Kenyér "5 szem" keverékből (kenyérkészítő)

[Tehát kezdjük:]

Kenyér "5 szem" keverékből (kenyérkészítő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Tej	120 ml
Erős tealevelek	100 ml
Tojás	2 db
Növényi olaj	2 evőkanál. l
Cukor	2 evőkanál. l
Só	1,5 tk.
Búzaliszt	360-380 gr.
Pelyhes király	10 evőkanál. l. (60-70 gr.)
Száraz élesztő	1,5 tk.

Főzés módja

• A fórumon megtalálható a Mazsola azonos nevű kenyér receptje. De a receptem között a különbség a kész zabkása "5 gabona" ​​használatában van. Elég sok ilyen kész keverék van a piacon. De nem kockáztatnám meg őket kenyérkészítéskor. A gabonaféléket Tsar márkanév alatt veszem fel. Sokáig tartanak a főzéshez. És általában nem javasolnám azonnali pelyhek használatát a HP-ben; amikor összegyúrjuk, teljesen porba őrölöm őket.
• Tehát kezdjük:
• Kifőzünk egy teáscsészét 100 ml forrásban lévő vízben, hagyjuk főni és szobahőmérsékletre hűlni.
• Tegye az összetevőket a HP vödörbe az utasításoknak megfelelően. Esetemben (HP Mulinex 600230) a receptben feltüntetett sorrendben. Telepítse a Basic / Whole Grain programot. Súly kb. 750 gr. Bármely kéreg (a közepes képen).
• Hangjelzésen vagy az adagolóban legfeljebb 4 evőkanál adagot adhat hozzá. l. tök- vagy napraforgómag, len, szezámmag.
• 
• A kenyeret szürkés morzsával, szúrósan kapják (ahogy a lányom mondja) a pehely tartalma miatt. Elég édes (a cukor ízlés szerint csökkenthető), de finom. Kiváló kenyér reggelire, tejporral, bármilyen gabonából.
• Jó étvágyat kívánunk!

Az edényt arra tervezték

750 g

A felkészülés ideje:

3 óra 20 perc

Főzés program:

Fő / teljes kiőrlésű

jegyzet

A cári "5 szem" pelyhek összetétele: zab, árpa, rozs, búza, kukorica.

2 evőkanál. l. a pehely helyettesíthető rozssal vagy búzakorpával - ízlés szerint.

Hasonló receptek

"5 gabona" ​​kenyér (Lelkesedés)

Savanyú kenyér "8 szem-tonna" keverékkel (Redmond 1902) (Vadmacska)

Búzakenyér pelyhekkel 7 gabona gabona / kemence (Rendszergazda)

Próbáljuk ki, különben régóta nem történt valami új!

Ksyusha, hát ez inkább tekercs, nem igaz? Hagyja, hogy a könyvjelzőkben éljen, ez jól jöhet!

Nuuuuuuuu, gyakorlatilag igen, egy zsemle. Csökkentse a cukrot, és kevésbé édes változatot, diétákat stb.

300gr. köles. Liszt
2 evőkanál. l. turmixgépben apróra vágott zabpehely
2 evőkanál. l. rozsliszt
4 evőkanál. l. kukoricaliszt
4 evőkanál. l. teljes kiőrlésű liszt
2 evőkanál. l. tejpor vagy tejszín
2 evőkanál. l. olivaolaj
2 evőkanál. l. Szahara
2 teáskanál só
280ml. víz
1,5 tk. száraz élesztő (saf levure)
A kenyeret egy Panasonic SD-ZB2502 kenyérsütőben sütötték. Az összes lisztet szitán átszitálta. Először a zabpelyhet tettem, majd a lisztet tetszőleges sorrendben. Végül, de nem utolsósorban az olaj és a víz. 1. fő módban (4 óra). A kenyér összehasonlíthatatlannak, gyönyörű színűnek bizonyult, az állaga az, amire szüksége van. Nem tudjuk leírni az ízét. Próbáld nem megbánni !!!!!!!!!

[katichka]

katichka, köszönöm a receptet, de mégis kapsz egy kicsit más kenyeret. Ezért fektesse le külön receptben.

Milyen lesz az íze, ha eltávolítja a tojásokat? Mit vegyen cserébe? folyadékot kell adnom?

Milyen lesz az íze, ha eltávolítja a tojásokat? Mit vegyen cserébe? folyadékot kell adnom?

Itt a beszélgetés nem a kenyér ízéről, hanem annak szerkezetéről szól, tojással a kenyér gazdagabbnak bizonyul.
Tojás nélkül is süthet, de akkor be kell állítania a liszt / folyadék egyensúlyt.

Tehát a kérdés mennyi? Hány tojás van ml-ben?

Tehát a kérdés mennyi? Hány tojás van ml-ben?

A kérdés nem a tojások méret-térfogat-súlyában van, hanem abban, hogy a liszt mennyi folyadékot vesz fel!
A szerző receptje szerint a liszt és a pehely maximális mennyisége körülbelül 450 gramm, amelyből hozzávetőlegesen 320 ml szükséges. folyékony, és figyelembe véve a pelyheket, nagy számban, szükség lehet 350 ml-re. folyadékok - meg kell vizsgálni a keverés tényét.

Lásd itt a példát https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0 ennek a tészta konzisztenciájának kell lennie, puha, nem folyékony - és nem meredek.

És megyünk a témához, elolvassuk az összes anyagot a linkeken, különös figyelmet fordítunk a tészta konzisztenciájára, a dagasztásra, a liszt / folyadék egyensúlyra https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

[prubul]

prubulSajnálom, nem kaptam értesítést erről a témáról. Sült már kenyeret? Ha igen, milyen az eredmény?
CO tojást használok, két tojás mérőpohárban kb. 100 ml. Ezért biztonságosan növelheti a folyadékot 90-100 ml-rel, és dagasztáskor a zsemlét liszttel korrigálja. De Tatiana teljesen helyesen írt, a tészta nem lehet feszes, a pelyheknek nedvességre van szükségük a duzzadáshoz.

Köszönöm!
Kiváló kenyér!
A recept kissé megváltozott:
tej - 220 ml
tojás - 2 darab
növényi olaj - 2 evőkanál. l.
cukor - 1 asztal. l.
só - 1 teáskanál.
búzaliszt - 2,5 m. verem.
pehely "5 gabona" ​​- 1 m. verem.
száraz élesztő - 1,5 tk.

LG Kenyérsütő, Alap mód
230 ml-es mérőpohár térfogata

Elfogadtam a receptet, de kísérletezni fogok, a búzaliszt egy részét rozssal helyettesítem

[IvaNova]

IvaNova, Köszönöm neked is!
Külön receptben készíti el a változatát a pótlásokkal.

Vonzza a recept neve És itt nem is egy recept van. Miközben a füleken

[Albinochka]

Albinochka, Remélem, hogy valamiféle igen lesz az ízlése.

[Ksenia]

Ksenia, bármi lehet. Időnként megpróbálom.

[király]

Kiváló kenyér reggelire, bármilyen tejből készült zabkása.

Gyakran keverékkel sütöm király, valamint 3 és 4 gabonafélével finom. Miután egy barátomnak azt tanácsoltam, hogy süssön ilyen kenyeret, a gyermek nem akart zabkását enni, azt mondom, ne gyötörje a gyereket, süsse a keverékre, itt még zabkása és tojása van = teljes reggeli, a gyerek szereti a kenyeret.

Csak tea nélkül csinálom, és kevesebb a cukor, kiderül, hogy több asztal, lekvár külön a kenyérhez

[Irina]

Irina, igen, ezek a pelyhek. Imádom őket kenyérben és tejkása formájában is.

Jó estét. Ma sütöttem a kenyerét. Más receptet akartam, de a szükséges összetevők nem voltak meg. És akkor láttam, hogy egy csomag „Öt gabona” zabkása elérhető a „cár” társaságtól. Nos, kezdtem, emlékezve a receptedre. Itt egy fotóriport ...



















Az esti megvilágítás rossz, zseblámpával kellett kiemelnem ... De úgy gondolom, hogy a kenyér szerkezete felismerhető. Töket és lenmagot tettem, minden mást - az első oldaltól kezdve. A kenyér lágynak bizonyult, a kérge is puha. Jól megsült. Sem én, sem a férjem nem vett észre semmiféle szöget a gabonából. Halkan és ennyi. A pórusok a kenyér teljes magasságában egyenletesek. A vödör fölé emelkedett, a sütés elején még egy kicsit nőtt. A tető a helyén van.



Íme, amit szeretnék kiemelni ezzel a recepttel kapcsolatban ...
1. Kövesse a "Liszt a vízbe" elvet. Fontos! Ne adja hozzá az összes lisztet egyszerre! Nem kell kapkodni! A pelyheknek vízre van szükségük a duzzadáshoz! A pelyhek sok vizet felszívnak, de nem azonnal, időbe telik! Ha pedig a mézeskalács ember felmászik a vödör falára, vagy az első adag alatt tócsa van alatta, akkor a második adag végére (pihenés után) előfordulhat, hogy a zsemle összegyűjti az egész tócsát, és normális megjelenést mutat. Fontos, hogy spatulával segítsük a zsemlét, letépve a vödör oldalairól, középre, a spatula felé tolva.
2. Mézeskalács ember - a lehető legpuhább! Fontos! Ha tapintásúnak tűnik, adjon hozzá tejet, vizet vagy teát! Ha attól tart, hogy nem zavarja, indítsa újra a programot. Úgy tettem.
Annak ellenére, hogy nem adta hozzá az összes lisztet, még több tejet adott hozzá. Addig öntöttem, amíg a kezem nem feszes, rugalmas golyót érzett, hanem egy puha és gyengéd, lekerekített anyagot. Adminisztrátor bocsásson meg ezért. Tudom, hogy a folyadék hozzáadása amatőrök dolga. De én ilyen vagyok.Nem tudtam elképzelni, hogy a pelyhek ennyi vizet felszívnak, és nem tudtam helyesen kiszámolni, hogy mennyi lisztet ne adjunk hozzá ... Hagytam pár evőkanálot, kiderült, hogy még többet kell hagynom.
3. A kenyér jól megemelkedik, ha a liszt-folyadék egyensúly megmarad. Nem volt szükség további korrektúrára.
4. Ügyeljen arra, hogy az első és a második gyúrás között 30–40 percig pihenjen.
5. A főprogramon sütve állítsa be a súlyt 750 gr-ra. A kéreg könnyű.




A kenyér finom, kissé gazdag. Igen, a cukor lehet kisebb, elég lenne 1 evőkanál. l.



Akinek pedig "szúrósnak" tűnt, ezért öntheti a pelyheket tejjel és hagyja, hogy néhány órán át megduzzadjanak. Megismételjük. Reggel zabkásával és vajjal valóban kellemes társaság.



Ó, bocs, elfelejtettem a legfontosabbat! KÖSZÖNÖM a szerzőnek a receptet !!!



Itt vannak a kenyér fényképei a reggeli fényben.











A pelyhek íze egyébként érezhető a kenyérben. Tegnap este nem értettem. És ma reggelinél nagyon ...

[Anastasia]

Anastasia, nagyon köszönöm egy ilyen részletes jelentést, a tanácsot, nagyon értékes. És nagyon örülök, hogy tetszett a kenyér, sőt megszoktam.