Hagyományos angol kenyér (kemencében)

Hagyományos angol kenyér (kemencében)

Kategória: Élesztő kenyér

Konyha: angol

Hozzávalók
Tészta:
Teljes kiőrlésű búzaliszt	100g.
Víz	90g.
Préselt élesztő (száraz)	3d. (2d.)
Tészta:
Opara
Búzaliszt (1c van)	300g.
Víz (van szérumom)	180g.
Növényi olaj (van szezámolajom)	10g.
Só	8 D.

Főzés módja

• A tésztához a préselt élesztőt liszttel őröljük (csak szárazon keverjük össze), adjunk hozzá lisztet, keverjük össze egy kanállal:
• 
• Fedjük le fóliával, és hagyjuk szobahőmérsékleten 12-18 órán át. 18 órát kaptam az áramszünet miatt:
• 
• A tésztához vizet, olajat, lisztet, sót adunk a tésztához. Gyúrjon össze egy késsel történő kombinációban a séma szerint:
• 1 sebesség - 2 perc
• 2. sebesség - 4-5 perc
• Az 5. percben a tészta megkaparintott egy puha golyót. Nem tapadt a falakra, de az alján elkenődött:
• 
• Tegye a tésztát a lisztezett asztalra:
• 
• Nagyon kevés lisztre van szükség csak a felület "porolásához". Ha ez nem elég, akkor jobb, ha újból leporoljuk, de ugyanannyi liszttel is. Ha több a liszt, akkor a kész kenyérben vegyetlen csíkok lesznek észrevehetők.
• A tészta nem szakad el, hanem egy film nyújtja:
• 
• Formáljon labdát:
• 
• Helyezzük egy kikent edénybe, fedjük le fóliával és hagyjuk 1 órán át.
• Ezután gyúrja össze a tésztát, porolja az asztalt és a kezeket liszttel, ha szükséges. Formázzon egy labdát, és hagyja 30 percig az asztalon. Egy műanyag kenyérsapka kupakjával takarom le (kémkedtem Sergey LJ-jére):
• 
• Ezután gyúrjuk össze a tésztát, hajtsuk be 4-szer, formázzunk cipót, csipkedjük meg a széleit, tegyük lisztből vastagon poros próbakosárba, varrjuk össze. Megszórjuk a tetejét liszttel:
• 
• Letakarjuk egy törülközővel (én sapkával borítom), és hagyjuk 45 percig.
• Melegítse elő a sütőt egy tepsivel 250 ° C-ra
• Fordítsa meg a munkadarabot sütőpapírra, végezzen vágásokat: az egyik hosszanti hosszanti a teljes hosszában, több kicsi pedig balra és jobbra. Ezt a bevágási módszert Angliában "bécsi" -nek hívják:
• 
• Meghintjük vízzel.
• Vigye a munkadarabot egy tepsibe, csökkentse a hőmérsékletet 220 ° C-ra, és 30 percig sütje.
• Hűtsük rácson, törölköző nélkül.
• 
• 
• 
• A legkényesebb morzsa vékony kéreggel !!! Finom kenyér !!! Mindenképpen megismétlem !!!!

jegyzet

Körülbelül egy évig kinyomtatom a receptet. Sajnos nincs kapcsolat a forrással. Csak ezt: Andrew Whitley írta, a Gabonával szemben.

[Ksyusha]

Ksyusha, szuper !!! A morzsa csak egy látvány a fájó szemek számára!
Könyvjelzőkhöz húzom őket - új recepteket csak akkor sajátítok el, ha a hő kissé alábbhagy.

[Omelushka!]

Nos, egy pillanatra elment, aztán megjelent rrrraz és az angol

Omelushka!Osztály! És a tésztám, teljes kiőrlésű és hosszú! Amit az orvos rendelt
Elmentem betenni
Köszönöm!
Csavar,Marin, ugyanolyan melegünk van, de ki mondta, hogy könnyű lesz

[Ksenia,]

Ksenia, morzsa Elképesztő.

Oksana, mindenképpen megpróbálom megtenni, elloptam a könyvjelzőidben, köszönöm!

Ksyusha, mint mindig, a legmagasabb szinten.Kérdéseim vannak 1 - hogyan tudom elkészíteni ezeket a 90 gr. teljes kiőrlésű liszt (van prémium liszt és 1 fokozat, és van búzakorpa)? 2 - a kombájnban közvetlenül csupasz késsel kell gyúrni, vagy műanyag fedelet kell tenni a késre (van egy Sovdepovsky kombájnom, és van egy kés, és van rá fedél)?

Ksyusha, gratulálok egy csodálatos kenyérhez !!! Olyan gyönyörűen néz ki, hogy az íze már érezhető ... Megjelölöm. Köszönöm a receptet!

[ír]

Lányok, köszönöm szépen !!! A kenyér pompás !!! Újra elkezdtem a tésztát, ma megismétlem.

hogyan lehet ezeket a 90 gr. teljes kiőrlésű liszt (van prémium liszt és 1 fokozat, és vannak búzakorpa)

ír, Miért vagy még mindig nélkül CH lisztből ??? Az "Altai Health" -et "Indian Spices" -ben árusítják, és ugyanez jelent meg Ashan-ban, csak teljes kiőrlésű gabona: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1010.0

100g. ZH liszt = 90g. V + 10év. korpa. De ettől még kissé eltér az íze, mint a lisztnek.

a kombájnban közvetlenül csupasz késsel kell gyúrni, vagy műanyag borítót kell tenni a késre (van egy Sovdepovsky kombájnom, és van egy kés és egy fedél is hozzá)?

Késekkel gyúrjuk, de ha ez (a kombájn) nem alkalmas tészta gyúrására, akkor felmelegszik. Ezért szükséges a minimális sebességnél, és csökkentse az időt 1-2 percre. Vizuálisan figyelje meg, amikor a tészta belekap egy zsemlébe és abbahagyja a falakhoz való tapadást.

Köszönöm Drukhh: barátok: És a füge tudja, hogy a kombájn adaptálva van-e vagy sem - százéves lesz ebédnél, de az ottani tál megfelelő méretű, és a kombájn neve Energia

Ma tésztával csináltam, ami 12 órán át állt. A tészta nagyon különbözött a tegnapitól. Nagyon ragacsos volt, nem akart labdába gyűjteni. Vágáskor általában elmosódott. Legközelebb egyébként megpróbálok nem vágni. Most sütünk, nézzük meg, mi van benne.

shl. fotó vágások hozzá az első hozzászólás.

És íme:



Szélesebb morzsa a vékonyabb tészta miatt. Egyébként a só mennyiségét is 10 g-ra növeltem.

Fagyöngy, milyen kötetbe tetted a kovászot, mi az enyém, meddig állhatok, de nő

Len, 1,4 literem van. De a mennyiséget tekintve a tészta 3 cm-t vett igénybe.

Len, 1,4 literem van. De a mennyiséget tekintve a tészta 3 cm-t vett igénybe.

akkor a salátástálamnak reggelig elégnek kell lennie neki

Találkoztam egy angollal, finomnak bizonyult Opara 12 órán át állt, a tészta is ragacsos volt. Nos, itt van maga a kenyér - és a kontextusbanKöszönjük fagyöngyöt, sok sikert, hogy finom kenyeret találjon nekünk, és követni fogjuk ..

[Lena]

Lena, szuper kenyér !!!! 🔗 🔗 🔗SZÉP MUNKA!!!!

shl. és nem vágott ??

[Lena]

Lena, szuper kenyér !!!! 🔗 🔗 🔗SZÉP MUNKA!!!!

shl. és nem vágott ??

Megtettem, csak ők valahogy bekenték, nem liszttel szórták meg, hanem kissé megkenték olajjal, pergamenre tettem egy kosárba, majd a sütőbe tettem és áthelyeztem

[Ksyusha!]

ÉN! Metszéseket csináltam !!! És a bizonyítékok megvannak!


És ez sütés után:


Metszés. Amikor elkezdtem vágni, a legfinomabb szellem ment


Izzó körte


Csodálatos, sooooo aromás kenyér lett (lehet, hogy azért, mert az olaj mustár?)
Volt azonban egy baj. A fő gyúrás után a tészta jól megvolt ...., általában akiben semmilyen módon nem formázták, elterjedt. Hozzáadott 3 evőkanál. l. búzaliszt. De nem apró soha

Köszönöm, Ksyusha! Nagyon szeretem az ilyen hosszú kenyereket, és még teljes kiőrléssel is

In, Ksyusha, sho Lenki a kijevi gyártmányból (gyártmányból)

[Lenchik]

Lenchik, milyen nemes kenyér lett !!! És láthat olyan lisztet, mint a megfelelő teljes kiőrlésű - sötét !!!

általában akiben semmilyen módon nem öntötték, elterjedt.

Igen, én is utoljára. Lehet, hogy cho volt a légkörben ??? Nem adtam lisztet, annyira szenvedtem. És végül kissé más volt az íze. De ugyanolyan ízléses !!! Alaposan beleakadtunk !!! Újra feltette a tésztát.

Kémkedtél? Hát én is megfogalmaztam. Az utolsó három darab az elsőtől a nénié lett

És te gondoltad !!! Ez fertőző !!!

In, Ksyusha, sho Lenki a kijevi gyártmányból (gyártmányból)

Lenchik te töltötted meg a lisztet, de én nem, így elmosódtak a csíkjaim. Tegnapi ebéd után szinte nem maradt kenyér, befejeztük a délutáni teázást. Vacsorára gyorsan indiai lepényt kellett készítenem .. A férj megkérdezi: minden van ezen a kenyéren, és megállunk ...

Ó, ez fertőző, ez nem a megfelelő szó, keltem ma reggel 6-kor, és rohantam Auchanba lisztért. Normál emberek szinte alszanak, és én már liszttel vagyok sötét rozs maláta 300g-34rub a Ksyusha, tészta, elvégre hány órát jobb feltenni

[ír]

Nos ma reggel 6-kor felkeltem és rohantam Auchanba lisztért

: Barátok: Ez az utunk, brazil !!!

tészta, elvégre hány órát jobb betenni

ír, Azt mondom. A tésztában az első kenyér 18 óránál szárazabbnak bizonyult, mint a 12 órás kenyér. A másodiknak "gumibb" morzsa van. De nem tudom megmondani, hogy a tészta ideje befolyásolja-e a tészta konzisztenciáját. Ma 18 órán át áll a tészta, meglátom mi lesz a tészta. Vessen egy pillantást a beállításra. Fogadjon először 12-re.

Jelentős jelentés. A tészta 17 órán át állt. Keverés közben hozzáadtam 30g-ot. Liszt. Só 10g. Nem vágtam metszést:





Következtetéseket vonhatok le:
egy. Minél hosszabb a tészta, annál sűrűbb a tészta, és annál szárazabb a morzsa a kijáratnál.
2. A munkadarab vágása szükséges. Ellenkező esetben felrobbantja a tetőt.

[Omela]

Omela, mondja meg, meg lehet-e olvadni kosár nélkül azonnal egy serpenyőn?

Ksyusha - a kenyér csodálatos és nagyon finom Nem tudom, milyen tészta legyen ideális esetben, de semmit nem kentek velem, de egy ilyen zsemle 5 perc dagasztás után kialakult

és maga a kenyér csak a sütőből származik

és egy rés gyanús lyukkal

a korrektúra egy közönséges fonott kosárban történt, egyébként nagyon kényelmes
Opara 19 órától reggel 7-ig állt

[Dió]

Dió, van egy ilyen szép kenyér, és megsült

[ír]

ír, pompás kenyér !!! És a vágás tökéletes !!! Jó kislány !! Sült a kövön ??

Omela, mondja meg, meg lehet-e olvadni kosár nélkül azonnal egy serpenyőn?

inucya , a tészta elég puha ahhoz, hogy tepsibe terüljön. Használhat bármilyen megfelelő edényt. Csak be kell takarnia a pamutszövetet és megszórni liszttel.

Ksyusha, köszönöm, hogy megnézted Peklát egy fazékon lévő raklapon;) A kerámialapokat elutasítottam, mindenkit zavartam ezzel a metlakh csempével - megígérték, hogy segítenek. Az enyém pedig azt a feladatot adta az alkalmazottainak, hogy turkáljanak az építési piacokon

[Dió]

És itt az angol nyelvem, a tészta 19 órán át állt, a tészta nem lebegett, olyan csomó, mint Dió, kosár nélkül megolvadt. Lágy, illatos Vágás persze meleg, nagyon illatozott, de amikor kihűlt, nincs mit levágni az utolsó darabról, férjem leült mézzel. Újra sütnünk kell!
Köszönöm, Fagyöngy... a kenyeredért! metszés

[inucya]

inucya , jóképű !!! Örülök, hogy tetszett!!!

a tészta 19 órán át állt, a tészta nem lebegett

Tehát jól következtettem .. minél hosszabb a tészta, annál sűrűbb a tészta !!

[Omela]

Omela, én pedig jelentéssel vagyok. A kenyér csak szuper! A tészta legalább 18 órán át állt, olyan gyengéd, puha, vékony kéreggel Köszönöm a receptet

[Tata]

Tata , gyönyörű kenyér !!! Örülök, hogy tetszett !!!

Hűvös kenyér, köszönöm az Omela receptet. Ez még jobban tetszett, mint a kezdő búza-rozs. Kár, hogy csak megégtem, bár 30 percig 220 grammnál tartottam, nem mertem idő előtt megszerezni, még mindig nincs tapasztalatom. Újra feltámadt, mint a kenyér. De nagyon finom, 10 gramm sót tettem, csak nekem. Mustárolajat adtam hozzá, az illata jó. Az állaga is jó. Csak a fiamnak nem tetszett a liszt felülről, na, nyűgös ..
A liszt és az igazság a kenyéren kissé túl soknak bizonyult

[Ananda]

Ananda, örülök, hogy tetszett!! Annak érdekében, hogy a kész kenyéren ne legyen liszt, sütés előtt ecsettel le kell ecsetelni a felesleget.

A kész kenyér lisztének megakadályozása érdekében sütés előtt ecsettel le kell ecsetelni a felesleget.

Szükséges volt, persze, ecseteltem .. ecsettel és ecsettel .. Aztán arra gondoltam, most befejezem, hogy minden leesik, és már nem kezdtem hozzáérni a tésztához

[Nata]

Nata, ha ez elvi kérdés a családodban, próbáld meg nem megszórni a kosarat, hanem liszttel dörzsölni.

[Ksyusha,]

Ksyusha,fogadja el a jelentésemet is!



Nagyon megtetszett a kenyér, köszönöm!
A tészta könnyű és kellemes volt vele dolgozni - nagyon engedelmes.

[Marish]

Marishmicsoda morzsa !!! Nincsenek szavak !!!

Fagyöngy! A Saf-moment élesztőnek is 2 g kell? Vagy hogyan? Itt, a sütőben szeretném kipróbálni ezt a kenyeret sütni - először vettem fel a kenyérsütést. Egyszerű receptnek tűnik. Megpróbálom kezelni a tésztát. A liszt búza teljes kiőrlésű Divinka \ véletlenül megtalálható orvosi berendezésekben \ és liszt Makfában vagy Uvelkában - más nincs. Sütheti receptjét ilyen típusú lisztből? Köszönöm.

[Elena]

A Saf-moment élesztőnek is 2 g kell?

Így van, 2d.

A búza teljes kiőrlésű Divinka liszt és a / s Makfa vagy Uvelka lisztek vannak, mások nincsenek. Sütheti receptjét ilyen típusú lisztből?

Elena, a kenyér bármilyen liszttel süthető, beleértve az Ön által feltüntetettet is. Akkor döntse el maga, melyik tetszik a legjobban. Sok szerencsét!

Jelentős jelentés. A tészta 17 órán át állt.

Következtetéseket vonhatok le:
egy. Minél hosszabb a tészta, annál sűrűbb a tészta, és annál szárazabb a morzsa a kijáratnál.
2. A munkadarab vágása szükséges. Ellenkező esetben felrobbantja a tetőt.

A következtetések kapcsolódnak-e ehhez a recepthez vagy valamilyen élesztős tésztához? A kérdés a húsvéti kalácsokkal végzett gyakorlataimhoz kapcsolódik. Rövid tésztán a puding torta nagyon ízlésemnek bizonyult. Úgy döntöttem, hogy javítom az eredményt, éjszakára teszem a tésztát. És nem tetszett.

[Anna]

Anna, a következtetések természetesen erre a receptre vonatkoznak. Általánosságban meg kell vizsgálni minden egyes esetet: az élesztő mennyiségét, a liszt / víz arányt, a cukor jelenlétét stb. A süteményhez valószínűleg volt cukros tészta?

[Anna]

Anna, a következtetések természetesen erre a receptre vonatkoznak. Általában minden esetben meg kell vizsgálni: az élesztő mennyiségét, a liszt / víz arányt, a cukor jelenlétét stb. A süteményhez valószínűleg volt cukros tészta?

0,5 teáskanál cukor volt. De a tészta puding volt. És az élesztő nem volt ugyanaz, mint az első esetben. Lelkem szélétől kezdve pedig a mazsola mellett diót és egy kanál kandírozott gyümölcsöt öntöttem. Sűrű tészta lett, mint egy torta. Ehető, de nem az.

Nem, nos, mivel van cukor, akkor egyébként is, hosszantartó erjedés közben a sav levágódik. Sűrű tészta - nem ülepedett le.

Nem, nos, mivel van cukor, akkor egyébként is, hosszantartó erjedés közben a sav levágódik. Sűrű tészta - nem ülepedett le.

A sav csak nem volt érezhető. És a tészta sötét színe valószínűleg hámozatlan dióból származott, meg kellett sütni és megpucolni őket. És ez nem volt elég - talán

Igen, sok oka lehet .. és nem csak a tészta kérdése. Mondja magát, más élesztő, dió stb.

Tehát ma élvezem ezt a kenyeret! Nagyon-nagyon tetszett !!!!! A kéreg ropogós-ropogós !!! Finom morzsa !!! Igaz, HP-n időzítőn csináltam. A mód francia. És a tészta: minden a recept szerint annyit állt, amennyire kellett. Munka után jöttünk, és CSODA VÁR! Finom!!!!!