Száraz parfüm mézeskalácshoz (és nem csak)

Száraz parfüm mézeskalácshoz (és nem csak)

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Fahéj	10 g
Poros bors	3 g
Szegfű	3 g
Szerecsendió	3 g
Gyömbér	2 g
Csillagánizs	2 g
Fekete bors	1 g
Kardamom	1 g

Főzés módja

• Ideális esetben a fűszereket egészben, lemérve és darálva kell venni. De nekem jelenleg szinte minden őrölt, a csillagánizs kivételével.

• Ezért egy kis üvegedényt tettem ékszermérlegre (súlya 0,01–200 g) és

• Soronként lemérem az egyes fűszereket, egyiket a másikra öntöm.

• Külön mérem a csillagánizs csillagokat az üveg fedelén.

• Csiszoljon mozsárban, amennyire csak lehetséges.

• Ezt követően a zúzott keveréket nagyon finom szitán átszitálom, és a maradék nagy darabokat kézi kávédarálóban ledarálom, mivel ebben az esetben egy ilyen aprócska (ez az én véleményem) esetében az elektromos használata nem praktikus.

• Miután mindent megmért, zárja le a fedelet, és az egyenletes keverés érdekében az edényt különböző irányokba rázza jól.

• Nagyon harmonikus mézeskalács keverék!
• 
• 
• 

Az edényt arra tervezték

25 gramm.

A felkészülés ideje:

5 perc

Főzés program:

Ékszer mérlegek, habarcs, broch. kávédaráló, szita.

jegyzet

A receptet a régi cukrászda szovjet könyvben láttam, és azonnal átírtam magamnak. De ezt a keveréket mindig szemmel készítettem, mivel ékszermérleget sokkal később szereztem be, ezt a módszert követve - 1 gramm = 1 csipet, 2 gramm = 2 csipet.
Az ékszermérlegekkel minden könnyebb és pontosabb, és mit mondjak, ennek eredményeként a harmonikus és kiegyensúlyozott íz.
Ezek a mézeskalácsok bizonyítják ezt.

Mézes mézeskalács (cukormentes) (galchonok)

És természetesen ezt a keveréket nem csak a mézeskalácshoz adom, hanem mindenféle mézeskalácshoz, fűszeres pitéhez és sütihez is.

[Pipa]

Pipa, köszönöm az ilyen részletes MK-t. Nagyon jó, hogy megosztottam. És könnyebb lesz, ha mézeskalács sütésre készülök. Könyvjelzőkhöz

Köszönöm, Checkmark, nagyon hasznos információk! A konyhai mérlegem valóban nem lóg így ... csipeteket fogok használni

[Albina]

Albina, Victoria, vigye és használja, egészségére! Örülök, hogy érdekes a recept. Köszönöm lányok!

[galchonok]

galchonok, Köszönöm !!! Könyvjelzővel ellátta!

[Pipa]

Pipa, Köszönöm!

Szeretem ezt a keveréket a teához adni, nagyon melegítőre sikeredik, csak télire
És a gofritésztában)

Elvileg fűszereket adhatok mindenhova)

[Natalia, Irina]

Natalia, Irina, egészségedre!

Szeretem ezt a keveréket a teához adni, nagyon melegítőre sikeredik, csak télire
És a gofritésztában)

Elvileg fűszereket adhatok mindenhova)

Nővér, hasonlóan, köszönöm megértését!

Ez igen, mániákusok vagyunk)))

[Pipa,]

Pipa, Nagyon köszönöm az MK-t. Imádom a mézeskalács sütését, mindig a kedvemnek megfelelő fűszereket adok hozzá. De gyakran olvastam itt a fórumon a "fűszerek mézeskalácshoz" hozzávalóról, arra gondoltam, hogy a készek már kaphatók. Magam sem láttam ilyet, és nagyon örülök a receptjének. Köszönöm!

Remek recept! Ezeket a fűszereket szinte nem őröltem meg, azt hiszem, lehetséges lesz darálni őket a darálóban:

[Elena]

Elena, Boglárka, köszönöm, hogy megálltál!

azt hitte, hogy készen állsz már akcióban.

Még soha nem láttam.

Ezeket a fűszereket szinte nem őröltem meg, azt hiszem, lehetséges lesz darálni őket a darálóban:

Luda, attól függően, hogy melyik daráló (hogyan ne rontsa el a technikát)

[Pipa]

Pipa, Van egy különleges, proficukianom 2 tálal, ott még babérlevelet is darálok

Hát akkor lehet

Régóta szerettem volna mézeskalács-fűszereket készíteni. És most már tudom, hogyan. Csak csillagánizst kell vásárolni. Köszönöm!!!

[Tatyana]

Tatyana, egészségedre!

Checkmark, még aznap futottam a fűszerek piacára. Kardamom, fahéj, csillagánizs, szegfűszeg - egészben. Nem mertem szerecsendiót vásárolni teljesen, nos, nem reszelőn ... A kardamom és a fahéj nem igazán akart kávédarálón őrölni, ó, kopott voltam
Nincs habarcsom ... mindent egyszerre kellett földbe vennem, de komolyan döntöttem
Röviden, meg kell vásárolni egy habarcsot a gazdaság számára, és egyszer megnéztem a boltban, úgy döntöttem, hogy borsőrlőt használok.
Ezeknek a fűszereknek az illata lélegzetelállítóan fantasztikus !!! Most lehet piparkukat sütni, vannak fűszerek.
Köszönöm!

[Vika]

Vika, egészségedre! Nagyon jó, hogy a recept jól jött.

Röviden: habarcsot kell vásárolnia a gazdaság számára

Igen, nagyon szükséges dolog

Most lehet piparkukat sütni, vannak fűszerek.

Igen, elég. És szeretjük a fekete őrölt bors túlsúlyával, ezt árulják Rigában

Ripában is először kipróbáltam a piparkukákat, azonnal megszerettem ezt a sütit. Még Vilniusban vettem egy csokoládé üzletben, ott is fantasztikus. Mivel végül a fűszerek kezébe kerültem, akkor most felveszem a kedvenc sütim receptjét.

[galchonok]

galchonok, Pipa, Köszönöm! Memóriából és szeszélyből teszem be, és mindenképpen tegyen valamit, de hiányozni fog, késő ... és én is szeretek néha hasonló keveréket adni a kávéhoz ...

És forralt borhoz is kiváló, köszönöm a receptet

Egészségedre, lányok! Köszönöm, hogy betértél

Üdv mindenkinek!
Kell segítség. Olyan vagyok, mint egy cukrász, van tapasztalatom, dolgozhatok gyűjteményekkel és technológiai utasításokkal, ilyen utasítások szerint még a műméz receptjét is kiszámoltam (beleértve a sav és a szóda mennyiségét). De néhány megfogalmazás megtámadja a kábultságot. Csak a száraz parfümről. Nos, nem dolgoztam velük! Idézem: "A készletben az ilyen típusú alapanyagokat felváltják a fahéj súlyának növekedésével."
Tehát így? Nem felelek meg "felcserélhető módon", ami azt jelenti, hogy az egyik helyettesíthető egy másikkal, és "a fahéj fajsúlyának növekedése" hogyan kell növelni?
Vagy áthúzjuk a fel nem használt fűszereket, és csak fahéjat adunk hozzá, de akkor ez már nem felcserélhetőség, hanem fahéjjal való helyettesíthetőség, vagy a fűszerek cseréjekor a fahéjat is cseréljük. De hogyan? És hogyan változik a fahéj súlya, ha csak lemondok néhány fűszerről?
Zsákutca.
Segíts, aki tud !!!

[Pimander]

PimanderSzámológépként, bár a múltban azt mondhatom, hogy teljes mértékben egyetértek azzal, hogy a felcserélhetőség csak az azonos típusú termékekre alkalmazható, a fűszerekre pedig természetesen nem. Cserélheti a Srí Lanka-i fahéjat indonéz, kínai fahéjjal stb. De személyes tapasztalatok alapján, bár távoli napok óta azt gondolom, hogy ez azt jelenti, hogy az egyik hiányzó összetevőt banálisan pótolják egy másikkal annak érdekében, hogy ellenálljon a fűszerek teljes tömegének a tésztát. Természetesen nem helyettesítheti a fahéjat fekete borssal, de ha a fülét elosztja a szegfűbors és a csillagánizs (ánizs), a kömény között, akkor ez teljesen lehetséges, de mindig is gyakorolták. "Fajsúly" alatt az egyes fűszerek százalékos arányát értjük a termék teljes tömegéhez viszonyítva, ebben az esetben a "száraz parfüm" -nél. A fenti összetételből nem használok szegfűborsot és csillagánizst, viszont háromszor több fahéjom van. Ebben az esetben a szerepet nem a fajsúly, hanem az íz tölti be.

[Mosoly]

Mosoly, köszönöm a választ. Megértem, hogy mi a fajsúly. Nem értem, mit javasolnak. Nem akarok szegfűt rakni. Csak el kell osztanom a súlyát a többi fűszer között súlyuk arányában?

[Pimander]

Pimander, csak adjon hozzá más fűszereket súly szerint szegfűszeggel, például: szegfűszeg - 3 g, ezért adjon hozzá 1 g-t három különböző típusú fűszerhez, amelyet előnyben részesít.

[Mosoly]

Mosoly, megértette köszönet.