Kitchen Aid, a Bosh és a KENWOOD. Nem tudom, hogy a modelljének van-e ilyen lehetősége. Tudom, hogy az elmúlt 10 és 20 között van. Van Termomix. A fotón a kés a jobb oldalon található:



Miért beszéltem késről, mert még mindig van lehetőség horgokkal gyúrni.

De mégis valahogy megpróbáltam kombájnt gyúrni, késsel, az utasításokkal ellentétben, néhány percig gyúrva - nekem semmi sem sikerült: girl_red: A tészta nem ragad le a falakról, nem fejlődik a glutén.

Néhány perc nagyon rövid a glutén kifejlődéséhez. Itt ITT Adtam egy cikket, ahol a szerző a tészta mechanikai dagasztásának módszereit ismerteti.

Remélem tudok segíteni! Ha bármilyen kérdése van - tegye fel.

Köszönöm a gyors és érdekes választ.
Nekem természetesen van egy régi kobinom (konyhai robotgépem), de az elv szerintem ugyanaz, a kések ugyanazok. Köszönjük a keverési módszerekkel kapcsolatos cikk linkjét. Különböző lehetőségeket próbálok ki azzal, amim van. Lehet, hogy valami modernebbért mentem volna, de sajnálom a régit, ez remekül működik. Vagy talán tényleg 10 percig csavarhatja szünet nélkül ... akkor tiszta lelkiismerettel vásárolhat újat

[kisuri]

kisuri , próbáljon lassú, alacsony sebességgel dagasztani, hogy ne bántsa az öreget !!!!

Tehát a legkisebb sebességgel úgy forog, mint egy légcsavar, wp-gáz és kész. Gyorsabb, mint egy kenyérsütő, véleményem szerint.
Általában problémám van a keveréssel. Van egy bolygós keverőm akasztóval. Új viszonylag, Morphy richards. A rozstésztát és az összes többi élesztő nélküli tésztát (khachapuri stb.) Tökéletesen összegyúrják. Búzaélesztő - legalább megöli magát: vagy gyúr valamilyen hígtrágyát, vagy (ha meredekebb) csúszik a horogra, mint egy csiga, és folyamatosan ki kell tolnia onnan. Már abbahagytam a próbálkozást, csak belekeverem a HP-be, és remekül alakul. Tehát nem lisztről vagy vízről, vagy receptről van szó. És miben - nem tudom megérteni
Megértem, hogy levelezéssel nehéz megérteni, hogy mi a helyzet. Ki kell találnunk tovább.
Különben is, köszönöm a gyors válaszokat és segítséget.
Ira

És itt vannak a tortilláim, köszönöm a receptet!

Nagyon könnyű elkészíteni őket, a tészta csak aranyszínű, olyan kellemes, öröm vele dolgozni.
HP-ben készítettem, a kombájnokkal nem foglalkoztam. Szezámban hengerelték a próbáig, és valóban nem szórt, legalább sok maradt, még egy kicsit túl sok is.
És még egy dolog: kevesebb olajat vettem: 20-at és 20-at. Legközelebb megpróbálom kissé csökkenteni az olaj mennyiségét. És természetesen sokszor megteszem őket.
Köszönöm külön a férjemtől
Ira

[Ir]

Ir , kiváló sütemények lettek !!! Örülök, hogy tetszett!

Szezámban hengerelték a próbáig, és valóban nem szórt, legalább sok maradt, még egy kicsit túl sok is.

Nagy !!! Most is ezt fogom tenni!

Köszönöm külön a férjemtől

Azta !!! Jól táplált férj - boldogság a családban !!!!

[Omela]

Omela

Ir, adj hozzá virágot !!!!!

[Omela]

Ir, adj hozzá virágot !!!!!

Omela, Nagyon kedvellek
"Hozzád" fordulok (nekem nincs azonnal ...)
Virágot adok hozzá - kettőt!

"Hozzád" fordulok (nekem nincs azonnal ...)

Virágot adok hozzá - kettőt!

Nem, nos, ránézel .. ismét összesen 4 kiderül !!! Akkor adj hozzá hármat !!

Nem, nos, ránézel .. ismét összesen 4 kiderül !!! Akkor adj hozzá hármat !!

Uram, hát bolond vagyok, nem értettem azonnal
Itt! adj hozzá 3 (három) virágot, most ennyi !! Hét furcsa és szerencsés is. Tehát, hogy MINDEN! VAGYUNK! EGÉSZSÉGES!

URYAYAYAYAYA !!!!

(összesen 3)

[Omela]

Szia, Omela!
Ismét egy jelentéssel: itt vannak a süteményeim néhány pontosítás és könnyű (enyhe) változás után:

Adtam hozzá egy kevés vizet, enyhén csökkentett zsír- és cukortartalmat, a tészta puha, csodálatos, abszolút nem ragadós, csak öröm vele dolgozni. Csökkentette a sütő hőmérsékletét 190-200 ° C-ra (az utolsó 7 perc később alulról kezdett égni, de valószínűleg ez a sütőm költsége)
Kiderült - OSZTÁLY!
Már jó ideje sütök, és minden alkalommal más-más receptet próbálok ki reggelire és zsemlére. Ezek a sütemények a legjobbak. Mindkettő nagyon egyszerű és viszonylag gyors.
Most nekem lesznek a főbbek.
Köszönöm, köszönöm !!!

Ir, kérlek, kérlek !!! Egyél egészségedre!

Ezek a sütemények a legjobbak. Mindkettő nagyon egyszerű és viszonylag gyors.
Most nekem lesznek a főbbek.

Kipróbáltad már a bakancsot ??? Van kefir is.

Kipróbáltad már a bakancsot ??? Van kefir is.

Nem, még nem próbáltam ki, de a receptet már nagyon régen átírtam. Régen ők voltatok. úgy tűnik, közzétette. Általában a kezem viszket minden kenyerét - tekercset, de vajon tud-e igazán időt szánni rá? És ugyanakkor valahogy sikerül azonnal válaszolnia, és a válaszok olyan aranyosak ...Nem igazán ... csak vedd le a kalapomat

Ir, egész nyáron sütött a bakancsot. Csak a lustaság miatt - egy torta. A tésztát 40 percig hagytuk feljönni, majd egy tortában - további 20 percig és sütjük. Nagyon gyors!!

Ir, egész nyáron sütött a bakancsot. Csak a lustaság miatt - egy tortával. A tésztát 40 percig hagytuk feljönni, majd egy tortában - további 20 percig és sütjük. Nagyon gyors!!

Mindenképpen meg fogom csinálni, csak várom a reggelt

Csak várom a reggelt

Már reggel van !!!!!! Várunk !!!! 🔗

Már reggel van !!!!!! Várunk !!!!
De komolyan, a lényeg természetesen az, hogy a süteményekben vaj van, még két vagy több cukor is, ami kissé gazdag, de nem is csak csodálatos. A családomnak sikerült megszeretnie őket, ezért úgy döntöttem, hogy újra kényeztetem őket (igyekszem nem enni fehér kenyeret, inkább rozs vagyok). És a csizmák következnek a sorban, és gyorsan meg kell tenni őket. Talán hétköznap is sikerül
Tehát mindannyiunknak türelmesnek kell lennie (ez már Micimackótól származik)

[Fagyöngy]

Elfogadja az elmaradt pasztillákat?! Finom, levegős, illatos sütemények !!!!!!! Legyen kedvenc !!!!! 420 g liszthez számoltam, 4 sütemény jött ki, de 2-t alig vittem el fotózásra !!!!!!!! KÖSZÖNÖM, Fagyöngy!!!!

[Irochki]

Irochki!!!! Okos lányok !!! Örülök egyenesen Omel néninek !!!



Reggel sütöttem nektek néhány forróságot !!

Reggel sütöttem nektek néhány forróságot !!

Tehát ez vagy te rénszarvas fagyöngy bokor!

Ez a néni !!!!!!! : wow: Szeretném ezt !!!!!!!!

[koziv]

Itt vannak a batboots tehát batboots !!!
Csodálattal!
Ir-tól (koziv, Elfogadod, hogy csatlakozz?)

Egyetértek, csak velem, kérem, "önnel" !!!!!!!!

Egyetértett, Ira!
"Lapos kenyér" - jól mondtad. Remek dolog - ezek a sütemények, és mások is, biztos vagyok benne: kényelmes elkészíteni, ízléses, gyors! Nincsenek szavak
A Fagyöngy könnyű kezével megnyitjuk a "lepénykenyér klubját"

[Omela]

Szia, Omela!
Itt végül sütöttem egy bakancsot..
Hálával megyek (ugyanattól), és beszámolóval megyek a saját témájához

[Fagyöngy]

Fagyöngy, köszönetet mondtam a süteményekért!
A sütemények mindegyikemnek tetszettek, még sütök!

[Vitalinka]

Vitalinka, remek tortilla !!! Örülök, hogy tetszik!!!

Kicsi, Princesse-ben szeretném megsütni a tortádat, már kipróbáltam. De most szükségem van a régi tésztára - most gyúrjuk össze, holnap egy napig (van hűtőszekrény), és kedden reggel sütök. Kérdés: csökkentenie kell az élesztő mennyiségét? Mennyit kell tenni?
5g-ot tettem.

[Anna]

Anna, régi tésztához 3 g-ot használhat.

[Omela]

Omelaköszönöm a süteményeket! Valahogy rengeteg mindenféle erjesztett tejmaradvány felhalmozódott kísérleteimből, ízetlenek, nem dobhatja el. Előnyben akartam használni őket. Az első keresés során előállt egy recept ezekhez a süteményekhez. Jók! Csak a jobb egészség érdekében korpát adtam hozzá. Szóval addig sütöm őket, amíg ki nem merítem a hűtőszekrény összes lerakódását.

[Anastasia]

Anastasia, hihetetlenül szép sütemények lettek !!! Örülök, hogy tetszett!

[Omela]

Omela, Ksyusha, pótolhatja-e a kefirt, de nem kapott házi tejfölt savó hozzáadásával?

: girl_cray: Valamiért nem látok fotót, és sokak számára. Hogyan kell értékelni?

[prubul]

prubul, képek eltűntek a radikálisból, itt:

helyettesítheti a kefirt, de nem kapott házi tejfölt azzal, hogy tejsavót ad hozzá?

Vikatermészetesen bármilyen savanyú tej felhasználható.

A minap arra gondoltam, hogy úgy tűnik, mintha tekercsre vadásznánk kefirre
És itt olyan szépek) Ksyusha remekmű

[Alex100]

Alex100, Köszönöm! Csak ez inkább kenyér, zsemléhez nincs elég sütés bennük.

Ó, milyen kedves !!! : girl_love: Természetesen nem volt kétségem afelől, hogy ez csoda, és most meg vagyok róla győződve !!!

[Omela]

Omela, és még egy jelentés. 700g lisztből sült. Finom, puha sütemények lettek. Köszönöm a receptet!

[Helena]

Helena, milyen finomak lettek !!!

[Omela]

Omela, Fagyöngy, tegnap megsütöttem őket. Ezek nem sütemények, ez egy csoda! Bolyhos, súlytalan, leglágyabb. Nem kefiren, hanem tejsavón sütötték. Nagy örömömre szolgál! Az embereimnek is nagyon tetszett. Nagyon köszönöm ezt a csodálatos receptet!