Karcsúsító kenyér

Karcsúsító kenyér

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Liszt vagy liszt és korpa keveréke	450 g (ne ml, hanem gramm, kérjük, vegye figyelembe)
Szérum joghurtból, kefirből vagy túrós tejből. Használhat írót is, vagy valami erjesztett tej vízzel keverve (2: 1 vagy más arányok)	330 ml
Só	1 tk
Száraz élesztő A legjobb megoldás amely azt mondja azonnali	7 g (2 és 1/4 teáskanál teteje nélkül)
Választható	maréknyi
Tök- vagy napraforgómag, szezámmag, lenmag. Tehet egy dolgot, keverhet.

Főzés módja

• Kövessük a kenyérkészítőnknek szóló utasításokat. Ha először folyadékot kell öntenie a tálba, öntse bátran. Ha időzítőt teszünk fel, akkor a só nem érintkezhet a folyadékkal. Röviden, akinek van kenyérkészítője, az utasításokból ismeri ezeket a finomságokat.
• És sütünk. Süsse olyan gyorsan vagy lassan, amennyit csak akar. Ha magokat használunk, akkor MIX BREAD módban sütjük.
• A lisztről és a korpaporról:
• - ha csak fehér liszt van (egyes országokban úgynevezett kenyérlisztet állítanak elő, ez előnyösebb), akkor vegyen be 2 rész lisztet 1 rész "korpaporba". Mint ilyen, egy dolgot vagy tetszőleges variációkban használunk: búzakorpát (aranyos dolog), zabkorpát (semmi sem, de kissé megnedvesíthetik a kenyeret), durva száraz zabpelyheket (csak ezek nem az egész „laza por” helyett ”, De a legtöbb - korpa, kevesebb - hengerelt zab);
• - ha van szürke liszt (a héjjal együtt őrölt gabona), akkor vegye be. Az ilyen liszt egy részét lecserélheti „ömlesztett” - korpára vagy hengerelt zabra, de legfeljebb a teljes tömeg egynegyedével, vagyis legfeljebb 450: 4 = 112 g. Nagyon jó lehetőség: 2 rész szürke lisztért, 1 rész fehér lisztért, de a szürke lisztből mégis jó táblázatot rendelj hozzá. egy kanál tetejével, és cserélje ki ugyanannyi korpával;
• (Ilyen lisztet vettem tegnap 15 rubel / kg-ért a Sretenkánál található "Indian Spices" üzletben.)
• - ha van rozsliszt, akkor adjuk hozzá a térfogat 1/3-át + korpa 1,5 evőkanál. l + 7 evőkanál, l 4 típusú gabonapehely.
• 1. Nagyon kívánatos 1 táblázat cseréje. egy kanál liszt 1 asztal. kanál a glutén tetejével (glutén, ez adja a tészta rugalmasságát, finomítja). A glutén a szemekben található fehérje. Ha azonban nem találja meg, akkor sem. A modern lisztek megfelelő mennyiségű glutént tartalmaznak. Ha a liszt fehérjetartalma körülbelül 11-12 százalék, akkor elegendő a glutén. A liszthez azonban adok glutént. Természetesen a fehérje csökkenti a kenyér teljes GI-jét.
• Glutént egy szaküzletben vásárolok, ami nem más, mint egy pékparadicsom. Van egy ilyen üzlet a városomban. Szupermarketekben nem láttam. Moszkvában kenyeret vettem a „Közép” pavilonban megrendezett gazdasági teljesítmények kiállításán. Annyi hasznos sütőipari termék van még.
• 2. Amikor a tészta elkezd gyúrni, azonnal láthatja, hogy a várakozásoknak megfelelően egy zsemlyé formálódik-e, a falakról letapadva egyenletes, csinos. Ha úgy látja, hogy kevés a folyadék, gyúrás közben adjon hozzá egy teáskanál tejsavót vagy vizet. Ha úgy látja, hogy nincs elég liszt, adjon hozzá lisztet, de ne "laza". Általában ez a folyadékmennyiség éppen megfelelő.

jegyzet

Ez tejsavó alapú fogyókúra vaj és cukor nélkül. Elena Stoyanova "Sibarit" táplálási rendszerének intenzív szakaszából származik
Sütök, amikor fogyok, de mindig fogyok!

Fotó: Lar4ik

Hasonló receptek

Búza-rozs korpával és rizsliszttel (Hlebov Anna)

Búzakorpa kenyér (kenyérkészítő) (GruSha)

Gyors kenyér korpával és gabonapelyhekkel (kuzea)

Úgy van!
Toka kis megjegyzés. Ha a sütő gluténmentes, a 67% kenyérliszt és a 33% korpa aránya rosszul kelő és omlós kenyeret eredményez.
Kísérletileg megtaláltuk az egész oldalt: 80% liszt + 20% korpa (több pelyh) arányban jó kenyér lesz, majd 1 tk élesztő elég lesz. - 1 1 \ 2 tk.

Tegnap készítettem ezt a kenyeret. Ilyen horrort még a HP-val való ismerkedésem alatt sem sikerült kezelnem! Alacsony, göcsörtös, sűrű és ragadós "! Mindent a recept szerint tettem, a 2. osztályú lisztet vettem, az 1. fokozattal hígítva. Minden esetre még egy kis stackase-t (panifirint) is tettem. Teljes kiőrlésűben főztem r-me. Ez az első kenyerem, ami a kukába kerül! Miért?!

Tegnap készítettem ezt a kenyeret. Ilyen horrort még a HP-val való ismerkedésem alatt sem sikerült kezelnem! Alacsony, göcsörtös, sűrű és ragadós "! Mindent a recept szerint csináltam, a 2. osztályú lisztet vettem, az 1. fokozattal hígítva. Minden esetre még egy kis stackase-t (panifirint) is tettem. Teljes kiőrlésűben főztem r-me. Ez az első kenyerem, ami a kukába kerül! Miért?!

2 válaszom van:
1. Rövid és nem komoly.
A téma neve: "KENYER A FOGYASZTÁSHOZ". A fogyáshoz meg kell enni egy kis kenyeret. Tehát olyan kevéssé étvágygerjesztőnek bizonyult.
Mutassa be a madaraknak.

2. Hosszú.
Rövid leírás = magas a víz tartalma és kevés a glutén. Írja meg, mennyit tett be, és mi volt a zsemle. Egyszerű programon sütök (4 óra), a kenyér természetesen alacsonyabb, mint a tiszta búza, de elég ehető.

A recept szerint vettem: 450 g liszt (+ egy kanál embrió), tejsavó - 330 g. Az adagolóba 2 g stackase-t, 1,5 ek sót, magokat + kapormagot adtam. Nem láttam a mézeskalács embert; Annyira megszoktam, hogy bízom a webhely receptjeiben, soha nem voltak defektek

Tegnap készítettem ezt a kenyeret. Ilyen horrort még a HP-val való ismerkedésem alatt sem sikerült kezelnem! Alacsony, göcsörtös, sűrű és ragadós "! Mindent a recept szerint csináltam, a 2. osztályú lisztet vettem, az 1. fokozattal hígítva. Minden esetre még egy kis stackase-t (panifirint) is tettem. Egészben főztem- gabona r-me. Ez az első kenyerem, ami a kukába kerül! Miért?!

Sütés többször pontosan ennek a receptnek megfelelően. Minden remekül sikerült.

A recept szerint vettem: 450 g liszt (+ egy kanál embrió), tejsavó - 330 g. Az adagolóba 2 g stackase-t, 1,5 ek sót, magokat + kapormagot adtam. Nem láttam a mézeskalács embert; Annyira megszoktam, hogy bízom a webhely receptjeiben, soha nem voltak defektek

Hát mit mondhatnék.
Az összetételre nincs panasz.
A 2 lisztfajtából csak az egyik nem vette jól a folyadékot, és az élesztő nem emelte jól a kenyeret.
Az időmérő felvétele előtt egyszer új recepteket készítek, amikor személyesen megismerkedtem a kolobokkal.

szia, új vagyok a soraidban, nincs tapasztalat

Kérem, magyarázza el, mi a tejsavó joghurtból, kefirből vagy joghurtból, íróból vagy valamilyen vízzel kevert savanyú tejből (2: 1 vagy más arányban)

mit jelent a joghurt? hogyan lehet megszerezni?

Köszönöm

Használhat túrós tejsavót (ha maga túrót főz), vagy a joghurtot cheeseclothre dobhatja, és hagyja lecsöpögni, hogy túrót kapjon. Nem kell bajlódnia, és csak joghurttal vagy kefirrel sütni.

Használhat túrós tejsavót (ha maga túrót főz), vagy a joghurtot cheeseclothre dobhatja, és hagyja lecsepegni, hogy túrót kapjon. Nem kell bajlódnia, és csak joghurttal vagy kefirrel sütni.

Melyik kefir / joghurt jobb - friss vagy lejárt?

fél kefir vízzel
nem számít milyen kefir, jobb, mint 0% zsír

A rozslisztnél jobb a lejárt, de a búzalisztnél mindegy

De igazából a vízen sem rosszabb

És mennyi 450 g liszt milliliterben? különben nincs súlyom

a liszt típusától függően
A kereséssel megkeresheti Temkit a konverziós táblákról és arról, hogy mennyi lisztet tartalmaznak a multicooker csészéi

Fehér búzaliszt, prémium 250 ml (üveg) = 150 g.
Rozs és teljes kiőrlésű gabona - kevesebb

Jó nap!
Néhány hete olvasom a témáit és receptjeit, nagyon izgalmas!
nemrég a férjem adott nekem egy kenyérsütőt.most sütök, bár eddig csak élesztő kenyér. és az a célom, hogy megtanuljam egészséges élesztő nélküli kenyeret sütni. az első kísérlet az "örök" kovásszal kudarcot vallott. elment ... úgy tűnik.
Egyelőre meg akarok próbálni korpás kenyeret sütni. de még nincsenek.

Mondd, p-ez, lehet-e "SIBERIAN FIBER" -t vagy APITSAMPA-t adni a kenyérhez korpa helyett ???

Rengeteg kenyér van itt korpával. Keresni és megtalálni.
Egyébként kovász készíthető korpával is. Mostanában gyakran készítek ilyen kenyeret.
Egy évvel ezelőtt a száraz élesztőm kezdett elkopni, mert átálltam préseltre, és most a fagyasztóban fagynak le, mert alkalmanként sütéshez, majd sebességhez használom.

így kaptam egy fogyókúrás kenyeret



csak nincs ideje kihűlni, mivel azonnal keményedni kezd - nos, ez csak katasztrofálisan gyors mindenkinek, vagy csak nekem volt szerencsém?

[Chantal]

Chantal

Mindenkinek van

Egy kanál olaj javítja a helyzetet, de ez már túl van az intenzív fogyáson, ha az eredeti receptről beszélünk
Lehetőség van arra, hogy a kihűlt felesleges szeleteket azonnal pár darabba csomagoljuk 2 réteg filmben, és lefagyasztjuk. Reggel vegye ki szükség szerint, és tartsa szobahőmérsékleten, gyakran 12-re frissen kész lesz

Alexandra, köszönöm a tanácsot! ezt fogom tenni, csak kiolvasztom a mikróban - van módom a kenyér kiolvasztására (hány évig gondoltam, hogy ez a leghaszontalanabb funkció), pár percig - és amint megsült

A mikrohullámú sütőben is próbálkoztam, de a sima, szobahőmérsékleten történő leolvasztás jobban tetszett

Receptje szerint sütöttem kenyeret.
Csodálatos lett!
A kenyérsütőt csak a tészta gyúrására és emelésére használtam, a sütőben sütöttem meg. A recepthez 2 ek glutént adtam, 1 ek. l őrölt lenmag, néhány szezámmag és napraforgómag. Gyúráskor hozzá kellett adnom 2 ek olívaolajat, mivel a konty a vödör oldalához tapadt, és nyilvánvalóan alacsony súlya miatt nem akart gyúrni.
Az összes hozzávaló feléből kis cipót sütöttem. A kész tömeg 400 gramm.
Ilyen lisztet használtam

Egy kanál lisztet kicseréltem kihajtott rozs lisztjével

Sütés a sütőben

Itt van egy jóképű férfi

Köszönöm a receptet.

Vékony kenyeret sütöttem, az összetevőket 0,75-re számoltam, gondoltam - enni nem fogok ennyit, és a gyerekek - a férjemnek nincs mit ennie vékony kenyeret, saját, magas kalóriatartalmúak ..... I hiába számoltak - megették a kenyeremet, maradt egy csonk. ... Tejsavóval sütöttem, tettem egy kanál glutént és egy kanál földimogyorót és tejcsípős zabkását (porban). Nagyon ropogósra sikerült, melegre őröljük. A tető "ellenséges forgószél", hát legyen. Holnap újat sütök és nem számolom. Köszönöm a receptet!
........................ ........................ .....................
A szokásos méretben megsült, 70 gramm lisztet "11 gabona" ​​keverékével helyettesítettek. Finom!!! A tető ismét olyan, mint egy hegyvidéki táj.

Szia !!! A karcsúsító kenyér kísérleteit folytatva ma egy gyorsított programmal próbáltam megsütni. Gyönyörű lett és lapos domború tetővel !!! A szépség!!!! Most csak gyors módban fogok sütni !!! Egyébként 1300 súlyt fogytam !!!

... Egyébként 1300 súlyt fogytam !!!

Mashania, kérem, fogadja őszinte gratulációimat! Számomra ez is releváns téma.
Ami pedig a felgyorsult rendszert illeti, valahogy nem szeretem. Számomra úgy tűnik, hogy az élesztőnek nincs ideje "túljátszani" ilyen rövid idő alatt (1 óra 25 percet gyorsítottam). Ha sűrített élesztőt használ, akkor az élesztő íze megmarad a kenyérben. Igaz, nem a szárazaknál, de nem tény, hogy a velük zajló folyamatok gyorsabban haladnak. De ez az én szubjektív véleményem. Talán tapasztaltabb pékek mondanak neked valamit.

Myshanya, egy kezdő kérdése: melyik gyorsított programon sütötted meg - 2., 4. vagy 9.? Nagyon szeretnék jó kenyeret szerezni, amiből fogyni lehet. Aztán 25 nap alatt, amikor bemutattak nekem a HP-vel, 18-szor sütöttem meg. Különböző, bár kicsi - egyenként 500 g. És annak ellenére, hogy sem én, sem a férjem gyakorlatilag nem ettünk kenyeret korábbanÉs most nem akarod, hanem próbáld ki, de annyira finom, még akkor is, ha felvarrod a szádat Kenyér, és még karcsúsító is, mindez!

És ha nincs ömlesztve és korpa, 1. osztályú liszt, de van prémium búzaliszt és hámozott rozsliszt, akkor ez már nem lesz fogyókenyér?

[Dió]

Dió, bár nem én vagyok a téma szerzője, de válaszolok - a kenyér NEM lesz vékonyabb, ha lenne legalább néhány korpája ... felhasználhatja őket a prémium liszt GI-jének csökkentésére (korpát mindenhol árulnak - akár gyógyszertárban is!)

És további tanácsok mindenkinek, aki fogyni akar:
a tejsavót nem tehéntejből, hanem kecsketejből kell venni. A "tehén" tejsavó (csakúgy, mint az összes "tehén" tejtermék) meglehetősen magas GI-vel rendelkezik.

Általában a szérum nem fogyás céljára szolgál.

Vízen, teljes liszten és korpán, vaj és cukor nélkül. Naponta legfeljebb 75 g / nap, óriási adag friss zöldséggel. És ma már nincs keményítőtartalmú szénhidrát. Ebben az esetben van értelme a "karcsúsító" kenyérről beszélni

És itt van a "fogyókenyér".

Mivel maggal sütöttem, és az enyém nem szereti ezt a fajta kenyeret, ezért úgy döntöttem, hogy sütök egy kicsi, csak magamnak. De mégis kb. 500 g lett.

Így sült:
Liszt / s - 200 g, (a zsemle gyúrásakor hozzáadunk 4 evőkanál L.)
Hámozott rozsliszt. - 50 g
Zabpehely - 50 g
Só - 0,75 tk
Élesztő - 1,5 tk.
Magok - 3 evőkanál. l.
Krumpli. húsleves - 220 ml

Jó kenyér lett, ízletes, magízű, és minden csodálatosan megsült!
Csak a tető dudora gyenge. És a tető egyenetlen. De hogy őszinte legyek, egyenlően megosztott vagyok!



Legközelebb 1 teáskanállal sütök. élesztő, majd préselve sütök.