Karamellkosár

[1.]

Karamellkosár

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Cukor	200g
Szirup	100g
Víz	70ml
Szezám	80g

Főzés módja

• 1. Egy serpenyőben kicsit megpirítjuk a szezámmagot, és hagyjuk benne, mert mielőtt hozzáadnánk a karamellához, újra felmelegítjük
• 
• 2. Egy serpenyőben keverje össze a cukrot, a vizet, a melaszt és tegye magas hőfokra. Főzzük a "kemény labda" tesztig.
• 
• 3. Melegítsük fel a szezámmagot, öntsük karamellába, keverjük és öntsük egy szilikon szőnyegre.
• 4. Kanállal gyűjtsük össze a karamellmasszát a szélétől a közepéig, ezáltal lehűtjük
• 
• Eleinte az élek kissé elkenődnek, de ahogy hűl, minden egybegyűlik.
• 
• 5. Veszünk egy megfelelő tányért, amely jövőbeni kosarunk formájaként szolgál, fejjel lefelé fordítjuk és növényi olajjal kikenjük. A tömeg kb. 1/3-át különítsük el, és alkossunk fogantyút (tekerjük fel a kolbászt és hajlítsuk meg), a maradékot formázzuk egyenletes zsemlével, és sodrófával tekerjük ki.
• 
• 24 cm átmérőjű, kb. 5 mm vastag lett.
• 6. Elosztjuk egy tányéron, és ráncokat formázunk
• 
• és hagyja egy éjszakán át.
• 7. Másnap megolvaszt egy pár evőkanál cukrot, és csatlakoztasson hozzá egy tollat
• 
• Ékszer szalvéta masztixból, mellesleg kipróbáltam házi csipeszt
• 
• 
• Gofri eper - reszeljünk le gofrit, adjunk hozzá egy kis tejszínt, hogy alakot alkothassunk. A céklát belemártjuk a lébe, és cukorba forgatjuk, hagyjuk megszáradni, a farok a masztixból.

jegyzet

A lányok nagyon érdekes dolgokat akartak megosztani veletek, és most eszembe jutott a kosár. A karamell recept az internetről származik, az ötlet az enyém. Szezám nélkül is megteheti, sőt szatén karamellá is nyújthatja, de a kosár nagyon törékeny. Nehéz lehet az első alkalommal kinyújtani és fogantyút készíteni, mivel a karamellás massza forró és gyorsan elkezd szilárdulni, előbb kosarat készíthet, majd a karamellát kisebb arányban ismét felforralhatja és nyelet készíthet. Az eredeti recept: 1 kg cukorra, 500-550 g melaszra, 33-35 tömeg% vizet tartalmaz. Ez az első receptem, ha valami nem stimmel, segítsen!

A csipesz kissé szadisztikusnak tűnik, a recept pedig nagyon kreatív - mindenféle különféle gondolatokat ébreszt. Esetleg próbáljon ehető figurákat készíteni egy ilyen tömegből?

[Irina. T]

De azon gondolkodom, hogy ez a recept alapján ilyen sütiket ábrázoljak 🔗 Nagyon tetszett. Nem csak a vételár (több mint 10 USD) nem tetszett
Irina. Ta kosár (esetleg a jövőbeni süti) ropogós? Mit gondolsz, ha különféle dióféléket, magokat adsz a karamellához, majd szilikon formákba rakod és süted, akkor kapsz egy sütit?

[Irina. T]

Irina. T , nagyon érdekes recept! (y) Köszönöm! A fórumunkon nincs sok karamell

majd szilikon formákba rakni és sütni, kiderül, hogy süti lesz?

Teljes laikus vagyok karamellában, de biztos vagyok benne, hogy semmi sem fog működni! Mert ez nem tészta! Mi a tűzhely ott? Öntsük formákba, igen, kihűl és "kazinaki" lesz De ne sütjük!

Nagyon szép és szokatlan! És eheti ezt a szépséget abban az értelemben, hogy nem túl szilárd? Készíthet kis kosarakat, adagolva és töltsön édességekkel. Köszönöm a receptet.

[Oksana!]

Oksana! A "kozinaki" pedig ropogós, ropogós vagy karamellás lesz.
Ezek a sütik Auchanban készülnek. A sütik "morzsák". Az alján látható, hogy szilikon formákban főzik őket - az alja sima-sima. A sütik fényképét feltettem a (z) címre Fagyöngy zabpelyhes csíkokban.
Elfogtam a pékség nénit. De kiderült, hogy rosszul "beszélt" - pék, nekem pedig cukrászra volt szükségem. De azt mondta, hogy még mindig főznek valamit porcukorból és még valamit. A hálóban megtaláltam Orekhovo cukrász tallereit.Nagyon hasonlónak tűnnek, és a termékek összetételét feltüntetik. Már itt vagyok és Fagyöngy "megkínozták"

Ismét felderítőbe megyek, ezt a nyelvet elvállalom

[Medúza]

köszönöm a visszajelzést Medúza Szerintem figurákat lehet ragasztani. kolenko nem érdemes sütni, de a dió tömegének és a karamellának az arányát inkább meg kell tenni, karamellát - tehát a dió tömegének megkötése érdekében tejpor van a kekszekben, szerintem jobb, ha dióval keverjük, általában meg kell próbálni. ya_alenka a kosár nem szilárd, mert vékonyra van kinyújtva, de meg kell rágni a fogantyút (egy szükséges sirályos falatban).