Búza kenyér Triticale liszttel

Búza kenyér Triticale liszttel

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Tésztához:
tritikálaliszt	150 g
víz (33C)	150 ml
friss élesztő	6 g
A tesztre:
búzaliszt 1c	250 g
víz (33C)	200 ml
minden tészta
Az utolsó tételhez:
búzaliszt 1c	100 g
könnyű édesem	1 evőkanál
só	1,5 óra l
olivaolaj	1 evőkanál
az első tétel összes tésztája

Főzés módja

• 1. Oldjuk fel az élesztőt vízben, öntsük a tritikálalisztbe, keverjük simára és hagyjuk 2–2,5 órán át erjedni. A kész tészta mennyisége kissé megnő, és megjelenésében a folyékony búzakürthez fog hasonlítani.
• 2. Öntsön vizet a tésztába, verje simára, adjon hozzá lisztet és gyúrja közepes sebességgel öt percig. Hagyja fermentációra egy vagy több órán át - amíg a térfogat 2,5-3-szorosára nő.
• 3. Az utolsó tételhez keverje össze a maradék lisztet sóval. Adjunk hozzá mézet és lisztet a tésztához, és gyúrjuk közepes sebességgel öt percig. Ezután adjunk hozzá olívaolajat és gyúrjuk még 5-7 percig. A dagasztás végén a tésztát egy puha, enyhén kenő zsemlébe gyűjtik az aljára. Hagyja a tésztát tíz percig pihenni, tegye olívaolajjal kikent vágószőnyegre, és kerek kenyérré formálja. Hagyja állni 45 percig (amíg megduplázódik).
• 4. Az első hét percig gőzzel 220 ° C-ra melegített sütőben sütjük, majd engedjük le a hőmérsékletet 180 ° C-ra, és állítsuk készre a kenyeret. Sütés előtt porold meg a kenyér tetejét liszttel, és vágj le.
• 

jegyzet

Egy barátom megosztotta velem az iHerb-en vásárolt lisztet. A tritikálé az őszi rozs és a búza keresztezésével nyert növény. Most már jelentős az érdeklődés iránta. Nemcsak kenyeret sütnek belőle, hanem muffint, mézeskalácsot stb.
Tetszett a kenyér ennek a lisztnek a hozzáadásával - puha, nagyon ropogós aromás kéreggel és enyhe savanyúsággal a rozskenyérben.
Mivel a liszt nem az eredeti csomagolásban került hozzám, az egyértelműség kedvéért bemutatom az iHerb.com weboldalról készített fotót


Főzzetek szeretettel és jó étvággyal!

Hasonló receptek

Búzakenyér mazsolával (barbariscka)

Búzakenyér teljes kiőrlésű és kovászos sajttal (Omela)

Búzakenyér tökmaggal (sütőben) (Omela)

[Marishik]

Marishik, Én vagyok az első a kenyér csodálatos aromáján - elfogadod?
Olyan gyönyörű, és milyen szokatlan liszt ... Még soha nem is találkoztam ilyennel. Úgy gondoltam, hogy lehetetlen új recepteket kitalálni, de nem!
Hány van még - finom és aromás?

Marisha, nagyon köszönöm, hogy megismerkedtél az új kultúrával .... Most minden gyönyörű külföldi csomagok formájában tér vissza hozzánk. De a tritikálét még a múlt század 20-as éveiben ismerték Oroszországban. És mint mindig, azt sírjuk, amit megvan - nem tárolunk, elvesztve.
Kenyere csodálatos, mint mindig!

[Marisha, Vasilisa]

Marisha, Vasilisa, lányok, nagyon örülök, hogy érdekli a kenyeret!

Olyan gyönyörű, és milyen szokatlan liszt ... Még soha nem is találkoztam ilyennel.

Marish, én is összefutottam vele először. Miután kipróbáltam a kenyeret, elmentem a helyszínre - és sok érdekes dolog van.
Tehát hamarosan új receptek érkeznek!

De a tritikálét még a múlt század 20-as éveiben ismerték Oroszországban. És mint mindig, azt sírjuk, amit megvan - nem tárolunk, elvesztve.

Vaszilisa, az biztos! Lehet, hogy egy példa nem teljesen a témában szerepel, de régóta szerettem volna kipróbálni több olyan receptet, amelyet a lányok velünk készítettek, de nem tudok egyszerű, jól ismert fehérrépát venni!

[Marinka]

Marinka, a kenyér gyönyörűnek bizonyult. Rusztikus kenyér, hinti, szeretem ezeket

[Tanyusha]

Tanyusha, Köszönöm! Én is szeretem az ilyen kenyereket, olyan aromát árasztanak belőlük! A ház azonnal kényelmesebbé és melegebbé válik!

[Marish]

Marish, a kenyér csak ünnep a szemnek! Csipkés és illatos!

[Manechka]

Manechka, Köszönöm! A kenyér aromája igazán csodálatos

[Marishenka]

MarishenkaHogyan hagytam figyelmen kívül egy ilyen jóképű férfit
Természetesen a liszt a legérdekesebb.Tudod, hogyan találsz meg mindenféle mazsolát, sőt olyan formában is tálalhatod, hogy ne jöjjön le!

[Natasha]

Natasha, Köszönöm! Nagyon örülök, hogy a recept felkeltette a figyelmét!

A liszt természetesen a legérdekesebb

Tudod, nagyon kellemesnek bizonyult a munkahelyén, és a kenyér íze is nagyon örült. Lesz alkalom, próbáld ki, szeretsz kísérletezni is.

Üdv mindenkinek! Kérem, mondja meg, hogy Moszkvában hol lehet megvásárolni a tritikálalisztet?

Ezt a kérdést itt kell feltenni Hol, mit és mikor vásároljon Moszkvában