Búzakenyér teljes kiőrlésű és kovászos sajttal

Búzakenyér teljes kiőrlésű és kovászos sajttal

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Tészta:
Teljes kiőrlésű lisztből készült tészta (100%)	250g.
Teljes búza szemek	60g.
Kukoricaliszt	100g.
Búzaliszt	280g.
Növényi olaj	1. sz. l.
Szérum vagy víz	250g.
Kardamom	csipet
Só	1h l.
Cukor	1h l.
Töltő:
Bryndza (mozzarella, suluguni)	100g.
Búzaliszt	1. sz. l.

Főzés módja

• Daráljon búzaszemeket egy kávédarálóban.

• Keverje össze az indító kultúrát vízzel, öntse a HP vödörbe. Növényi olaj is van. Tetejére liszt, szemek, cukor, só, kardamom kerül. Tészta program. A mézeskalács ember puha, nem maszatos.

• A gyúrás befejezése után kapcsolja ki a HP-t, és hagyja a tésztát 2–2,5 órán át kelni.

• Tegye a tésztát az asztalra, liszttel meghintve.

• Nyújtsa kezével egy téglalapot. Készítsük el a tölteléket: morzsoljuk össze a feta sajtot rokmival és keverjük össze liszttel. Tegye a tölteléket a téglalap egyik oldalára. Másrészt készítsen három bevágást teljesen.

• Roll roll.

• Kikent formába tesszük.

• Fedje le egy törülközővel, és tegye meleg helyre a kétszeres nagyításhoz. 2 órába telt. Sütés előtt meglocsoljuk vízzel (opcionális)
• 200 C-ra előmelegített sütőben 40-50 percig sütjük. A kész kenyérnek tompa hangot kell kiadnia, ha megérinti.
• Kenje meg növényi olajjal, rácson lehűtse.
• 
• Jó étvágyat !: Virágok:

jegyzet

A recept alapján 🔗

Hasonló receptek

Búzakenyér almával és szárított barackkal kovászon (Omela)

Búzakenyér füge és dióval (a sütőben) (Omela)

Búzakenyér mazsolával (barbariscka)

Nagy kifle szája boldog !!!

Nagyon érdekes recept, holnap megvalósítom. A búzaszemeket be kell áztatni? Szerintem kemény héjban vannak, el kellene távolítani?

[Csak Olga]

A búzaszemeket be kell áztatni? Szerintem kemény héjban vannak, el kellene távolítani?

Csak Olga , Csírázáshoz búzát veszek. Hogy őszinte legyek, nem tudom, van-e ott héj vagy sem. Nem áztatás, csak őrlés egy kávédarálóban!