A kenyér száradása és hajlékonysága - hogyan, hol és mennyi kenyér tárolható?

és nekem ilyenek vannak. soha nem hagyott cserben

Itt gyűjtöttem össze a különböző emberek kenyér tárolásának tapasztalatait, különböző javaslatokat.

Admin, szia. Új vagyok a pékségben, mondhatom újszülött, de nagy családom van, és már elgondolkodtam. egyet. Lehet-e 3 kenyeret sütni későbbi felhasználásra és lefagyasztani, ami a házi kenyér leolvasztásakor történik. Gyárilag ellenőrizve semmi sem történik? 2. Lehet-e jó kenyértésztát készíteni, és a mélyhűtőbe is be lehet tolni és szükség szerint kivihetjük? Nagyon rosszul tanulmányoztam a fórumodat, esetleg olvashatnék a fagyásról a fórumon? Nem találtam ilyen szakaszt.Köszönöm előre is.

A kész kenyeret lefagyaszthatják, majd szükség esetén felolvaszthatják - semmi sem történik vele, a kenyér normális.

A fórumon vannak receptek a "hosszú próba" kenyérre, amikor azt hűtőszekrényben tárolják és igazolják.

Ugrás a fórumra, az ÉLESKENYÉR részben, és nézze meg a recepteket, válassza ki és beszéljen a recept szerzőjével
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf

Mindenesetre először meg kell tanulnia a kenyérsütést. A "GYÍRÁS ÉS SÜTÉS ALAPJAI" SZEKCIÓ

Minszkben fa kenyérládában tartottuk a kenyeret.
Gyorsan elavult és penészes lett.
Izraelben azért, hogy gyakran ne menjünk el a szuperhez,
2-3 kenyeret veszünk.
Az egyiket celofán tasakban tároljuk a hűtőszekrényben,
3-4 nap alatt eszünk (mi vagyunk a 2.). A többi kenyér
celofán tasakokban fekszik a fagyasztóban
kamera. Sorra kivesszük.
A kenyér 1-1,5 óra elteltével a mélyhűtőből teljesen megsül
milyen friss. Az íze nem veszít.
Több mint 19 éve tárolunk ilyen kenyeret, és boldogok vagyunk.

acél kenyér
celofán tasakokban fekszik a fagyasztóban
kamera

és a fagyasztó cipót szeletekre vágtam, és kiveszek egyenként 2–4 szeletet, és azonnal megolvadnak, csak tányérra teszem

Amikor kenyeret vásárolunk, az üzletben felvágjuk.
Van egy készülék. Szeletekre vágva tartják.
Természetesen, ha nem kell sok, akkor szeletenként is felveheti.
Csak én vettem észre, amikor a kenyérládában tartottam, kerestem
receptek az elavult kenyérre, hogyan lehet kidobni
Nagy bűnnek tartom.
És most nincs szükség receptekre. A kenyér nem áll meg.
Amit sütök, én is így tárolom - egy cipó a fagyasztóban
kamra, egy a hűtőszekrényben egy zacskóban.

A kenyér jól elfér egy nagy zománcozott edényben.

Béke legyen veletek, pékek!

Srácok

Egyszer megszabadultam ettől a problémától, és azt hiszem, örökké
A tésztát összegyúrom, de részletekben sütöm

Hol tárolja a tésztát a hűtőszekrényben?

Béke legyen veletek, pékek!

Alycha-

Egy tartályban a fólia alatt a felső polcon

Régebben egy egész 600 gramm lisztet sütöttem, amit néha gátoltak az evésben, természetesen a házi kenyér sokkal hosszabb ideig puha marad, mint a bolti kenyér
de még mindig
Ezután hideg erjesztésre váltottam, később Tang-Zhongot adtunk hozzá, és a kenyér szuper puha lett.
És hogy szeretném enyhén enni, és jött az ötlet, hogy csak kevesebbet sütsek bárokat

Csütörtökön gyúrtam, szombaton felét sütöttem, és most még süt

Köszönöm - tudomásul veszem. A fagyasztás is jó - de a fagyasztó nem gumi

Röviden: nem értettem, milyen kenyeret kell sütni, hogy hosszabb ideig ne kopjon.

[Egy kicsit hosszabb]

Bármilyen típusú kenyeret süt, bármilyen kenyér rövid eltarthatóságú

Hogy van ez Egy kicsit hosszabb mentse, olvassa el itt AZ ÖSSZETEVŐK ÉS A KENYÉR SZEKCIÓK TARTOZÉKAI TARTALMA

Ami a ruhában és a zacskóban való tárolást illeti, nem értettem a következtetést - hogy ott elavul-e. a lényeg az, hogy pontosan mi lesz a táskában, és ha szorosan becsomagolja egy törülközővel, akkor nem? elvi kérdés, mert vászont vásároltak, és éppen gyűjtöttem, hogy zsákokba vágjam. de ha ilyen rosszabban tárolják, akkor természetesen nem fogom.

A kenyér száradása és hajlékonysága - hogyan, hol és mennyi kenyér tárolható? olvassa el a téma elejét

[Katy]

Katy, ha segítségül hívja élettapasztalatát, iskolai fizika tanfolyamát és a józan észét, akkor mindent megért maga
A szövetes táska, törölköző stb. Átjárja a nedvességet. Ez azt jelenti, hogy egy ilyen csomagban a kenyér gyorsabban elkopik.
A műanyag zacskó nem engedi át a nedvességet, minden, ami a kenyérből elpárolgott, a zacskóban marad, ill. A kenyérből származó párolgás kevésbé intenzív lesz, és a kenyér lassabban áll el. De a felesleges nedvességtől penészesedhet.
Ezért döntsön a kenyér összetételétől és a várható eltarthatóságtól függően.

És ha hidegben tartják, akkor tovább tart?

Próbálja ki és hasonlítsa össze az eredményeket

Hosszabb, de kevésbé ízletes

Egyetértek, az íze nem olyan kellemes, mint kezdetben.

Hűtőszekrényben, kenyértartóban (közönséges műanyag) vászonzacskóban és műanyag zacskóban tartottam. Leginkább rozsdamentes fazékban tetszett az új kísérlet, dupla réteg vászon törülközővel üveg fedél alatt lyukkal. Nem esztétikus, de a kenyér minősége 👍

.

A kenyeret mindig rendes zacskóban tartottam. Miután magam kezdtem kenyeret sütni, arra gondoltam, hogy megvásárolok egy kenyérsütőt. Sokáig gondolkodtam, választottam, információkat kerestem. Ideális volt egy nagy fedéllel ellátott vörös agyag edény. Brazier)) A kenyeret sokáig tárolják benne, és puha és friss marad, mert nem fullad el, idegen szagok nélkül stb.