Kefir kenyér

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Növényi olaj	1,5 evőkanál. l.
Házi kefir	200 ml
Só	1 teáskanál
Cukor	1,5 tk.
Herkules	3 evőkanál. l.
rozsliszt	1,5 d. szemüveg
fehér liszt	1,5 d. szemüveg
Élesztő	1,5 tk.
Felső kefe tojás	nem szükséges
Kömény a szóráshoz	nem szükséges

Főzés módja

Többször sütöttem ezt a kenyeret. Kefir gombával, házi készítésű. Az összetevőket szemmel adtuk hozzá. Ezúttal mindent lemértem, és most úgy döntöttem, hogy lefektetem a receptet. Egyrészt, hogy a könyvjelzőimben marad.
A tésztát kenyérsütőben készítették, elektromos sütőben sütötték. Mérőüveg és kanál kenyérsütőből. Üvegméret az 1. jelnél.
És így, öntsön r. vaj egy vödör kenyérkészítőben egy spatulán. Add sorrendben: kefir, só, cukor, hengerelt zab, liszt, élesztő. Kapcsolja be a "Friss tészta" módot. A folyamat végén vegye ki a tésztát a vödörből, gyengéden gyúrja össze, és helyezze át zsírozott formába. vaj (vagy liszttel meghintjük). Kerek fóliám van. Szeretem a cipó alakú kenyeret. Nyomja le kissé, olajos kézzel simítsa meg. Előmelegített sütőben bizonyítsuk. Amint felkel, sütjük hőmérsékleten. 200 gr. Ezután megkenjük tojással, megszórjuk köménymaggal, csökkentjük a hőmérsékletet 150 ° C-ra, és a kívánt színig sütjük. A végén leveheti a formáról, megbarnítja az alját.

Az edényt arra tervezték

770 g

A felkészülés ideje:

120 + 20 + 30 perc.

Főzés program:

Kenyérkészítő, el. sütő.

jegyzet

Rozsos búza kenyér, enyhén savanykás ízű. Ezúttal nem túl buja lett. Valószínűleg azért, mert a kefir vastagabb volt, házi tejből.

letka-enka2

Marinochka, tetszett a recept, elviszem a könyvjelzőkhöz, és egy másik kérdés, hogy ha kenyérsütőben süt, akkor csökkentenie kell az élesztő mennyiségét, vagy sem.

akvamarin171

Köszönöm Lena. Szerintem nem kell levonni. Mivel tiszta kefirnél a tészta "nehezebb". A sütő jobb, ahogy leírtam. Kenyérsütőben unalmas lehet. A HP-ban kefirt 1/1 és 1 teáskanállal hígítottam. élesztő.

Rendszergazda

Idézet: Ezúttal nem túl buja lett. Valószínűleg azért, mert a kefir vastagabb volt, házi tejből készült.

Ellenőrizze a liszt és a folyadék mennyiségének arányát - az ezzel a recepttel készített tészta meredek, kevés élesztő van, ezért az emelőerő gyenge.
(225 + 225 + 30 = 450 KÖZÖTT) tésztához 450 gramm különféle liszt, beleértve nagy mennyiségű rozsot és + korpát, folyékony 200 ml-t. nagyon kevés, különösen a kefir, amely vastagabb, mint a szokásos víz. A tojásrakási folyadék (víz) normája szerint kb. 320 ml-től szükséges.

Vagy rosszul van megírva a recept? Ellenőrizze a könyvjelzőket a tésztában

akvamarin171

Köszönöm Tatiana. Máskor megpróbálom megváltoztatni az arányokat. Amikor a kefirt vízzel hígítja, a kenyér természetesen porózus.