Rizs zöldborsóval és mandulával

Rizs zöldborsóval és mandulával

Kategória: Ételek gabonafélékből és lisztből készült termékekből

Hozzávalók
Basmati rizs (vagy bármely más hosszú szemű fehér)	125 g
Forrásban lévő víz	400 g
Só	3 \ 4h. l.
Kardamom zöld	4 doboz (kissé nyitva)
Kurkuma	1 \ 4h. l.
Ghee (vagy növényi) olaj	1. sz. l.
Fahéj rúd)	4cm
Szegfű	6 db
Mandula (szirmok vagy vékonyra szeletelt)	40 g
Fagyasztott zöldborsó	130 g

Főzés módja

• Öblítse le a rizst, öntsön forrásban lévő vizet, fedje le és hagyja 10 percig. Ezután engedje le a vizet.
• Egy vastag aljú tálban (nekem van öntöttvas wokom) melegítsük közepesen alacsony hőfokon az olajat. Addig pirítsuk a szegfűszeget, a fahéjat, a kardamomot és a mandulát, amíg a mandula aranybarna lesz. Kicsit túlzásba vittem.)
• Adjunk hozzá rizst, időnként megkeverve 3-5 percig sütjük.
• Hígítsuk fel a kurkumát kevés vízben.
• Öntsünk forrásban lévő vizet, kurkumát a rizsbe, fedjük le, csökkentjük a hőt alacsonyra, és keverés nélkül főzzük 15 percig. Ne sózzon !!!
• Ezután adjuk hozzá a borsót és főzzük további 5 percig, amíg az összes víz felszívódik, és a rizs puha és puha lesz. Ha sok a víz, a főzés legvégén kinyithatja a fedelet.
• Kapcsolja le a tüzet, és hagyja a rizst még 5 percig a tűzhelyen, hogy "járjon".
• Tálalás előtt sóval ízesítjük. Tálaljuk forrón.
• Finom és szokatlan rizs. Tálalhatjuk köretként vagy külön ételként. Magamból hozzátenném 1-2st. l. citromlé a savanyúságért.

Az edényt arra tervezték

2 adag

jegyzet

recept a "Kiváló íz. A vegetarianizmus filozófiája és a legjobb vegetáriánus receptek a világ minden tájáról" című könyvből

Finom és szokatlan rizs.

És nem is kételkedem benne! Egyelőre könyvjelzővel látom el, de mindenképpen megteszem.

Hogy szeretem az ilyen finom rizst, Omelochka!

Galya, Luda, köszönöm, én is szeretem a rizst. Úgy tűnik, hogy mire lehet még gondolni, kiderül, hogy lehet.)))